Ruam Mit - ٿائي شيرين
اڄ ڪوبه مکيه ڪورس نه پر هڪ شيرين. انهن لاءِ جن جو مٺو ڏند آهي: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit هڪ مشهور ٿائي ڊيزرٽ آهي جيڪو مختلف اجزاء سان ٺاهيو ويو آهي جهڙوڪ ناريل کير، کنڊ، ٽيپيوڪا موتي، مکڻ، لوٽس روٽ، مٺي آلو، لوبيا ۽ جيڪ فروٽ.
Isaanse Suea rong hai (howling tiger) grilled beef
هن ڀيري Isaan مان هڪ خاص ڊش: Suea rong hai (howling tiger), ٿائي ۾: เสือ ร้องไห้ نالي جي باري ۾ هڪ خوبصورت ڏند ڪٿا سان گڏ هڪ لذيذ. Suea rong hai ٿائلينڊ (Isaan) جي اتر اوڀر کان هڪ مشهور طعام آهي. اهو گريل ٿيل گوشت (برسڪيٽ) آهي، مصالحن سان ڀريل ۽ چپچپا چانورن ۽ ٻين وينجن سان گڏ ڪيو ويندو آهي. نالو هڪ مقامي افسانه تي ٻڌل آهي، "هائولنگ ٽائيگر".
Pla Chon Lui Suan (سانپ جي سر مڇي ڀاڄين ۽ جڙي ٻوٽين سان)
اڄ هڪ غير معمولي کاڌ خوراڪ ڪجهه عجيب نالي سان. Pla Chon Lui Suan مڇيءَ جي ڪري خاص آهي جيڪا ڏسڻ بدران بدصورت آهي. ٿائي ان کي سانپ جي سر مڇي سڏين ٿا. ان کان پري نه ٿيو ڇو ته مڇيء جو ذائقو خدائي آهي. پلا چون لوئي سوان ڊش ٻاڦ ٿيل مڇين تي مشتمل آهي، مختلف ڀاڄين ۽ جڙي ٻوٽين سان گڏ، هڪ مصالحي دار تازو لوسن جي ساس سان ڍڪيل آهي، جيڪا ذائقي کي وڏو واڌارو ڏئي ٿي. مڇي ۽ ڀاڄين جو ميلاپ انتهائي سفارش ڪئي وئي آهي.
يام پلا ڊڪ فو (تازي مانگو ڊريسنگ سان ڀريل ڪيٽ فش)
مڇيءَ جي شوقينن لاءِ مرڪزي ٿائي لينڊ مان هڪ لذيذ ڊش: Yam Pla Duk Foo (fred catfish) ยำ ปลา ดุก ฟู هڪ هلڪو ۽ ڪڪڙ ڊش جيڪو ٿائي ماڻهن ۾ وڏي مقبوليت تي شمار ڪري سگهي ٿو.
يام ماموانگ (سائي مانگو سلاد) وڊيو سان
اڄ هڪ تازو سائو مينگو سلاد جهنگن سان: Yam Mamuang ยำมะม่วง هي ٿائي گرين مانگو سلاد Nam Dok Mai Mango سان تيار ڪيو ويو آهي، جيڪو اڻ پڪو آم آهي. سائي آم جي بناوت ڪچي، تازي مٺي ۽ ڳاڙهي ذائقي سان. ڪنهن حد تائين سائي انب وانگر. آم جا ٽڪرا سلاد جي صورت ۾ تيار ڪيا ويندا آهن جنهن ۾ ڀاڄي ٿيل مونگ، ڳاڙها ڳاڙها، سائي پياز، داڻا ۽ وڏيون تازيون جهنگيون.
Mi krop (مٺي ۽ ڳاڙهي ساس سان ڀريل چانور ورميسيلي)
Mi krop هڪ مٺي ۽ ڳاڙهي ساس سان ڀريل چانورن جي ورميسيلي آهي، جيڪا اصل ۾ قديم چين مان آئي آهي. Mi krop (หมี่ กรอบ) جو مطلب آهي ”کرسپي نوڊلز“. ڊش ٿلهي چانورن جي نوڊلز ۽ هڪ ساس سان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو گهڻو ڪري مٺو هوندو آهي، پر ٿلهي ذائقي سان، عام طور تي ليمن يا ليم سان گڏ ٿي سگهي ٿو. هن ڀاڄيءَ ۾ ٿلهو/ ليمو جو ذائقو گهڻو ڪري ٿائي ليمن جي ميوي جي ڇولي مان نڪرندو آهي جنهن کي ’سوم سا‘ سڏيو ويندو آهي.
پيڊ سٽا (بدبودار ڀاڄيون)
اتي ڪيترائي غير معمولي ٿائي وينجن آھن پر توھان کي ضرور ھي ڪوشش ڪرڻ گھرجي. توهان تقريبن پنهنجي ڪرسي تان ڪري رهيا آهيو ته حيرت انگيز طور تي مزيدار هي کاڌ خوراڪ آهي. Pad sataw شايد ھڪڙو عجيب نالو آھي ڇاڪاڻ ته ھن ڏاکڻي کاڌي جي ڊش کي بدبودار لوبيا يا بيٽر بين پڻ سڏيو ويندو آھي. هن نالي سان نه وساريو.
Khao kan chin (سور جو رت ۽ ڪٽيل گوشت سان مليل چانور)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي خوش ڪري ڇڏيندا آهن. انهن مان ڪجهه لذت علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. اڄ Khao kan chin اتر ٿائيلينڊ جي سور جي رت سان گڏ هڪ خاص چانورن جي ڊش آهي ۽ لانا جي دور جي تاريخ سان.
Rad Na (موٽي ساس ۾ چانورن جي نوڊلز)
Rat Na يا Rad Na (ราดหน้า)، هڪ ٿائي-چيني نوڊل ڊش آهي، جنهن ۾ وڏين چانورن جي نوڊلن کي گروي ۾ ڍڪيو ويندو آهي. هن کاڌ خوراڪ تي مشتمل ٿي سگھي ٿو گوشت، سور جو گوشت، ڪڪڙ، جھينگا يا سمندري غذا. مکيه اجزا آهن شاهي فين، گوشت (ڪڪڙ، گوشت، سور جو گوشت) سمندري غذا يا ٽوفو، ساس (اسٽاڪ، ٽيپيوڪا اسٽارچ يا ڪارن اسٽارچ)، سويا ساس يا مڇي ساس.
Khao Mok Gai (چکن برياني سان چانور)
چکن بریاني هڪ دلچسپ تاريخ سان گڏ هڪ کاڌ خوراڪ آهي. هن ڀاڄيءَ کي ”کائو بوري“ يا ”کائو بڪوري“ چوندا هئا. ڀاڄيءَ جي شروعات فارسي واپارين کان ٿي، جيڪي هن علائقي ۾ واپار ڪرڻ لاءِ آيا هئا ۽ پاڻ سان گڏ پچائڻ جون پنهنجون مشهور مهارتون کڻي آيا هئا. هي ڪڪڙ کاڌا اڳ ۾ ئي 18 صدي عيسويء کان ٿائي ادب جي کلاسک ۾ ظاهر ٿئي ٿو.
10 ٿائي کاڌا هر سياح کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي!
جيڪڏهن توهان ٿائيلينڊ ڏانهن وڃو، توهان کي ضرور ٿائي کاڌي جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي! اهو پنهنجي ذائقي ۽ مختلف وينجن لاء سڄي دنيا ۾ مشهور آهي. اسان اڳ ۾ ئي توهان لاءِ 10 مشهور ڊش جا خيال درج ڪيا آهن.
Yam Naem Khao Thot (تليل چانورن جو سلاد)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي خوش ڪري ڇڏيندا آهن. انهن مان ڪجهه لذت علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. اڄ Isan cuisine مان هڪ ڊش، اصل ۾ لاوس مان: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) يا Naem Khluk (แหนม คลุก). لاوس ۾ ڊش کي سڏيو ويندو آهي: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (رت ڪڪڙ)
ٿائيلينڊ ۾ شيلفش عاشق ضرور هوائي ڪرانگ سان واقف آهن. اهو بئنڪاڪ ۽ پٽايا جهڙن شهرن ۾ اسٽريٽ فوڊ طور وڪرو ڪيو ويندو آهي. تنهن ڪري رت جا ڪڪڙ هڪ مشهور ناشتو آهن. اهو نالو ڪلمن جي ڳاڙهي رنگ مان نڪرندو آهي جڏهن انهن کي ابلي يا ٻاڦ ڪئي ويندي آهي. توهان جي پيٽ لاء خام کاڌو سفارش نه ڪئي وئي آهي.
Yam Kai Dao (مسالين سان ڀريل انڊا سلاد) وڊيو سان
Yam Kai Dao ٿائي انداز ۾ هڪ سٺو تازو مساليدار انڊا سلاد آهي. انڊا، جيڪي اصل ۾ تريل نه پر ڊيپ فرائيڊ هوندا آهن، پوءِ انهن کي ٽڪرن ۾ ڪٽي، ٽماٽو، پياز ۽ اجوائن جي پنن سان ملايو ويندو آهي. اهو سڄو ذائقو مڇيء جي چٽ، ليم جو رس، لوسن ۽ مرچ جي ڊريسنگ سان آهي. توهان چانورن سان سلاد جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
چيم چم (گرم برتن)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جا کاڌا آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي لذت جي حالت ۾ آڻيندا. ڪجهه وينجن مشهور آهن ۽ ٻيا گهٽ. اڄ اسين چيم چيم (จิ้ม จุ่ม) جي وضاحت ڪريون ٿا، جنهن کي hotpot به سڏيو وڃي ٿو.
Kaolao (سور جو گوشت سان صاف سوپ)
Kaolao (เกาเหลา) هڪ مشهور اسٽريٽ فوڊ ڊش آهي. اهو هڪ واضح سور جو سوپ آهي جيڪو شايد چيني نسل جو آهي، عام طور تي سور جو گوشت شامل آهي.
Khao Moo Daeng (ڳاڙھو سور جو گوشت ڳاڙھو ساس سان)
Khao Moo Daeng ھڪڙو کاڌو آھي جيڪو چين ۾ پيدا ٿيو. توهان ان کي هانگ ڪانگ ۽ ٿائيلينڊ ۾ اسٽريٽ فوڊ طور خريد ڪري سگهو ٿا، يقينا. اهو سڀ کان عام روزانه وينجن مان هڪ آهي. Khao Moo Daeng چانورن جي هڪ پليٽ تي مشتمل آهي جنهن ۾ ڳاڙهي ڀريل سور جو گوشت، چيني سساج جا چند سلائس ۽ عام مٺي ڳاڙهي ساس.