نوڊل سوپ کان وٺي
مان هالينڊ ۾ سوپ جو شوقين به هئس، جنهن ۾ ٿلهي اسپرگس يا مشروم سوپ لاءِ ڏاڍي ترجيح هئي. منهنجو مٽر سوپ ۽ کنڊ سان گڏ مختلف قسم جا مشهور هئا. ٿائيلينڊ ۾ مان نوڊل سوپ لاءِ پيس، هر قسم جي مختلف قسمن ۾.
نه ته مون ڊچ کاڌي جا سوپ ڇڏي ڏنا آهن. مان اڃا تائين باقاعدگي سان مٽر جو سوپ يا براون بين سوپ ٺاهيندو آهيان، پر پوءِ پارو ضرور 25 درجا هيٺ لهڻ گهرجي. منهنجي گرل فرينڊ اسان سان گڏ کائڻ پسند ڪري ٿي ۽ تماڪ ٿيل ساسج پسند ڪري ٿي جيڪا هالينڊ کان آئي هئي.
ٿائيلينڊ ۾ مان لنچ ڪرڻ کي ترجيح ڏيان ٿو مزيدار نوڊل سوپ جي پليٽ سان. ۽ ڪڏهن ڪڏهن ٻه. گهٽ ۾ گهٽ هر روز ساڳي قسم نه، جيتوڻيڪ اتي پڻ استثنا آهن. مون کي آهستي آهستي هووا هين ۾ سڀ کان وڌيڪ دلچسپ اسٽال معلوم ٿيڻ لڳا. اهڙيءَ طرح مان ريل ۾ بهترين بتھ سوپ کائي سگهان ٿو، ترجيحي طور تي پيلي نوڊلز سان. خيمه کي شايد ئي 'هٽ' جو نالو نه هجي، پر اهو معقول حد تائين صاف آهي. اهو ڪڏهن ڪڏهن ٿورڙو جھٽڪو لڳندو آهي جڏهن ٽرين ڪجهه ميٽرن جي فاصلي تي گجگوڙ ڪري ٿي، پر اهو مزو خراب نه ڪرڻ گهرجي.
ٿورڙي اڳتي تي آئون باقاعده گوشت جي سوپ جو مزو وٺندو آهيان، جيڪو ٿائيلينڊ ۾ هر هنڌ دستياب ناهي. هتي پڻ آئون مختلف ٿلهن نوڊلز مان چونڊي سگهان ٿو، پر آئون اڪثر ڪري پيلي قسم جي چونڊ ڪريان ٿو.
مون کي نام نهاد چيني نوڊل سوپ پڻ پسند آهي، جنهن ۾ هڪ قسم جي رولڊ نوڊل شيٽ شامل آهن. سوال ڪندڙ عورت منهنجي سوپ ۾ تمام گهڻو گوشت وجهي ٿو. منهنجي گرل فرينڊ اڪثر ڪري سور جي اندرين سان نسخو چونڊيندي آهي. ۽ اهو سڀ ڪجهه ٿوري دير لاءِ.
منهنجي پاڙي ۾ مون وٽ ’چوڻي نا تالي‘ آهي، هڪ صاف سوپ جنهن ۾ ڪيترائي سامونڊي کاڌي ۽ فليٽ نوڊلز، هفتي ۾ ڪيترائي ڀيرا. هي سوپ ڀاڄين سان ڀريل آهي. وڏو مزو.
اهڙي لنچ جو فائدو اهو آهي ته ڪنگڻ آسانيءَ سان هضم ٿي ويندو آهي، اهو برٿ نوڊل سوپ لاءِ اهم آهي. اها عجيب ڳالهه آهي ته ٿائي اڪثر هن کي اڪيلو ڇڏيندا آهن. بهرحال، برٿ ۾ تمام ضروري معدنيات شامل آهن جيڪي اسان آساني سان پسين ذريعي وڃائي ڇڏيندا آهيون. ڏينهن ۾ هڪ سوپ، ڊاڪٽر کي پري رکي ٿو...
درحقيقت مختلف ٿائي نوڊل سوپ ٻين شين جي وچ ۾ مزيدار آهن. ڪوه چانگ ۾ روٽرڊيم روئل ايلزنگا پاران هي ريسٽورنٽ تي.
ها، بغير ڪنهن شڪ ۾، ٿائيلينڊ ۾ سڀ کان وڌيڪ ذائقي وينجن مان هڪ آهي. مان اڳ ۾ ئي 100 مختلف اسٽالن ۾ کائي چڪو آهيان ۽ توهان کي ٻه نه ملندا جيڪي هڪجهڙا آهن. ۽ قيمت مضحکہ خیز آهي، هڪ پنٽ جي قيمت ٻه ڀيرا وڌيڪ آهي. مان هتي باقاعده نوڊل سوپ پڻ ٺاهيندو آهيان، پر مان 2٪ ساڳيو ذائقو حاصل نٿو ڪري سگهان. جيتوڻيڪ منهنجو پٽ انهن کي تمام گهڻو پسند ڪندو آهي.
اڙي، ڏاڍو لذيذ. خاص طور تي جيڪڏهن مان محسوس نٿو ڪريان ته ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ وڃڻ، مان اڪثر هوٽل ۾ روم سروس ذريعي آرڊر ڪندو آهيان. توهان هڪ اسٽريٽ اسٽال جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ (± 120 baht) ادا ڪريو ٿا، پر مان جيترو چاهيان ٿو، ۽ ڪو به اهو نه ٿو ڏسي ته مان ڪيئن بيوقوفيء سان اسٽريٽ ۾ چوس. مون وراڻيو به ادا ڪيو، سو ٻنھي ھٿن سان پيالو مٿي کڻي، وات ۾ رکي پيئي. مون کان پگهر جا موتي نڪري رهيا آهن، پر مون ڪجهه به نه پاتو آهي ۽ ٿوري غسل کان پوءِ اڌ ڪلاڪ لاءِ آرام ڪري سگهان ٿو. ٽب ۾ ڪجهه گوشت لاء دائمي شڪار لاء مثالي تياري، خام ۾ ڇڪڻ لاء.
مون کي اپيل. مان سوپ جو وڏو شوقين به هئس ۽ آهيان، جنهن ۾ اهي ئي سوپ شامل آهن جن جو ذڪر سفيد لوبيا سوپ ۽ ٽماٽي جي سوپ سان ڪيو ويو آهي. منهنجي ماءُ هن فيلڊ ۾ مشيلن شيف هئي ۽ مون پنهنجي روايت کي سبزي واري طريقي سان جاري رکيو، جيڪو ايمسٽرڊيم ۾ منهنجي ريسٽورنٽ ۾ تمام سٺو ڪيو.
۽ هتي پڻ مان ڪيترن ئي نوڊل سوپ يا مٺايون جو مزو وٺندو آهيان. ۽ مان متفق آهيان، برٿ مزيدار آهي. حقيقت اها آهي ته ٿائي هن کي اڪيلو ڇڏيندا آهن ڇو ته اهي سوپ پچائڻ واري ٽيڪنڪ کي وڌيڪ اجزاء جي تياري ۽ موسم جي طور تي ڏسندا آهن. اھو اھو آھي جنھن جي کين پرواھ آھي، نه انھيءَ مزيدار پاڻيءَ جي تلاءَ جي. ڪڏهن ڪڏهن ماڻهن کي خبر ناهي ته اهي ڇا غائب آهن.
مان واقعي توهان جي پيغام سان متفق آهيان، مان هر روز نوڊل سوپ کائي سگهان ٿو، پر منهنجي پسنديده رهي ٿو ٽام يام ڪنگ! 😀
هيلو، ٽام يام ڪنگ ۽ ٽام يام ڪائي منهنجا پسنديده آهن، پر مان ڪنهن ٻئي لذيذ نوڊل سوپ کي رد نه ڪندس، ان کي جاري رکو، مان چوندس، ۽ منهنجي گرل فرينڊ به ان کي نه چوندي.
مزيدار! سڌريل ذائقو اڳ ۾ ئي هڪ اسٽاڪ جي بنياد تي قبضو ڪيو ويو آهي جيڪو 5 ڪلاڪن تائين بيٺل آهي.
هڪ مزيدار مڇيء جي ساس سان گڏ، جيڪو ميز تي آهي، سڄو پورو ڪري ٿو. ۽ ها، مان هي چونڊيو ڇو ته اهو فوري طور تي پاڻي جي فراهمي کي بحال ڪري ٿو ۽ اسان اتي پسي رهيا آهيون! قيمت 40-50 baht، پر ٿائيلينڊ جي ننڍڙن ڪنڊن ۾ جتي ڪڏهن به فرنگ نه ايندي آهي، 25 Baht (قيمت سطح بهار 2022!)