گائي پيڊ ڪنگ (استر- فرائيڊ چکن ادرک سان) ترڪيب سان
اڄ جي ڊش: گائي پيڊ ڪنگ (استر- فرائيڊ ڪڪڙ جنجر سان) ไก่ ผัด ขิง Gai Pad King هڪ اصل چيني ڊش آهي جيڪا ٿائيلينڊ ۽ لاوس ۾ مشهور آهي. ڊش ۾ ويڪ مان اسٽري فرائيڊ چکن ۽ مختلف ڀاڄيون جهڙوڪ مشروم ۽ مرچ شامل آهن. بيان ڪيل جزو سلائس ٿيل ادرک (بادشاهه) آهي، جيڪو ڊش کي هڪ خاص ذائقو ڏئي ٿو. ھن ڊش ۾ ٻيا اجزاء سويا ساس ۽ پياز آھن. اهو چانورن سان گڏ ڪيو ويندو آهي.
ڪڏهن ڪڏهن ادرک جي وڏي مقدار تلخ ٿي سگهي ٿي، پر هي ڀاڄي نوجوان ادرک استعمال ڪري ٿو جيڪا پهرين پاڻيء ۾ لڪايو ويو آهي. ان ڪري ادرڪ گهٽ غالب ٿئي ٿو ۽ گائي پيڊ ڪِنڪ جو ذائقو گهڻو ڪري ٿورڙو مٺو هوندو آهي جنهن ۾ صرف تلخي جي اشاري سان.
کاڌ خوراڪ پنهنجو پاڻ ٺاهڻ آسان آهي: www.thailandblog.nl/eten-drinken/thaise-roerbakken-kip-met-ginger-gai-pad-khing-video/
گائي پيڊ ڪنگ جي ترڪيب (ادڪ سان گڏ تريل ڪڪڙ)
گائي پيڊ ڪنگ هڪ ٿائي ڪڪڙ جو ڊش آهي جنهن ۾ ادرڪ ۽ ڀاڄيون هونديون آهن. هي 4 ماڻهن لاء هڪ طريقو آهي:
اجزاء
- 500 گرام ڪڪڙ فليٽ، ڪعب ۾ ڪٽي
- 1 لونگ لونگ، ڪٽيل
- تيل جا 2 چمچا
- 1 چمچو تازو کجيل ادرک
- 1/2 لال مرچ، ڪٽيل
- 1/2 سائي مرچ، ڪٽيل
- 1/2 پياز، انگن ۾ ڪٽي
- مڇيء جو 1 چمچو
- 2 چمچا ڪيٽجپ مانس
- 2 چمچ مٺي مرچ ساس
- مڇيء جو 1 چمچو
- 2 چمچا شوگر
- 250 ml ڪڪڙ اسٽاڪ
- 250 گرام پکا جيسمين چانور
خيال:
- ڪڪڙ يا وڏي پان ۾ تيل گرم ڪريو ۽ ڪڪڙ جي فليٽ کي ٻنهي پاسن کان گولڊن برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو. ڪڪڙ کي پين مان هٽايو ۽ الڳ ڪريو.
- ساڳئي پين ۾، لوسن، ادرک، پياز ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ 3-4 منٽن تائين پکايا جيستائين ڀاڄيون نرم ٿين.
- ڪيٽجپ ماني، مٺي مرچ ساس، مڇي ساس ۽ کنڊ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٿڪايو.
- ڪڪڙ جو اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ ان کي 5 منٽن تائين پچائڻ ڏيو.
- ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ ان کي ٻئي 5 منٽن لاء پچائڻ ڏيو.
- جيسمين چانور شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو.
- ڊش کي انفرادي پليٽن ۾ پيش ڪريو ۽ ٿوري ڪٽيل دانهين سان سجايو.
پنھنجي کا mealي مان مزو وو!
Gao Pad King لاءِ اجزاء
مون کي ادرک پسند نه هو، پر گذريل هڪ يا ٻن سالن ۾ مون ان لاءِ ذائقو پيدا ڪيو آهي. منهنجي زال ان کي ڪڏهن ڪڏهن ٺاهيندي آهي ۽ اهو مزيدار آهي!