ٿائيلينڊ ۾ انناس

هر روز توهان ڪيترن ئي موٽرسائيڪل يا غير موٽر گاڏين کي ڏسو ٿا جيڪي تازو ميوو سان گڏ شهر جي ذريعي هلائي رهيا آهن. شيشي يا پلاسٽڪ جي ڊسپلي واري صورت ۾، ميوو کي برف جي بارن سان ٿڌو رکيو ويندو آهي ۽ جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته، وڪرو ڪندڙ عورت توهان جي لاء ڪٽي سائيز ميوي جي ٽڪرن جو هڪ سٺو حصو تيار ڪندي.

مختلف قسم جا ميوا پيش ڪيا ويندا آهن، پر مان هميشه تربوز ۽ انناس چونڊيندو آهيان. اٽڪل چار يا پنج وڳي منجهند جو، جڏهن توهان آهستي آهستي پر يقيني طور تي محسوس ڪرڻ شروع ڪيو ته ٻيهر کائڻ وانگر، ميوو جو هڪ حصو توهان کي شاندار طور تي تازو واڌارو ڏيندو. مان کنڊ يا مرچ جي آميزش جو ٿلهو ڇڏيان ٿو جيڪو ان سان گڏ اچي ٿو اهو ڇا آهي، ٿائي ان کي استعمال ڪري سگهن ٿا.

ڊچ کاڌو

يقينن اسان هالينڊ ۾ انناس کي به ڄاڻون ٿا، اهو ڪجهه سپر مارڪيٽن ۽ خاص اسٽورن ۾ تازو موجود آهي، پر اسان اڪثر ڪري کنڊ انناس استعمال ڪندا آهيون. پيزا تي ڪجهه ٽڪر ۽ پيزا کي اوچتو هوائي پيزا سڏيو ويندو آهي. هڪ ميوو سلاد ۾ انناس هجڻ گهرجي ۽ انناس پڻ ڪيترن ئي آئس ڪريم جي ترڪيب ۾ هڪ خوش آمديد اضافو آهي.

اسان ڏسون ٿا ته انناس کي ”گرم“ وينجن ۾ استعمال ڪيو پيو وڃي. مثال طور، هڪ sauerkraut ڊش بابت ڇا آهي جنهن ۾ انناس جا ٽڪرا آهن؟ سرينامي، انڊين ۽ اينٽيلين کاڌي ۾ پڻ ڪيتريون ئي ترڪيبون ۽ کاڌا آهن جن ۾ انناس هڪ ڪردار ادا ڪري ٿو. انٽرنيٽ تي توهان بيشمار سائيٽون ڳوليندا سين خوبصورت ترڪيبون سان.

ٿائي کاڌو

پڻ ٿائيليند انناس سان گڏ ڪيترائي کاڌا آهن. سڀ کان پهريان، سوچيو ته مشهور "ڪينگ خواه" وينجن، مٺي ۽ مٺي ذائقي سان مساليدار ڪيري. هي ڊش ڪيترن ئي مختلف قسمن ۾ اچي ٿو، جهڙوڪ هڪ تمام پراڻي، ڪڪڙ جي گوشت سان ٺهيل آهي. هي ڪڇي جو گوشت هاڻي مشڪل سان استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ سور جي گوشت سان تبديل ڪيو ويو آهي. تنهن هوندي، ٿائي اڃا تائين ڊش کي سڏين ٿا "ڪينگ khua muu taphap nam"، سور جو گوشت / turtle curry. ھن جو ھڪڙو قسم آھي mussels يا گھوڙي جي نال ڪيڪري جا انڊا استعمال ڪرڻ.

اڄڪلهه اتي ڪيتريون ئي ”پيڊ پريو وان“ لوڻ ۽ ٿلها ٿلها ڀاڄيون آهن، پر ”پراڻي دور جي“ ڊش ”ٽينگ لان“ مان ٺاهيو ويندو هو، جيڪو ڪڪڙ جو هڪ وڏو قسم آهي. اهو کولي ڪڍيو وڃي ٿو ۽ ٽڪرن ۾ ڪٽيو وڃي ٿو، پوءِ مرچ، انناس ۽ سور جو گوشت ملايو وڃي ٿو. ان کان پوءِ ڊش کي برائون شوگر، ”نام پلا“، ۽ ڪڏهن ڪڏهن املي جو رس ملايو ويندو هو. اڄڪلهه ان ڀاڄيءَ ۾ سور جو گوشت به مٽايو ويندو آهي، جنهن ۾ ٻين قسمن جو گوشت، مڇي يا جهنگلي ۽ ٽماٽو، مکڻ يا گاجر به شامل ڪيو ويندو آهي.

اصل ۽ وڌندڙ علائقن

انناس اصل ۾ ٿائي نه آهي. هڪ دفعو ڏکڻ آمريڪا کان ڪولمبس جي ٻيڙين ذريعي يورپ ڏانهن آندو ويو، انناس بعد ۾ ايشيا سميت دنيا جي ٻين حصن ۾ وڏي ايراضيء ۾ پکڙيل آهي. ٿائلينڊ ۾ اهو هڪ ڀيرو شروع ٿيو سري رچا ۾ چونبوري صوبي ۾. پهرين تجارتي طور تي پوکيل انناس کي ”باٽاويا“ سڏيو ويو، جنهن مان معلوم ٿئي ٿو ته VOC شايد انناس کي ٿائيلينڊ ۾ متعارف ڪرايو هجي. Batavia (جنهن کي صوتياتي طور تي پٽاويا پڻ سڏيو ويندو آهي) هڪ وڏو انناس آهي جنهن جو گوشت پيلو، تمام رسيل آهي. ان کان سواء، اهو تمام مٺو آهي، تنهنڪري ٿائي ان بابت چريو هئا ۽ آهن.

انناس جي پوک آهستي آهستي پر يقيني طور تي ٻين صوبن ڏانهن منتقل ٿي وئي آهي، جنهن ۾ پراچوپ خيري خان سڀ کان اهم آهي. Batavia پڻ پنهنجو نالو تبديل ڪري ڇڏيو آهي ۽ هاڻي سري رچا انناس سڏيو ويندو آهي.

قسمين قسمين

انناس جو ھڪڙو ننڍڙو قسم آھي، جيڪو تازو کائڻ لاءِ بلڪل موزون آھي، پر وينجن ۾ استعمال لاءِ گھٽ مناسب آھي. اهي پهريون ڀيرو فوڪيٽ ۾ پوکي ويا هئا ۽ اهو ئي سبب آهي ته ان کي فوڪيٽ انناس سڏيو ويندو آهي. اهي سري رچا جي قسم کان ننڍا آهن ۽ گوشت ڪڪڙ آهي، تمام رسيل نه آهي، ۽ ذائقي ۾ نرمي ۽ خرابي جي وچ ۾ سٺو توازن آهي.

بعد ۾ چانگ رائي صوبي ۾ هڪ نئين قسم جي ترقي ڪئي وئي، "نانگ لا" انناس، فوڪيٽ انناس کان وڌيڪ مٺو ۽ مٺو. تنهن هوندي به، ٿائي انناس جي قسمن جي وچ ۾ اڀرندڙ تارو هڪ نئين قسم آهي، خاص طور تي اترادٽ صوبي ۾ پوکيو وڃي ٿو، "فو سوئي داؤ" انناس. پڻ مٺي ۽ ڪڪڙ، پر هڪ پتلي جلد ۽ گهٽ گندي "اکيون".

صنعت

پراچوپ خيري خان ۾ پوکيل انناس جي وڏي اڪثريت پروسيسنگ انڊسٽري کي ڪانٽريڪٽ هارين طرفان فراهم ڪئي ويندي آهي. آمريڪي ڊول کنڊ ٿيل انناس جو سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ آهي، پر اتي ڪيترائي ڪارخانا آهن جيڪي انناس جو رس يا کنڊ ٿيل انناس پيدا ڪن ٿا. جيئن ٻين زرعي صنعتن ۾، جهڙوڪ چانور، کير، مکڻ، مڇي وغيره، انناس جي صنعت شاندار ڪم ڪندڙ حالتن ۽ انناس جي پوک ڪندڙن لاء بهترين قيمتن ۾ بهتر نه آهي. گهٽ اجرت ۽ پوکيندڙن جي گهٽ قيمتن جي ڪري، ٿائيلينڊ دنيا ۾ انناس جي شين جو سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ آهي. فلپائن ۽ برازيل پڻ مٿين پيداوارن مان آهن.

بئنڪاڪ پوسٽ ۾ انناس بابت هڪ مضمون مان متن استعمال ڪيو ويو