پاڻي جو خوف؟ پوءِ فلپائن ڏانهن
منهنجي ڪم واري زندگي ختم ڪرڻ کان وٺي، مان ڪيترن ئي سالن کان ٿائلينڊ ۽ پاڙيسري ملڪن ۾ سياري جا مهينا گذاري رهيو آهيان. ڪجهه جسماني مسئلن جي ڪري مون کي هن سال منسوخ ڪرڻو پيو.
بظاهر اتي ڪا مافوق الفطرت طاقت آهي ڇو ته موسمي ديوتا مون تي ڏاڍا مهربان هئا ۽ هالينڊ ۾ سياري جي موسم کي مون تي ڏاڍي نرميءَ سان گذرڻ ڏنو. اپريل جي شروعات ۾ آئون خوبصورت اڀرندڙ بهار جي سج کي ڇڏي ڏيان ٿو ته اهو ڇا آهي ۽ جلدي بئنڪاڪ ڏانهن ٽڪيٽ جو بندوبست ڪريان ٿو ته منهنجي زندگي جي خراب دور کي ختم ڪري.
مشهور ٿائي نئين سال جو ميلو سونگڪران اچڻ کان فوري طور تي هفتي جي آخر ۾ ٿئي ٿو. مون ان کان اڳ هڪ دفعو چيانگ مائي ۾ تمام ٿوري خوشي سان تجربو ڪيو هو. هر هڪ لاءِ پنهنجو، پر هن ڇوڪر لاءِ، هڪ ڀيرو، پر وري ڪڏهن به نه. تنهن ڪري مان اڃا تائين هڪ متبادل ڳولي رهيو آهيان جيڪو ٿائيلينڊ ۾ محسوس ڪرڻ ڏکيو آهي.
فلپائن ڏانهن
ڪمبوڊيا، لاوس، ويٽنام هڪ متبادل آهن منهنجي پاڻيءَ جي خوف کان بچڻ لاءِ. بهرحال، هي اهي ملڪ آهن جن ۾ مان ڪيترائي ڀيرا ويو آهيان ۽ ان ڪري مون هن ڀيري فلپائن کي چونڊيو آهي.
تمام مناسب قيمت تي توهان بئنڪاڪ کان گهٽ بجيٽ ايئر لائنز جهڙوڪ ٽائيگر ايئر ويز يا سيبو پئسفڪ کان ڪلارڪ تائين پرواز ڪري سگهو ٿا ۽ اتان بس ذريعي منيلا تائين تقريبن 90 ڪلوميٽرن جو سفر ڪري سگهو ٿا. ڇا توھان 7107 ٻيٽن سان گڏ وسيع ملڪ جي گاديءَ جو دورو ڪرڻ چاھيو ٿا؟ تقريبن 12 ملين باشندن سان، ميٽرو منيلا ٿائي راڄڌاني بئنڪاڪ جي مقابلي ۾ آهي. حقيقت ۾، سڀ ڪجهه چيو ويو آهي ۽ اهو واحد معاهدو آهي.
شهر هڪ گندا ۽ غريب تاثر پيدا ڪري ٿو ڪيترن ئي پڇڻ وارن ماڻهن ۽ نوجوان ٻارن سان. ريسٽورنٽ هڪ معمولي معيار جا آهن ۽ فلپائني کاڌ خوراڪ بلڪل سڌريل نه آهن. يقينن، اهو مڪمل طور تي مختلف آهي ۽ ڪجهه طريقن سان ٿائيلينڊ جي مقابلي ۾.
اينجلس شهر
منيلا ڏانهن سفر ڪرڻ جو سستو طريقو آهي، جيئن بيان ڪيو ويو آهي، هڪ اڏام بئنڪاڪ کان ڪلارڪ تائين، آمريڪي ايئر فورس جو اڳوڻو هوائي اڏو، ۽ اينجلس شهر کان ڏهن منٽن جي ڊرائيو تي. ھن جڳھ جو ٿورڙو ڀيٽ ڪريو پٽايا ۾ ھلندڙ اسٽريٽ سان. اينجلس ۾ هڪ يا وڌيڪ رات گذاريو ۽ پوءِ سوگمان بس وٺي منيلا تائين اٽڪل 10 يورو.
توهان ڪنهن به هوٽل تي بس بک ڪري سگهو ٿا ۽ اهي به توهان کي اتي هڪ خاص خدمت جي طور تي وٺي ويندا. بيشمار بار، گهٽيءَ ۾ ڪپڙا پهريل عورتون، اسٽيج تي ڪوششون ڪنديون آهن، جيڪي ڊانس جي قدمن ۾ ٿوري به مشابهت نه رکن، روڊ کي ميلن تائين نشان لڳايو.
غربت جي ترڪيب
’ڊانسرز‘ روزاني اجرت حاصل ڪن ٿا، جيڪا گهٽ ۾ گهٽ 8 ڪلاڪن تائين اسٽيج تي ناچ ڪرڻ لاءِ بمشڪل 200 پئسو يا ساڍا ٽي يورو حاصل ڪري ٿي. ڪجهه ڇوڪرين کي ڪڏهن ڪڏهن هڪ ليڊي مشروب پيش ڪيو ويندو آهي جيئن انهن جي معمولي آمدني لاءِ گهٽ ۾ گهٽ اضافو. هڪ شوق فوٽوگرافر ۽ هڪ فوٽو ڪلب جي ميمبر جي حيثيت سان منهنجي جستجو تي، مان جشن کان پري هڪ ننڍڙي پاڙي ڏانهن روانو ٿيس.
اوچتو ڪو مون کي سڏي ٿو. اها هڪ پب جي ويٽريس آهي جتي مون رات اڳ پيئي هئي. جڏهن مان هن سان ڳالهائيندو آهيان، هوء مون کي پنهنجي ننڍڙي جھوپڙي ڏيکاريندي آهي، ڇاڪاڻ ته مون کي ان کي گهر سڏڻ جي جرئت نه آهي. گڏو گڏ هڪ ساٿي سان گڏ، اهي ٻئي هن رهائش ۾ رهن ٿا ۽ هر هڪ کي هر مهيني تقريبن 30 يورو جي برابر ادا ڪن ٿا.
سڄو فرنيچر ڪاٺ جي بينچ تي مشتمل آهي، جنهن تي هڪ رات گذاريندو آهي ۽ ٻيو فرش تي سمهندو آهي. هتي ڪٿي به پاڻي يا شاور نه آهي ۽ سچ پڇو ته مان ان لاءِ به پڇڻ جي جرئت نه ٿو ڪريان. هڪ خراب ۽ اداس احساس مون تي قبضو ڪري ٿو.
ساڳئي ڏينهن شام جو مون ٿائيلينڊ بلاگ تي ٿائيلينڊ ۾ آمدني جي فرق بابت هڪ ڪهاڻي پڙهي. ٿائيلينڊ جي اڌ آبادي جي آمدني 15.000 baht کان گهٽ آهي ۽ بزرگ پنهنجن ٻارن تي منحصر آهن. ذهن ۾ رکو ته آبادي جو هڪ وڏو حصو بيان ڪيل رقم کان گهڻو گهٽ آهي.
مطمئن ٿي ويا
انهن ملڪن ۾ سج تمام گهڻو چمڪي سگهي ٿو ۽ ٿي سگهي ٿو ته غير ملڪي سياحن يا ڌارين لاءِ زمين تي جنت جو مطلب، پر مقامي آبادي جي اڪثريت لاءِ سج تمام گهٽ چمڪي ٿو.
تصور ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو ان جو مطلب ڇا آھي ختم ڪرڻ لاءِ چيو ويو آمدني سان پورو ڪرڻ ۽ پڻ گھر جي خرچن کي ادا ڪرڻ. مون کي ان رات سمهڻ ۾ ڏکيائي ٿئي ٿي ۽ ان ننڍڙي جھوپڙي جي باري ۾ سوچيندو رهيس جتي ٻه نوجوان عورتون گهٽ ۾ گهٽ آمدنيءَ تي رهن ٿيون.
رڙيون ڪرڻ ۽ شڪايتون ڪرڻ اسان جي قومي فطرت جو حصو آهي، پر هر وقت اُڀريل ديوار تي نظر وجهڻ ڪيترن ئي ماڻهن کي سوچ جي ماني ڏيندو.
مان ڪيترن سالن کان اتي اچي رهيو آهيان ۽ ايتري غربت هن سڙيل، ڪرپٽ ملڪ ۾ دنيا ۾ ڪٿي به نه ڏٺي آهي. 13 ملين فلپائني ٻاهرين ملڪ ڪم ڪن ٿا ۽ پنهنجا پئسا پنهنجن گهرن ڏانهن موڪلين ٿا، پر اڪثريت هڪ جھوپڙي ۾ به نه رهندي آهي، ۽ پاگل هنڌن تي سمهي رهي آهي. منيلا ۾ به اهڙا پاڙا آهن، پر مرڪز ۾ به، جتي توهان کي روڊن تي سمهندڙ ماڻهن جي اڳيان رڪاوٽون دور ڪرڻيون پونديون آهن، مان پڻ اينجلس جي فلائيٽ تي هوس، ۽ ڪيترن ئي واقفڪارن سان ملاقات ڪئي، ڇاڪاڻ ته مان ڪڏهن به هن غير مستحڪم واٽر فيسٽيول جو تجربو نه ڪرڻ چاهيان. . سٺو وقت گذريو، ڇاڪاڻ ته اهي اڃا تائين ڄاڻن ٿا ته آداب ۽ خدمت جو مطلب ڇا آهي. اتي رهڻ نه چاهيندو، پر انهن ماڻهن کي هڪ وڏي تعريف ملي ٿي، ڇاڪاڻ ته ڪجھ به تمام گهڻو نه آهي، ٿائي ماڻهن جي برعڪس، جيڪي اڃا تائين توهان کي سلام ڪرڻ ۾ شرمندا آهن. منهنجي لاءِ، فلپائن هميشه مهذب انسانيت جي وچ ۾ تازي هوا جو ساهه رهيو آهي. پر توهان کي تمام گهڻو محتاط رهڻو پوندو ڇاڪاڻ ته ڏوهن جي شرح تمام گهڻي آهي ۽ مون کي منهنجي هوٽل جي سيف ۾ رات جي مينيجر طرفان چوري ڪيو ويو، جيڪو گذريل رات منهنجي سيف مان 1700 يورو ڪڍيو ويو، مون کي منيلا ۾ پڻ ٻه ڀيرا ڪجهه چورن طرفان ڦريو ويو. ، پر اهي مون ان کي ختم ڪرڻ جي قابل هئا ۽ ان کي سختي سان غلط استعمال ڪيو. مون کي پوليس طرفان شاباش ملي، ۽ مون کي هر احترام سان پيش ڪيو ويو، ۽ اسٽيشن تي بيئر پڻ پيش ڪئي وئي.
اهو بلڪل متضاد آهي. توهان کي اها ڳالهه راحت جي ڳالهه آهي ته اتي انسانيت ايتري ته مهذب آهي ۽ پوءِ توهان اهڙي قسم جي ٽائريڊ ۾ هليا وڃو جو توهان کي اتي تمام گهڻو محتاط رهڻو پوندو، ڇاڪاڻ ته اتي ڏوهن جي شرح تمام گهڻي آهي، هوٽل جي رات جي مئنيجر ۽ 2 ماڻهن پاران ڦرلٽ ڪئي وئي آهي. ڀائرو توهان کي ڦريو ويو آهي. ان کان سواء، توهان جي دليل مطابق، اهو پڻ هڪ سڙيل ۽ خراب ملڪ آهي.
چڱو، توهان ڪيترو مهذب يا ڪيترو مهذب، شائستہ ۽ مهذب ٿيڻ چاهيو ٿا. 🙁
عظيم ماڻهو، پر توهان اتي رهڻ نٿا چاهيو! ٿائي بدمعاش آهن، پر تون پٽايا ۾ رهين ٿو؟! ۽ پوءِ هڪ نيڪ ”جرائم ڪندڙ“ جنهن چند ”ڀائرن“ سان سخت بدسلوڪي ڪئي! مان توهان سان گڏ ڪجهه وقت بيئر ڪرڻ چاهيان ٿو، ڇو ته مون کي دلچسپ ڪهاڻيون پسند آهن!
مان ايشيا ۾ ڪنهن به وقت جلدي نه رهندس، پر جيڪڏهن ائين ڪيو، ته مان ٿائيلينڊ جي ڀيٽ ۾ فلپائن وڃڻ پسند ڪندس. اهو ان ڪري جو انگريزيءَ جي وسيع پکيڙ جي ڪري ماڻهن سان ڳالهه ٻولهه ڪرڻ تمام آسان آهي (آمريڪن ان وقت پنهنجي تعليم کي يقيني بڻايو) ۽ ڇاڪاڻ ته ٽيگالاگ، منيلا جي ٻولي، مون کي ٿائي کان وڌيڪ آسان لڳي ٿي. ساڳئي وقت، اهو هڪ تمام گمراهه ڪندڙ ملڪ آهي: ڪيٿولڪ عقيدي ۽ اسپيني ورثي جي ڪري، اهو سڀ ڪجهه ٿورو لاطيني نظر اچي ٿو، پر اهو هڪ انتهائي ايشيائي ملڪ آهي - اچو ته ان کي سڏين - ايشيائي قدر. منيلا پيش ڪري ٿو سڃاڻپ جي ظاهري، تنهنڪري ڳالهائڻ.
اهو واقعي هڪ غريب ملڪ آهي. فلپائنن وٽ مارڪوس هڪ دفعي هو جڏهن ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ ٻين هنڌن تي حڪومتون اقتصادي معجزي جو بنياد وجهي رهيون هيون. اهو لڳي ٿو ته اهي هاڻي فلپائن ۾ پڪڙي رهيا آهن، پر فرق تمام وڏو آهي.
ان کان سواء، اهو مڇي مارڻ جي شوقينن لاء هڪ ملڪ آهي. يقين نه ڪريو جوزف جونگن کاڌي بابت ڇا لکي ٿو. هتي اهو آهي جيڪو توهان Ilocos Sur جي صوبي ۾ روڊ جي ڪناري تي حاصل ڪري سگهو ٿا. http://www.choosephilippines.com/eat/local-flavors/972/road-side-eats-in-ilocos-norte/
آخر ۾: بئنڪاڪ پوسٽ کان علاوه، هي عظيم اخبار پڙهو http://www.inquirer.net/
پيارا هان، ڇا ماڻهو يقين ڪرڻ چاهين ٿا ته مان کاڌي بابت ڇا لکان ٿو، انهن تي منحصر آهي. ۽ جيستائين کاڌي جو تعلق آهي، اهو هميشه هڪ ذاتي ذائقو آهي. ڪنهن مناسب ريسٽورنٽ ۾ کائڻ چاهيان ٿو نه ته روڊ جي ڪناري واري کاڌي جي دڪان تي. جڏهن مان گلي تي گندگي کي ڏسان ٿو ته مان واقعي ان بابت سوچڻ نٿو چاهيان. تھائی لینڈ ۾ ريسٽورنٽ تمام اعلي سطح تي آهن. رستي جي ذريعي، مان هر ڪنهن کي فلپائن جي سفر جي سفارش ڪري سگهان ٿو، جيڪڏهن صرف هن فلاحي رياست کي محسوس ڪرڻ لاء جيڪو اسان هالينڊ ۾ رهون ٿا. ۽ اھو شعور گھڻن لاءِ ختم ٿي رھيو آھي.
مان صرف فلپائن مان واپس آيو آهيان ۽ مان مڪمل طور تي ٻنهي ڳالهائيندڙن سان متفق آهيان.
درحقيقت، جوزف ۽ اسان کي اسان جي (مستقبل جي) پينشن بابت ڳڻتي آهي، ڇا اسان ان کي ٿائيلينڊ ۾ خرچ ڪريون يا نه.
پيارا جو،
اهو سٺو آهي ته توهان هن جو ذڪر ڪيو، ڇوته ڪيترن ئي ماڻهن کي اهو نه سمجهيو ته اسان (خوشقسمتي سان) اسان جي سماج ۾ ڪافي نه آهي. اهو سٺو آهي ته اسان اتي کان بهتر آهيون، پر ... درحقيقت، ان بابت سوچڻ ڪيترن ئي لاء سٺو هوندو.
پيارا يوسف،
توهان کي صرف اينجلس ۽ منيلا کان وڌيڪ ڏسڻ گهرجي. اهو ساڳيو آهي جيئن ڪو ماڻهو پٽايا اڪيلو گهمڻ ۽ سوچيو ته هو ٿائيلينڊ جو دورو ڪيو آهي. مان متفق آهيان ته فلپائن هڪ غريب ملڪ آهي ۽ ٿائي کاڌ خوراڪ تمام بهتر آهي. ڇا مان سمجهان ٿو ته فلپائن ۾ هڪ فائدو اهو آهي ته توهان وٽ اڃا تائين جزائر آهن جيڪي سياحت کان وڌيڪ نه آهن، جيئن اڪثر ٿائيلينڊ ۾ ڪيس آهن. مان صرف پلوان ويو آهيان، خوبصورت ۽ عجيب خاموش ۽ تمام سستو. فلپائن وٽ پيش ڪرڻ لاءِ تمام گهڻو آهي جيڪڏهن توهان وڏن شهرن کان فرار ٿي وڃو ڇو ته اها بدحالي آهي. منهنجو خيال آهي ته ٿائلينڊ ۾ ڪيتريون ئي جڳهيون تباهه ٿي ويون آهن ۽ وڏي سياحت جي ڪري پنهنجو دلڪش وڃائي ويٺا آهن.
سلام،
جان هوڪسٽرا.
ٻئي ڳالهائيندڙ صحيح آهن، مان ڪيترن سالن کان فلپائن ۾ اچي رهيو آهيان، گذريل سال 6 مهينا سٺو گذريو، گهڻو ڪجهه گهميو ۽ گهڻو ڪجهه ڏٺو، پر اهي هر روز توهان کي هر قسم جي شين ۾ دوکو ڏيڻ جي ڪوشش ڪندا آهن. يقينن اهو غربت جي ڪري آهي، پر مزو مختلف آهي.
فلپائن ۾ کاڌو صرف گندو آهي، معاف ڪجو، پر اهو ڪيئن آهي، اتي موجود اڪثر ماڻهن کان پڇو، جيڪڏهن توهان ڪجهه لذيذ کائڻ چاهيو ٿا يا بيمار ٿيڻ نٿا چاهيو ته توهان کي ڪنهن پرڏيهي ريسٽورنٽ ڏانهن وڃڻو پوندو، 4 تائين. -5* هوٽلون يا ڪنهن مال جي ريسٽورنٽ ۾، فوڊ ڪورٽ به کائڻ لائق آهي، پر تمام گهڻو چکني، تمام گهڻو سور جو گوشت ۽ تقريباً ڀاڄيون نه آهن، ٿائي کاڌو آسمان کان مٿي آهي!!
چونڊيو ته ايشيا ۾ ڪٿي رهڻو آهي؟ فلپائن ۾، ان بابت سنجيدگي سان سوچيو ۽ انهن ماڻهن سان ڳالهايو جيڪي اتي رهيا آهن، چوري، ڦرلٽ، خاندان ۽ توهان جي گرل فرينڊ جي واقفيت جيڪي مسلسل پئسا وٺڻ لاء ايندا آهن، وغيره.... ۽ توهان کي ضرورت آهي. سخت سيڪيورٽي جيڪڏهن توهان امن سان سمهڻ چاهيو ٿا.
ها، ٻولي جو هڪ فائدو آهي ۽ اهي ڪيٿولڪ آهن، اهي ٻه مکيه سبب آهن ڇو ته فرنگين وڃو ۽ هڪ نوڪري حاصل ڪريو ۽ ان سان گڏ ٿائيلينڊ ۾ رهن ٿا، محفوظ ۽ توهان کي پڻ ذهني سڪون آهي ته خاندان کان ڪجهه دير تائين، يا ڪجهه جيڪي. تمام گهٽ بجيٽ تي رهڻو پوندو ۽ پڻ سستي قيمت تي اهڙي جھوپڙي / گهر ۾ رهڻ.
پيارا پيٽرڪ ۽ اهي ٻيا سڀ ڄاڻندڙ، مون ٿائيلينڊ ۾ 20 سال موڪلن تي رهڻ کانپوءِ هڪ فلپائني سان شادي ڪئي. توهان صرف تمام گهڻو ڳالهائي رهيا آهيو ۽ توهان کي خبر ناهي ته توهان ڇا ڳالهائي رهيا آهيو. کاڌي جي لحاظ کان جنڪ؟ جيڪڏهن توهان پهرين فلپائن جي کاڌي جي باري ۾ ٿورو وڌيڪ سکو، ته توهان اهڙي قسم جي بدمعاشي نه ڪندا! منيلا، ها واقعي، توکي اتان پري رهڻ گهرجي. پر جيڪڏهن توهان ڪڏهن به اتي نه ويا آهيو ۽ نه ڄاڻو ته ڪٿي وڃڻو آهي، اهو هڪ ڏکيو ڪهاڻي هوندو. ڇا اهو ٿائيلينڊ تي به لاڳو نٿو ٿئي؟ درحقيقت، بيچس وانگر ڪيتريون ئي دلچسپ ڳالهيون ٻڌايون، پر خوش قسمت مون کي بهتر ڄاڻو ...
کائڻ وارن لاءِ هڪ ترڪيب جيڪي کائيندا آهن سواءِ فرائز کان... يوٽيوب ۽ اينٿوني بورڊوس ڏسو فلپائن جي کاڌي بابت. بس ڏسو ته سڀني صوبن ۾ ڇا ٿي رهيو آهي، ها منيلا ۽ اينجلس سميت... خراب؟ ڪھڙي ريت بيوقوفي!
ان 'ڇوڪرو' جو هڪ تمام حقيقي حساب ڪتاب. مان اتي ڪيئي ڀيرا ويو آهيان ۽ هڪ تمام سٺي عورت سان پيار ۾ پئجي ويو، پر اتي ڪهڙي گندگي آهي. پوءِ ٿائيلينڊ مالي ڏاڪڻ تي ڪجھ قدم وڌيڪ آھي.
ڳوٺن ۾ به وڏي غربت آهي، پر گهٽ ۾ گهٽ کائڻ لاءِ ڪجهه ته آهي. ثقافت جي طور تي، مان ٿائيلينڊ کي فلپائن کان وڌيڪ ترجيح ڏيان ٿو.
واقعي ڏاڍو افسوسناڪ آهي.
فرينچ
مان ڪجهه سال اڳ هڪ کان وڌيڪ ڀيرا منيلا به ويو آهيان. ڇا هڪ گندو. بئنڪاڪ جي مقابلي ۾ نه آهي. بئنڪاڪ ان شهر جي مقابلي ۾ جنت وانگر لڳي ٿو. مان ان وقت بازار ويو هوس ۽ اسان تڏهن ئي پهتا هئاسين، جڏهن اسان ڪجهه ميٽرن جي مفاصلي تي هڪ ماڻهوءَ کي ڏٺو، جيڪو هڪ وڏي چادر سان پاڻ کي مارڻ چاهي ٿو.
منيلا ۾ کاڌو؟ مون فوڊ ڪورٽ ۾ فلپائني کاڌي جي ڪوشش ڪئي. اهو منهنجي لاءِ هڪ بيوقوف شوٽ هو ۽ خاص ڪري ڪنهن به فوڊ ڪورٽ جي مقابلي ۾ جنهن ۾ مان هتي ٿائيلينڊ ۾ ويو آهيان.
بهترين فلپائني ماني مون کي ڪڏهن به جپان ۾ سڀني هنڌن تي هئي. اتي منهنجو هڪ فلپينو واقف هو، جيڪو ناگويا جي ڀرسان رهندو هو ۽ جنهن اڳ ڪڏهن به سوشي نه کاڌي هئي. هوءَ اتي هڪ جهنگ جي ڪارخاني ۾ مزدوري غلاميءَ جي حيثيت ۾ ڪم ڪندي هئي ۽ بس ان لاءِ پئسا نه هئا. پر اسان کي هن شهر ۾ ڪجهه به نه ملي سگهيو جتي هوءَ رهندي هئي ۽ هن اسان کي مقامي فلپائني ريسٽورنٽ ۾ وڃڻ جي صلاح ڏني. هڪ دڪان جنهن ۾ هر قسم جي فلپائني شين جي اڳيان ۽ پوئتي هڪ ڪمرو جنهن ۾ ٻه ٽيبلون ۽ ڪرسيون هيون، جيڪي هڪ ريسٽورنٽ طور ڪم ڪندا هئا. ان کان پوءِ مون ڪنهن قسم جو گلش کاڌو. ۽ مون کي چوڻ آهي، مون کي متاثر ڪيو ويو. اهو ذائقو شاندار هو.
پر منيلا ۾... نه.
۽ مون اتي ڪڏهن به محفوظ محسوس نه ڪيو.
منهنجو خيال آهي ته اعلي ڏوهن جي شرح ۽ ائين ڪرڻ جي رضامندي پڻ مذهب سان آهي. ٿائلينڊ، انڊيا، سري لنڪا، سنگاپور، هانگ ڪانگ (جڏهن اهو اڃا چين جو حصو نه هو) ۽ جپان جهڙن ملڪن ۾، مون کي تمام گهٽ تشدد واري ڏوهه جو تجربو ٿيو آهي. اهو ٿئي ٿو، پر انهن ملڪن ۾ جتي ڪيٿولڪ رهندا هئا (اها منهنجي ذاتي راءِ آهي): لڳ ڀڳ سڀني ڏکڻ آمريڪا، ميڪسيڪو، فلپائن ۾، جرم لڳ ڀڳ هميشه تشدد ڪرڻ جي اعلي خواهش سان گڏ آهي.
فلپائن ۾ ثقافت؟ اتي ٻيو ڇا آهي "مستند"؟ حقيقت ۾، مان حيران آهيان ته ٿائلينڊ ۾ گذريل 35 سالن ۾ ڪيتري تبديلي آئي آهي - جڏهن کان آئون پهريون ڀيرو هتي آيو آهيان - وڏي سياحت جي باوجود.
يقينن ٿائيلينڊ به تبديل ٿي ويو، پر اولهه جي مقابلي ۾، اهو اڃا تائين پراڻي روايتن ۽ ريتن رسمن تي منحصر آهي. اهو ٿي سگهي ٿو ته ڪجهه لاءِ ٿورڙو وڌيڪ ڏکيائي انهن جي روزاني معاملن ۾ ٿائي سان ، ۽ تنهن ڪري اڪثر هتي جي ماڻهن جي طبيعت بابت شڪايت ڪن ٿا. ڪيترا ئي ٿائي ڪلچر جو تصور به نٿا ڪري سگهن، جيڪا اسان لاءِ سماج کان وڌيڪ اجنبي آهي، جيئن ته فلپائن ۾ پيدا ٿيو، جيڪو ڪيٿولڪ اسپيني ۽ آمريڪن پاران ٺاهيو ويو هو.
ڇا اسپيني ۽ آمريڪن کان اڳ فلپائن ۾ وڏا شهر هئا؟ سلطنتون جهڙوڪ ٿائلينڊ، انڊونيشيا، ڪمبوڊيا، ويٽنام، لاوس، ميانمار؟؟؟ مون اڃا تائين ان جي باري ۾ نه ٻڌو آهي. مون کي متاثر ٿيندڙ مندرن يا قديم شهرن جي باري ۾ به ڪا ڄاڻ ناهي، جيئن ٿائلنڊ ۾ ايوٿيا، انڊونيشيا ۾ بوروبودور، چين ۾ منگ جا مقبرا ۽ گهڻو ڪجهه…. يورپين جي اچڻ کان گهڻو اڳ اتي تهذيب موجود هئي... پر فلپائن ۾؟
اهو تمام سٺو ٿي سگهي ٿو، پر مون جيڪو ڏٺو ۽ پڙهيو آهي، اهو هڪ ملڪ ناهي جيڪو مون لاء پرڪشش آهي.
خير، ايماندار ٿيڻ لاءِ اهو چوڻ ضروري آهي: جيڪڏهن مون کي فلپائن ٿائيلينڊ کان وڌيڪ خوبصورت ملي ها ته مان هتي نه پر اتي هجان ها. يا نه؟
پيارا ساجڪ ايس، اهو توهان جي ذاتي راء آهي، پر مان سمجهان ٿو ته آئون جواب ڏئي سگهان ٿو. جيڪڏهن توهان فلپائن کي وڌيڪ خوبصورت محسوس ڪيو آهي ... ته پوء توهان اتي هوندا، ڇا توهان نه لکندا؟ خير، مان توهان کي ٻڌايان ٿو ته فلپائن وڌيڪ خوبصورت آهي !!! ڇا مون کي ڳالهائڻ جو حق آهي؟ جي ها! مان 20 سالن کان اتر کان ڏکڻ تائين ٿائيلينڊ ۾ آهيان ۽ فلپائن ۾ به گهڻو ڪري چڪو آهيان. منيلا هڪ ماچيٽ، اوه اهي بئنڪاڪ ۾ بندوقون نه کڻندا آهن؟ مان اڃا به چاڪليٽ سان ڊوڙي سگهان ٿو، پر اهي مون کي پستول سان پوئتي ڌڪي ڇڏيندا! سلطنتون؟ فلپائن هڪ بادشاهت نه رهي آهي ۽ ڪڏهن به نه هوندي، جيڪو 4 ٻين ايشيائي ملڪن سان مقابلو ڪرڻ لاء هڪ عجيب مثال آهي. فلپائن ماضي ۾ تمام گهڻو مغربي اثر ڇڏيو آهي ۽ اهي اڃا تائين آهن، تنهنڪري ٿائيلينڊ جي عام ايشيائي ثقافت کان منطقي. اعلي جرم؟ ڇا اهو ٿائيلينڊ کان وڌيڪ آهي، جيڪڏهن ائين آهي ته مهرباني ڪري مون کي هڪ لنڪ ۽ وضاحت ڏيو. بئنڪاڪ بابت ڇا سٺو آهي؟ اهي سڀ بودا ۽ مندر، شاهي محل؟ نه سموگ، نه ٽرئفڪ جام، نه گيس جيڪي "ٿورو" توهان جي ڦڦڙن کي نقصان پهچائيندا آهن؟ درحقيقت، مان منيلا کي به پسند نٿو ڪريان، پر ڇا توهان Intramuros ويا آهيو، پراڻي اندروني شهر ان جي خوبصورت نوآبادياتي عمارتن سان؟ ڇا توهان Cordilla جبلن جو دورو ڪيو آهي، Banaue جي چانورن جي ڇت، توهان اڳ ۾ ئي ٻڌائي سگهو ٿا، توهان انهن کي ٿائيلينڊ يا انڊونيشيا ۾ ڪٿي به نه ڏسندا! ڪڏهن بورڪي ڏانهن ويو آهي؟ بوهول؟ ها، اهي نام نهاد ساموئي ۽ پي پيس آهن. اڳ ۾ ئي توهان کي ٻڌائي سگهي ٿو ته اهي ٿائي ٻيٽ مقابلو نٿا ڪري سگهن! ٻولي؟ مثال طور Isaan ڏانهن وڃو ۽ ڪريو، انگريزي فلپائن ۾ هڪ سرڪاري تدريسي ٻولي آهي. سيبو، بوهول ۽ نيگروس جي وچ ۾ ٻيٽ تي وڃو ... ڊائيونگ؟ ڪا به خبر آهي ته اتي ڪيترا خوبصورت مرجان ريف آهن ۽ ڪيترا ماڻهو هر سال ڊائيونگ ڪندا آهن؟ کاڌو، پورڪ bbq، بائيڪول ايڪسپريس، مشهور سيسگ، ادوبو، پينڪيٽس، سامونڊي کاڌي جي وينجن، ڪيڪري ۽ لابسٽر، ڇا اسان جاري رکي سگھون ٿا؟ لذيذ وينجن جيڪي بلڪل غلط نه آهن ۽ ذائقو مزيدار. ڇا توهان آمريڪي اثرات ڏسي رهيا آهيو؟ ها بلڪل. ڇا مان اهو ٿلهو ڪتو کائي؟ نه، مان خالص فلپائني کائي ٿو. توهان چيو ته کاڌي جي جڙي؟ هڪ جملي بعد ۾ توهان مقامي فلپائني ريسٽورنٽ ۾ هڪ بهترين ماني ڪئي آهي. توهان ان کي گلش سڏيو آهي. منهنجو اهو مطلب هو! ٿي سگهي ٿو توهان هنگري ۾ اچي ويا آهيو ۽ انهي ڪري توهان گولش بابت سوچيو. مون کي پڪ آهي ته هڪ adobo مواد جي ڪري هو، تنهنڪري اهو سوادج هو، صحيح؟ ها، سوادج ڇو ته توهان خالص فلپائني کاڌو. ڇا مان هتي فلپائن جي اشتهار ڏيان ٿو؟ نه، مان انهن بلاگرز ڏانهن اشارو ڪري رهيو آهيان جيڪي بي مقصد ڳالهائي رهيا آهن ڇاڪاڻ ته اهي هڪ ڀيرو اينجلس ويا آهن (ڇو اتي؟ شراب ۽ عورتون؟ ۽ منيلا جو دورو ڪيو ۽ واقعي مان منيلا کي به پسند نه ٿو ڪريان، پر ان جو مطلب اهو ناهي ته ملڪ گندو آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٿائيلينڊ کان گهٽ ڪجهه به ناهي. 20 سالن کان ٿائلينڊ ۾ موڪلن تي رهيو، ٿائلينڊ کي ان جي فائدن ۽ نقصانن سان گڏ وٺي ويو، جيڪي هر ملڪ ۾ آهن. گذريل 15 سالن ۾ مان ڪافي خوش نصيب آهيان جو هتي سياري ۾ 5 مهينا رهڻ جي قابل ٿي ويس. نه، مان ٿائيلينڊ جي باري ۾ ڪجهه به خراب نٿو چئي سگهان، مان اتي هر سال 2 هفتن لاءِ لذيذ طعام ۽ انتهائي خوشگوار ماحول لاءِ ايندو آهيان، جيڪو هميشه مون کي موهيندو رهندو. مان ٿائيلينڊ ۾ شاندار وقتن کي ڪڏهن به نه وساريندس، ٻنهي جا سٺا ۽ خراب تجربا.
منتظم: غير لاڳاپيل متن هٽايو ويو.
چيٽنگ جي وڏي خطري ۾، مان مسٽر نوح ڏانهن اشارو ڪرڻ چاهيان ٿو ته مون فلپائن ۾ هڪ فوڊ ڪورٽ ۾ کاڌو هو - منيلا سميت - جهڙوڪ بئنڪاڪ ۾. بئنڪاڪ ۾، مان هڪ ڀيرو فوڊ ڪورٽ ۾ نه ويو آهيان، جتي مون کي اها شيءِ نه ملي جيڪا مون کي پسند هئي. منيلا ۾ مون کي ڪڏهن به اهڙي شيءِ نه ملي هئي جيڪا مون پسند ڪئي هئي. مان پنهنجي ڪم جي ڪري اڪثر اتي ويندو هوس.
حقيقت اها آهي ته مون لکيو آهي ته مون به ڪجهه لذيذ کاڌو کاڌو آهي، مون لاء حيرت انگيز هئي. پر، اهو منيلا ۾ نه هو، پر جپان ۾!
توهان شايد اهو نه پڙهيو هوندو، توهان جي فلپائن جي دفاع کان انڌا ٿي ويا.
باقي لاء، مون صرف پنهنجي راء ۽ تاثرات ڏني. ڪڏهن ڪڏهن پهريون تاثر غلط هوندو آهي ۽ مان ان راءِ جو نه آهيان ته هڪ سرمايو سڄي ملڪ جي نمائندگي ڪري ٿو. پر توهان چوندا ته اڪثر گاديءَ ۾ توهان کي بهتر شيون به ڏنيون وينديون آهن، جهڙوڪ بهتر کاڌو.
۽ مان فلپائن کان سواءِ دنيا جي ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾ ويو آهيان.
اهو پڻ ته مون "صرف" چار ملڪن جو ذڪر ڪيو ... اهي صرف مثال هئا. مان سمجهان ٿو ته اهو ٻڌي تمام سٺو آهي ته فلپائن ۾ تمام گهڻي فطرت آهي ۽ خوبصورت چانورن جي پوک پڻ. مان به انهن جي ڀيٽ نه ڪري رهيو هوس. مون پاڻ ملڪ جي آبادي جي تاريخي ثقافتي باقيات جو مقابلو ڪيو. مون کي اها به خبر هئي ته اتي نوآبادياتي گرجا گھر ۽ عمارتون هيون. پر اهي اسپين طرفان تعمير ڪيا ويا. مون کي ان بابت ڪا به خبر ناهي. اهو ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾ مختلف آهي. جيتوڻيڪ ڏکڻ ۽ وچ آمريڪا ۾ اهڙا ثقافتي مرڪز آهن جيڪي اسپيني اثرات کان اڳ آهن.
مون کي پڪ آهي ته اڪثر فلپائني ايماندار، محنتي ۽ مهربان ماڻهو آهن (منهنجو هڪ سٺو دوست فلپائني نسل جو آهي ۽ مان اڃا تائين ان فلپائني عورت سان دوست آهيان جنهن سان مون جاپان ۾ رات جي ماني ڪئي هئي)، پر اهي فخر نٿا ڪري سگهن. ثقافتي لحاظ کان امير ماضي. فلپائن جي چوڌاري لڳ ڀڳ هر ملڪ اهو ڪري سگهي ٿو.
۽ اھو اھو آھي جيڪو مان سمجهان ٿو ته ٿائيلينڊ بابت وڏي شيءِ آھي. اڄ مان هڪ خوبصورت مندر جو دورو ڪريان ٿو ۽ هڪ ٻڌ ڌرم کان برڪت حاصل ڪريان ٿو ۽ ٻئي ڏينهن مان سمنڊ جي ڪناري تي آرام ڪريان ٿو.
جڏهن مان سياحن جي پيچرن کان ڪجهه ميٽر پري آهيان، مون کي تمام گهڻي ذائقي واري مقامي کاڌي جي خدمت ڪري سگهجي ٿو (مان واقعي ٽي سال اڳ تائين ٿائي کاڌو پسند نه ڪندو هو) ۽ ان کان بيمار ٿيڻ جي باري ۾ پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي.
بهرحال... مون کي خوشي آهي ته توهان فلپائن جو مضبوطيءَ سان دفاع ڪيو. مون کي مسڪرائڻو پيو جڏهن مون توهان جو حصو پڙهيو. مان اُتي ڪنهن جي زخمن آڱرين تي قدم رکيان ها!
منتظم: اسان فلپائن ۾ کاڌي بابت بحث بند ڪري رهيا آهيون، هن شيء تي نوان تبصرا پوسٽ نه ڪيا ويندا.
پيارا نوح،
مان اهو نه ٿو چوان ته مان سڀ ڪجهه ڄاڻندڙ آهيان يا توهان آهيو، پر جيڪڏهن توهان چئو ٿا ته فلپائني کاڌ خوراڪ ٿائي کان بهتر آهي، ته پوءِ توهان جي ذائقي ۾ ڪجهه غلط آهي. مان 12 سالن کان فلپائن ۾ اچي رهيو آهيان، نه رڳو اينجلس يا منيلا ۾، اتر کان ڏکڻ تائين به ڏور ڏکڻ ۾، گرل تي ڪڪڙ ۽ سور جو گوشت، ڪڪڙ ۽ سور جو گوشت ادوبو، ان جو ذائقو خراب ناهي، پر چکن وارو آهي. بغير ڪنهن ڀاڄين جي سامان. ڀاڄي جيڪا توهان هر هنڌ حاصل ڪري سگهو ٿا اهو چوپ سوئي آهي ۽ اهي اڃا تائين ان ۾ سور جو گوشت شامل ڪندا آهن. مون کي ٻڌاءِ ڇو ته اڪثر فلپائن جا مختلف پيارا هٿ، جوليبي ۽ اهي ٻيا سڀ ٿلها کاڌا آهن. مان فرائيز کان ٿورو وڌيڪ کائيندو آهيان، مون کي ٿائي اسٽار هوٽلن ۾ تمام لذيذ بفٽ پسند آهن، پر ٿائي کاڌا پڻ پسند آهن ۽ توهان اهو چئي سگهو ٿا ته توهان بهتر ڄاڻو ٿا، نه ڇوڪرو، توهان کي فلپائن ۾ نه هجڻ گهرجي بهتر کاڌي لاءِ، جيتوڻيڪ اتي ڪجهه آهن. سٺيون شيون جيتوڻيڪ.
ايستائين جو تازو ميوو، دائوو ان جي دورين لاءِ مشهور آهي، مون کي ٿائلينڊ ۾ مهينونگ ڏيو، ان جي آم لاءِ سيبو، مون کي ٿائي ڏيو، مان فلپائن کي ٽوڙڻ لاءِ ائين نه ٿو چوان، مان سالن کان ويٽنام ۾ به هوس، ٿائي ميوو , durian , lichi , آم ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ بهترين آهن.
پيارا پيٽرڪ، توهان مون کي ڪنهن به شيء تي الزام لڳائي سگهو ٿا، پر هن بابت منهنجي آخري پوسٽنگ آهي. مون پنهنجي ڳالهه ڪئي آهي ۽ اهو ئي آهي. بس چوڻ چاهيان ٿو جج نه ڪريو جيڪڏهن توهان نٿا ڄاڻو ۽ منهنجو مطلب اهو آهي ته عام طور تي. ٻئي ملڪ، ان جي ثقافت ۽ ان جي کاڌي بابت!
منهنجو ذائقو؟ مان هڪ 2 مشيلن اسٽار ريسٽورنٽ ۾ سوس شيف ٿي چڪو آهيان، تنهنڪري منهنجي ذائقي جون ڪڙيون شاندار حالت ۾ آهن! ان کان علاوه، مان اڃا تائين ڪيٽرنگ انڊسٽري ۾ آهيان ۽ 15 سالن تائين مالڪ آهيان!
هاڻي ان الزام جي باري ۾ جنهن سان مان کليل آهيان. اهو ڪٿي ٿو چوي ته مان سمجهان ٿو ته فلپائن جو کاڌو ٿائي کان بهتر يا ذائقيدار آهي؟ مون اهو ڪٿي لکيو آهي؟
مون کي اڪثر اهو احساس هوندو آهي ته ماڻهو پڙهڻ چاهين ٿا جيڪي اتي ئي نه آهن.
مون صرف ايترو چيو ته جيڪڏهن توهان کي حقيقي فلپائني کاڌي جي خبر آهي، اهو گندو ناهي!
توهان کي خوش ڪرڻ لاءِ، منهنجو خيال آهي ته ٿائي کاڌ خوراڪ دنيا جي بهترين مان هڪ آهي، تنهنڪري فلپائني کاڌي کان به بهتر!
منيلا جي باري ۾ اهو سڀ ڪجهه ڇا آهي جيڪو مون اتي پڙهيو آهي؟ منيلا، مون کي پنهنجي هٿن ۾ واپس وٺو ۽ مون سان واعدو ڪيو ته تون ڪڏهن به وڃڻ نه ڏيندين. https://www.youtube.com/watch?v=dK8-U9dt280