Khao Mok Gai (چکن برياني سان چانور)
چکن بریاني هڪ دلچسپ تاريخ سان گڏ هڪ کاڌ خوراڪ آهي. هن ڀاڄيءَ کي ”کائو بوري“ يا ”کائو بڪوري“ چوندا هئا. ڀاڄيءَ جي شروعات فارسي واپارين کان ٿي، جيڪي هن علائقي ۾ واپار ڪرڻ لاءِ آيا هئا ۽ پاڻ سان گڏ پچائڻ جون پنهنجون مشهور مهارتون کڻي آيا هئا. هي ڪڪڙ کاڌا اڳ ۾ ئي 18 صدي عيسويء کان ٿائي ادب جي کلاسک ۾ ظاهر ٿئي ٿو.
10 ٿائي کاڌا هر سياح کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي!
جيڪڏهن توهان ٿائيلينڊ ڏانهن وڃو، توهان کي ضرور ٿائي کاڌي جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي! اهو پنهنجي ذائقي ۽ مختلف وينجن لاء سڄي دنيا ۾ مشهور آهي. اسان اڳ ۾ ئي توهان لاءِ 10 مشهور ڊش جا خيال درج ڪيا آهن.
Yam Naem Khao Thot (تليل چانورن جو سلاد)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي خوش ڪري ڇڏيندا آهن. انهن مان ڪجهه لذت علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. اڄ Isan cuisine مان هڪ ڊش، اصل ۾ لاوس مان: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) يا Naem Khluk (แหนม คลุก). لاوس ۾ ڊش کي سڏيو ويندو آهي: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (رت ڪڪڙ)
ٿائيلينڊ ۾ شيلفش عاشق ضرور هوائي ڪرانگ سان واقف آهن. اهو بئنڪاڪ ۽ پٽايا جهڙن شهرن ۾ اسٽريٽ فوڊ طور وڪرو ڪيو ويندو آهي. تنهن ڪري رت جا ڪڪڙ هڪ مشهور ناشتو آهن. اهو نالو ڪلمن جي ڳاڙهي رنگ مان نڪرندو آهي جڏهن انهن کي ابلي يا ٻاڦ ڪئي ويندي آهي. توهان جي پيٽ لاء خام کاڌو سفارش نه ڪئي وئي آهي.
ٿائي کاڌي: جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن، هاڻي ۽ ماضي ۾
ٿائي کاڌ خوراڪ ان جي امير ذائقي ۽ مختلف جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جي استعمال لاءِ مشهور آهي. ٿائيلينڊ ۾ انهن جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جي استعمال جي تاريخ واپس وڃي ٿي ۽ ملڪ جي واپار ۽ معيشت سان ويجھي ڳنڍيل آهي.
Yam Kai Dao (مسالين سان ڀريل انڊا سلاد) وڊيو سان
Yam Kai Dao ٿائي انداز ۾ هڪ سٺو تازو مساليدار انڊا سلاد آهي. انڊا، جيڪي اصل ۾ تريل نه پر ڊيپ فرائيڊ هوندا آهن، پوءِ انهن کي ٽڪرن ۾ ڪٽي، ٽماٽو، پياز ۽ اجوائن جي پنن سان ملايو ويندو آهي. اهو سڄو ذائقو مڇيء جي چٽ، ليم جو رس، لوسن ۽ مرچ جي ڊريسنگ سان آهي. توهان چانورن سان سلاد جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
ٿائيلينڊ ۾ بيلجيم ۽ ڊچ ذیابيطس ڇا کائي؟
ڪجھ مهينا اڳ مون کي ذیابيطس ميليٽس سان تشخيص ڪيو ويو. پاڻ ۾ حيرت انگيز خبر ناهي، ڇو ته مان اڪيلو نه آهيان: اڪيلو هالينڊ ۾، 1 ملين کان وڌيڪ ماڻهن کي اهو مسئلو آهي. مان ٿائيلينڊ ۾ رهان ٿو ۽ ٻين 4 ملين ساٿي مريضن جي صحبت ۾ آهيان.
چيم چم (گرم برتن)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جا کاڌا آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي لذت جي حالت ۾ آڻيندا. ڪجهه وينجن مشهور آهن ۽ ٻيا گهٽ. اڄ اسين چيم چيم (จิ้ม จุ่ม) جي وضاحت ڪريون ٿا، جنهن کي hotpot به سڏيو وڃي ٿو.
Kaolao (سور جو گوشت سان صاف سوپ)
Kaolao (เกาเหลา) هڪ مشهور اسٽريٽ فوڊ ڊش آهي. اهو هڪ واضح سور جو سوپ آهي جيڪو شايد چيني نسل جو آهي، عام طور تي سور جو گوشت شامل آهي.
Khao Moo Daeng (ڳاڙھو سور جو گوشت ڳاڙھو ساس سان)
Khao Moo Daeng ھڪڙو کاڌو آھي جيڪو چين ۾ پيدا ٿيو. توهان ان کي هانگ ڪانگ ۽ ٿائيلينڊ ۾ اسٽريٽ فوڊ طور خريد ڪري سگهو ٿا، يقينا. اهو سڀ کان عام روزانه وينجن مان هڪ آهي. Khao Moo Daeng چانورن جي هڪ پليٽ تي مشتمل آهي جنهن ۾ ڳاڙهي ڀريل سور جو گوشت، چيني سساج جا چند سلائس ۽ عام مٺي ڳاڙهي ساس.
چائنا ٽائون بئنڪاڪ ۾ کاڌو (وڊيو)
چائنا ٽائون ضرور ڏسڻو پوندو جڏهن توهان بئنڪاڪ ۾ رهندا آهيو. هتي هميشه ماڻهو مصروف آهن، اڪثر ڪري واپار ۽ کاڌو تيار ڪرڻ. چين جي گاديءَ جو هنڌ، مزيدار ۽ خاص وينجن لاءِ مشهور آهي، جيڪي توهان اتي خريد ڪري سگهو ٿا. ريسٽورنٽ ۽ کاڌي جا اسٽال ساحل ڏانهن ۽ چونڊڻ لاءِ.
چا مونگڪوٽ (اٽي جي مٺائي، ناريل کير ۽ کنڊ)
هن ڀيري هڪ مشهور مٺائي: چا مونگڪوٽ (จ่ามงกุฎ)، جيڪا نو روايتي ٿائي ڊريسٽس مان هڪ جو نالو آهي.
خانوم ٽوڪيو (پينڪيڪ مٺي پيسٽري ڪريم سان)
اڄ اسان هڪ ڀيرو ٻيهر هڪ عام اسٽريٽ ڊش ڏانهن ڌيان ڏيو ٿا جيڪو واقعي ٿائي نالو نه آهي: خانوم ٽوڪيو. هي ناشتو هڪ مٺي ۽ سواد واري قسم ۾ موجود آهي. اهو هڪ پتلي فليٽ پينڪڪ آهي جيڪو مٺي پيسٽري ڪريم سان ڀريل آهي. ڪجهه کي سواد سان ڀريل آهي، جهڙوڪ سور جو گوشت يا سساج. جيتوڻيڪ هن ناشتي جو نالو جاپاني اصليت جو مشورو ڏئي ٿو، اهو اصل ۾ ٿائي ايجاد آهي.
خُوا ڪلنگ (گوشت سان گڏ سڪل مصالحي وارو ڪيري)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) ٿائيلينڊ جي ڏکڻ مان هڪ ڀاڄي آهي: گوشت سان گڏ سڪل ڪيري. سڪل مساليدار ڪيري ڪٽيل يا ڪٽيل گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي. گهڻو ڪري تازو سائو فريڪ خي نو (ٿائي مرچ) ۽ عمدي ڪٽيل بائي ميڪروت (ڪفير ليم پنن) سان گڏ پيش ڪيو ويو آهي.
هوموڪ پلا (ڪري مڇي ڪسٽرڊ)
مرڪزي ٿائلينڊ جي هن خاص ڊش کي ”هوموڪ پلا“ سڏيو وڃي ٿو، مڇي، جڙي ٻوٽين، ناريل جي کير ۽ انڊيءَ جو هڪ لذيذ پيٽ يا سوفلي، ڪيلي جي پنن ۾ ٻاڦيل ۽ ٿلهي ناريل ڪريم سان ڍڪيل آهي. هوموڪ (homok, ha mok pla or hor mok) ٿائي ۾: ห่อหมก مان مراد آهي ته ڪيلي جي پنن ۾ ٻاڦ واري ڪيري. ٿلهي ناريل ڪريم ۽ گلانگل کلاسک اجزاء آهن.
Khao Yam (چانور سلاد) ٿائيلينڊ جي ڏکڻ کان
Kao Yum، يا Khao Yum، ڏکڻ ٿائي کاڌي جي هڪ خاص خاصيت آهي، جيڪا تازو سالن ۾ بئنڪاڪ ۾ صحتمند ۽ هلڪي کائڻ جي رجحان جي ڪري مشهور ٿي چڪي آهي! هي ڊش ملائيشيا ناسي ڪيرابو سان ملندڙ جلندڙ آهي، ۽ حقيقت ۾ ڪيترن ئي ڏاکڻي ٿائي وينجن ۾ ملائيشيا جي جڙ آهي.
Tam som-o nam pu (پوميلو سلاد ڪڪڙ جي نچوڙ سان)
اڄ اتر ٿائيلينڊ مان هڪ خاص اسٽريٽ فوڊ ڊش: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam-Som-O يا Tam-Baa-O اترين انداز ۾ پوميلو ۽ مساليدار اجزاء جو هڪ ميلاپ آهي.