ٿائيلينڊ ۾ اسٽرابيري
سال جي هن وقت، اسٽورن ۽ مارڪيٽن ۾ وڌيڪ کان وڌيڪ اسٽرابيري ظاهر ٿيندا آهن. هي ٿائيلينڊ مان اسٽرابيري آهن. اهي اصل ۾ ٿائلينڊ ۾ نه وڌا ويا، پر 1934 ۾ انگلينڊ مان ٿائلينڊ ۾ درآمد ڪيا ويا.
ارادو ٻه ڀيرا هو. تيز ۽ وڏي فصل جي اميد ۾ پراڻي “سيام سلطنت” ۾ اسٽرابري پوکڻ لاءِ پهريون؛ ٻيو مقصد اتر ٿائيلينڊ ۾ آفيم جي پوک کي گهٽائڻ هو.
شروعات ۾ نتيجا مايوس ڪندڙ هئا. اهو ان وقت تائين نه ٿيو هو جيستائين بادشاهه ڀوميبول اتر ٿائيلينڊ ۾ هڪ وڏو زرعي منصوبو شروع ڪيو هو ته اسٽرابيري ٿائيلينڊ جي جبلن ۾ ڪاميابيءَ سان پوکڻ شروع ڪيو.
ڪافي، چانهه ۽ آلو کان علاوه اسٽرابيري به هڪ مناسب پيداوار هئي ته جيئن هارين کي آفيم جي پوک ڇڏڻ لاءِ همٿايو وڃي. اهو واضح ٿيو ته هڪ متبادل پيش ڪرڻو پيو ته هارين کي ٻئي فصل ڏانهن تبديل ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي ۽ نه رڳو آفيم جي پوک تي پابندي. ان کان علاوه، انفراسٽرڪچر، جهڙوڪ مختصر ۽ سٺا رستا، انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ گهرجي ته هارين پنهنجي زرعي پيداوار مان جلدي فائدو حاصل ڪري سگهن.
شين جي مختلف قسمن جي ڪري سياحن ۾ واڌارو ٿيو، جنهن جي ڪري چانگ مائي صوبي جي وڌيڪ ترقي ٿي. ھن صوبي ۾ ھاڻي ڏھ علائقا شامل آھن جن ۾ 5000 کان وڌيڪ اسٽرابري پوکيون آھن، جن مان لڳ ڀڳ 13.400 ٽن اسٽرابري جي پيداوار ملي ٿي. سڄو زرعي منصوبو شاهي نگراني هيٺ آهي ۽ چانگ مائي جي يونيورسٽين جي زرعي ۽ باغباني فيڪٽريز پاران هدايت ۽ مدد فراهم ڪئي وئي آهي. ان کان علاوه، اهي USDA (آمريڪا جي زراعت جو کاتو) پاران ڪنٽرول ڪيا ويا آهن.
وڌيڪ ۽ وڌيڪ پراڊڪٽس ترقي يافته آهن. ٿائي ماڻهو تخليقي آهن جڏهن تہوارن سان گڏ اچي رهيا آهن! پوءِ ڇو نه هڪ ”اسٽرابي فيسٽيول“ ٿي رهيو آهي، جيڪو هاڻي 14 فيبروري تائين سموئنگ ۾ ٿي رهيو آهي. جنهن ۾، يقيناً، مس اسٽرابي جا مقابلا ۽ مقابلا ۽ نمائشون جهڙوڪ OTOP فيئر.
انهن ڏينهن ۾ اسٽرابيري هاڻي لذيذ نه رهي آهي.
تمام ذائقو هڪ خوبصورت ظاهر لاء تيار ڪيو ويو آهي.
جيئن ٽماٽن سان.
اڳ ۾ اسٽرابيري سٺيون نه لڳنديون هيون، پر لذيذ ٿينديون هيون، اڄڪلهه اهي گول ماربل آهن.
ٿي سگهي ٿو اهي صرف تمام جلدي چونڊيا ويا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي پڻ اڳ کان تمام ننڍا آهن.
جڏهن مان ٿائيلينڊ ۾ اهي سڀئي خوبصورت انگور، چيري ۽ اسٽرابيري ڏسان ٿو، مون کي پنهنجي اکين تي يقين نه ٿو اچي!
اهو معلوم ٿئي ٿو ته ٿائيلينڊ ۾ ماڻهو جراثيم ڪش سان محتاط نه آهن ۽ اهي شيون استعمال ڪيون وڃن ٿيون جيڪي سالن تائين يورپ ۾ منع ٿيل آهن.
مان ڪٿان خريد ڪري سگهان ٿو نامياتي پروڊڪٽس جيڪي جراثيمن کان سواء پوکيون وڃن؟
مان چا ام ۾ ڪنهن کي سڃاڻان ٿو جيڪو ’اسٽرابيري نڪ‘ جي درجي ۾ مکيه انعام کٽندو…. مون کي خبر آهي ته ٿائلينڊ اسٽرابيري پوکي ٿو. صرف سوال اهو آهي ته هي قسم ڇو آهي: سخت ۽ بلڪل بي ذائقو. هالينڊ ۾ اونهاري وارن وانگر نه. مان سمجهان ٿو ته هي قسم چونڊيو ويو آهي نسبتا ڊگهي ٽرانسپورٽ رستن دوران تيز خراب ٿيڻ کي روڪڻ لاء.
اسپين مان اسٽرابيري €1.39 في 500 گرام ۾ کل لذيذ چکيو
مان مڪمل طور تي متفق آهيان، اهي ڪچيون ناخن وانگر سخت آهن ۽ انهن ۾ ذائقو به نه آهي، ان کان علاوه، مون کي اتي گهڻو غير ملڪي ميوو پسند نه آهي، تنهنڪري صرف ڪجهه لذيذ ٿائي ميوو کائو جنهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ ذائقو هجي.
مان انهن کي ٿائيلينڊ ۾ به کائڻ پسند نه ٿو ڪريان، ننڍيون سخت شيون جن جو ذائقو ناهي...
ڪالهه ان علائقي ۾ هو. درحقيقت مون تمام گهڻيون اسٽرابيري ڏٺيون، پر مون اهي خريد نه ڪيون. اهي اڪثر ڪري اڃا به اڇا رنگ ۾ هئا ۽ سخت ڏسڻ ۾. ان کان پوء مون کي افسوس آهي ته ان جي ڪوشش نه ڪئي.
ڪالهه مون 8 سالن ۾ پهريون ڀيرو دائي ساڪيٽ جي بازار مان اسٽرابيري خريد ڪئي ان ۾ اڇي، اڌ ڳاڙهي ۽ ڳاڙهي (ننڍي) اسٽرابيري هئي، مون ڳاڙهي خريد ڪئي ۽ اهي نهايت مٺي ۽ سخت نه هيون، هڪ بهتر قسم.
8 سال اڳ کان، مان سمجهان ٿو، ڇاڪاڻ ته اهي سخت ۽ بي ذائقو هئا.
مان متفق آهيان ته ٿائيلينڊ ۾ اسٽرابيري جو معيار تمام گهڻو ڇڏي ٿو گهربل هجي، ڇو ته اهي تمام جلدي چونڊيا ويندا آهن ۽ يقيناً ڇاڪاڻ ته اهي استعمال ٿيندڙ قسم سٺي نه آهن.
مون کي مٿي ڏنل وضاحت کي سختيءَ سان رد ڪرڻ گهرجي ته وڏيون اسٽرابيري تعريف جي لحاظ کان وڌيڪ بي ذائقو هونديون آهن، مان بيلجيم جي اسٽرابيري واري علائقي مان آيو آهيان، تنهن ڪري مون کي خبر آهي ته مان ڪهڙي ڳالهه ڪري رهيو آهيان.
بهرحال، مسئلو اهو آهي ته ڪيترائي پوکڻ وارا هائيڊروپونڪس ڏانهن رخ ڪن ٿا ۽ پوءِ توهان کي cinquefoils ملن ٿا، جهڙوڪ ٽماڪن سان.
تنهنڪري زمين مان اسٽرابري خريد ڪريو جيئن توهان ٽماڪن لاءِ ڪندا
ڪالهه پهرين اسٽرابيري خريد ڪيو ۽ اهي لذيذ هئا. اڃان تائين نه آهي جو اسان هالينڊ ۾ استعمال ڪيو ويو آهي (خاص طور تي پراڻي قسمون) اهو کائو ڪوهه جي مندر ۾ هو. تمام مھانگو. حقيقي اسٽرابيري ذائقو ۽ هڪ خوبصورت ڳاڙهو رنگ.
سٺي، وڏي مٺي اسٽرابيري مکين کي وڌڻ لاءِ توهان کي ڊگها ڏينهن گهرجن. ٿائيلينڊ ۾ ڪافي گرمي آهي پر روشني ناهي. اهو ئي سبب آهي ته سڀئي ڀاڄيون تمام ننڍيون هونديون آهن.
مان سمجهان ٿو ٿائيلينڊ ۾ توهان گهٽ ۾ گهٽ هڪ مهيني لاءِ هر روز هڪ مختلف ميوو کائي سگهو ٿا بغير پاڻ کي ورجائڻ ۽ اسٽرابري کائڻ کان سواءِ. (کاڌي) ڪلچر جي لحاظ کان، ٿائيلينڊ ۾ ڊچ ماڻهن لاءِ، مان اسٽرابيري کي ساڳي درجي ۾ رکان ٿو جيئن لائڪورائس، مونگ پھلي جو مکڻ ۽ چاڪليٽ اسپريڪس.
شايد اسٽرابيري کي ان جي علامت کان وٺي وڃڻ ۾ وڌيڪ مزو اچي ٿو، ۽ ان لحاظ کان مون کي عام طور تي اهو تمام گهڻو پسند آهي، خاص طور تي ٿائيلينڊ ۾.
۽ پوءِ يقيناً توھان ڄاڻڻ چاھيو ٿا ته اسٽرابري جي علامت ڇا آھي: مختصر مدت جي خوشي. مان به ان جي مدد نه ٿو ڪري سگهان.
مس اسٽرابيري: گول، ڳاڙهي ۽ دال سان ڀريل؟
ٿائي اسٽرابيري بي ذائقو آهي، نه لذيذ.