'سوپ ۾ رهو'

(ڪٽ ليونگ / Shutterstock.com)

اسان جي ٻوليءَ ۾ ڪيتريون ئي چوڻيون آهن، جن ۾ سوپ لفظ آهي. اسان، ڊچ ۽ بيلجين، سوپ جو خواب. هڪ لذيذ بوئلابيسي يا سياري جو مٽر سوپ ساسج سان توهان جي وات کي پاڻي ڏيندو.

The Sunday Nation ۾ مون بئنڪاڪ جي هڪ جاپاني ريسٽورنٽ جي ڪهاڻي پڙهي. نه رڳو ڪنهن کاڌي پيتي، پر سوپ جي ميدان ۾ عالمي چيمپيئن، يا رامين جيئن جاپاني پنهنجو سوپ سڏين ٿا. مالڪ ڪوسوڪو يوشيمورا لفظي طور تي سوپ ۾ آهي ۽ ڪاروباري نقطه نظر کان فيصلو ڪري رهيو آهي، هو سٺو ڪم نه ڪري رهيو آهي، نه ئي هن جي ڪمپني ۾ سڀ ڪجهه غلط ٿي رهيو آهي ۽ سيڙپڪاري ضايع ناهي.

يوشيمورا 2004ع ۾ جاپان ۾ پنهنجو پهريون ايڪوشا ريسٽورنٽ کوليو ۽ ان کان پوءِ اهو سلسلو چاليهه کان وڌيڪ بين الاقوامي سطح تي مبني ريسٽورنٽ تائين وڌي چڪو آهي. جاپان کان علاوه توهان کي چين، انڊونيشيا، سنگاپور، تائيوان، هانگ ڪانگ، آسٽريليا، يو ايس اي ۽ بئنڪاڪ ۾ به Ikkousha ريسٽورنٽ ملندا.

Ikkousha ريسٽورنٽ کي Ra-Navi کان اعليٰ ترين ريٽنگ ملي ٿي، جپان جي سڀ کان وڌيڪ نامور گورميٽ گائيڊ جي ويب سائيٽ. ڪيترائي حيران ٿي سگھن ٿا ته ان سوپ بابت ڇا خاص آهي. ’رامين ماهرن‘ جي راءِ موجب، اهو خاص طور تي اهي نوڊلز آهن، جن کي سنگاپور ۾ ’الٽيميٽ ريمن چيمپيئن‘ قرار ڏنو ويو هو. مينيو تي سوپ جا چار مختلف قسم آهن. Ikkousha Tokusei ramen جا پڪل سور جو گوشت سلائسون توهان جي وات ۾ ڳري وڃن ٿيون، گهٽ ۾ گهٽ دي نیشن جي رپورٽر جي مطابق. ڪاري رامين ۾ گهڻو وڌيڪ ٽيلر ڪلهي جو سور جو گوشت شامل هوندو آهي جنهن ۾ گريل ٿيل لوسن ۽ تل جي تيل جي اضافي سيزننگ شامل هوندي آهي. اهو توهان جي قسمت جي قيمت نه ڏيندو ڇو ته 220 baht لاء توهان دنيا جي مشهور شيف جي سوپ مان لطف اندوز ڪري سگھو ٿا.

ٿنڀور

بئنڪاڪ ۾ قائم ريسٽورنٽ 30 سيٽن سان تمام وڏو نه آهي ۽ Thonglor Soi 13 تي J Avenue شاپنگ سينٽر ۾ واقع آهي، تنهنڪري ان کي اسڪائي ٽرين ذريعي آسانيءَ سان پهچائي سگهجي ٿو. ريسٽورنٽ هلندي آهي PDS هولڊنگ، Baiyoke گروپ جو حصو، جيڪو هڪ فرنچائزي طور ڪم ڪري ٿو. ماڻهو جاپاني کاڌي جي ثقافت کان اڻ واقف نه آهن، ڇاڪاڻ ته Uchidaya Ramen، Misokatsu Yabaton ۽ Sekai No Yamachan اڳ ۾ ئي گروپ سان تعلق رکن ٿا.

اهو نه وساريو ته Thonglor تي، هن بظاهر دنيا جي مشهور رامين ريسٽورنٽ کان علاوه، توهان کي ڪيتريون ئي بين الاقوامي هوٽلون ملن ٿيون جتي توهان پنهنجي ذائقي کي خراب ڪري سگهو ٿا.

ايماندار ٿيڻ لاء، هڪ شوق شيف ۽ سوپ عاشق جي حيثيت ۾، مون کي اڃا تائين سور جي اسٽاڪ بابت شڪ آهي. مون لاءِ، ڪا به شيءِ هڪ خوبصورت وِيل شنڪ کي مات نه ڏئي ٿي، جنهن کي توهان اٺن ڪلاڪن تائين اُٿڻ ڏيو، گلدستي گارني سان گڏ. پر ڪير ڄاڻي ٿو، ٿي سگهي ٿو مان جاپاني کي گهٽ سمجهان ٿو ۽ توهان کي فيصلو ڪرڻ جي قابل ٿيڻ جو مزو چکڻو پوندو. تنهن ڪري؛ مان ائين ڪرڻ وارو آهيان.