ٿائيلينڊ ۾ گهٽي کاڌي
گهٽي کاڌو، ٿائيلينڊ ۾ هڪ تصور جيڪو هرڪو ڄاڻي ٿو. هر طرف اسٽال يا گاڏيون لڳل آهن. هر ڪنهن لاءِ ڪجهه ۽ ڪافي پسند.
تقريبن چار ڀاڱا ڌار ڪري سگهجن ٿا. گوشت وڪڻڻ وارا اسٽال، اڪثر ڪري لٺن جي صورت ۾، ڪافي ۽ ٻيا مشروبات وڪڻڻ جا اسٽال، صاف طور تي تيار ڪيل ميوو وڪڻڻ وارا اسٽال ۽ پوء مڇي وڪڻڻ واريون گاڏيون، جن ۾ تلپيا شامل آهن، چارڪو تي ڀاڄي. اهي پوئين ڪارٽون خاص طور تي رات جي وقت ڪارائتو آهن جڏهن اهي ڏيکارين ٿا ته ڪا شيءِ بغير روشنيءَ جي حرڪت ڪري رهي آهي ۽ ڪوئلي جي چمڪ ذريعي.
بهرحال، حڪومت "گلي وينڊرز" جي وڌندڙ گروهه جي ڪري ضابطن کي لاڳو ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي. بئنڪاڪ ۾ ڪيترن ئي هنڌن تي هاڻي کاڌو وڪڻڻ جي اجازت ناهي. پيادلن لاءِ وڌيڪ جاءِ هجڻ ضروري آهي ۽ ٽرئفڪ ۾ رڪاوٽ وجهندڙ عنصرن کي منهن ڏيڻ لاءِ ٻيا قدم. اسپتالن ۽ سرڪاري ادارن ۾ داخلا به آزاديءَ سان پهچندي. اسٽريٽ وينڊرز کي ميونسپلٽي کي فيس ادا ڪرڻي پوندي آهي، جيڪا هميشه نه ٿيندي آهي.
هڪ آخري گروپ ”فلائنگ برگيڊ“ آهن، جيڪي ماڻهو گاڏيءَ سان ڊوڙن ٿا، جنهن سان هو آئس ڪريم وڪڻن ٿا. اهي عام طور تي خوش مزاج ميوزڪ کيڏڻ سان پاڻ کي اعلان ڪندا آهن. اهو چوڻ ڏکيو آهي ته هي گهر جي آئس ڪريم آهي يا فيڪٽري آئس ڪريم.
جيڪڏهن ڪو ماڻهو ”اسٽريٽ فوڊ“ لفظي معنيٰ ۾ وٺي ٿو، ته اڪثر ٿائي ماڻهن کي روڊ تي ٻڪريون ۽ وڻ چونڊيندي يا ڪجهه خاص گلن کي چنبڙيندي ڏسندو آهي. سوپ ٺاهڻ لاءِ مختلف پنن کي گرم پاڻيءَ ۾ اُباليو وڃي ٿو، مثال طور. هڪ ذات جنهن کي انسان پسند ڪن ٿا، ان کي به نانگن جي وڏي اهميت آهي. ڪنهن کي چار سال اڳ ئي نانگ کائي چڪو هو، پر اسپتال ۾ سيرم جي مهرباني سان نانگ جي نتيجي کان بچي ويو. ان شخص کي هاڻي دل جي تڪليف آهي، پر ڪهاڻي اهو نه ٿو ٻڌائي ته ڇا اهو لاڳاپيل آهي.
مان ۽ منهنجي زال ڪيترن ئي سالن کان ٿائلينڊ ۾ اچي رهيا آهيون ۽ هر ڀيري مان انهن گاڏين مان ڪنهن هڪ تي روسٽ ٿيل جيلي فش کائڻ جو ارادو ڪندو آهيان، پر مان اڃا تائين نه کائيندو آهيان. ڪير ٻڌائي سگهي ٿو ته اهڙي جانور جو ذائقو ڪهڙو هوندو آهي، ان کي ڪيئن کائيندو آهي (سڄو يا صرف پرزا) وغيره وغيره. اڳ ۾ ئي مهرباني ۽ نه، مان اهو نه ٿو سمجهان ته اهو توهان کي انسان جي جيلي فش بڻائي ڇڏيندو؛- ))
اهي جيلي فش نه آهن پر اسڪواڊ (پاموڪ) آهن ۽ انهن کي روسٽ ڪيو ويندو آهي جيستائين اهي چمڪندڙ نه ٿين.
مان واقعي انهن جو پرستار نه آهيان ڇاڪاڻ ته اهي بوء ۽ ذائقو بلڪل خراب آهن، پر ٿائي انهن کي پسند ڪن ٿا. ”بُوءَ ۽ ذائقي بابت ڪو به تڪرار ناهي“
روٽرڊيم ۾ يوروماسٽ جي ويجهو هڪ ٻيڙي تي هڪ تمام وڏو چيني سپر مارڪيٽ آهي (يا هو).
ان مشق جي ٻئي پاسي هڪ ريسٽورنٽ هو.
مون اتي جيلي فش جا ٽڪرا خريد ڪيا پر مون کي ياد ناهي ته انهن جو ذائقو ڪهڙو هو.
مون کي پهرين ۾ تمام احتياط سان ڪيو هوندو. ها
لوئس
ٽام شايد هڪ خيال آهي، ايندڙ وقت جڏهن توهان انهن جيلي فش وٽ ايندا، توهان 2 آرڊر ڪندا، يعني 1 توهان جي لاءِ ۽ 1 وڪڻندڙ لاءِ، توهان هن کي ٻڌايو، يا هن کي سمجهائڻ جي ڪوشش ڪريو ته توهان اڳ ڪڏهن به جيلي فش نه ڪئي آهي ۽ توهان پڇو. هن کي هڪ به کائڻ لاءِ ۽ فوري طور تي وضاحت ڪرڻ ته توهان جيلي فش ڪيئن کائو ۽ توهان ڇا کائي سگهو ٿا ۽ ڇا نه کائي سگهو ٿا، اهو توهان جي مٿي جي قيمت نه ڏيندو ۽ هو اهو نه سوچيندو ته توهان جيلي فش آهيو جيڪڏهن توهان هن تجويز سان کائو.
اڙي، موضوع بابت ڪجهه چوڻ وسري ويو: ذاتي طور تي، مان سمجهان ٿو ته اها هڪ شرم جي ڳالهه آهي ته اهي سٺي ۽ دوستانه، کاڌي سان پيار ڪندڙ ٿائلينڊ کي اهڙي طرح بدنام ڪري رهيا آهن، ٿائي ماڻهن سان يادگيريون ۽ رابطا صفر تي اچي وڃن ٿا.
ان کان وڌيڪ خوبصورت ڇا ٿي سگهي ٿو ته هڪ لذيذ ٿائي کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ روڊ جي ڪناري تي بيٺل پلاسٽڪ جي ڪرسي تي رکيل ٽين ٽيبل تي.
جنهن لاءِ مان 1990 ۾ بيٺو هو، سو سڀ غائب ٿي ويو آهي، جنهن ۾ ٿائي ماڻهن جي پريشاني به شامل آهي، جن وٽ هاڻي سياحن لاءِ وقت ناهي، ڇاڪاڻ ته انهن جا هٿ پنهنجن سيل فونن سان ڀريل آهن، بدقسمتي سان پر سچ!!
مان 1953ع کان پٽاٽا ۾ اچي رهيو آهيان. بارميڊس اڃا تائين مون کي ان وقت تائين نظر آئي هئي. هاڻي اهي پنهنجي برقي رانديڪن ۾ وڌيڪ دلچسپي وٺندا آهن. افسوس جو پٽاٽا جيئن اسان ڄاڻندا هئاسين، اهو سڀ چيني، روسي ۽ مسلمان ماڻهن جي ڪري غائب ٿي رهيو آهي. مان چاهيان ٿو ته اهو اڳ وانگر هوندو. تڏهن ته سڀ ڪجهه بهتر نه هو، پر پٽاٽا اڃا به اسان جو علائقو هو.
منهنجو خيال آهي ته اهو سڀ کان وڌيڪ لاڳو ٿئي ٿو، اڄ جي TH جو هاڻي 1990 جي TH سان مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي (جڏهن مان پهريون ڀيرو آيو هو). پر NL پڻ تمام گھڻو تبديل ٿي چڪو آھي، پر توھان ان کي نوٽيس نه ڪندا آھيو ڇاڪاڻ ته اھو بتدريج آھي ۽ گھڻا ماڻھو سال ۾ ھڪڙو ڀيرو TH ڏانھن ايندا آھن. مان ھتي ھتي رھي رھيو آھيان لڳ ڀڳ 1 سالن کان ۽ توھان کي ڪا خاص تبديلي نظر نٿي اچي
يقينن، هڪ سماج ۾ ضابطن جي ضرورت آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ته شيون هٿ کان ٻاهر نه نڪرندا آهن ۽ هرڪو پنهنجن اصولن تي عمل ڪري ٿو. اڃان تائين آئون ٿائي حڪومت پاران ٺاهيل وڌيڪ ۽ وڌيڪ نوان ضابطا ٻڌان ٿو ته مان سمجهان ٿو ته "ڇا اهو هاڻي ضروري آهي" (ساحل تي ساحل تي ڪرسيون نه، پرڏيهي ماڻهن جي پريپيڊ ٽيليفون ڪارڊ جي رجسٽريشن، ساحل تي تماڪ نه نوشي) ۽ هاڻي کاڌي جا اسٽال. ٿائلينڊ لاءِ ڪيترائي سياح ۽ ڌاريا اچي ويا آهن، جنهن جو هڪ سبب ٿائلينڊ جي آرامده طبيعت ۽ هالينڊ جا ضابطا آهن، جتي هر قاعدي جو الڳ قاعدو آهي، مان پوري اميد ٿو رکان ته ٿائلينڊ هالينڊ جهڙي ئي رخ ۾ نه وڃي، جنهن ڪري شرم ڪر.. يقينن، ٿائيلينڊ گهمڻ جا ٻيا به ڪافي سبب آهن.
مان سمجهان ٿو ته ٿائيلينڊ ۾ مسئلو اهو ناهي ته نوان ضابطا اعلان ڪيا وڃن يا نه، پر ڇا ضابطن جي جانچ نه ڪئي وئي آهي يا مسلسل جانچ نه ڪئي وئي آهي. ٿائيلينڊ ۾ توهان جي سوچ کان وڌيڪ قاعدا آهن، پر هرڪو پنهنجي طريقي سان سوچيندو آهي ۽ اهو ڪندو آهي جيڪو هو مناسب سمجهي ٿو. اهو يقينن عوامي جڳهن تي لاڳو ٿئي ٿو. نام نهاد ماحولياتي نفسيات جي ادب جي مطابق، ٿائي ٽن ماحولن جي وچ ۾ فرق ڪن ٿا: انهن جو پنهنجو گهر (صرف پنهنجن ماڻهن لاءِ ۽ تمام سٺو دوستن لاءِ)، پاڙو (سماجي ماحول) ۽ رهائش واري جاءِ. بعد ۾، عوامي جڳھ، ٿائي لاء ھڪڙو جنگل آھي جتي مضبوط قانون لاڳو ٿئي ٿو. هن ملڪ ۾ شايد ئي ڪا فضائي رٿابندي آهي.
هالينڊ ۾، عوامي جڳهه هر ڪنهن لاءِ آهي ۽ هر ڪنهن لاءِ ڳڻتي آهي. اتي ضابطا آھن (جتي توھان رھي سگھو ٿا، جتي توھان پنھنجو ڪاروبار شروع ڪري سگھو ٿا، ڪٿي سائيڪل هلائڻ، ڪٿي ڪار هلائڻ لاءِ) جيڪي ٿائيلينڊ ۾ نامعلوم آھن. ڪڏهن نعمت، ڪڏهن آفت.
چوٿون لذيذ آهن، ٿورڙا مساليدار، رڳو گوشت ڪڍڻ ڏکيو آهي، پر مون کي پڪ آهي ته توهان جو ٿائي دوست توهان لاءِ اهو ڪري سگهي ٿو...