ٿائيلينڊ ۾ Cassava
ڪو به ماڻهو جيڪو جمتين کان سکوموت روڊ کي پار ڪرڻ جي تڪليف وٺي ٿو، مثال طور، اتي جي خوبصورت نظارن کان حيران ٿي ويندو.
هڪ سؤ ميٽرن جي اوچائي اختلافن سان هڪ خوبصورت جبل جو منظر. هن خوبصورت علائقي ۾ زراعت ڪئي ويندي آهي ۽ هڪ فصل ڪاساوا آهي.
جڏهن زمين زراعت لاءِ تيار ٿي ويندي آهي ته ڪيترائي ماڻهو پوک ڪرڻ لاءِ ايندا آهن. مون ڏٺو ته اهو سڀ ڪجهه حيرت انگيز آهي. ننگي ڪاساوا جي لٺن کي ڪٽڻ واري چاقو سان لڳ ڀڳ 50 سينٽي ميٽرن جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي. ورهايل. ان کان پوء اهي صاف طور تي هڪ تار سان گڏ زمين ۾ ٽڪيا ويندا آهن. اهو ئي سڀ ڪجهه آهي!
ڪجهه هفتن کان پوء، پهرين سائي پنن کي ظاهر ٿئي ٿو. هاڻي زمينون مڪمل طور تي سائي آهن، ڪڏهن ڪڏهن هڪ ميٽر جي اوچائي تي. ڪاساوا ٻوٽو (3000 ق. م) ڏکڻ آمريڪا مان نڪرندو آهي، پر هاڻي آفريڪا ۽ ايشيا ۾ پڻ پوکيو وڃي ٿو ۽ چانورن کان پوءِ سڀ کان اهم خوراڪ بڻجي ويو آهي.
شروعات ۾ صرف روٽ استعمال ڪيو ويو. اهو مختلف طريقن سان پروسيس ڪري سگهجي ٿو: پچائڻ، بيڪنگ، فرائينگ، ٻاڦ ۽ گرلنگ. اهو پڻ اٽو ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي: tapioca اٽو. هي ڪڻڪ جي اٽي جي برعڪس گلوٽين کان پاڪ آهي. ڪاساوا گو-ٽين پاران ٿائي پراون ڪريڪرز ۽ ڪنيمڪس پاران پراون ڪريڪرز ٺاهڻ لاءِ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي.
رومياتزم جي مريضن کي 100 گرام پنن کي 15 گرام ادرک جي جڙ ۽ هڪ ليمن جي ٿلهي ۾ اُبالڻ سان فائدو ٿيندو آهي. هن مرکب کي ڏينهن ۾ ٻه ڀيرا رومياتي علائقي تي لاڳو ڪريو. هڪ ورسٽائل فصل جيڪو منهنجي فوري ماحول ۾ پوکي ٿو.
ها، اٽو به ان مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ توهان جي آس پاس وارن کي اها خبر هوندي، ڇاڪاڻ ته آلو چڱيءَ ريت پيئندا آهن ۽ پوءِ هڪ وڏي ڪنڪريٽ جي فرش تي پکڙيل هوندا آهن، جنهن جي ايراضي گهٽ ۾ گهٽ 2 فوٽ بال جي ميدانن جي برابر هوندي آهي.
ان مان ايتري ته بدبو اچي ٿي جو جيڪڏهن توهان ان جي ڀرسان رهو ته توهان جي زندگي تباهه ٿي ويندي... بدبوءَ کان...
ڪساوا، ٽيپيوڪا جانورن جي کارائڻ لاءِ.
پنهنجي غريب مٽيءَ مان حاصل ڪريو...
ڊچ جانورن جي فيڊ جو چوٿون حصو ٽيپيوڪا تي مشتمل آهي، ۽ گهڻو ڪري ٿائيلينڊ مان اچي ٿو.
زي:
http://www.tbm.tudelft.nl/nl/over-faculteit/afdelingen/stafafdelingen/itav/onderwijs/nederlands-nt2/cursussen/gevorderd/spreekopdrachten/tekst-19/#tapioca
ٿائي ٻيلن ڊچن (۽ ٻين يورپين) کي سور جو گوشت ۽ ڪڪڙ مهيا ڪرڻ لاءِ ڊاهيو ويو آهي.
بلڪل صحيح آهي..
۽ پوئتي ڇڏي ٿو غريب مٽي.
۽ اسان جي ملڪ ۾ سرپلس سرپلس آهي.
پڻ ڏکڻ آمريڪا ۾ سويابين جي پيداوار تي لاڳو ٿئي ٿو.
پروٽين سان مالا مال فصل انساني واپرائڻ لاءِ بلڪل موزون آهي.
مان سالن کان ٽيپيوڪا استعمال ڪري رهيو آهيان منهنجي ساس، ڪيري ۽ گروي کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ.
اهو آلو جي اٽو يا ڪارن اسٽارچ وانگر کلندو ناهي ۽ ٿائيلينڊ ۾ لڳ ڀڳ ڪجهه به ناهي.
ٿائيلينڊ ۾ منهنجي رهائش دوران هميشه توهان سان گڏ هڪ ٿيلهو کڻي وڃو، جيڪو آئون پوءِ هالينڊ ۾ باقي سال لاءِ استعمال ڪندس.
پاڻي، ناريل کير يا جيڪو به توهان واءَ کي بند ڪرڻ لاءِ استعمال ڪندا آهيو، ان ۾ مختصر طور تي وڍيو.
ان کي احتياط سان چمچ سان شامل ڪريو، ڇاڪاڻ ته اهو تمام جلدي ٿلهي ٿي ويندو آهي ۽ يقيناً اهو 'ملي' نه ٿيڻ گهرجي.
اصلاح: ... ڪرڻ چاھي ٿو.
گو-ٽين پاران ٿائي پراون ڪريڪرز ۽ ڪنيمڪس پاران پراون ڪريڪرز؟
ٿائي لينڊ مان هڪ گرام به (شيمپ) جھنگ جي ڪڪڙ نه ايندي آهي. توھان جو مطلب آھي انڊونيشيا.