بئنڪاڪ ۾ هڪ هفتي - ريسٽورنٽ Artur

خوشقسمتيء سان، چارلي جي زندگي خوشگوار تعجب سان ڀريل آهي (بدقسمتي سان ڪڏهن ڪڏهن به گهٽ خوشگوار). ھاڻي ڪيترن سالن کان ھو پنھنجي ٿائي زال ٽيوءَ سان گڏ اُڊونٿاڻي کان پري ھڪ ريسٽورٽ ۾ رھيو آھي. هن جي ڪهاڻين ۾، چارلي بنيادي طور تي Udon جي شعور کي وڌائڻ جي ڪوشش ڪري ٿو، پر هو ٿائيلينڊ ۾ ٻين ڪيترن ئي شين تي پڻ بحث ڪري ٿو.

بئنڪاڪ ۾ هڪ هفتي - ريسٽورنٽ Artur

ڊچ سفارتخاني ۽ ٿائي وزارت جي پرڏيهي معاملن ۾ سڀ رسم الخط هاڻي مڪمل ٿي چڪا آهن. Bliston Suwan Park View هوٽل ۾ آرٿر ريسٽورنٽ جو وعدو ڪيل جائزو لکڻ جو وقت.

جڳھ

آرٽر ريسٽورنٽ بلسٽن سووان پارڪ ويو هوٽل جي گرائونڊ فلور تي واقع آهي ۽ ان جو انتظام فرانسيسي شخص ڪندو آهي جنهن جي نالي تي هن ريسٽورنٽ جو نالو رکيو ويو آهي. آرٽر جون پاڙون پيرس جي ريسٽورنٽ جي صنعت ۾ آهن، جتي هن مشهور شيف کان سکيو ۽ نقل ڪيو، 2 ۽ 3 مشيلين تارن سان گڏ، ڪيئن پائڻ ۽ ڪيئن ڪلاس ريسٽورنٽ کي هلائڻ. بلسٽن هوٽل ۾ هو اها جاءِ ڪرائي تي ڏئي ٿو جتي آرٿر ريسٽورنٽ واقع آهي. هن ريسٽورنٽ کي شاندار انداز ۾ گرم ٽونز ۽ ملندڙ پينٽنگس سان سينگاريو آهي. توهان محسوس ڪيو ته توهان پئرس ۾ هڪ ريسٽورنٽ ۾ آهيو.

اوپن وقت

Covid-19 جي ڪري، کولڻ جا ڪلاڪ 17.00:22.00 PM کان XNUMX:XNUMX PM تائين محدود آهن. لنچ دوران هن ريسٽورنٽ کي لطف اندوز ڪرڻ لاء ڪو اختيار ناهي. مون وانگر هڪ برگنڊي لاء تمام خراب. يقينا، اتي ڪافي متبادل آهن Bliston هوٽل جي ڀرسان. پر بدقسمتي سان تقريبن ساڳئي معيار سان نه.

اسٽاف

آرٽر جي ريسٽورنٽ تي اسان جي دوري دوران مون ڪجھ شيون محسوس ڪيون. ريسٽورنٽ جي گرم ظاھر ۽ Artur جي وڏي ماهر. هو مينيو تي وينجن جي باري ۾ مشورو ڏئي ٿو، ڀاڄين جي مجموعن ۽ ممڪن اندازن بابت ۽ ڪهڙي شراب انهن وينجن لاءِ مناسب آهي. پر خدمتگار عورتون پوکي ۽ نانگ به ڏاڍا پروفيشنل آهن. انهن کي خبر آهي ته شراب جي بوتل کي ڪيئن ڪڍڻو آهي، شراب ڪيئن ٺهرايو وڃي ٿو، سلاد ڪيئن تيار ڪجي ۽ ٿائي لينڊ ۾ اهو هڪ نادر واقعو آهي ۽ اهو ئي سبب آهي ته مون ان کي فوري طور تي محسوس ڪيو. يقينن، آرٽر کي معاملي ۾ ڪو به اختيار نه آهي. جيڪڏهن توهان مشيلين جي ساراهه ڪئي آهي، توهان کي سڀني محاذن تي بهترين پهچائڻو پوندو.

مون اهو پڻ محسوس ڪيو ته هر شام مهمانن جو تعداد ڪافي محدود هوندو آهي. ڪڏهن به وڪرو ٿيل گهر جو تجربو نه ڪيو. فرنگ سان گڏ بين الاقوامي، ايندڙ تجارتي پروازن جي کوٽ واضح طور تي محسوس ڪئي وئي آهي.

هڪ شام جو هڪ شاندار واقعو. چار دوست ريسٽورنٽ ۾ داخل ٿيا، هر هڪ کي لال شراب جي بوتل کڻندي. شراب جون بوتلون پوکي طرفان وصول ڪيون ويون آهن ۽ هڪ پاسي واري ٽيبل تي گڏ ڪيون ويون آهن. شام جي وقت، دوست مختلف شراب جي جانچ ڪن ٿا. آرٽور جي تمام وسيع شراب جي فهرست تي غور ڪرڻ قابل ذڪر آهي. توهان جي پنهنجي مشروبات کي آڻڻ تمام عام آهي ۽ ٿائيلينڊ ۾ قبول ٿيل آهي، پر خاص طور تي انهن ڪيٽرنگ ادارن ۾ جيڪي هڪ خاص مشروب پيش نٿا ڪن.

پروجيڪٽ

مينيو وسيع آهي سڃاڻي سگهندڙ کاڌن جهڙوڪ ڏيڏر جا پير، نارويجين سالمن هڪ اسٽارٽر طور، پر هڪ مکيه ڪورس طور، oysters، foie gras، escargot ۽ steaks ڪيترن ئي مختلف قسمن ۾. لابسٽر، جھينگا ۽ تلاءَ جي صورت ۾ پڻ ڪافي مڇيون کائي وڃن ٿيون. اهي نقشي تي نمايان طور تي نمايان آهن.

ميز تي وينجن جو هڪ انگ تيار آهن. جيئن ته شاندار cote du boeuf. عام طور تي خود Artur پاران، جيڪو اڪثر پنهنجي ريسٽورنٽ ۾ موجود هوندو آهي. هو هر مهمان سان گفتگو ڪرڻ جي ڪوشش ڪندو آهي، مثال طور، مشابهت واري شراب جي چونڊ تي صلاح. تمام صارف دوست، مهمان نواز ۽ مشغول.

شراب جي فهرست

جيڪڏهن مينيو متاثر کن هو، شراب جي فهرست اڃا به وڌيڪ متاثر کن آهي. مينيو ۾ ٻه اڇا ۽ ٻه ڳاڙهي گهر جون شراب شامل آهن جيڪي شيشي طرفان ترتيب ڏئي سگهجن ٿيون. اهي احتياط سان چونڊيل آهن، شاندار شراب. شراب پيش ڪيا ويا آهن بوتل طرفان تمام وسيع شراب جي فهرست تي.

جيڪڏهن توهان متبادل شراب ڳولي رهيا آهيو، گلاس پاران پيش ڪيل شراب جي اضافي ۾، هن وسيع شراب جي فهرست لاء پڇو ڇو ته اها معياري طور تي مهيا نه ڪئي وئي آهي. هن شراب جي لسٽ تي توهان کي حقيقت ۾ سڀ کان وڌيڪ شاندار شراب ملندا، سڄي دنيا مان. مون اندازو لڳايو ته اٽڪل پنجاهه مختلف جنسون مجموعي طور تي آهن.

في بوتل جي قيمت 1.400 baht کان شروع ٿئي ٿي پر 8.000 baht تائين وڃي سگھي ٿي. 45.000 baht جي سٺي رقم لاءِ مينيو تي پڻ هڪ وڏو ڪرو آهي. جيڪڏهن مان ٿائي رياست جي لاٽري ۾ ٻيهر جيڪ پاٽ کٽيندس، ته مان ضرور ان ۾ شامل ٿي ويندس. پر هينئر تائين مان نه ٿو سمجهان ته شراب جي بوتل لاءِ اهڙي رقم واقعي منهنجي بجيٽ ۾ مناسب آهي.

چکڻ

پهرين شام، ٽيو ۽ مان هڪ اسٽارٽر طور نارويجين سالمن جو مزو وٺون ٿا. هڪ شاندار انداز ۾ تيار ڪيو ۽ هڪ شاندار ذائقو سان. بيگٽ پڻ هڪ معيار جو آهي جيڪو توهان کي ٿائيلينڊ ۾ ٻين ريسٽورنٽ ۾ آساني سان نه ملندو. شراب لاءِ مان مينيو مان هڪ گھر جي شراب چونڊيو، ڪيليفورنيا مان هڪ چارڊوني. في گلاس 390 baht.

اڳتي هلي مان بيف اسٽروگناف لاءِ وڃان ٿو. هي کاڌو گهٽ روايتي طور پيش ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ مزيدار ساس ۾ مشروم ۽ سفيد چانورن سان گڏ گوشت جو هڪ بهترين ميلاپ آهي. ڪو به پيپريڪا جهڙو اضافو نه آهي جيئن توهان اڪثر هالينڊ ۾ ڏسندا آهيو جڏهن توهان بيف اسٽروگناف آرڊر ڪندا آهيو. هن ڀاڄيءَ سان مان هڪ Cote du Rhone وٺان ٿو. ساڳي قيمت: 390 baht.

ٽيو هڪ ٿائي ڊش جو حڪم ڏئي ٿو ۽ ان سان ڏاڍو خوش ٿيو. مينيو تي ٿائي وينجن جو تعداد محدود آهي. جيڪڏهن مون کي صحيح طرح ياد آهي ته صرف ڇهه آهن. شيرين لاء آئون فرانسيسي پنيس جو انتخاب چونڊيو. توھان ھن کي ننڍي يا وڏي سائيز ۾ آرڊر ڪري سگھو ٿا. مان ننڍڙي سيٽنگ لاء وڃان ٿو. اٽڪل اڌ ماپ. اهو هڪ بهترين انتخاب آهي. اٽڪل ڏهه مختلف پنير هڪ خوبصورت پليٽ تي پيش ڪيا ويا آهن (نه تختي)، ذائقي جي طاقت ۾ وڌندي، جيئن اهو هجڻ گهرجي.

ملائڻ لاءِ هڪ خاص قسم جي ڳاڙهي رنگ جي ۽ ٿلهي ڪٽلي ”ماني“ پيش ڪئي ويندي آهي. مان پڻ ساڳيو مزيدار Cote du Rhone پيئندو آهيان. خير، اهو هڪ سرمائي خط سان لطف اندوز آهي.

ٻيو ذائقو

اسان ڪيترائي ڀيرا آرٽر ۾ کاڌو آهي. حقيقت ۾ هر روز اسان جي رهائش دوران Bliston هوٽل ۾. ڪڏهن ڪڏهن ٻين وقتن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وسيع، ان تي منحصر آهي ته اسان ڪهڙي وقت ۽ ڇا کاڌو آهي. مون کي ان کان ڪڏهن به بور نه ٿيو.

مان نه ٿو چاهيان ته پڙهندڙن کي هڪ ٻي ذائقي کان محروم ڪن. هڪ اسٽارٽر جي طور تي مان foie gras چونڊيو ۽ ٽيو مشروم سوپ لاءِ وڃي ٿو. مون کي اهو به ياد ناهي ته آخري ڀيرو مون فوئي گراس کائي هئي. ٻئي کاڌا شاندار ذائقو. مان بورڊوڪس جي هڪ بوتل شامل ڪندس، هڪ لذيذ مارگوڪس. اهو مڪمل طور تي فوئي گراس سان گڏ هوندو آهي ۽ بلاشڪ به اڳتي هلي چونڊيل ڪوٽ دو بوئف سان گڏ هوندو. مون وٽ ناياب ۽ وچولي وچ ۾ cote du boeuf تيار ڪيو ويو آهي.

آرٽر ذاتي طور تي اسان جي ٽيبل تي ڪوٽ دو بوف کي ڪٽي ٿو. گهڻي وقت کان اهڙو لذيذ اسٽڪ نه مليو آهي. مشروم جي سوپ کان پوءِ، ٽيوئي هڪ ٻئي اسٽارٽر، نارويجين سالمن کي ترجيح ڏئي ٿو، ۽ مون لاءِ cote du boeuf ڇڏي ٿو. هوءَ نارويجين سالمن کي ناقابل يقين حد تائين لذيذ ڳولي ٿي ۽ يقيناً ان جو مقابلو ان سامون سان ڪري ٿي جيڪو توهان Udon ۾ خريد ڪري سگهو ٿا. هن جي مطابق، پر منهنجي مطابق، ذائقي تجربو جي لحاظ کان مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي.

مشروم سوپ ۽ نارويجين سالمن کان پوءِ، ٽيو سوچي ٿو ته هن وٽ ڪافي آهي ۽ ٿائي صابڻ اوپيرا ڏسڻ لاءِ واپس ڪمري ۾ وڃي ٿو. مان مارگاڪس ۽ شاندار اسٽيڪ مان لطف اندوز ٿيو.

هن ڀيري مان فرينچ شيز لاءِ ٻيهر وڃڻ جي لالچ جي مزاحمت نه ٿو ڪري سگهان. ڪافي مارگٽ وائن بچي وئي ته جيئن مان ان کي پنير جي ميلي لاءِ گڏ ڪري سگهان. ٿوري دير کان پوء، آرٽر پڇڻ لاء اچي ٿو ته سڀ ڪجهه هن جي پسند سان هو.

اسان وٽ هڪ ٻي متحرڪ گفتگو آهي ۽ هن لذيذ رات جي ماني کي ختم ڪرڻ لاءِ آئون آرٽر کي هڪ ڪالواڊوس گڏجي پيئڻ جي آڇ ڪريان ٿو.

انگن ۾ خلاصو جائزو:

• ماحول: 9
• کاڌو: 9
• شراب: 10
• خدمت/آپريشن: 10
• پئسن جي قيمت: 9

مان مٿين اسڪور تي پهچان ٿو جڏهن آئون آرٽر ريسٽورنٽ جو مقابلو ڪريان ٿو جيڪو مون تازن سالن ۾ ٿائيلينڊ ۾ کاڌي جي ميدان ۾ محسوس ڪيو آهي. ۽ مان يورپي کاڌي جي باري ۾ ڳالهائي رهيو آهيان، نه ٿائي کاڌي جي.

Udon ۾ ريسٽورنٽ واقعي هن مقابلي ۾ مختصر ٿي ويا آهن. انهي سلسلي ۾، شيون واقعي Udon ۾ چڱي ريت ٿي رهيا آهن. منهنجي خواهش آهي ته پٽايا جي آرٿر ۽ پيٽرڪز وانگر ريسٽورنٽ جي اُڊون ۾ ڪا برانچ هجي. پر بدقسمتيءَ سان اها رڳو خواهش ۽ حقيقت کان عاري آهي.

جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو ھڪڙو بھترين، يورپي (فرانسيسي) ريسٽورنٽ بئنڪاڪ ۾، آرٽر ريسٽورنٽ بک ڪريو. Bliston Suwan Park View ھوٽل ۾ گڏ ھوٽل رھڻ جي صلاح ڏني وئي آھي. خاص طور تي ڊچ ماڻهن لاءِ جن کي ڊچ سفارتخاني ۾ هجڻ گهرجي. اضافي فائدو: Bliston ۾ هوٽل جي مهمانن کي ريسٽورنٽ جي بل تي 10 سيڪڙو رعايت ملي ٿي.

واضح ٿيڻ لاءِ: مان آرٽر ريسٽورنٽ ۾ ڪنهن به شيئر جو مالڪ نه آهيان ۽ مان ڪنهن به طريقي سان آرٽر جي سرپرستي نه ڪريان.

De مينيو مڪمل نه آهي، مثال طور ٿائي وينجن، بيف اسٽروفانوف ۽ ڊيسٽس غائب آهن، پر مينيو هڪ سٺو تاثر ڏئي ٿو جيڪو پيش ڪري رهيو آهي. شراب جي فهرست مڪمل آهي. آرٿر پڻ باقاعده پنهنجي مينيو ۽ شراب جي فهرستن کي ترتيب ڏئي ٿو.

جيڪڏھن توھان وڌيڪ ڄاڻڻ چاھيو ٿا، انٽرنيٽ تي ڳولھيو "Artur ريسٽورنٽ بئنڪاڪ".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/