مسافر جي دستن، E.coli بيڪٽيريا سان انفيڪشن، دستن ۽ کاڌي جي زهري ڪرڻ: ڪيچ فريسز جيڪي توهان کي مسافر يا خارجي طور تي خوش نه ڪندا.
ٿائيلينڊ ۾ بهترين شهرت نه آهي جڏهن اها کاڌي جي حفظان صحت جي اچي ٿي. 2011 جي هڪ برطانوي مطالعي مطابق، ٿائيلينڊ مٿين ٽن ملڪن ۾ شامل آهي جڏهن اهو اچي ٿو ته معدي جي مسئلن کي ترقي ڪرڻ جو خطرو (www.thailandblog.nl/toerisme/reisigersdiarrhoea/). نتيجو اڪثر اهو آهي ته توهان کي هڪ ڏينهن لاء ٽوائلٽ جي ويجهو رهڻو پوندو.
اڪثر ڪيسن ۾ ڪو به سنجيده نه آهي ۽ بيماري هڪ کان پنج ڏينهن تائين رهي ٿو. تنهن هوندي به، 40 سيڪڙو ڪيسن ۾، هاضمي جي مسئلن جي ڪري وقت ۾ تبديلي اچي ٿي ۽ 20 کان 30 سيڪڙو ڪيسن ۾ ڪيترن ئي ڏينهن جي آرام جي ضرورت آهي.
انهن سڀني سالن ۾، مون کي صرف ٻه ڀيرا خراب ڪيو ويو آهي. هڪ دفعي پٽايا ۾ هڪ ريسٽورنٽ ۾ ناشتو کائڻ کانپوءِ. ۽ هڪ ڀيرو چيانگ مائي ۾. مون پوءِ هڪ ريسٽورنٽ ۾ اويسٽرز کاڌو. خير، oysters، اهو لڳ ڀڳ مصيبت لاء پڇي رهيو آهي. مان ٻن ڏينھن کان سخت بيمار رھيس ۽ ھفتي پوءِ به ڪمزور محسوس ڪيم. اڃا تائين توهان جي موڪل جي باري ۾ شرم آهي.
ڪو به ماڻهو جيڪو ٿائيلينڊ جي چوڌاري ڏسندو اهو ڏسندو ته کاڌي جي صفائي تمام سٺي ناهي. بازارن ۾ گوشت ۽ مڇي ڪلاڪن جا ڪلاڪ ٻرندڙ سج ۾ بيٺا آهن. هٿ ڌوئڻ؟ توهان نه ڏسندا ته ڪيترائي ٿائي اهو ڪندا. عام طور تي هٿ صرف پاڻي سان ڌوئي ويندا آهن. صابڻ؟ ان جي باري ۾ ڪڏهن به نه ٻڌو.
هن سان مسئلو اهو آهي ته آلوده کاڌو عام طور تي معمولي نظر اچي ٿو. اهو سٺو بوء ۽ سٺو ذائقو ٿي سگهي ٿو، پر ڪا غلطي نه ڪريو. توهان خراب کاڌو ۽ پيئڻ جي پاڻي سان پيدا ٿيندڙ بيمارين جو شڪار ٿي سگهو ٿا، جهڙوڪ مسافر اسهال، هيپاٽائيٽس اي، ٽائيفائڊ بخار، کولرا، پيچش، پوليو ۽ پارا ٽائيفائڊ بخار (ذريعو: LCR).
مان ڪيترن ئي ڌارين کي ڄاڻان ٿو جيڪي ان ڪري گهٽيءَ تي ڪجهه به کائڻ کان انڪار ڪن ٿا. صرف فوڊ ڪورٽ يا گهر ۾ اهي کاڌو ڪافي محفوظ سمجهن ٿا. ۽ جيڪڏهن توهان چوڌاري پڇو، هرڪو ڪنهن کي ڄاڻي ٿو جيڪو ٿائيلينڊ ۾ خراب کاڌي کان سخت بيمار ٿي چڪو آهي. ڪڏهن ڪڏهن اسپتال ۾ داخل ٿيڻ ۽ ٻين بدحالي جي نتيجي ۾.
اڃان تائين اهو ممڪن آهي جيترو ممڪن حد تائين خطري کي محدود ڪرڻ. روڪڻ لاء ٽي اهم اصول آهن:
- صفائي، جيڪو خوراڪ جي مرضن سان آلوده ٿيڻ جو امڪان گھٽائي ٿو.
- ڪولن، جيڪو بيڪٽيريا جي وڌڻ جو امڪان گھٽائي ٿو.
- گرمائش، جيڪو اڪثر پيٿوجنز کي ماريندو آهي.
پر توهان جا تجربا ڇا آهن؟ ڇا توهان ڪڏهن ٿائيلينڊ ۾ آلوده کاڌي کان بيمار آهيو؟ يا ڇا توهان کي يقين آهي ته سڀ ڪجهه خراب نه ٿيندو ۽ توهان کي صرف ٿوري مزاحمت پيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي.
تنهن ڪري، هفتي جي بيان تي پنهنجو جواب ڏيو: انهن ڪڏهن به ٿائيلينڊ ۾ کاڌي جي صفائي بابت نه ٻڌو آهي!
دستن جو هڪ مسئلو آهي جيڪو باقاعده ٿئي ٿو. نه رڳو ڊچ ڌارين جي وچ ۾ پر پاڻ ٿائيس جي وچ ۾. اهو مسئلو منهنجي ڪلاسن دوران ۽ امتحانن دوران به ٿئي ٿو. يقينن، اڀرندڙ اڀرندڙ آبهوا ۾ حفظان صحت سان وڌيڪ مسئلا آهن جيئن ٿڌي آبهوا جي ڀيٽ ۾ هالينڊ ۾. پر ڪا غلطي نه ڪر. توهان کي اسهال به اوترو ئي حاصل ڪري سگهو ٿا جيترو توهان گهٽيءَ ۾ خريد ڪيل کاڌي مان جيئن توهان بئنڪاڪ جي 4- يا 5-اسٽار هوٽل جي ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ آرڊر ڪيو ٿا. هڪ انٽرنشپ استاد جي حيثيت ۾، مان ڪڏهن ڪڏهن انهن هوٽلن جي ڪچين ۾ ڏسڻ ويندو هوس ڇاڪاڻ ته اسان جا شاگرد اتي ڪم ڪندا هئا. مان حفظان صحت جو ماهر نه آهيان، پر مان ڏسي سگهان ٿو ته ڊچ انسپيڪٽر فوري طور تي باورچی خانه بند ڪري ڇڏيندا. هتي نه. انسپيڪٽر ڪڏهن به غير اعلانيه نه ايندو آهي ۽ اڪثر پنهنجي دوري کي سٺي رات جي ماني سان ختم ڪندو آهي. ۽ ڪڏهن ڪڏهن هو وري ذاتي طور تي واپس اچي ٿو (بغير ادا ڪرڻ جي).
سرپرستي (ڪاروبار ۾ عام)، ڪرپشن؟ تون ائين چئي سگهين ٿو….
هيلو ڪرس،
اهي 4 يا 5 اسٽار هوٽلون جيڪي توهان وڃون ٿا انهن ۾ پرڏيهي شيف آهن، انهي سان گڏ جنرل مئنيجر؟ اها ڳالهه ڏاڍي افسوسناڪ هوندي جيڪڏهن اهي قبول ڪن!
ھميشه ننڊ ڪريو آل سيزنز ھوٽل پٽايا جڏھن مان اتي رھندس، ھر شيءِ ھميشه مڪمل ۽ صاف سٿري ۽ صاف نظر اچي ٿي. اتي آسٽريليا جنرل مئنيجر (Accor گروپ).
گهٽي کاڌو، تمام سوادج، پر خطرن سان!
ها، پرڏيهي شيف، پرڏيهي انتظام. جيتوڻيڪ هڪ سٺو شيف سڀني ملازمن تي 100٪ ڪنٽرول نه آهي. ۽ ڪڏهن ڪڏهن کاڌي جو معيار سٺو ناهي جيتوڻيڪ اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ۽ بوء سٺو آهي.
مان اصل ۾ هر روز مقامي بازار مان کاڌو کائيندو آهيان، پر مان محتاط آهيان. مان ان کان گهٽ بيمار ٿيندو آهيان.
ايندڙ هفتي ۾ مون کي هتي پنج سال ٿي ويا هوندا، پر مان ان کان اڳ 17 سالن کان موڪلن تي هتي آيو هوس ۽ چوڻ لاءِ ته مون کي شايد ئي ڪو مسئلو نه ٿيو آهي. ان حد تائين نه ته مون کي گهٽ ۾ گهٽ آخري ڪجهه منٽ ياد آهن.
۽ مان ٻين شيلفش کان علاوه اويسٽرز جو پڻ وڏو عاشق بڻجي ويو آهيان، جيڪي مون هتي اڳ ۾ ئي پسند ڪيون هيون...
پر هڪ ٻئي کان آلودگي کان وڌيڪ حساس آهي. هڪ دفعي منهنجي ڪم واري زندگي دوران، هڪ فوڊ الرجي جي ماهر مون کي ٻڌايو ته تقريبن ٻه قسم جا الرجي ري ايڪٽر آهن: هن انهن کي (ڀليندڙ) لاگ ۽ (ڀليندڙ) ڪرسمس ٽري ري ايڪٽر سڏيو. اڳوڻن کي گهڻي وقت کان پوءِ سندن ڪجهه الرجي نظر ايندي آهي، جڏهن ته ٻئي کي فوري طور تي خبر پوندي آهي. منهنجو تعلق پوئين قسم سان آهي: پهرين چتڻ سان مون کي خبر پوي ٿي ته ڪا شيءِ غلط آهي ۽ مان ڊش کي مون وٽان گذرڻ ڏيان ٿو.
مان هڪ اسٽال ۾ شامل ٿيڻ چاهيان ٿو جتي (ترجيح طور تي ٿائي) ماڻهن جو هڪ گروپ انتظار ڪري رهيو آهي (فوڊ ڪورٽ ۾ يا گهٽي تي). هڪ مشهور ريسٽورنٽ ۾ جتي باورچی خانه ڀتين جي پويان لڪيل آهي، توهان کي (ان ۾) صفائي نظر نه ايندي.
ڇهه مهينا اڳ اهڙي ئي هڪ مشهور چين ريسٽورنٽ ۾ هڪ دوست پنهنجي اڌ کاڌل سوپ ۾ هڪ غير اڏامندڙ ڪيڙو مليو. ريسٽورنٽ معافي ورتي ۽ اسان کي مفت ۾ ماني (منهنجو پڻ) ڏنو. پر منهنجي ٽيبل جي ساٿي لاءِ پڻ هڪ تمام ناپسنديده تجربو. ڇو ته انب ۾ کير کان وڌيڪ خراب ڇا آهي؟ اَڌ ڪَرِي ها.
منهنجو نتيجو: اهو هڪ جوا رهي ٿو، پر مان سمجهان ٿو ته آئون ذاتي صفائي سان گڏ حاصل ڪري سگهان ٿو. کاڌي جي عدالتن ۾ ڪائونٽرن تي گرم پاڻيءَ جا ڪنٽينر رکيل آهن ته جيئن ڪٽلري کي جراثيم ڪش ڪري. مان مشڪل سان ڪنهن کي ان کي استعمال ڪندي ڏسان ٿو... بعد ۾: ڪنهن به صورت ۾ سوادج!
اڪثر ائين ٿيندو آهي ته اسان اهڙيون شيون کائيندا آهيون جن جي اسان جي جسم کي عادت نه هوندي آهي. جيڪڏهن توهان مسئلا محسوس ڪندا آهيو، چاهي اهو صفائي بابت هجي يا نه، توهان هر گهٽي جي ڪنڊ تي مڪمل دوائون خريد ڪري سگهو ٿا جيڪي توهان جي دستن کي 1 ڪلاڪ اندر بند ڪري ڇڏيندا. بدقسمتي سان آئون هتي انهن علاجن جي تصوير پوسٽ نه ٿو ڪري سگهان. 1 اسهال کي روڪڻ لاء آهي، 2 آنت جي رستي کي ٻيهر پرسکون ڪرڻ آهي. بس فارميسي ۾ وڃو ۽ اهي فوري طور تي توهان کي صحيح گوليون ڏيندو.
مٿيون شيون کائڻ کان پوءِ سرسيءَ وانگر آهي، پر اهو انهن ماڻهن لاءِ ضروري آهي جيڪي نه ٿا ڄاڻن.
مون کي 30 (هاڻي 67) کان وٺي پيٽ جي پريشاني هئي پر ٿائيلينڊ ۾ مون کي ايترا مسئلا نه آهن، مون پنهنجي گرل فرينڊ کي شروع ۾ ٿورو موڪليو ته هر ڪم ٿورو وڌيڪ حفظان صحت سان ڪري، ۽ وقت سان گڏ مون کي حاصل ڪيو. ٿورو بهتر. مساليدار کاڌو کائو.
ان سان گڏ رهي سگهي ٿو.
هن وٽ سڀني ممڪن بيمارين لاءِ هر قسم جا علاج (ٿائي هوپ) پڻ آهن، بشمول معدي لاءِ، ۽ شايد اهو مددگار ثابت ٿيندو.
ڏهن سالن کان ٽن مهينن لاءِ ٿائلينڊ اچي رهيو آهيان. مان مزو وٺندو آهيان 'گلي مان کاڌو'.
ننڍي ۾ - يورپي اکين ۾ - ناممڪن طور تي ننڍيون کاڌي واريون، مان کاڌي مان لطف اندوز ڪريان ٿو. مڇي ۽ گوشت مارڪيٽ ۾ کليل طور تي وڪرو ڪيو وڃي ٿو. ۽ مان به کائيندو آهيان.
خوش قسمت ڪڏهن به ڪو مسئلو نه هو. منهنجو خيال آهي ته توهان کي عادت ٿيڻو پوندو ته ٿائلينڊ ۾ ڇا ٿئي. اسان، اسان جي سامان جي معائنو سروس سان، وڌيڪ معدي جون شڪايتون آهن جيڪي اسان کي پسند ڪنداسين ......
مسئلن جو هڪ وڏو حصو اهو آهي ته اسان جي مغربي اسٽوڊنٽ کي ڪنهن به شيء جي عادت نه آهي، اسان جي هائيگيني بيوقوف آهي.
بلڪل متفق! جيڪڏهن توهان ڄاڻو ٿا ته، مثال طور، اسان هڪ سٺي سنيڪ بار ۾ ڪرڪوٽ اڇلائي ڇڏيندا آهيون جيئن ئي درجه حرارت مقرر ڪيل معيار کان 1 درجا مٿي آهي، توهان حيران ٿي ويندا ته اسان ڇا ڪري رهيا آهيون، صحيح؟ اسان پنهنجي حفظان صحت جي غضب ۾ تمام گهڻو اڳتي نڪري ويا آهيون: هر شي کي صاف ۽ صاف هجڻ گهرجي، نقصان فوري طور تي ظاهر ٿئي ٿو جيئن ئي توهان سرحد پار ڪندا آهيو ... اسان غلط طور تي پکايا ڪڪڙ جي ٽنگ کان بيمار ٿي ويندا آهيون.
مان اهو نه ٿو چئي رهيو آهيان ته ٿائي تمام صاف آهي، پر اهو چوڻ ته اهو انتهائي غير صحتمند آهي، مون لاء هڪ پل تمام گهڻو پري آهي. پر اي، اسان تقريبن هر شيءِ جو مقابلو ڪريون ٿا اسان جي پنهنجي بهترين ۽ تمام سٺي مغربي معيارن سان، پوءِ اهو به ڇو نه 🙂
مٿي تي نيل. فرض ڪيو ته بنيادي طور ٿائي پيٽ ۽ يورپي پيٽ هڪجهڙا آهن، اها ڳالهه آهي. مدافعتي نظام ۾. جيڪڏهن ”خراب“ بيڪٽيريا توهان جي پيٽ ۾ داخل ٿين ٿا ته توهان جو جسم انهن جي خلاف پاڻمرادو رد عمل ظاهر ڪندو ۽ صرف ان وقت جڏهن هو انهن بيڪٽيريا کي ڪنٽرول نه ڪري سگھندو (يا انهن کي نه ٿو سڃاڻي...) مدافعتي نظام ختم ٿي ويندو ۽ توهان کي معدي جي شڪايتون ٿينديون. ... مان 30 سالن کان وڌيڪ عرصي کان ٿائيلينڊ (بشمول لاوس، ڪمبوڊيا، ويٽنام، ميانمار) جي چوڌاري سفر ڪري رهيو آهيان ۽ هر روز اسٽريٽ اسٽالن مان کائي رهيو آهيان. شروعاتي سالن ۾ مون کي ڪڏهن ڪڏهن مشڪلاتون پيش اينديون هيون، پر (منهنجي ڊاڪٽر جي مطابق) ٿوري دير کان پوءِ توهان جو جسم ڪنهن به خراب بيڪٽيريا کي سڃاڻي ٿو ۽ پوءِ انهن جي خلاف اينٽي باڊيز ٺاهي ٿو ته جيئن توهان انهن کان مدافعتي ٿي وڃو. کاڌي جي حفاظت هڪ شيءِ آهي، پر يورپ ۾ بار ايترو ته بلند آهي جو اسان جا جسم ”سست“ آهن ۽ مناسب جواب نه ٿا ڏئي سگهن جيڪڏهن ڪو مداخلت ڪندڙ اندر داخل ٿئي.
هڪ دلڪش وانگر لڳندو آهي !! سلمونلا جي زهر کان سواء، مون کي ڪڏهن به حقيقت ۾ ٿائي کاڌو کائڻ کان پوء ڪو به مسئلو نه ٿيو آهي جڏهن آئون ٿائيلينڊ ۾ رهيو آهيان. هر وقت ۽ پوءِ هڪ ڏينهن شيٽي تي ، پر ڪجهه به ذڪر ڪرڻ جي لائق ناهي. مون کي تازو ئي هالينڊ ۾ گهڻو ڪري ٿيو آهي. ۽ هالينڊ ۾ اسان جو کاڌو تازو ايترو صاف نه رهيو آهي. ذبح خانن ۾ صفائي جي ناقص صورتحال، شوارما جي دڪانن ۽ سنيڪ بارن ۾ فيڪل بيڪٽيريا، آلوده گوشت ۽ مان ڪجھ وڌيڪ نالا ٻڌائي سگهان ٿو. مان اڪثر ٿائيلينڊ ۾ اسٽريٽ اسٽالن تي کائيندو آهيان. گهڻو ڪري واڪ کان. اهو ايترو گرم آهي ته اهو اڪثر بيڪٽيريا کي ماريندو آهي. مون اصل ۾ هڪ قيمتي هوٽل ۾ سالمونلا زهر جو معاهدو ڪيو.
مان ٿائيلينڊ ۾ رھيو آھيان ھاڻي ھڪ سال کان مٿي ۽ مون کي عام طور تي کاڌي جي حوالي سان ڪو به خراب تجربو نه ٿيو آھي، پر مان ان ڳالھ تي ڌيان ڏيان ٿو ته مان ڪٿي کائيان ٿو.
مان موبائل فوڊ اسٽالن تان ڪڏھن به کاڌو نه خريد ڪندس... مون کي اھي صفائيءَ واري نه لڳي
خير، جيڪڏهن توهان ڪنهن اهڙي ملڪ مان آيا آهيو جتي توهان کي کائڻ کان اڳ ۽ پوءِ پنهنجا هٿ ڌوئڻا پوندا ۽ هر جاچ لاءِ هڪ اينٽي بايوٽڪ گولي وٺڻي پوندي، ته پوءِ توهان اها اميد نٿا ڪري سگهو ته ڪمزور مدافعتي نظام ٿائلينڊ ۾ بيڪٽيريا سان وڙهندو.
هالينڊ ۾ هڪ ٻار جي حيثيت ۾، هي الٽرا صاف ڊزائين ان وقت واقعي اهم نه هئي. تنهن ڪري اسان تمام گهٽ بيمار هئاسين ۽ جيڪڏهن بيمار هئاسين ته ان مان نجات حاصل ڪرڻ لاءِ اسان وٽ هڪ خاص قدرتي علاج موجود هو.
منهنجي خوش قسمتي آهي ته مان هتي ٿائيلينڊ ۾ ڪجهه سالن کان رهي رهيو آهيان... منهنجو سسٽم به ان جي عادت آهي، جهڙوڪ اڪثر ٿائي ماڻهن جي سسٽم وانگر.
مان 1977 کان کاڌي جي صنعت ۾ آهيان (77-93 وڏي EU پرچون ڪندڙن لاءِ خريدار جي طور تي، 93-4 TH ۾ رهندو هو، 95 کان هينئر تائين هڪ آزاد درآمد ڪندڙ جي طور تي).
'94 ۾ هڪ تمام اعلي ريسٽورنٽ ۾ کاڌي جي آلودگي جو شڪار ٿيو، ۽ '99 ۾ هڪ سٺي دوست جي گهر ۾. هن کي ڪو به مسئلو نه هو، منهنجي زال 4 منٽن کان به گهٽ وقت ۾ ڪري پئي، سڀ ڪجهه ٻاهر اڇلائي ڇڏيو ۽ ڪجهه ڪلاڪن کان پوءِ صحتياب ٿيڻ شروع ڪيو. منهنجي حالت ۾ ڪيڙا بلبل ٿيڻ لڳا، ۽ مان ٻئي ڏينهن تي ڪري پيو. اسپتال ويس ته ٻڌايائين: ٿائي مدافعتي آھي، تنھنجي زال به مدافعتي آھي، تنھنڪري ھن کي سخت ردعمل آھي، تنھنڪري ٿوري وقت ۾ ٺيڪ ٿي وڃي ٿو. توهان اڌ مدافعتي هئا، پر آرام وٺو: 5-XNUMX ڏينهن ۾ توهان ان کي غير يقيني طور تي ٻيهر برداشت ڪري سگهندا.
مون هڪ دفعو ان بابت ٻن سنگاپور وارن سان ڳالهايو: هنن سوچيو ته اها هڪ آفت هئي جيڪا پنهنجي ٻيٽ واري رياست کان ٻاهر 10 ميٽر به وڃڻ جي قابل نه هئي، ڇاڪاڻ ته انهن جي پنهنجي جسم کي هاڻي مدافعت نه هئي.
معيار جي هڪ ڊچ سر سان، ڊاڪٽر-اير، TH ذريعي هڪ هفتي جي سفر کان پوء: منهنجو سوال: ڇا اهي سڀئي ٿائي هڪ ڏينهن ۾ بيمار ٿي ويندا يا اسان يورپي يونين ۾ تمام مصروف آهيون ۽ هر قدرتي دفاع کي بند ڪيو ويو آهي؟ هن جو تبصرو: ”مون کي ادا ڪيو ويو آهي يورپي يونين جي خوراڪ جي قانونن کي برقرار رکڻ لاءِ، ٽن مهينن جي بجلي جي بندش ۾ ٽن چوٿين کي مرڻ کان روڪڻ لاءِ نه!
TH جي هر سفر سان آئون پنهنجي قوت مدافعت کي وڌائڻ جي ڪوشش ڪريان ٿو، تنهنڪري مان واقعي ڪٿي به کائي سگهان ٿو. وڻندڙ.
رستي ۾: ايڪسپورٽ ڪمپنيون مڪمل طور تي مختلف معيار آهن: سال ۾ هڪ ڀيرو، ڪيترائي حاصل ڪن ٿا 1 يا 2 ماسٽر يا بيچلر تعليم يافته ۽ خاص طور تي تربيت يافته فوڊ آڊيٽر عالمي سطح تي معزز ادارن جهڙوڪ BV، DNV، Lloyds، SGS، TUV وغيره. 2-4 ڏينهن. فلور، جيڪو برطانوي (BRC) ۽ فرينچ-جرمن-اطالوي پرچون فروش (IFS) پاران قائم ڪيل خاص فوڊ سيفٽي اسڪيم ذريعي نه رڳو سڀني يورپي يونين جي خوراڪ جي قانونن جي تعميل ڪرڻ لاء، پر انهن جي خواهش سان پڻ. پرچون ڪندڙ. خاص طور تي پهرين سرٽيفڪيشن جي دوران، اهڙي ڪارخاني کي هڪ سال تائين ويجهي نگراني ڪئي وئي آهي ۽ ڪيترن ئي آڊٽ مان گذري ٿو. هر نظرياتي خطري کي خاص طور تي هر سال ليبارٽري ٽيسٽ سان جانچيو ويندو آهي، ۽ حقيقي خطرن لاءِ به روزانو.
NVWA پاران انهن جي سڀني ڪم جي قابليت: ناقابل اعتبار ۽ اڃا به فريب
بهرحال، هر سپر مارڪيٽ تنظيم، فوڊ انڊسٽري وغيره ان سرٽيفڪيٽ تي بيٺل آهي.
ڇا اهي سڀ آهن - ”اتنا ڄاڻ نه آهي“ - يا اين ايل فوڊ اٿارٽي، جيڪا پڻ خطرن جا ليبارٽري ٽيسٽ ڏسڻ چاهي ٿي جيڪي 1979 ۾ قائم ٿيڻ کان پوءِ نه ٿيا آهن گڏيل EU ڊيٽابيس فار مسئلن (RASFF) ۽ جن تي بحث ڪيو ويو آهي. سائنسي اشاعتون پڻ ظاهر ڪن ٿيون ته جيڪڏهن اهو خطرو ٿئي ٿو، اهو اجازت ڏنل رواداري کان تمام گهٽ آهي؟
هي هڪ تمام دلچسپ موضوع آهي! تجربن ۽ ڪنهن به صلاحن جي منتظر 🙂
منهنجا تجربا.
خبر ناهي ته ان جو قسمت سان ڪو واسطو آهي، پر 21 سفرن ۾ مون کي صرف هڪ ڀيرو ’ٽريسٽا‘ سان معاملو ڪرڻو پيو. ۽ ان کي روڪي سگهي ها ته پوء! منهنجي حالت ۾، اهڙي بيڪٽيريا يا وائرل انفيڪشن ڪافي خطرناڪ آهن؛ مان معافي ۾ ڪينسر جو مريض آهيان، مون کي هاڻي پينڪريٽڪ ڪم نه آهي ۽ ان ڪري ذیابيطس آهيان. سو هڪ ڀيري جڏهن مان بيمار ٿي پيو هوس ته رمبوتري روڊ وٽ، متوازي گهٽي کائو سان روڊ. Viengtai هوٽل ۾ رھيو، علائقي ۾ بھترين مان ھڪڙو. ناشتي جي بفٽ تي، ٿائي شيف اٽڪل 1 ميٽر جي فاصلي تي شيون پيش ڪري رهيو هو. اوچتو هن کي ڇڪڻ جو حملو ٿيو، ۽ جيئن اسان ڄاڻون ٿا، ڪجهه ماڻهو پنهنجي وات تي هٿ رکڻ لاء جلدي نه آهن. ان کي شاور جي سر سان ڀيٽيو جتي پاڻي وڏي دٻاء سان ٻاهر نڪرندو آهي. هن جي آس پاس جي لڳ ڀڳ هر شيءِ کي ڇهيو ويو هوندو. اهو 2 ميٽر پري هو... بهرحال، مون ان بابت نه سوچيو ۽ هڪ لذيذ ۽ وسيع ناشتو ڪيو. پر 2 ڪلاڪن کان به گهٽ دير بعد مان ڪمري مان ٻاهر نڪري نه سگهيس، بس ٽوائلٽ جي ويجهو رهڻو هو. ڪنهن ڊاڪٽر کي اچڻ ڏيو؛ نورو وائرس جي تشخيص. اھو اھو وائرس آھي جيڪو پڻ ثابت ڪري ٿو سچي بيماري جي وبا کي بحري سفر تي ، مثال طور. منهنجي صحت جي حالت جي ڪري، اسپتال ۾ داخل ٿيڻ تي غور ڪيو ويو جيڪڏهن پيچيدگيون واقع ٿينديون. ٻئي ڏينهن شيون حقيقت ۾ بهتر نه ٿيون، تنهنڪري مون هوٽل جي رهائش کي 2 ڏينهن تائين وڌايو. ۽ جيئن ته اهو نڪتو، اهو صرف هڪ نه هو، اٽڪل 2 ٻيا مهمان پڻ هئا. خوش قسمت منهنجي لاءِ اهو 10 ڏينهن جي آخر تائين ختم ٿي چڪو هو. تجربو لاء تمام گهڻو.
هاڻي صلاحون. عام طور تي، ذاتي تجربو اهو آهي ته کاڌي جي صفائي يا آلودگي جا خطرا خراب نه آهن. مهيا ڪيو ته توهان ڪجهه ضابطن تي عمل ڪريو!
خام گوشت يا مڇي کان بچاء. Oysters، خام اسڪيمپي سان گڏ ڪجهه عام ڀاڄيون (ڪيترو سوادج ٿي سگهي ٿو)، سومتام يا پپيا سلاد ڪيڪ سان گڏ جيڪي پوڪ پوڪ ۾ پڻ خام آهن، ...
خام هڏن جي بنياد تي تازي تيارين کان بچاء؛ ميئونيز، بيرنيز ساس، …
اسٽيڪ ٽارٽيئر کان پاسو ڪريو، منهنجي پسنديده وينجن مان هڪ! مون وٽ پٽايا ۾ صرف 1 ايڊريس آهي، هڪ ريسٽورنٽ جيڪو هڪ فرانسيسي جي ملڪيت آهي هم جنس پرست علائقي ۾، جيڪو اهو ٺاهيندو آهي آرٽ جي ضابطن موجب ۽ اهو پڻ يقيني بڻائي ٿو ته گوشت تي ڀروسو ڪري سگهجي ٿو.
جيڪڏهن توهان گلي تي کائيندا آهيو، نوڊل سوپ لاء وڃو. اتي ھڪڙو وڏو تغير آھي، ۽ جڏھن اھو پکايا ويا آھن، آلودگي جو موقعو تمام ننڍڙو آھي. جيستائين، يقينا، پکا ان ۾ ڇڪيندو آهي. جيڪڏهن توهان گلي تي سوپ کان ٿڪجي پيا آهيو، فرائيڊ چانور، باربي ڪيو، ٻاڦ ٿيل گوشت يا مڇيء جي بالن لاء وڃو، ساٽي ...
جيڪڏهن توهان هڪ ريسٽورنٽ ۾ ساس ۽ ذائقي ريفائنرز جو مشهور سيٽ پيش ڪيو ٿا، چيڪ ڪريو ته ڇا سڀئي بوتلون بند آهن. جيڪڏهن اسٽاپ غائب آهي يا شڪ آهي ته هڪ برتن کي ٻيهر ڀريو ويو آهي، ان کي ڇڏي ڏيو جيئن اهو آهي. جيڪڏهن گهربل هجي، نم پرڪ جو تازو پيالو طلب ڪريو، جيڪڏهن توهان اهو پسند ڪيو، اهو معقول طور تي نيڪال ڪري ٿو!
ڪچو کاڌو؛ چڱو. اهو هميشه ممڪن يا ڏکيو ناهي ته باورچی خانه ۾ وڃڻ جي جانچ ڪرڻ لاء ته اهو صحيح طريقي سان ڌوئي ويو آهي. صرف ان کي کائو جيڪڏهن توهان واقعي ان تي ڀروسو ڪريو.
ڪڏهن ڪڏهن اسٽريٽ فوڊ تي توهان ڏسندا آهيو ماڻهن کي ٿانو ۾ وينجن ڌوئي. ڇا اهي وينجن، عام طور تي فارميڪا، سج ۾ سڪي ڇڏيندا آهن؟ ٺيڪ؛ جيڪو بيڪٽيريا کي ماري ٿو.
نل جو پاڻي ڪڏهن به نه پيئو. ان سان شيو نه ڪريو ۽ پنهنجي ڏندن کي بوتل واري پاڻي سان برش ڪريو. ۽ جيڪڏهن توهان اهو خريد ڪيو، مهر تي ڌيان ڏيو. جيڪڏهن توهان بوتلن جي باري ۾ ڄاڻو ٿا ته سيل نه ڪيو ويو آهي يا پوء شوق سان سيل ڪيو ويو آهي، اتي هڪ سٺو موقعو آهي ته اهو نل جو پاڻي آهي ۽ انهن بوتل پاڻ ڀريو آهي.
جيڪڏهن توهان پنهنجي مشروب ۾ برف کي تازگي ڏيڻ چاهيو ٿا، چيڪ ڪريو ته ڇا اهو بوتل جي پاڻيء مان ٺهيل آهي، اهي عام طور تي اهي وڏيون بوتلون استعمال ڪندا آهن جيڪي برف کي وڏي بيگز ۾ ٺاهڻ لاء پهچايو ويندو آهي. اهو ٺيڪ آهي.
هينئر تائين، ٻين جوابن جي منتظر!
مان BBQ تي ڪڪڙ جي ٽنگ کان هڪ ڀيرو بيمار ٿيس، مجموعي طور تي مون کي 1 ڏينهن تائين خراب هئي، اهو استعمال ڪرڻ کان هڪ ڪلاڪ بعد واپس آيو.
جيئن ته گلي تي کاڌي جي معيار لاء، جيڪڏهن اتي ڪيترائي ٿائي ماڻهو ويٺا آهن، توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته کاڌو سٺو آهي.
اٽڪل ڏهن دورن کان پوءِ، هر هڪ 3 کان 4 هفتا، مسڪراهٽ جي سرزمين ڏانهن، مون کي ڪڏهن به ڪو مسئلو ناهي ٿيو، مان هڪ سبزي خور آهيان ۽ تمام گهڻو ڌيان ڏيان ٿو ...
حقيقت اها آهي ته ٿائيس کي بظاهر ٿورو يا ڪو مسئلو ناهي ان سان مون کي اسان جي مزاحمت جي باري ۾ حيران ڪري ٿو، جيڪا، اسان جي (مبالغ آهر؟) صفائي جي مهرباني، يقيني طور تي بهتر نه ٿي رهي آهي ... پر لائن ڪٿي آهي؟
ٿي سگهي ٿو ته توهان بيان کي چوڌاري ڦري سگهو ٿا: ڇا اسان ڊچ تمام حفظان صحت وارا آهيون؟
مان ٿائيلينڊ ۽ ڀرپاسي جي ملڪن ۾ 8 ڀيرا ويو آهيان ۽ ڪڏهن به دستن جي بيماري نه ٿي آهي.
مون هڪ دفعي ڪوه ساموئي تي هڪ اطالوي سان پيزا کائي، پر اهو هيٺ نه ويو ۽ منهنجي پيٽ ۾ ڦاسي پيو. انهي مون کي هڪ ڏينهن لاء خراب محسوس ڪيو.
مون هڪ دفعي نانا جي اسٽريٽ اخبار مان ڪباب کاڌو. 10 منٽن اندر ٽوائلٽ ڳولڻو پيو! خوش قسمت ان کان پوء ختم ٿي ويو.
مان اصل ۾ مساليدار کاڌي کان وڌيڪ متاثر آهيان جيڪو پيٽ جي استر کي متاثر ڪري ٿو. خاص طور تي جيڪڏهن توهان هر روز کائيندا آهيو.
چيانگ مائي ۾ سامونڊي جانورن کي کائڻ واضح طور تي مصيبت لاءِ پڇڻ آهي.
جڏهن اهو سٺو کاڌو اچي ٿو، بيلجيم کي ڪجهه به نه ماريندو آهي. مون کي ڪٿي به اهڙو ئي سڌريل نظر نٿو اچي جيترو اسان جي مٿين ريسٽورنٽ ۾. تنهن ڪري هر موڪل هڪ رعايت آهي. هڪ ملڪ ٻئي کان ٿورو بدتر آهي.
هڪ دفعي مان فوڪيٽ جي هڪ خوبصورت ريسٽورنٽ ۾ (لذيذ) سيپ کائڻ کان پوءِ واقعي بيمار ٿي پيو هوس. سيپ برف تي هڪ ڊسپلي ڪيس ۾ هئا، پر اي، شايد مون وٽ هڪ هو، جيڪو ڪافي وقت تائين موجود هو. پٽايا جي رائل گارڊن ۾ هڪ صاف صاف جاءِ تي سينڊوچ کائڻ کان پوءِ مان به هڪ ڀيرو بيمار ٿي ويس. وڪرو ڪندڙ عورت پلاسٽڪ جا دستانا پائي رهي هئي، پر اهو ڪڏهن ڪڏهن سيڪيورٽي جو غلط احساس هوندو آهي. ڪڏھن ڪڏھن دستن جي بيماري ٿي ھئي، خاص طور تي نامور 5* ھوٽلن تي بفٽ ڏسڻ کان پوءِ. آئون باقاعده سياحن کي ڏسان ٿو ته انهن جي آڱرين سان انهن جي گلاسن مان برف جو ڪوب ڪڍو، ڪڏهن به ائين نه ڪريو، توهان جي آڱرين مان اهي سڀئي بيڪرياريا توهان جي پيئڻ ۾ ختم ٿي ويندا آهن. مون صرف پنهنجي ڏندن کي نل جي پاڻي سان برش ڪيو، ڪڏهن به ڪو مسئلو ناهي. مان خام ڀاڄين کان پاسو ڪريان ٿو جيترو ممڪن آهي، هالينڊ ۾ جي جي ڊي پڻ هن بابت خبردار ڪري ٿو.
يا ته مان خوش قسمت هئس، يا اهو سڀ ڪجهه خراب نه هو، ڇاڪاڻ ته 8 سالن ۾ مون ٿائيلينڊ جا 12 دورا ڪيا آهن، هر هڪ مهيني ۾، ۽ مان صرف هڪ ڀيرو سخت بيمار ٿيس، يعني منهنجي شادي جي ڏينهن کان اڳ!! مون شاديءَ واري ڏينهن پارٽي ڪرڻ ۽ پيئڻ چاهيو، پر مون اڇي چانورن کان سواءِ ٻيو ڪجهه به نه کاڌو ۽ ڪمزور چانهه پيئي. پر مون کي اڪثر حيران ڪيو ويو آهي ته توهان گهٽين تي هر شيء خريد ڪندا آهيو، ڪنهن به گهٽي وينڊرز وٽ صفائي جي سهولت ناهي، پر توهان ڪڏهن به ان مان بيمار نه ٿيو. اڃا به وڌيڪ؛ هالينڊ ۾ مون کي ٿائيلينڊ جي ڀيٽ ۾ پيٽ جي حرڪت سان وڌيڪ مسئلا آهن.
ايماندار ٿيڻ لاء، مان ڪجھ تبصرن بابت ٿورو پريشان آهيان:
ڇا اسان تمام گهڻو حفظان صحت وارا آهيون؟ جيڪڏهن اتي ڪيترائي ٿائي ماڻهو آهن، کاڌو سٺو آهي (يقينا، پر صفائي پڻ سٺي آهي، جيئن بيان آهي؟). مثال طور پٽايا، سوئي 7/2nd روڊ 7/11 لاءِ. کاڌو وڏو آهي، مان اتي به کائيندو آهيان ۽ اهو هميشه مصروف آهي. پر حفظان صحت، خاص طور تي اهو ڪٽڻ وارو بورڊ ... مان اڃا تائين حيران آهيان جڏهن آئون واقعي پهريون ڀيرو بيمار ٿيندس؟
مون کي واضح ڪرڻ ڏيو، مان سمجهان ٿو ته گهٽي خيمه هڪ ريفريجيريٽر کي نصب نه ٿا ڪري سگهن ۽ شايد ان کي برداشت ڪرڻ جي قابل نه هوندا. پر برف سان گڏ هڪ ٿڌو دٻو به عجيب ڪم ڪندو!
بدقسمتي سان، مون کي اهو ڪافي نظر نٿو اچي.
آخر ۾، مان چوڻ چاهيان ٿو: اهو ڪڏهن به تمام گهڻو حفظان صحت وارو نه ٿي سگهي ٿو ڇو ته اسان هتي تازي شين جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهيون ۽ انهن شين کي پڻ احترام سان علاج ڪرڻ گهرجي. (شايد اهو آهي ڇاڪاڻ ته مان هڪ ڪيٽرنگ ڇوڪرو آهيان). ان کان سواء، باورچی خانه صاف هجڻ گهرجي. هوٽل، ريسٽورنٽ ۽ خاص ڪري پنهنجي گهر ۾!!!
جڏهن آئون فوڊلينڊ کي ڏسان ٿو ته اهي اتي پروڊڪٽس کي ڪيئن سنڀاليندا آهن ۽ پنهنجي باورچی خانه کي صاف رکندا آهن، اها مون کي ڏاڍي خوشي ٿي! شايد پٽايا ۾ مصروف ترين ريسٽورنٽ، ڪِس فوڊ: سوئي ڊيانا اِن ۾ توهان باورچی خانه ۾ جهڪي سگهو ٿا، ته جيئن مون کي خوشي نه ٿئي!
اسان اڳ ۾ اٽڪل ڏهه يا ٻارهن ڀيرا ٿائلينڊ ويا آهيون. مختلف علائقن ۾.
هينئر تائين مون کي ڪڏهن به دستن يا اهڙي ڪنهن شيءِ سان ڪو مسئلو ناهي ٿيو. اسان پڪ ڪريون ٿا ته گوشت / مڇي تريل يا ابليل آهي. ته اسان جي سامهون هر شيءِ گرم ڪئي وئي آهي ۽ اسان ليٽس يا آئس ڪريم نٿا کائون.
مان ٿائيلينڊ ۾ هالينڊ کان به پنهنجي دائمي آنت جي مسئلن کان نجات حاصل ڪريان ٿو.
توھان کي اڃا تائين محتاط رھڻو پوندو جيڪو توھان کائيندا آھيو. سڀ پڪل، پڪل، ٻاڦيل ۽/يا پيڪيج ٿيل. ۽ گهٽي تي صرف جيڪڏهن اهو سائيٽ تي ٺاهيو ويو آهي (پيڊ ٿائي)
بس مضمون ڇا چوي ٿو: ڪڏهن به گلي تي نه کائو. اهو نه رڳو گندو آهي، اهو غير محفوظ آهي. توهان هڪ منظم ريسٽورنٽ يا هوٽل مان توقع ڪري سگهو ٿا جتي اهي سٺو ناشتو پيش ڪن ٿا ته توهان کي ڪا به بيماري نه ٿيندي (حق؟) ۽ مان ان ۾ ڪڏهن به مايوس نه ٿيو آهيان. 10 سالن تائين ٿائيلينڊ ۾ مستقل طور تي رهندڙ آهن. منهنجو لنچ هر روز عام طور تي هڪ سامونڊي ريسٽورنٽ ۾ وٺو. منهنجي مهمانن کي به اتي وٺي وڃو، جيڪڏهن مون وٽ هجي. پر اتي يا ٻيو ڪٿي به oysters نه کائو ۽ BBQ ۾ حصو نه وٺو. ديوتا به اها درخواست ڪندا.
@وليم
گلي تي کائڻ بابت ڇا فحش آهي؟ جيئن ته مون اڳ ۾ لکيو آهي، مون ٿائيلينڊ ۾ منهنجي 20 سالن ۾ هڪ ڀيرو فوڊ پوائزننگ جو شڪار ٿيو آهي، ۽ اهو ان کان پوءِ ٿيو جڏهن مون هڪ منظم ريسٽورنٽ ۾ کاڌو!
هي موقعن جي باري ۾ آهي. اهو موقعو ته توهان ڪا غير صحت بخش شيءِ کائيندؤ مون کي لڳي ٿو ته کائڻ جي جاءِ جيترو وڌيڪ منظم آهي. هي منهنجي سفارش جي پٺيان آهي (پنهنجو پاڻ ڏانهن، مون کي ان ڳالهه جي پرواهه ناهي ته ٻيو ڇا ڪري) گلي تي هڪ اسٽال تي نه کائڻ. ان کان علاوه، اهو منهنجو احساس آهي جيڪو مون کي ٻڌائي ٿو ته جڏهن مان گهٽيءَ تي کائي ٿو ته مان بدتميزي سان هلان ٿو. اهو پڻ لاڳو ٿئي ٿو: مان ٻين ماڻهن جي جذبات تي بحث نٿو ڪريان انهن جي پنهنجي رويي بابت. تنهن هوندي به، اهو موضوع کان ٻاهر نه آهي (اڄڪلهه ان کي هڪ موضوع نه سڏيو ويندو آهي) هڪ ٻئي کي پنهنجي عملن، سوچن ۽ احساسن جي باري ۾ ٻڌايو ويو آهي.
@وليم
جيڪي ماڻهو ٿائيلينڊ ۾ موڪلن تي ويندا آهن انهن کي تال ۾ تبديلي جي ڪري پيٽ يا پيٽ جي شڪايت پڻ ٿي سگهي ٿي، توهان جي زندگي ۾ پهريون ڀيرو ٿائلينڊ ۾ موڪلن تي وڃڻ جو دٻاء، موسم ۽ ماڻهن کان مختلف قسم جو کاڌو استعمال ڪيو ويندو آهي. تنهنڪري اهو ضروري ناهي ته هميشه صفائي جي کوٽ جي ڪري.
گهٽي تي هڪ اسٽال ڪنهن ريسٽورنٽ کان گهٽ منظم نه هوندو آهي، يقيناً گهٽيءَ ۾ اهڙا اسٽال به هوندا آهن، جتي مان ڪڏهن به ڪا شيءِ خريد نه ڪندس.
پر هالينڊ ۾ چينين کي ئي وٺو، ڪيترا ڀيرا ريسٽورنٽ بند ڪيا ويا آهن ڇاڪاڻ ته باورچی خانه تمام گندي هئي، مان نه ٿو سمجهان ته توهان کي ان بابت گهڻو سوچڻ گهرجي ڇو ته پوءِ اهو هڪ جنون بڻجي ويندو آهي.
مان سمجهان ٿو ته جنهن رد عمل ۾ توهان کي گهٽيءَ جي ڪناري تي کائڻ بيوقوفي جو نشانو بڻايو ويو آهي، اهو توهان ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي، ٺيڪ آهي، پوء آئون ان جو احترام ڪريان ٿو، مان ان تي ڪو به فيصلو نه ڪندس، آخرڪار اهو هر ڪنهن جي باري ۾ آهي جيڪو ٿائيلينڊ ۾ رهي ٿو. رهڻ يا موڪلن تي وڃڻ لاءِ خوشيءَ واري جاءِ، ۽ هرڪو اهو ڪندو آهي پنهنجي طريقي سان.
مان سمجهان ٿو ته گهٽي تي کائڻ هڪ علاج آهي ۽ مان سمجهان ٿو ته توهان پنهنجو پاڻ کي نقصان پهچائي رهيا آهيو جيڪڏهن توهان ان مان فائدو نه کڻندا، اهو صرف ٿائيلينڊ ۾ زندگي جو حصو آهي.
هر سال ٻيهر 3 مهينا ٿائلينڊ ڏانهن. ڪجھ ناپسنديده تجربن کان پوء، اسان آخرڪار اسان کي ھڪڙي کاڌي جي نموني ڏانھن ڳولي ورتو آھي جيڪو اسان کي ڪا به تڪليف نه ڏئي.
ترڪيب 1. سفر کان اڳ کولرا انجيڪشن فلوئڊ پيئو (3 مهينن لاءِ سٺو)
هدايتن جي مطابق. (هن جي ضمني اثرات تي مثبت اثر آهي
آنڊي جون حرڪتون.) پوءِ ڪوبه اسهال ناهي.
ترڪيب 2. بوتل وارو پاڻي (واقعي سيل ٿيل ڪيپ)
ترڪيب 3. اسٽيبل تي تمام گهڻي هلچل...عام طور تي سٺو
ترڪيب 4. اھم!!!! اهو بنيادي طور تي تيل جي غلط مقدار آهي. وٺڻ
ڀاڄيون جن ۾ تيل نظر نٿو اچي.
ترڪيب 5. عام فهم ۽ توهان جا پنهنجا سٺا احساس اهو فيصلو ڪرڻ جو بنياد آهن ڪٿي ۽ ڇا.
مون کي اهو احساس آهي ته اڪثر انفيڪشن اسٽالن تي غلط ڌوئڻ جي ڪري ٿين ٿا، خاص ڪري ڪانٽن جي ٽائن جي وچ ۾.
ڪوشش ڪريو پنھنجي کاڌي جي سامان کي جيترو ٿي سگھي آڻيو.
سلام،
c
@Willem:: مون کي خبر آهي ته هي چيٽنگ لاءِ سائيٽ ناهي، پر ڇا توهان مون کي ٻڌائي سگهو ٿا ته گهٽيءَ جي ڪناري تي کائڻ ۾ ڪهڙي بدتميزي آهي؟ ٿائيلينڊ؟ گلي جي پاسي ۾ کائڻ تمام عام آهي!!
منتظم: مهرباني ڪري موضوع تي رهو، اهو هاڻي هڪ چيٽ ٿيندو.
ننڍڙن ريسٽورنٽ جا مالڪ ۽ انهن جو عملو باقاعده حفظان صحت تي ريفريشر ڪورس حاصل ڪري ٿو. ان لاءِ کين مناسب معاوضو ملندو. گم ٿيل آمدني.
مختلف فوڊ مارڪيٽن ۾ اتي موجود کاڌو ۽ ڪموڊٽي اٿارٽيز موجود آهن جتي مصنوعات کي جانچي سگهجي ٿو.
منهنجو تجربو آهي ته وڏيون ريسٽورنٽون ۽ هوٽلون خاص طور تي کاڌي جي اسٽوريج ۽ بچاءَ ۾ ڏکيائيون پيش ڪن ٿيون. نتيجو وري ڳولي سگھجي ٿو انهن شين ۾ جيڪي اهي پيش ڪن ٿا. کليل بفٽ ۽ خاص طور تي سموريون قيمتون ڪيترن ئي ڪيسن ۾ حفظان صحت جي حوالي سان معيار ۽ قدرن سان ڇڪتاڻ جو بهترين موقعو آهي.
کاڌو جيڪو سمنڊ جي ڪناري تي پيش ڪيو ويندو آهي يا تہوار تي، ٻين شين جي وچ ۾، ۽ جتي هي پراڊڪٽ ڊگهي عرصي تائين پيڊل ڪيو ويو آهي پڻ آلودگي جو خطرو هلندو آهي.
هالينڊ سان فرق اهو آهي ته ٿائيلينڊ ۾ توهان مختلف طرح سان کائيندا آهيو، هالينڊ ۾ ماڻهو عام طور تي ڏينهن ۾ ٽي ڀيرا کائيندا آهن، ٿائيلينڊ ۾ توهان سڄو ڏينهن کائيندا آهيو، جيڪو توهان کي وڌيڪ خطري ۾ وجهي ٿو، انهن سڀني سالن ۾ جيڪي آئون هتي آيو آهيان. ٿائيلينڊ، مون کي 1 ڀيرا زهريلو فوڊ پوائزنگ ٿي چڪو آهي، 2 ڏينهن اسپتال ۾ گذاريم ۽ پوءِ مان معمول تي اچي ويس.
چڱو، توهان هميشه ان کي پڪڙي سگهو ٿا، ان کي 100٪ روڪي نه ٿو سگهجي، مان گهٽي تي کائڻ جاري رکندس، بس محتاط رهو، آخرڪار توهان جو پيٽ ٿائي وانگر مضبوط ٿي ويندو.
مان ٿائيلينڊ ۾ 16 سالن کان وڌيڪ عرصي کان رھيو آھيان، ۽ ھر سال مون کي XNUMX کان ڏھ ڀيرا غلط کاڌو کائڻ جي تڪليف ٿيندي آھي، اڪثر صورتن ۾ ٿائي ريسٽورنٽ ۾ حاصل ڪئي ويندي آھي.
مان عوام جي روڊن ۽ بازارن ۾ گهٽ ۾ گهٽ يا ڪڏهن به تازو يا تيار ڪيل کاڌو خريد نه ڪندو آهيان.
جيڪڏھن مان ھفتي ۾ ڪجھ ڏينھن گھر ۾ پچايان يا تيار ٿيل کاڌو حاصل ڪريان،
اهو عام طور تي وڏن سپر مارڪيٽن جهڙوڪ ٽاپ، ٽسڪو يا بگ-سي،
مان پڻ هميشه تازو گوشت فرج ۾ مٿي ذڪر ڪيل سپر مارڪيٽن مان حاصل ڪندو آهيان.
مان ڪڏهن ڪڏهن ڪيترن ئي بازارن مان گھمندو آهيان، ۽ حيرت انگيز ڳالهه اها آهي ته، مارڪيٽ تي اڻ ريفريجريٽ ٿيل گوشت سپر مارڪيٽن کان به وڌيڪ مهانگو آهي.
ساڳيو ئي آلو لاءِ به آهي، جيڪي اڳي ئي بازار ۾ پکڙجي رهيا آهن، اڌ سڙيل ۽ اڪثر تمام گهڻو مهانگو!.
واقعي هتي ٿائيلينڊ ۾ اهو معاملو ناهي ته ... “مارڪيٽ تي باهٽ کان وڌيڪ قيمتي!
اسان جي گلي جي ڪنڊ تي ھتي Khon Kaen ۾، ھڪ عورت شام جو نوڊل سوپ وڪڻي ٿي.
اسان تازو دريافت ڪيو آهي ته هوءَ پنهنجي گراهڪ جي استعمال کان پوءِ پليٽون، ڪٽلري ۽ پيئڻ جي شيشي کي صاف نه ڪندي آهي.
تنهن ڪري اسان هاڻي هتي سٺي ماني لاءِ نه آيا آهيون.
منهنجي سس (86 سالن جي) به کاڌي ۾ گهڻي محتاط نه آهي، ان ڪري هوءَ تازي مڇي خريد ڪندي آهي جيڪا اڃا جيئري آهي، ۽ 2 ڏينهن بعد هن مڇيءَ کي فرائي ڪيو ويندو آهي، پوءِ بچيل مڇيءَ کي ٻئي ڏينهن تائين ذخيرو ڪيو ويندو آهي. هڪ قسم جي ويڪر لڪ ان ۾ سوراخ سان، تنهنڪري فرج ۾ نه! گذريل هفتي هن چيو ته گهر ۾ هڪ مکي ماؤس آهي، تنهنڪري مون ان جي مٿان ڇت رکي، ۽ واقعي ٻئي صبح جو اتي هڪ تمام وڏو ”ماؤس“ هو، جنهن ۾ هڪ تمام ڊگهي دم هئي! تنهنڪري نه! پر ماء ڪڏهن به بيمار ناهي.
مان 30 سالن کان موڪلن تي ٿائلينڊ اچي رهيو آهيان.
مون کي ٻه ڀيرا آنت جا مسئلا ٿيا آهن: هڪ ڀيرو اطالوي کاڌي کان پوءِ ۽ هڪ ڀيرو (مهانگي) فرانسيسي ريسٽورنٽ ۾ رات جي ماني کانپوءِ. ٿائي کاڌي کي ڪڏهن به پسند نه ڪريو.
صلاح: صرف ٿائي کائو !!!
ڪجهه سال اڳ، هالينڊ ۾ الارم جي گھنٽي وڄائي وئي هئي ان حقيقت جي ڪري ته ٻارن کي تقريبن ڪا به مزاحمت نه هئي. انهن کي پنهنجا هٿ تمام گهڻو ۽ بار بار ڌوئڻا پوندا هئا، ۽ تنهن ڪري هاڻي بيڪٽيريا سان رابطي ۾ نه آيا. هڪ ٻار جي حيثيت ۾، گهڻو وقت اڳ، مان صرف ٻاهران راند ڪندو هوس، جيئن ان وقت عام هو، ۽ خوش قسمتي سان اڃا به هتي ٿائي ڳوٺن ۾ عام آهي. دوستن سان گڏ فوٽ بال کيڏڻ جي ميدان ۾ جتي ڳئون پنهنجا پيٽ ڇڏيا ويا. کائڻ کان اڳ هٿ ڌوئڻ صابن کان سواءِ ڪيو ويندو هو ۽ اڪثر ڪري صرف ڌوئڻ واري پاڻيءَ جي بالٽي سان. توهان ڏسو ٿائي ماڻهو به ائين ڪندا آهن. انهن سمورن سالن ۾ آئون ٿائيلينڊ ۾ رهيو آهيان، مون هر شيءِ کائي آهي، بشمول آيسٽر ۽ سومٽامپلا، بغير ڪنهن پريشاني جي. مان سمجهان ٿو ته اهو مزاحمت جو معاملو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ اهو نه آهي، توهان ان کي جلد ئي نوٽيس ڪنداسين ۽ توهان بهتر طور تي ان کي اڪائونٽ ۾ وٺو. هڪ ڊيڄاريندڙ شخص ٻن لاء شمار ڪري ٿو. ڇو ته اھو سچ آھي: ٿائي حفظان صحت بابت گھر لکڻ لاءِ ڪجھ به نه آھي، تنھنڪري توھان جي چوڌاري چڱيءَ طرح ڏسو جتي توھان آھيو ۽ ڏسو ته توھان ڇا آرڊر ڪري سگھو ٿا. جيتوڻيڪ اتي ماڻهن جي هڪ ڊگهي قطار آهي، اهو توهان جي مزاحمت کي وڌائي نه ٿو!
سڀني لاء صلاح. اموڊيئم ان کان سواءِ گهر نه نڪرندو…. مون وٽ ڪار ۾ هميشه هڪ باڪس هوندو آهي، جيڪو ڪارائتو هوندو آهي جيڪڏهن توهان ڪڏهن ڪڏهن ڊگها فاصلا هلائيندا آهيو، ڇاڪاڻ ته هتي 16 سالن کان پوءِ به مان ٿائي ٽوائلٽ نه سنڀالي سگهيو آهيان.
ها، توهان جي پيٽ کي ڪنهن وقت ان جي عادت پئجي ويندي، توهان نل جي پاڻيء سان ٺهيل سوپ پڻ کائي سگهو ٿا (مان بي بي يا پي ٽي وي ۾ نه آهيان). اسان جي باورچی خانه ۾ هڪ ڪٽڻ وارو بورڊ آهي، جيڪو منهنجي خيال ۾، 5 سال پراڻو آهي ۽ ڪڏهن به گرم يا گرم پاڻي نه ڏٺو آهي ... عام ٿائي، صحيح؟
ھميشه ڪروز ٻيڙين تي ڪم ڪيو آھي جتي حفظان صحت تمام انتهائي آھي، يو ايس پي ايڇ معيار، پوء توھان ڪڏھن ڪڏھن سوچيندا آھيو ته ھتي اڃا ھڪڙو ڊگهو رستو آھي،
پر ڪڏهن ڪڏهن اهو به عام فهم هوندو آهي ته جيڪڏهن توهان هتي هڪ سياح جي حيثيت ۾ آيا آهيو، ان طرف ڌيان ڏيو جتي توهان گھمندا آهيو، ڇا اهو صاف نظر اچي ٿو، ڇا توهان اڪيلو آهيو يا اتي ڪيترائي ماڻهو آهن، ڪڏهن ڪڏهن توهان کي ريسٽورنٽ جي سامهون کاڌو ڏيکاريل نظر اچي ٿو؟ پڪ ڪريو ته ان تي ڪافي برف آهي ۽ نه پاڻيء جي تلاء ۾. يقينن، ان جو تعلق نام نهاد مصالحي دار کاڌي سان به آهي، جتي کاڌي ۾ مصالحن جو هڪ پورو لشڪر شامل ڪيو ويندو آهي، جتي اسان وٽ لوڻ ۽ مرچ جو هڪ چمچو ۽ شايد لونگ يا بي پتي شامل هوندي آهي. ها، اهو ڏکوئيندڙ آهي جيڪڏهن توهان ان قسم جي شين جي ڪري توهان جي موڪلن جو هڪ يا 2 ڏينهن وڃايو، پر ها، اهو سڀ ٿائيلينڊ جي تجربي جو حصو آهي ۽ ٿوري ڌيان سان اهو ايترو خراب ناهي.
Imodium جي بدران (مهانگو!) توهان ٿائي دواسازي تي چار Disento ٽيبليٽ جي پٽي خريد ڪري سگهو ٿا. ڪم ڪري ٿو بلڪل صحيح يا اڃا به بهتر ۽ قيمت 40 baht في پٽي.
مان 35 سالن کان ٿائيلينڊ اچي رهيو آهيان ۽ هڪ ڀيرو فوڊ پوائزننگ جو شڪار ٿي چڪو آهيان. اهو ڪجهه مهينا اڳ KFC جي پرانبوري ۾ هو، جتي مون هڪ ڪولسلا هو.
ان کان علاوه، مون ڏٺو آهي سڄي دنيا ۾ بدترين ڪيس هوسٽن ۾ (آمريڪا - ناشتي کان انڊا)، ناگويا (جاپان - سوشي)، والڊورف (جرمني - باپاو - گهڻو وقت گرم نه ٿيو) ۽ تمام گهڻو وقت اڳ سورابايا ۾ (. انڊونيشيا - satay).
باقي ڪڏهن به نه.
انڊونيشيا جي استثنا سان، توهان چوندا ته انهن ٻين ملڪن ۾ اعلي معيار آهي.
عمان (اردن) جي اڏام ۾ مون کي هڪ ڀيرو چار ڏينهن جي موڪل هئي. منهنجا ساٿي مهانگي هوٽل ۾ ترسي رهيا هئا ڇاڪاڻ ته اهي ڪجهه پڪڙڻ کان ڊڄندا هئا. مون ڪنهن سان گڏ ڏکڻ جو سفر ڪيو ۽ جڏهن واپس آيس ته مون ٻڌو ته عملدار جي پنجن ميمبرن مان، ٽي بيمار هئا ۽ ڊائريا هئا….
هتي ٿائيلينڊ ۾ مان لڳ ڀڳ هر شيءِ کائي ٿو (سواءِ جھينگا، مسلز ۽ ٻيا ڪرسٽيشين)… توهان کي جهينگا سان خاص ڌيان ڏيڻو پوندو. جيڪڏهن مون اڳ ۾ ئي ٻڌو آهي ته اهي ڪيئن رکيا ويا آهن ... نه مهرباني ...
جڏهن مان ٿائيلينڊ ۾ آهيان ته تقريباً هر روز جهنگلي کائيندو آهيان، ۽ مون کي ان سان ڪڏهن به ڪو مسئلو نه ٿيو آهي.
مون کي به حيرت آهي ته ٿائلينڊ ۾ ماڻهو مڇي کائڻ کان ڊڄن ٿا. مان اهو باقاعده ڪريان ٿو ۽ ڪڏهن به ان سان ڪو مسئلو ناهي.
منهنجو خيال آهي ته اهو اوسط ڊچ شخص جي مزاحمت سان ڪرڻو آهي.
مان هاڻي 13 سالن کان ٿائيلينڊ اچي رهيو آهيان ۽ گذريل ٽن سالن کان مستقل طور تي اتي رهندو آهيان.
جڏهن توهان هتي پهريون ڀيرو آيا آهيو، توهان بازارن کي ڏسندا آهيو ۽ سوچيو ته اهو ڪڏهن به سٺو نه ٿي سگهي.
بهرحال، منهنجي خيال ۾، هالينڊ ۾ صفائي تمام گهڻو پري ٿي چڪي آهي ۽ اسان وٽ هاڻي ٿائي جي مقابلي ۾ ڪا مزاحمت ناهي.
مان ان کي فوري طور بند ڪري ڇڏيندس، مان تقريباً هر روز ”گلي تي“ کائيندو آهيان ۽ مون کي ٿائي کاڌو تمام گهڻو پسند آهي. مان ڪڏهن به بيمار نه ٿيو آهيان.
هڪ دفعو ٻيهر آئون جلدي ان کي بند ڪري ڇڏيندس ڇو ته مون کي ٻين مثالن جي ڄاڻ آهي. اهو شايد اسان جي پنهنجي مزاحمت جو سبب پڻ آهي.
ها، انهن حقيقت ۾ ڪڏهن به نه ٻڌو آهي، اهو مغربي معيار جي لحاظ کان هر جڳهه هڪ خوفناڪ گندگي آهي. اها بازار ۾ يقيناً عجيب ڳالهه آهي، جتي گوشت وڪڻڻ واري عورت پنهنجي اسٽال تي لڳ ڀڳ گوشت ۾ پيرن سان ويٺي آهي، ترازو لڳ ڀڳ زنگ آلود ٿي چڪو آهي ۽ گوشت کي ڪاٺ جي تختي تي ڪٽيو ويو آهي، جنهن کي ڪڏهن به چڱيءَ طرح نه ڌويو ويو آهي. هڪ ريسٽورنٽ جي سراسري باورچی خانه تي هڪ نظر وٺو، اهو توهان کي خوش نه ڪندو ۽ اڪثر ڪري ٽوائلٽ صرف باورچی خانه جي پويان هوندو آهي ۽ فضول عام طور تي هڪ دروازي جي ڀرسان هوندو آهي جتي ڪتا ۽ چوڪا کارائيندا آهن.
ها، هالينڊ ۾ اهو خدمت دستڪ ڏيندڙ جيڪو دروازي تي اسٽيڪر لڳائيندو آهي ته باورچی خانه صاف آهي شايد هتي اوور وولٽيج جون علامتون ملي ٿي.
پر اسان ڪير آهيون جو اهو ٻيهر لاڳو ڪرڻ چاهيون ته سياحن جي ڪري، جيڪي غلط جهنگلي يا گوشت جي هڪ ٽڪريءَ تان ڊوڙن ٿا، جيڪو گهڻو وقت سج ۾ آهي، ان سان ڪنهن به صورت ۾ سياحت ۾ گهٽتائي نه ايندي ۽ هتي رهندڙ فرنگ کي به نقصان رسندو؟ سٺي ۽ محفوظ طور تي کائڻ لاءِ هن جا پنهنجا طريقا. اهو پڻ هڪ دلڪش آهي جڏهن توهان گهٽي تي هڪ مزيدار نوڊل سوپ کائي سگهو ٿا ۽ توهان کي خبر آهي ته وڪرو ڪندڙ ڪڏهن به لفظ حفظان صحت بابت نه ٻڌو آهي. اهو ڪجهه سالن ۾ 10-15 ۾ ڪجهه تبديل ٿيندو. هينئر لاءِ، ان سڄي ٿائي کاڌي جو مزو وٺو.
ڪجهه عرصو اڳ آئون ۽ منهنجو پٽ يوبن رتچٿاڻي جي عوامي روڊ تي هڪ سڄو گريل ڪڪڙ کڻي ويا هئاسين، جيڪو اتي اليڪٽريڪل گرل ٿيل آهي.
مون ڄاڻي واڻي اهو سڄو گريل ڪڪڙ ٽڪرن ۾ ڪٽيو نه هو، پر هڪ اسٽائروفوم باڪس ۾ پورو ڀريل هو.
هڪ دفعو آئون گهر پهتس ۽ اسٽائيروفوم باڪس کوليو،
معلوم ٿيو ته هي گريل ڪڪڙ ”پيرا اولمپڪ گيمز“ ۾ حصو ورتو هو.
ڇاڪاڻ ته اسان کي هن ڪڪڙ تي فقط هڪ ٽنگ ملي آهي.
گذريل 10 سالن ۾ حفظان صحت تمام گهڻو بهتر ٿي چڪو آهي. اهو توهان جي اکين ۽ عام احساس کي استعمال ڪرڻ جو معاملو آهي جڏهن تيار ڪيل کاڌو خريد ڪيو وڃي.
منهنجي پنهنجي تعجب ۾، مون کي دستن يا ان وانگر ڪڏهن به متاثر نه ٿيو آهي. ٿائيلينڊ ۾، ۽ مان اصل ۾ هر هنڌ ۽ هر شيءِ کائي ٿو، گلي جي هڪ اسٽال کان وٺي ريسٽورنٽ ۽ باربيڪيو تائين.
مارڪيٽ تي زنده مڇي عجيب لڳي ٿي، پر توهان وڌيڪ تازو نه ٿا حاصل ڪري سگهو، صحيح ...
ننڍا ريسٽورنٽ. اسٽريٽ وينڊرز وغيره ۽ ٿائي پاڻ اڪثر گهر ۾ وڏو اسٽاڪ نه رکندا آهن، پر صبح جو بازارن ۾ خريد ڪندا آهن، تنهنڪري عام طور تي تازو.
سبب سادو آهي، وڏي اسٽاڪ، فريزر يا حتي فرج لاءِ پئسا ناهن.
منهنجو خيال آهي ته ان جي رفتار جي رفتار هالينڊ جي ڀيٽ ۾ تيز آهي. هالينڊ ۾ آئون اڪثر ڪري سپر مارڪيٽ ۾ گل ٿيل گوشت ڏسندو آهيان، جيڪو واپس گهر جي فريزر ۾ ويندو آهي، ۽ ليٽوس جا سر جيڪي پاڻيءَ سان اسپري ڪيا ويندا آهن.
مون کي اهو تبصرو ملي ٿو ته توهان اڪثر ٿائي کي هٿ ڌوئيندي نه ڏسندا آهيو قابل ذڪر.
مان بجاءِ سمجهان ٿو ته ٿائي پنهنجي ذاتي صفائي کي وڏي اهميت ڏين ٿا ، ۽ مان سمجهان ٿو ته ٿائي اڪثر گرمي جي باوجود سٺي نموني نظر اچن ٿا.
هالينڊ ۾ اڪثر ائين ٿيندو هو ته منهنجي ڌيءَ دوستن سان گڏ رات جي ماني کائيندي هئي، پر هڪ ٿائي عورت جيڪا اڳ ۾ ئي هٿ ڌوئيندي هئي. منهنجي ٿائي گرل فرينڊ به مون کي اها ڳالهه ٻڌائي ٿي جڏهن مان هٿ نه ڌوان.
رستي جي ذريعي، موضوع کان ٻاهر، صفائي جي شين، صابن، شيمپو، وغيره اڪثر ڪري هالينڊ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ قيمتي آهن. هڪ مغربي ماڻهوءَ جي حيثيت ۾، توهان شروع ۾ ان بابت نه سوچيو، پر جيڪڏهن صابن يا شيمپو جي هڪ بوتل جي قيمت هڪ ڏينهن جي ڪم جيتري آهي، ته توهان ان کي گهٽ استعمال ڪندا.
منتظم: صرف هڪ ٻئي کي جواب نه ڏيو، پوءِ اها ڳالهه ٻولهه آهي.