Uma semana em Bangkok – restaurante Artur

Felizmente, a vida de Charly é cheia de surpresas agradáveis ​​(infelizmente às vezes também menos agradáveis). Há vários anos ele mora com sua esposa tailandesa Teoy em um resort não muito longe de Udonthani. Em suas histórias, Charly tenta principalmente aumentar a conscientização sobre Udon, mas também discute muitas outras coisas na Tailândia.

Uma semana em Bangkok – restaurante Artur

Todas as formalidades na embaixada holandesa e no Ministério das Relações Exteriores da Tailândia já foram concluídas. É hora de escrever a crítica prometida sobre o restaurante Arthur no hotel Bliston Suwan Park View.

localização

O restaurante Artur está localizado no piso térreo do hotel Bliston Suwan Park View e é gerido pelo francês que dá nome ao restaurante. Artur tem as suas raízes na indústria da restauração parisiense, onde aprendeu e copiou de chefs famosos, com 2 e 3 estrelas Michelin, como cozinhar e como gerir um restaurante de classe. No hotel Bliston ele aluga o espaço onde fica o restaurante Arthur. Ele decorou o restaurante de forma fantástica com tons quentes e pinturas combinando. Você se sente como se estivesse em um restaurante em Paris.

expediente

Devido à Covid-19, o horário de funcionamento é limitado das 17.00h22.00 às XNUMXhXNUMX. Não há opções para desfrutar deste restaurante durante o almoço. Uma pena para um borgonhese como eu. Claro que existem muitas alternativas nas proximidades do hotel Bliston. Mas infelizmente não com a mesma qualidade.

Cajado

Notei algumas coisas durante nossas visitas ao restaurante do Artur. O aspecto acolhedor do restaurante e a grande experiência do Artur. Ele dá conselhos sobre os pratos do menu, as combinações e tamanhos possíveis dos pratos e qual o vinho que melhor se adapta a esses pratos. Mas as atendentes Pookie e Nang também são muito profissionais. Eles sabem sem hesitar como abrir uma garrafa de vinho, como decantar o vinho, como preparar saladas e como cortar pratos à mesa.Isso é uma ocorrência bastante rara na Tailândia e é por isso que notei imediatamente. Claro que Artur não tem escolha. Se você é tão elogiado pela Michelin, tem que entregar o melhor em todas as frentes.

Notei também que o número de convidados todas as noites é bastante limitado. Nunca experimentei uma casa esgotada. A falta de voos comerciais internacionais com farang é claramente sentida aqui.

Um evento notável em uma das noites. Quatro amigos entram no restaurante, cada um carregando uma garrafa de vinho tinto. As garrafas de vinho são recebidas por Pookie e colocadas juntas em uma mesinha lateral. Durante a noite, os amigos testam os diferentes vinhos. Notável tendo em conta a extensa carta de vinhos do Artur. Trazer suas próprias bebidas é bastante comum e aceito na Tailândia, mas principalmente nos estabelecimentos de alimentação que não oferecem uma determinada bebida.

Menu

O cardápio é extenso com pratos reconhecíveis como pernas de rã, salmão norueguês como entrada, mas também como prato principal, ostras, foie gras, escargot e bifes em muitas variações. Também muitos pratos de peixe em forma de lagosta, camarão e linguado. Eles são apresentados com destaque no mapa.

Vários pratos são preparados à mesa. Como a excelente cote du boeuf. Geralmente pelo próprio Artur, que está frequentemente presente no seu restaurante. Ele tenta conversar com cada convidado e, por exemplo, aconselhar sobre a escolha do vinho adequado. Muito amigável ao cliente, hospitaleiro e envolvente.

Lista de vinhos

Se o menu impressionou, a carta de vinhos é ainda mais impressionante. O menu inclui dois vinhos brancos e dois tintos da casa que podem ser pedidos a copo. São vinhos fantásticos e cuidadosamente selecionados. Os vinhos são oferecidos em garrafa na extensa carta de vinhos.

Se procura vinhos alternativos, além dos vinhos oferecidos a copo, peça esta extensa carta de vinhos porque não é fornecida como standard. Nesta carta de vinhos encontrará verdadeiramente os vinhos mais requintados, de todo o mundo. Estimo cerca de cinquenta espécies diferentes no total.

Os preços por garrafa começam em 1.400 baht, mas podem ir até 8.000 baht. Há até um grand cru no menu pela bela quantia de 45.000 baht. Se algum dia eu ganhar o jackpot na loteria estadual tailandesa novamente, com certeza irei me divertir. Mas por enquanto não creio que tais valores por uma garrafa de vinho realmente caibam no meu orçamento.

Degustações

Na primeira noite, Teoy e eu saboreamos o salmão norueguês como entrada. Preparado de forma clássica e com excelente sabor. A baguete também é de uma qualidade que você não encontrará facilmente em outros restaurantes da Tailândia. Para o vinho escolho um vinho da casa do cardápio, um chardonnay da Califórnia. Por copo 390 baht.

Em seguida, vou para o estrogonofe de carne. Este prato é apresentado de forma menos tradicional. É uma excelente combinação de carne bovina com cogumelos e arroz branco num delicioso molho. Nenhuma adição de páprica, como você costuma ver na Holanda quando pede um estrogonofe de carne. Com este prato levo uma Cote du Rhone. Mesmo preço: 390 baht.

Teoy pede um prato tailandês e fica muito satisfeito. O número de pratos tailandeses no menu é limitado. Se bem me lembro, existem apenas seis. Para sobremesa escolho a seleção de queijos franceses. Você pode encomendar em tamanho pequeno ou grande. Eu escolho o ambiente pequeno. Aproximadamente metade do tamanho. É uma excelente escolha. Cerca de dez queijos diferentes são apresentados em um belo prato (não uma tábua), aumentando a força do sabor, como deveria ser.

Para combinar, é apresentado um tipo especial de “pão” de cor escura e fatiado fino. Também bebo a mesma deliciosa Cote du Rhone. Bem, isso é diversão com letra maiúscula.

Segunda degustação

Já comemos várias vezes no Artur's. Na verdade, todos os dias durante a nossa estadia no hotel Bliston. Às vezes mais extenso do que outras vezes, dependendo do horário e do que comemos no almoço. Nunca me cansei disso.

Não quero privar os leitores de uma segunda degustação. Como entrada escolho o foie gras e o Teoy a sopa de cogumelos. Nem me lembro da última vez que comi foie gras. Ambos os pratos têm um sabor excelente. Acrescento uma garrafa de Bordeaux, um delicioso Margaux. Acompanha perfeitamente o foie gras e sem dúvida também vai bem com a cote du boeuf escolhida a seguir. Tenho a cote du boeuf preparada entre mal passada e média.

Artur corta pessoalmente a cote du boeuf na nossa mesa. Há muito tempo que não como um bife tão delicioso. Depois da sopa de cogumelos, Teoy prefere outra entrada, o salmão norueguês, e deixa-me a cote du boeuf. Ela acha o salmão norueguês incrivelmente saboroso e, claro, compara-o com o salmão que você pode comprar em Udon. Segundo ela, mas também segundo mim, em termos de experiência gustativa não se compara.

Depois da sopa de cogumelos e do salmão norueguês, Teoy acha que já está farto e volta para a sala para assistir a uma novela tailandesa. Gosto do Margaux e do bife fantástico.

Desta vez não resisto à tentação de voltar a comer os queijos franceses. Sobrou bastante vinho Margaut para que eu possa guardá-lo como acompanhamento da festa do queijo. Depois de um tempo, Artur vem perguntar se tudo estava do seu agrado.

Temos mais uma conversa animada e para finalizar este delicioso jantar ofereço ao Artur para bebermos um Calvados juntos.

Revisão resumida em números:

• Ambiente: 9
• Alimentação: 9
• Vinhos: 10
• Serviço/operação: 10
• Custo-benefício: 9

Chego às pontuações acima quando comparo o restaurante Artur com o que encontrei na área culinária na Tailândia nos últimos anos. E estou falando de culinária europeia, não de culinária tailandesa.

Os restaurantes em Udon realmente ficam aquém desta comparação. Nesse aspecto, as coisas estão indo muito bem em Udon. Gostaria que restaurantes como Arthur e Patricks, de Pattaya, tivessem uma filial em Udon. Mas, infelizmente, isso é apenas uma ilusão e desprovida de realidade.

Se procura um dos melhores restaurantes de orientação europeia (francesa) em Banguecoque, reserve o restaurante Artur. Uma estadia de acompanhamento no hotel Bliston Suwan Park View é absolutamente recomendada. Especialmente para os holandeses que têm de estar na embaixada holandesa. Benefício extra: os hóspedes do hotel Bliston recebem 10% de desconto na conta do restaurante.

Para ser claro: não possuo nenhuma participação no restaurante Artur e não sou patrocinado por Artur de forma alguma.

De cardápio não está completo, faltam os pratos tailandeses, o strofanoff de carne e as sobremesas, mas o menu dá uma boa impressão do que é oferecido. A carta de vinhos está completa. Arthur também ajusta regularmente seu cardápio e listas de vinhos.

Se quiser saber mais, pesquise na internet por “Restaurante Artur Banguecoque".

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