Aumento da demanda por carne de crocodilo na Tailândia
A disparada dos preços da carne suína na Tailândia aumentou a demanda por carne de crocodilo, o que provou ser um enorme impulso para os criadores de crocodilos atingidos pela pandemia.
O presidente da Associação Tailandesa de Criadores de Crocodilos, Yosapong Temsiripong, diz que o aumento do consumo de carne de répteis deu alguma esperança aos criadores comerciais de crocodilos. Explicou que os agricultores arcaram com os custos mas não puderam vender os crocodilos, especialmente as suas peles, devido à pandemia, durante a qual nenhum turista estrangeiro entrou no país e as exportações foram interrompidas.
Com o aumento significativo da procura pela carne, o número de crocodilos abatidos por mês quase duplicou, para 20.000 mil. De acordo com Yosapong, a durabilidade da tendência dependerá se os consumidores que experimentarem a carne de crocodilo gostarem dela.
Mesmo assim, ele acredita que há boas chances de demanda no longo prazo, pois a carne pode ser adaptada para uso em diferentes receitas e é rica em proteínas, semelhante à do frango e da carne suína, mas, pelo menos por enquanto, a um preço menor.
Ainda não vi a carne de crocodilo à venda no supermercado, mas já provei. Uma barraca no show de crocodilos do Tiger Park em Sriracha já vendeu satay de carne de crocodilo, muito saborosa, na verdade!
Quando foi a última vez que você comeu carne de crocodilo?
Fonte: Thai PBS
Perto de nós também tem uma fazenda de crocodilos e um restaurante que vende a carne, como regularmente crocodilo com molho de alho e pimenta, uma delícia!!!!!
Mas duvido que substitua a carne suína, o preço é bem mais alto que o da carne suína.
Certa vez comi crocodilo no famoso restaurante 'The Carnivore' em Nairobi, Quênia. Na verdade, não sou um amante de carne, mas o sabor era ótimo. Parece um pouco com carne de frango.
A última vez que comi carne de crocodilo foi no Zimbabué. Isso deve ter sido em 1999. Delicioso, principalmente com um bom molho de queijo.
Ler a história não só me deixa com saudades da Tailândia, mas também de comer carne de crocodilo. Em dezembro de 2018 e mais tarde em dezembro de 2019, um amigo tailandês me convidou para Pattaya - Local: segunda estrada atrás do festival central (*_*)
Somos um povo de “o que o agricultor não sabe, ele não come” mas quando se está na Tailândia é preciso provar a cultura do país – isto também se aplica à carne de crocodilo. minha impressão é que tem gosto de uma “mistura” de carne de frango e carneiro onde outros têm gosto diferente (isso é possível) -
Qual é o sabor: aroi mak mak (muito saboroso) e definitivamente vale a pena repetir. É hora de eu voltar para lá.
Cerca de vinte anos atrás você poderia encontrar um especialista
encontre um restaurante para comer carne de crocodilo. Já não sei o nome.
Comi a carne lá duas vezes, mas….
não tem gosto ruim, principalmente graças ao saboroso molho de alho, mas lembra um pouco pernas de rã.
A culinária tailandesa tem muito mais e melhor para oferecer. Aqueles pedacinhos de porco ou frango nas preparações mais saborosas não farão grande diferença de preço para nós. Gostoso para quem quer experimentar, mas para mim não é mais necessário.
Saudações,
Michel.
Estranho que as vendas de carne de crocodilo estejam aumentando e as vendas de carne suína estejam diminuindo, mesmo sendo mais cara.
Deixe-me esclarecer: o artigo começa com: “O preço altíssimo da carne suína na Tailândia aumentou a demanda por carne de crocodilo”.
Pois bem, segundo Geertp, a carne de crocodilo é mais cara, por isso, apesar do preço “altíssimo” da carne de porco, é ainda mais cara e, portanto, um aumento da procura é ilógico. O frango está mais barato e se a procura aumentou, acho que faz sentido.
OK, eu pesquisei. O que GeertP escreve não está correto. A carne de crocodilo agora é mais barata: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Um grande número de porcos morreu de peste suína na Tailândia no mês passado. Também tivemos uma dúzia deles, todos mortos em pouco mais de uma semana. É por isso que o preço dos porcos vivos subiu de 70 para mais de 100 baht. Portanto, o preço da carne suína também subiu. Comprar carne de porco barata no mercado certamente não é kosher neste momento.
É o preço por quilograma.
Além da carne de crocodilo ser mais barata que a de porco, até onde eu sei, a comida de um porco é muito mais barata que a carne que um crocodilo tem para comer.
Também leva muito mais tempo para crescer um crocodilo até o ponto em que ele está pronto para comer carne como um porco, mas provavelmente sou só eu.
Eu acho que a carne de crocodilo é um subproduto ou produto residual, as pessoas criam crocodilos para bolsas de luxo...
Isto é do The Thaiger.
Uma fazenda de crocodilos fez uma postagem no Facebook na semana passada oferecendo carne de réptil a 70 baht por quilo, mas menos do que a carne de porco, que tem sido de cerca de 200 baht por quilo. A fazenda disse que a carne de crocodilo tem gosto semelhante ao de frango, acrescentando que é rica em proteínas e “muito saudável”.
70 Baht por kg ou 200 Baht por kg, por isso não é surpreendente que haja uma alta demanda por carne de crocodilo.
Também acho que mais se parece com frango.