Tailândia premiada pela OMS por luta pioneira contra gorduras trans
A Organização Mundial da Saúde (OMS) reconheceu recentemente a Tailândia pelos seus esforços extraordinários na luta contra a gordura trans.
Este prestigiado programa de certificação da OMS nomeou a Tailândia, juntamente com a Dinamarca, a Lituânia, a Arábia Saudita e a Polónia, como um dos cinco países com melhor desempenho excepcional na eliminação de um dos principais factores de risco para doenças não transmissíveis. Este reconhecimento foi dado ao Dr. Narong Aphikulwanit, representante da Administração Tailandesa de Alimentos e Medicamentos (FDA).
As gorduras trans foram associadas pela OMS a doenças coronárias e ao aumento das taxas de mortalidade. Esses ácidos graxos trans (AGT) fabricados industrialmente são encontrados em vários alimentos, como produtos assados e fritos, salgadinhos pré-embalados e certos tipos de óleos e gorduras de cozinha usados em casa, em restaurantes e em comida de rua.
Desde 2017, a FDA tailandesa está empenhada em reduzir e, em última análise, eliminar a gordura trans nos produtos alimentares. Várias medidas rigorosas foram introduzidas, incluindo uma proibição total da produção e venda de gorduras trans, bem como regulamentações rigorosas de importação. Além disso, estão em curso campanhas educativas para informar os consumidores sobre os riscos para a saúde das gorduras trans.
Estes esforços da Tailândia são um exemplo de como as iniciativas nacionais de saúde podem ajudar a melhorar a saúde pública e o bem-estar. O reconhecimento da OMS sublinha a importância de tais medidas e o sucesso que a Tailândia alcançou na sua busca por uma sociedade mais saudável, livre dos efeitos nocivos das gorduras trans.
Sobre gorduras trans
As gorduras trans são um tipo de ácido graxo encontrado principalmente em alimentos processados industrialmente. Existem dois tipos de gorduras trans: naturais e artificiais. As gorduras trans naturais ocorrem em pequenas quantidades em alguns produtos de origem animal, como carne e laticínios. As gorduras trans artificiais, também conhecidas como ácidos graxos trans, são criadas por meio de um processo denominado hidrogenação, no qual o hidrogênio é adicionado ao óleo vegetal para melhorar a vida útil e a estabilidade dos alimentos.
As gorduras trans artificiais são prejudiciais à saúde por vários motivos:
- Aumento do colesterol LDL: As gorduras trans aumentam o colesterol LDL “ruim” no sangue, o que pode levar ao bloqueio dos vasos sanguíneos.
- Redução do colesterol HDL: Eles reduzem o colesterol HDL “bom”, que ajuda a remover o colesterol das artérias.
- Doença cardíaca: Essas alterações nos níveis de colesterol aumentam o risco de doenças coronárias e ataques cardíacos.
- Inflamação: As gorduras trans podem piorar os processos inflamatórios no corpo, o que é um fator de risco para muitas doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas.
- Resistência a insulina: Também há evidências de que as gorduras trans podem aumentar a resistência à insulina, o que pode levar ao diabetes tipo 2.
Devido a estes riscos para a saúde, muitos países tomaram medidas para limitar ou proibir a quantidade de gorduras trans nos alimentos. A redução das gorduras trans na dieta é um passo importante para melhorar a saúde pública e reduzir o risco de doenças crónicas.
Mais uma história que está sendo enviada ao mundo! E isso é então aceito como verdade pela autoridade superior.
Provavelmente será assim “no papel”, mas na prática é diferente!
Ainda vejo que aqui se vende a mesma quantidade de pratos fritos! Isso é típico da cultura alimentar tailandesa (se é que podemos chamar assim?)
Como sempre, se você puder explicar bem...
E o que acontece a nível local? Há frituras na Tailândia e se você ver o que? Gorduras ou óleos frequentemente usados há muito tempo, que você pode ver facilmente pela formação de espuma. Podem não ser gorduras trans, mas são perigosas para a saúde. A questão é o que mata Thais mais rapidamente; gordura ruim, muito açúcar ou Lao Kao.
Duas coisas que são frequentemente usadas na culinária tailandesa mais simples são: óleo para fritar quase tudo e açúcar.
Eu gostava de comer em praça de alimentação e também de ir a restaurantes locais com minha esposa. Isso agora mudou. Por causa da grande quantidade de açúcar jogada na comida e porque quase tudo é frito, não tenho mais vontade de comer. E então o eterno chili. Gosto de comida picante de vez em quando, mas TUDO tem que ser picante?
Eu me pergunto o que o governo faz então? Remover as gorduras trans do óleo usado para fritar tudo?
O governo pode estar a fazer algo a respeito, mas isso não altera o facto de muitos tailandeses andarem por aí com níveis elevados de açúcar no sangue e já ouvi de muitas pessoas que morreram por causa disso.