O que você pode fazer para suavizar o sabor picante da comida tailandesa?

Minha esposa também costuma beber uma caixa de leite se tiver comido comida muito picante.
Pessoalmente, prefiro um gole de água fria ou uma colher de açúcar.
Porém, se tiver alguma dúvida sobre o sabor picante da comida, primeiro provo um pouquinho e se estiver muito picante pulo uma rodada. Não acontece com tanta frequência, posso comer um falang bem picante.

Meu apelido entre amigos e familiares é Farang Isan.
Só porque como com o clube, seja ele qual for.
Às vezes, com comida muito picante, parece mesmo que fui ao dentista que, de bom humor, esvaziou a seringa em toda a boca.
Aí é só uma questão de paciência, em dez minutos esse sentimento vai passar.
Para evitar pratos muito apimentados e não ser visto como um covarde, tenho um pote de molho de alho e pimenta do Lee Kum Kee, um ótimo substituto do sambal aliás, comigo, diluído com ketchup de tomate, e misturado com o arroz que dá uma aparência de prato do inferno.
Todo mundo fica completamente impressionado e eu apenas rio.

Mas o açúcar ajuda, uma lambida de mel, pepino, água de coco, tem vários remédios, é só experimentar o que ajuda.