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INÍCIO » Pergunta do leitor » O que é aquela substância oleosa usada para apimentar a comida?
Caros leitores,
Voltei para casa há algumas semanas da minha 5ª visita à Tailândia e tive outras ótimas férias. Em muitos restaurantes encontramos algum tipo de substância parecida com óleo para deixar a comida mais apimentada. Havia anéis de pimentão nele.
Gostei muito e gostaria de fazer sozinho, mas não sei qual é a composição. Alguém pode me dar a receita disso?
Provavelmente não é muito complicado, mas ainda assim gostaria de saber como é feito.
Desde já, obrigado!
Elles
Nam Plik Nam Plaa, muito simples, um pouco de suco de limão, pimenta tailandesa fresca picadinha e um pouco de molho de peixe! Desfrute de sua refeição.
Querida Elles, isso é vinagre com pimenta.
Saudações Cees Roi-et
Infelizmente não contém absolutamente nenhum vinagre, exceto molho de peixe.
Elles, trata-se de “nam prik” que é muito fácil de fazer,
Basta pesquisar no Google, por exemplo com ;
4 pimentões vermelhos
2 c. de sopa de molho de peixe
1 limão (espremido)
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 dente de alho…. boa sorte !
Oi,
Sim, isso é muito saboroso e tão simples.
Molho de peixe
Corte o Lombok em rodelas
Lemon
açúcar branco
tudo a gosto, guarde no máximo 2 dias.
Saboroso
Uma tigela de azeite, um dente de alho e um corte de pimentão vermelho é tudo o que há para fazer
Caro Truus
O azeite só é usado aqui na Tailândia pela “Farang” porque é muito caro. Na cozinha tradicional de Isan, nenhum óleo é usado. (também porque é muito caro)
Olá Elles,
Acho que você quer dizer o famoso Phrik Mam Pla (traduzido literalmente como água de peixe picante).
Cerca de 2/3 parte de molho de peixe, 1/3 parte de suco de limão e, claro, pimenta vermelha pequena, em fatias bem finas. É realmente maravilhoso dar um pouco mais de tempero ao prato. Também fica uma delícia com arroz frito, por causa do refrescante suco de limão... Ontem tive um cliente (só vou citar o nosso restaurante Villa Thai em Bruxelas), que usou dois desses potes e um curry vermelho e laab kai ( deliciosa salada de frango da região de Isaan)…. Saboroso
Frank
Sim, de fato, molho de peixe, pimenta, pequenas rodelas de limão, alho (picado).Nossos amigos tailandeses costumam adicionar um pequeno chalotto picado. Também fica delicioso com arroz branco. O sabor pode variar (na Holanda) devido à escolha do molho de peixe.
Erro de digitação….Phrik Nam Pla (Nam com um N)
Uh, isso é apenas óleo com pimenta
O nome é prik nam pla
http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/
http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html
Saudações.
Prik nam pla é picante, picante e delicioso. Por exemplo, se você comer sambal, ainda sentirá uma sensação de amargor na boca depois de uma hora. Com a injeção, pai, o gosto na boca desaparece imediatamente após comer e você não sente sede.
Molho de peixe e suco de limão e pimentão vermelho e verde. Eu sempre os chamo de botões de atalho. Se sobrar algum líquido, muitas vezes apenas bebo. Legal.
O que sempre me impressiona nas receitas (holandesas) com pimentão é que costuma dizer: 'Retire as sementes'. Na Tailândia, nunca recebi Prik Nam Pla sem sementes. Existe uma razão pela qual esta remoção é comum na Holanda?
...a maioria dos holandeses acha os pimentões sem sementes suficientemente picantes.
Se você quiser mais picante, deixe-os em paz...
Obrigado pelas respostas!
Eu não tinha certeza do que era, mas agora com certeza vou tentar fazer isso em casa. Obrigado novamente!
Li várias receitas de como fazer prik nam pla, obrigada por isso.
Mas o que eu também gostaria de saber é quanto tempo dura?
Alguém escreveu para manter por no máximo dois dias.