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INÍCIO » Envio do Leitor » Temporada de enguias em Hua Hin
Temporada de enguias em Hua Hin
A maioria
Por Pim Hoonhout
É hora da enguia de novo, então comprei um quilo para fumar e um quilo para ensopado.
Felizmente o tailandês senhora gentil o suficiente para limpá-los para mim porque eu realmente odeio isso. Depois de meia hora, fui autorizado a pegá-los, então comprei vagens frescas por 10 centavos de euro durante esse período. O pensamento vai fazer sua água na boca.
Acontece que meu T'English não é tão bom, já que o querido cortou as fatias em pedaços de 3 mm. Tem que rir muito disso porque na Holanda não tem nem sanduíche de croquete por esse preço.
Ainda cozido e depois de algumas horas os ossos foram, pensei, cuidadosamente arrancados. Infelizmente, minha fome acabou e fiz uma salada com ela. Na manhã seguinte, no café da manhã, uma tigela grande de salada de enguia, algo que nem todo mundo na Holanda tem.
Na primeira grande mordida, descobri que havia esquecido alguns ossos, os cães claramente não tiveram problemas com isso. Meu fricandeau de porco caseiro veio a calhar novamente.
Então para isso costa estive perto de minha casa com uma praia ampla, sombra e sem vendedores irritantes.
Ontem descobri que a vendedora de peixes agora me entende e já estava radiante ao ver minha bela aparência, agora ela os cortou perfeitamente.
Isso também é Hua Hin.
Legal, né? Tailândia. Contanto que sua flexibilidade reine suprema, este é um excelente lugar para se estar. Esqueça as reações da NL e reaja exatamente ao contrário e você vai rir como um louco com todos aqui. A propósito, muito melhor para a tranquilidade de todos.
David – concordo plenamente!
Olá Pim,
Dei boas risadas da sua história da enguia de novo…. mas brrrrrr eu odeio quando ouço a palavra enguia….eu realmente não gosto de enguia…. então quem…não é amante de peixe…então Pim…coma tudo!
Grande abraço a toda sua Família!
Mia
Parece bom Pam. Eu gostaria de negociar com você. Você é um peixeiro aposentado ou algo assim? Acho que você sabe muito sobre isso.
Steve Eu tive 25 barraca de peixe por 1 anos.
Infelizmente, devido aos regulamentos, dei o cachimbo a balkelende.
Também nunca me arrependi disso.
Onde você pode realmente comprar enguia? Estou em Pattaya ocasionalmente e adoraria saber onde esta enguia defumada está à venda.
Tubarão.
LG Toscana.
Deixe-me dizer uma coisa, em alguns mercados existem caixas de plástico pretas com 1 rede em cima em 1 peixaria.
Se você tiver muita sorte, encontrará um com enguia viva.
A intenção é que 1 tailandês o entregue a Buda e o devolva vivo.
Se você quiser limpá-los, peça a 1 conhecido tailandês para pedir isso com a explicação de que eles custam 1 fahrang, caso contrário, o comerciante pode ficar muito zangado.
Felizmente, 1 Thai não os come e, portanto, são baratos para nós.
Definitivamente, nunca pague mais de 200 Thb por 1 quilo!
Fumar é o problema aqui porque não há mariposa adequada disponível.
Mas quem sabe .
Estou fazendo planos.
a única maneira é construir você mesmo um armário e, possivelmente, encomendar mariposa de uma loja especial, por exemplo, uma churrascaria. então google. caso contrário, use apenas madeira local porque eles fumam peixe aqui.
Construir 1 caixa de fumaça não é problema, eu a tenho há anos.
Você só pode obter a qualidade que deveria ser com o tipo certo de madeira.
Claro que você pode deixar isso acontecer, mas então será uma história cara.
Já estou ansioso pela madeira local.
Se você quiser experimentar, preste atenção à temperatura certa e aos vizinhos.
Espere que tudo falhe nas primeiras vezes.
Certifique-se de que há 1 balde de água por perto.
Para aqueles que vão experimentar, deixe-os saber honestamente via thailandblog.nl.
Bem, envie tudo por e-mail honestamente, então um outro também pode aprender e rir disso.
Sucesso.
ei homens e mulheres, acabei de mergulhar nisso e achei este artigo muito bom e especialmente inspirador para fazer você mesmo: http://www.poseidonflyfishing.nl/index_bestanden/Page7466.htm
agora procure por faias. Você vai assumir a liderança? eu sei que eles criam trutas em chiang mai no projeto reis…..eles não têm gosto ruim…vai aliviar aí, alguém tem o celular do…projeto? (quase falado)
Entendi!!!! http://www.bbqthai.com/smoking.htm agora é só montar esse armário e podemos começar. Como chamamos o produto? Enguia de Pim?
ah, e no Flippijnnen eu provei madeira defumada assim em árvores frutíferas e é bom fazer.
David.
Que bom que você mergulhou nisso tão profundamente.
Assumir a liderança?
Bem .
Na verdade, estou muito ocupado, mas conheço alguém que tem traça de carvalho.
Assim que eu o vir, vou cortar com ele.
Certamente no futuro porque estão construindo 1 casa para ele comigo.
Gorjeta.
A enguia deve ser fumada quente.
Você pode fazer 1 barril fumegante com 1 tambor de óleo de maneira muito simples.
1 porta e 1 corrediça de ar na parte inferior, na parte superior você faz furos para as canetas de fumaça.
Você pode fazer as canetas de 1 metro de aço inoxidável com 1 ponta bem afiada.
Para manter a fumaça dentro, use 1 saco grande de serapilheira úmido.
Divirta-se com isso.
Mas isso é fumar quente, certo? fumar frio não é preferível em termos de sabor? Irei ver como você está, se for permitido, traga algo frio para acompanhar a enguia.
Ei David,
Você é aquele cara das unhas? Você deve ir para o cara de venda de peixe! Não gosto muito de enguias, mas seu entusiasmo é contagiante!
Sim robert sou eu "o cara das unhas" hahaha mas como tudo que se move e acontece me interessa gosto de me aprofundar nisso, qual Robert é você? quando clico no seu nome nada acontece. De qualquer forma, Pim/Robert é meu endereço de e-mail [email protegido] e eu venho para Hua Hin às vezes e talvez o contrário em Bangkok então... adeus, acredito que este blog já faz muito tempo.
David, você encontrou 1 local para churrasco.
Isso é um pouco diferente.
Freqüentemente, também há um erro entre fumar quente e frio no vernáculo.
1 exemplo é a cavala que tem uma carne macia e bonita.
Foi defumado a quente e provavelmente é daí que vem a palavra fumegante.
Então peça uma cavala cozida no vapor.
A maioria das pessoas diz 1 cavala defumada, quando você chega em casa com 1 cavala defumada é como um tapa na cara porque a carne é dura.
Este é defumado a frio.
Enviarei um e-mail antes que outra discussão sobre isso comece.