Compras online; uma benção para a humanidade e tão saborosa (comentários dos leitores)
Vejo regularmente postagens aqui sobre a excelente culinária tailandesa e receitas para fazer você mesmo aquela deliciosa comida tailandesa. Às vezes também leio algo sobre a obsessão do povo tailandês quando o assunto é comida.
É certo que às vezes eles conseguem fazer uma boa refeição aqui com muito pouco, mas a comida regularmente me decepciona, especialmente aqui em Isaan, e às vezes eu realmente anseio por uma bela fatia holandesa de pão integral grosso.
Agora não sei como está a situação dos padeiros no resto da Tailândia, mas onde moro eles não assam nada.
Claro que os tailandeses também não são daqueles comedores de pão, mas o que os supermercados daqui e a padaria do Central Plaza oferecem, não, não posso me livrar disso, ou seja, posso me livrar disso, mas dizer que é é um sanduíche gostoso, não!
Há muito tempo que tento encontrar os ingredientes certos (!) para fazer o meu próprio pão, trouxe o forno da Holanda para esse fim na altura, mas não encontrava o que precisava em lado nenhum.
Sim, o Makro e outros supermercados vendem farinha, mas não consigo fazer um pão muito bom com ela. E eu sei que existem panificadoras que podem fazer algo parecido com pão com farinha e algumas misturas de saco, mas como filho de padeiro, meus padrões são realmente um pouco mais elevados.
Há algum tempo encontrei uma loja em Lazada que vendia a verdadeira farinha de trigo integral grossa francesa e também tinha farinha branca australiana com teor de proteína suficiente para fazer um bom pedaço de pão.
Depois de uma pesquisa diligente, descobri que também estavam à venda latas de pão (latas) de muito boa qualidade e então comecei a trabalhar. Depois de alguma prática, ainda é possível assar um bom e arejado pão integral grosso holandês.
Só amassar a massa, amassar bem é a base de toda massa de pão, o que decepciona um pouco nessas temperaturas, mas a loja online também ofereceu uma solução aí. Por 119€, comprei uma amassadeira notável de um modelo que nunca tinha visto antes. Incluí a imagem, tenho a versão de 7 litros com a qual você pode fazer uma massa com 2 quilos de farinha, amassar por 15 minutos e depois continuar trabalhando forte com a mão por mais 10 minutos, então você tem uma massa bem amassada .
A propósito, também vi sacos de farinha branca (inglesa ou irlandesa) de 1,5 kg (proteína 13,5%) em Tops, que você pode usar para assar pão branco e pão de leite ou pequenos pãezinhos brancos e macios.
Resumindo, talvez eu não tenha olhado com atenção ou olhado com atenção antes, mas no que me diz respeito, essas lojas online estão fazendo um excelente trabalho e me trazendo produtos que eu nunca conseguiria aqui localmente.
E o preço? Bem, você pode discutir isso, eles vão entregar na sua casa no meio do nada... legal, né?
Desfrute de sua refeição!
Enviada por Pim
Asse regularmente um pão você mesmo, às vezes no forno e às vezes na máquina de fazer pão.
Eu sempre compro farinha online nesta loja: https://www.schmidt.co.th/en/
Entrega rápida e boa farinha. A propósito, eles também vendem na Lazada.
Mas regularmente também compro meu pão na loja, o verde da Farmhouse.
Mas também acho os pães (bake-off) da BigC e Tops saborosos e acessíveis.
Esqueci-me de referir que quando cozinho o pão no forno faço o amassar na máquina de fazer pão.
Encomendei os meus produtos na mesma loja online. Excelente qualidade e absolutamente não 4 vezes mais caro (ou mais …) como afirmado abaixo!
Seu site contém inúmeras receitas para assar um pão perfeito. Eles vendem muitas 'misturas' saudáveis, todas de qualidade alemã. Altamente recomendado.
O hobby em si é para ser apreciado Pim.
Acho que não teria paciência para isso.
Uma sopa de ervilha bola holandesa de carne picada sopa de tomate, posso fazer esse tipo de comida regularmente, embora ervilhas partidas também não estejam na prateleira aqui.
Sem esquecer as bombas azedas.
Fazer você mesmo é satisfatório.
O pão da empresa Farmhouse nesta região [a embalagem verde] tem lutado contra isso há anos, mas tudo bem, você tem que fazer algo para obter sua dose de manteiga de amendoim.
Há algum tempo, a mesma empresa vende meio pão de grão germinado 280g em misturas diversas, aliás.
Grande passo em frente.
E sim online você pede nós entregamos.
William, para ervilhas partidas dê uma olhada aqui:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Se você mora na região de Nongkhai, logo antes da ponte há uma loja australiana que também vendia ervilhas partidas. Se ainda é assim e se aquela loja ainda existe: não faço ideia.
William, compro ervilhas e feijões online na HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Eu também sou um ávido padeiro de pão.
Escrever um bom artigo é bom, mas infelizmente não sabemos em qual loja (online) você comprou suas coisas. Isso seria de grande valor agregado para os leitores.
FYI: Eu compro minha farinha (ou é farinha…) de https://www.schmidt.co.th/en/ (Qualidade alemã, mas não é barato. Eu amasso meu pão com uma batedeira da marca Ankarsrum (comprada em Bangkok – uma máquina perfeita!)
No entanto, ainda estou procurando algumas boas latas de pão. As formas de pão de aço são as melhores, mas ainda não as vi aqui.
Eu tenho latas de pão para 1 kg de farinha daqui e estou muito entusiasmado com elas.
Eu também tenho a variante menor de 500 gramas.
Mas há mais tamanhos.
São muito resistentes e dimensionalmente estáveis, vêm com tampa para pão de casino e têm revestimento antiaderente.
No entanto, eu sempre unto com uma quantidade bem pequena de manteiga.
Ainda não encontrei os ônibus que costumamos usar na Holanda, feitos de aço azul e que, portanto, você deve queimar muito bem primeiro.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Já encomendei essa amassadeira aqui faz um tempinho, vejo que ficou consideravelmente mais cara, acho que paguei 1000 banhos a menos.
Não esperem milagres, no meu caso tenho sempre de amassar mais a massa porque não fico totalmente satisfeita com o resultado, mas poupa-me muito trabalho e a cozinha também fica um pouco mais limpa porque a montagem da massa é feito na máquina e não na bancada ou balcão.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Há algo para assistir no youtube: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
A farinha integral COARSE vem daqui.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Eles também têm farinha de patente branca e trigo integral regular para pão integral regular.
Quando asso pão integral grosso, uso uma mistura de farinha branca e farinha integral grossa, caso contrário, você obtém aquele pedaço sólido e pesado de pão alemão e eu não quero isso.
Então para mim é
300 Volkoren
200 farinha branca
Água 350
7 fermento seco
10 sal
E começo com água fria da geladeira e na hora que amassa a massa já estou com 20 graus e depois de uma hora e meia da 1ª subida a temperatura já está em 26 graus e isso mesmo.
Resultado: um delicioso e arejado sanduíche integral.
Eu tenho latas de pão para 1 kg de farinha daqui e estou muito entusiasmado com elas.
Eu também tenho a variante menor de 500 gramas.
Mas há mais tamanhos.
São muito resistentes e dimensionalmente estáveis, vêm com tampa para pão de casino e têm revestimento antiaderente.
No entanto, eu sempre unto com uma quantidade bem pequena de manteiga.
Ainda não encontrei os ônibus que costumamos usar na Holanda, feitos de aço azul e que, portanto, você deve queimar muito bem primeiro.
tinyurl.com/mjftdbss
Eu tenho a amassadeira aqui:
Não esperem milagres, no meu caso tenho sempre de amassar mais a massa porque não fico totalmente satisfeita com o resultado, mas poupa-me muito trabalho e a cozinha também fica um pouco mais limpa porque a montagem da massa é feito na máquina e não na bancada ou balcão.
tinyurl.com/36ckf5dc
A farinha integral COARSE vem daqui.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Eles também têm farinha de patente branca e trigo integral regular para pão integral regular.
Quando asso pão integral grosso, uso uma mistura de farinha branca e farinha integral grossa, caso contrário, você obtém aquele pedaço sólido e pesado de pão alemão e eu não quero isso.
Então para mim é
300 Volkoren
200 farinha branca
Água 350
7 fermento seco
10 sal
E começo com água fria da geladeira e na hora que amassa a massa já estou com 20 graus e depois de uma hora e meia da 1ª subida a temperatura já está em 26 graus e isso mesmo.
Resultado: um delicioso e arejado sanduíche integral.
Bem, você não é o único que não gostou do pão aqui. Eu já estou completamente farto do pão que você tem aqui. De vez em quando, em um Yamazaki, você pode comprar uma bela baguete crocante ou um sanduíche francês, mas na verdade você tem que comer isso na hora, senão fica duro. Além disso, é todo pão branco.
Eu tinha comprado uma máquina de fazer pão há alguns anos e os resultados foram totalmente decepcionantes. Então eu usei como uma máquina de amassar. Estava bem, até que um dia os ganchos pararam de girar.
Depois de pesquisar também acabei na mesma amassadeira que você mostrou na foto. No entanto, paguei apenas 2687 Baht ... às vezes vale a pena clicar ... (também são 7 litros).
Belo aparelho. Eu estou muito satisfeito com isso. Agora cozinho dois pães ao mesmo tempo no meu forno e isso economiza energia e tempo. Uma delas está no freezer e a outra será consumida nas próximas semanas.
Oh sim…. Não conheço o pão integral "verdadeiro holandês". Estou mais acostumada com o trigo integral alemão, que é bem firme e também tenho uma receita bacana, super simples, com apenas quatro ingredientes: farinha (integral), sal, fermento e água.
O pão que produzo com ele é duro como pedra no começo, mas depois de um dia a crosta fica um pouco mais macia e pode ser cortada novamente. O pão também é firme por dentro e cheio de fibras.
E eu também fui online para olhar. Na Shopee e na Lazada. Recentemente comprei uma farinha integral da Yokintertrade na Shopee…. um quilo a menos de cinquenta baht. Consegui fazer dois deliciosos pães. Existem vários tipos disponíveis nas lojas online…
Graças à máquina de amassar, o trabalho real é mínimo.
Outros requisitos: uma espátula de aço, uma espátula de plástico, uma superfície de silicone e, claro, sua assadeira.
Pena que não posso postar fotos aqui, senão poderia mostrar os resultados….
Caro, por favor, diga o nome da máquina de massa de pão e onde comprou apenas 2687 Baht pagos. Obrigado e muitas saudações a todos por todas as informações e continuem, eu diria Rikky
[email protegido]
Você pode encontrá-lo em Lazada. Batedeira de massa de urso ou amassadeira de massa de urso.
Existem vários preços. Você pode obtê-lo por 1600 Baht como uma versão de 3,5 litros ou por 1100 baht a mais (2699 baht) como uma versão de 7 litros. Os preços variam bastante.
Eu queria postar o link, mas parecia terrivelmente longo. No entanto, acho que você conseguirá inserir os mesmos termos de pesquisa.
Tem reviews no YouTube sobre isso.. https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Claro que você também pode optar por um auxiliar de cozinha ou algo parecido. Então você paga entre 10000 e 20000 baht e pode fazer mais com isso. Mas se você comprou apenas para amassar a massa, seria um pouco exagerado.
Aliás, já misturei carne picada com ela. Tudo bem também.
Eu me pergunto até que ponto você pode fazer uma massa arejada de boa qualidade em uma amassadeira de aproximadamente 2500 THB.
A minha amassadeira custa muitas vezes mais e vale mais do que o investimento. Exagero? Essa é uma opinião pessoal, mas uma máquina de qualidade custa dinheiro.
Caro Jack S.
um link muito longo é muito fácil de encurtar.
Por exemplo, copie e cole o link do Lazada no link do site abaixo e você obterá um link muito curto que funciona.
https://bitly.com/
Aqui na região (Chiang Mai) posso comprar pães muito bons, tanto claros quanto escuros, em vários lugares. costumo comprar 4 ou 5 para a semana inteira e congelar. Coloque-os na noite anterior e coloque-os no forno de ar quente a 50 graus pela manhã e então eles ficam lindos, frescos e crocantes. Tops entrega em minha casa gratuitamente para salame, queijo, manteiga, refrigerantes, cerveja, etc. ... Vou deixá-los entregar durante a semana. moramos em Mae Rim e eles vêm de Chiang Mai de graça e com um sorriso (15 km), então por enquanto não me vejo começando 🙂
Bom pão na Tailândia? A Tailândia NÃO é um país de pão e nunca será capaz de igualar a qualidade do nosso país.
Devido à falta de um bom pão, também comecei a me assar. E para ser sincero, meu pão tem um sabor muito melhor do que o pão tailandês. E não se preocupe, quando me mudei para cá, comprei meu pão em várias lojas diferentes.
As baguetes e o pão integral do Big C batem na cabeça um do outro, mas tem um pão francês branco muito gostoso, principalmente torrado
Infelizmente em quantidades muito pequenas, enquanto os outros tipos de pão (permanecem) em grandes quantidades nas lixeiras.
E não, eu não entendo o porquê. Já perguntei aos padeiros sobre isso, mas tenho a impressão de que o motivo é que eles sempre fazem assim.
Portanto, não asse de acordo com o que você vende, mas de acordo com o que você assou ontem e no ano passado.
Mesmo que você tenha que jogar fora o pão não vendido todos os dias no final do dia.
Você pode imaginar o que todos aqueles tailandeses que vivem na Europa Ocidental estão passando porque não há somtam real à venda em nenhum lugar ... sem falar nos mercados todos os dias ao ar livre ..
Em Chiangmai você pode comprar pão excelente tanto no BGC QUANTO NO TOPS agora também pode comprar a baguete pré-assada e o sanduíche do BGC 10 A15 minutos no forno e pronto, pão sempre fresco
Se você tem que colocar um pão de excelente qualidade no forno por 10 a 15 minutos para deixá-lo saboroso novamente, tenho algumas perguntas. Então é tudo menos fresco.
Esta é também a razão pela qual eu mesmo asso meu pão. Sempre asso 2 pães grandes que congelo por porção. Só assim terei pão fresco todos os dias e pelo menos saberei o que estou comendo.
Quase todos os pães (comerciais) estão cheios de conservantes e melhoradores de pão. Se eu deixar meu pão caseiro por 2 dias, ele ficará mofado. Mas não uso todos esses produtos químicos. Tiro meu pão do freezer e é consumido no mesmo dia.
Caro blog da Tailândia, obrigado por todas as boas dicas! Saudações Ricky
O problema dos tailandeses é que eles colocam açúcar em tudo. Pão saboroso saboroso é difícil de encontrar, mesmo em 7-11. Todos os tipos de variações de pão com creme, etc. Bases de pizza também são adoçadas. Para uma pizza saborosa, você só pode ir a um italiano (caro). Espero que um dia mude.
Olá Pim,
A Holanda é um verdadeiro país do pão. Você não encontrará a oferta e a qualidade aqui. Também venho de uma família de padeiros. Considero o que é oferecido aqui aceitável, mas nunca chegarei perto da qualidade e do número de espécies que temos nos Países Baixos. Isso não é surpreendente, é uma cultura completamente diferente da dos Países Baixos. Se você quer essa qualidade tem que fazer você mesmo, com os produtos básicos da Holanda e ou vender pão aqui na Tailândia. Ganhar dinheiro aqui com comida e bebida é muito mais fácil. A falta de regulamentação oferece muitas possibilidades para abrir um negócio, um bar ou um restaurante. você pode ganhar muito. Se você fizer isso com espírito empreendedor holandês.
Uma dica: não compre seus produtos na Lazada ou em qualquer outro web chop. O preço é um fator de 3 ou até superior ao preço na Holanda.
Você deve encomendá-lo em uma loja virtual holandesa ou comprá-lo na Holanda. E envie com o ptt ou outra organização. É mais caro do que na Holanda, mas você paga os custos de envio, mas ainda assim é muito mais barato do que fazer um pedido na lazada ou em outro web chop.
Saudações de Ayuttaya
Fred van lamoon
De fato, comprar suas coisas na Holanda e enviá-las para a Tailândia. Pague muitos custos de envio e, se não tiver sorte, também poderá arcar com muitos impostos de importação.
Compro online os meus produtos de panificação europeus e tenho a certeza de que serão entregues dentro de alguns dias.
A propósito: quantas lojas virtuais na Holanda enviarão suas coisas para a Tailândia? Sinta-se à vontade para me dar alguns exemplos disso.
Querida marca,
Você me entendeu mal ou eu não fui claro. Você deve comprar ou encomendar os produtos na Holanda e enviá-los para a Tailândia por meio de um serviço de encomendas holandês. Você paga mais, mas porque tem custos de envio, mas ainda assim muito mais barato do que encomendá-los aqui, por exemplo, lazada, shoppie ou outro web chop.
Adeus
Fred
O preço é um fator de 4 ou até mais? O exagero é aparentemente uma arte.
Eu sempre compro meus produtos básicos para o meu pão online na Tailândia e de fato pago um pouco mais do que os preços normais na Holanda / Bélgica. Mas um preço vezes 4... não, você pode me mostrar isso? Existem algumas falsidades sendo vendidas aqui.
E encomendar seus produtos na Holanda e enviá-los para um endereço na Tailândia? Qual loja virtual vai querer fazer isso e quanto vai custar? Você também tem alguma experiência com isso? Talvez você tenha alguns bons conselhos, sempre somos ajudados com isso.
Caro Walter,
Produtos de marcas holandesas, ou produtos de marcas estrangeiras, são vendidos extremamente caros na Tailândia. Não estou exagerando sobre isso..Por exemplo, queijo edam ou café moído DE..Mas você tem que encomendá-los em uma loja ou loja online. e depois envie-o para a Tailândia com um serviço de encomendas holandês. Você paga os custos de envio, mas ainda é consideravelmente mais barato do que paga aqui. Você pode comprar algumas coisas aqui, mas paga muito caro. O preço também é demasiado elevado no macro: se os tokos nos Países Baixos vendem os seus produtos tão caros como aqui, não há pão seco para fazer.
Saudações Fred
Ocasionalmente também penso nos pães realmente saborosos que estão à venda em NL, mas sim, se não estiver lá, você terá que encontrar outra coisa. Aliás, não há como discutir sobre gosto de qualquer maneira, mas isso de lado.
Experimentei muitas receitas de pão holandês aqui, mas a ciabatta acabou por ser a receita mais simples que também pode ser usada para todos os tipos de pratos do mundo. Se quiser marrom, adicione um pouco de açúcar mascavo.
A receita do link abaixo funciona muito bem na Tailândia, embora eu use água fria e é um pouco de espátula em uma tigela. Os últimos 5 minutos são um pouco mais pesados, mas se você virar a tigela e também usar a espátula, não é muito difícil.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
No restaurante Café des Amis, de primeira, comi deliciosos pedaços de pão. Eles vinham da 'própria padaria', dizia-se. Bem, vamos aumentar um pouco a padaria.
Então é possível, bom pão na Tailândia. Talvez um mercado aberto para um empreendedor? Muito patrocínio, tenho certeza.
Eu entendo que muitos estrangeiros [holandeses belgas] gostam de fazer pão como hobby.
Também está claro que antigamente a falta desse hobby atingia muitos coelhos com uma cajadada só.
Você ainda tem o pequeno grupo que não pode ter o teor de açúcar, também claro.
Não precisa deixar a oferta online passar na sua frente, não acredite que fica mais barato se somar tudo honestamente, inclusive os utensílios de cozinha.
Com o slogan 'compre pão integral na Tailândia', muitas dez marcas de pão integral são oferecidas para mim online.
Use você mesmo os grãos Farmhouse Royal 12 em várias variações, simplesmente à venda nas lojas maiores.
Alguns não vão longe demais na glorificação de seu hobby.
Na verdade, é estranho que tantas pessoas não consigam viver sem pão num país estrangeiro. Se eu ficar na Tailândia por períodos mais longos, não sinto falta de pão. Tomo café da manhã igualmente bom e ainda melhor com arroz ou macarrão com carne de porco ou com sopa de macarrão ou arroz. Acho o pão local, torrado, com ovos fritos e bacon bastante agradável.
Foi o que pensei há doze anos. Mas se você mora permanentemente na Tailândia, sentirá falta de algumas coisas depois de um tempo. O pão é um bom exemplo disso.
Tenho de sorrir porque os Países Baixos são considerados um verdadeiro país do pão. Pergunte na Alemanha o que as pessoas pensam sobre o pão holandês, e com razão. Acho que essa designação vai para a Alemanha.
Mas o que também posso dizer é que aqui não se pode simplesmente comprar pão estragado. No Yamazaki você encontra pãezinhos marrons saborosos e comprei um pão marrom pequeno lá esta semana. Nada mal também.
Mesmo assim, eu mesmo asso a maior parte do meu pão. Minha máquina de massa ainda funciona bem e o tipo de pão que faço é muito mais barato e saboroso do que o pão comprado em loja.
Às vezes eu encomendo produtos aqui.
Eles também vendem farinha:
https://bit.ly/3dSl7DT
Gosto de comida tailandesa todos os dias, mas de manhã gosto de comer um pão delicioso.
Depois de experimentar muito pão, finalmente fui parar na padaria dos supermercados Foodland. Eles têm um delicioso pão integral e muitos outros tipos de pão. Como moramos a 45 minutos de carro de um local da Foodland, estocamos uma grande quantidade de pães a cada 2 semanas. Dica: entre 19h e 00h todo pão sai pela metade do preço (cerca de 23 THB o pão integral).
Também faço meu próprio pão e é muito mais simples do que está escrito aqui. Delicioso pão fresco crocante. Basta colocar um pouco de farinha na tigela com um pouco de sal e água com fermento para poder mexer. Eu odeio ficar com a massa pegajosa nas mãos. Após mexer, despeje em uma forma untada com manteiga e deixe descansar por 1 hora. Leve ao forno a 250 graus e leve ao forno até dourar bem o topo. Pão delicioso e simples de fazer. Boa sorte
Olá Vicente,
A preparação e a receita que você descreve foram amplamente utilizadas após a guerra. No entanto, o fermento fresco não estava disponível porque os cofres onde as culturas de fermento eram cuidadosamente armazenadas não puderam fornecer fermento por muito tempo devido à guerra.
Durante a guerra e muito depois, utilizou-se massa fermentada (na medida em que os padeiros podiam fabricá-la e processá-la). Hoje em dia está completamente moderno novamente. A farinha foi disponibilizada aos Bakkers através do governo e posteriormente através do plano Marshal Aid.
O pão era chamado de “pão do governo”, hoje em dia pode-se dizer que é uma espécie de pão de 2ª ou 3ª classe para pessoas muito pobres. Mesmo assim, depois das adversidades do Inverno Fome, era considerado uma delícia, embora não fosse muito saboroso e envelhecesse e durasse muito rapidamente.
Meu pai tinha uma padaria em Amsterdã e até o final da década de 1950 ainda fazia pão do governo todos os dias, cuja qualidade melhorou devido à crescente disponibilidade de ingredientes.
Acho que se você se der ao trabalho de enriquecer o seu pão com uma noz de manteiga ou um pouco de leite e um ovo, ficará surpreso ao ver como o pão fica mais saboroso.
Mas se você está satisfeito com o pão que está assando agora, tudo bem, porque, como alguém observou anteriormente: não há explicação para o sabor.