Els van Wijlen está atualmente com o marido 'de Kuuk' em Koh Phangan. Seu filho Robin abriu um café na ilha.
Uma explosão de sabores durante uma aventura culinária em Koh Phangan.
Eu costumava não ser um comedor tão fácil. Felizmente minha mãe foi fácil. O prato obriga você a esvaziar a refeição e comer o que a panela dá, ela não fez isso. Meu jantar geralmente consistia na sopa da vovó, feijão e molho de maçã. Ou um sanduíche com chocolate granulado. Meus filhos também foram criados com esse espírito.
Minha curiosidade culinária cresceu ao longo dos anos e se ela não me olhar muito atentamente do prato, estou disposto a experimentá-la. Com vários graus de sucesso; conforme registrado em minha história: Chicken in Tough Times.
Agora tenho sorte de viver aqui em Koh Phangan, onde muitas nacionalidades precisam de ser alimentadas durante um curto ou longo período de tempo. Além de inúmeros restaurantes tailandeses, você encontrará cozinha italiana, francesa, grega, belga, mediterrânea, pratos do Oriente Médio, alemães, russos, indonésios, indianos, mexicanos, sul-americanos, portugueses, orientais, turcos, japoneses, persas ou … O único e primeiro restaurante coreano: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Vibe de Seul em Thong Sala
Talvez eu seja um pouco tendencioso porque Somi, dona do Seoul Vibe, também é minha nora. Mas dada a sua alta classificação no Tripadvisor, ela não é popular apenas entre a nossa família.
Em um ambiente simples e bem iluminado, perto do mercado de alimentos local, Somi e sua equipe criam com paixão os pratos mais saborosos da culinária coreana.
Somi nasceu e cresceu em uma pequena vila na Coreia do Sul e, via Austrália, onde conheceu nosso filho Robin, encontrou seu lugar em Koh Phangan. Primeiro ela ajudou a aperfeiçoar os pratos do Bubba's Coffee Bar com seu gosto refinado,
e agora ela tem sido a anfitriã perfeita em seu próprio Seoul Vibe há mais de um ano.
Seu cardápio inclui pratos tradicionais coreanos, mas também Fusion. Pratos combinados de diferentes cozinhas.
A influência da América é indispensável na Coreia do Sul e você pode saboreá-la na refinada combinação de sabores em pratos únicos.
Você pode escolher entre deliciosos pratos de forno, refeições com arroz, nhoque, macarrão, sopas ou desfrutar de um aventureiro churrasco coreano. Este é o melhor churrasco. Também para vegetarianos.
Churrasco coreano no Seoul Vibe
Como é isso, um churrasco coreano...? Por saber mais sobre comer do que preparar refeições, fiquei um pouco preocupado com o que teria que fazer durante meu primeiro churrasco coreano. Mas é claro que não havia necessidade disso porque você não precisa fazer nada sozinho.
Depois de uma recepção calorosa, reserva-se um tempo para explicar todos os pratos. Do que você gosta e do que não gosta? Carne, frutos do mar ou melhor, vegetariano?
A panela cheia de brasas e com a churrasqueira por cima, é colocada no buraco no meio da mesa especialmente confeccionada.
A churrasqueira coreana agora está instalada. Os muitos acompanhamentos coreanos (banchan) são impressionantes. Um exército inteiro de pequenas tigelas cheias de vegetais coloridos, cebola, alho e uma deliciosa sopa clara enchem a mesa. Esses muitos acompanhamentos são típicos da culinária coreana.
São apresentadas travessas de carne, escolhemos uma mistura de carne bovina e suína, e olhamos com olhos arregalados todos aqueles ingredientes coloridos e diferentes. Com a chegada da cerveja típica coreana e dos diferentes tipos de alface e molhos frescos, é hora de começar. Tudo é assado para você na hora, na mesa. Que prazer.
Somi está cozinhando, enquanto fala sobre seu restaurante e como a culinária coreana é variada e saudável e que a comida saudável desempenha um papel importante na cultura coreana. Em breve os primeiros lanches estarão prontos. Não pense em nada, não dificulte muito as coisas e apenas prove e aproveite. Com todos esses sabores diferentes de molhos e acompanhamentos, o Churrasco Coreano é uma viagem de descoberta pela culinária coreana. Às vezes os sabores são muito intensos, por exemplo com Kimchi (repolho fermentado),
um prato saudável e rico em vitaminas. Kimchi também é um ingrediente, por exemplo, da sopa de kimchi ou do arroz frito com kimchi.
No churrasco, coloca-se arroz, cebolinha, alho, legumes e carne em uma folha de alface; molho por cima e seu pacotinho estará pronto para comer. Você come o banchan (acompanhamentos) à parte para poder saborear todos os sabores separadamente. E depois as sopas, incrivelmente saborosas. Sopa de missô, com frutos do mar e sopa picante de kimchi.
Sopa Kimchi
Além do Churrasco, há muitos outros pratos saborosos para descobrir. O Hot Pot Bibimbab é tão delicioso, de sabor um pouco mais suave e um prato acessível até para os comedores mais exigentes. É, como o nome sugere, servido em panela de pedra quente com arroz, legumes, ovo estrelado, molho fresco e possivelmente carne bovina. À mesa, o molho vai para a panela e é bem misturado, para que se obtenha uma refeição deliciosa.
Já estou com água na boca e quanto mais experimento a comida coreana, mais saborosa ela fica. Nossa, de repente estou com fome...
Esta noite vou comer arroz frito Kimchi! Arroz frito e queijo Kimchi
Para mim, foi a culinária coreana que me ensinou a gostar mais do que um ensopado e um sanduíche com chocolate granulado. Através da culinária coreana fui apresentado ao japonês, chinês, tailandês, etc.
Kamsahamnida.