Receitas tailandesas: Khao Soi – sopa de macarrão com curry do Norte

Saborosa, nutritiva, saudável e pronta rapidamente: sopa de macarrão com curry. Prove a Tailândia em todas as suas facetas com esta deliciosa sopa. E você não precisa ser um chef para preparar essa iguaria de dar água na boca.

Khao Soi (ข้าวซอย) é um prato popular no norte da Tailândia, especialmente em Chiang Mai. É uma sopa rica e saborosa que consiste em uma combinação de sabores profundos de curry, leite de coco e geralmente frango ou carne bovina. Esta sopa é servida com macarrão de trigo mole na sopa e macarrão frito crocante por cima. Muitas vezes é acompanhado por uma variedade de acompanhamentos, como legumes em conserva, chalotas, limão e pimenta moída em óleo, permitindo que os comensais personalizem a sopa de acordo com seu gosto. Khao Soi é conhecido por sua mistura única de sabores e texturas, o que o torna um prato apreciado e distinto da culinária tailandesa.

Ingredientes (1 pessoa)

• ½ cubo de caldo de legumes
• 1 colher de chá de catchup de tomate
• 1 colher de chá cheia de caril em pó
• 1 colher de creme de coco
• 2 cm de raiz de gengibre fresco (muito finamente ralado ou em fatias finas)
• 1 colher de chá de farinha de milho (misturada com um pouco de água fria)
• 1 pacote de macarrão seco (150 g)
• ¼ pimentão vermelho (em fatias finas)
• 2 colheres (sopa) de ervilha verde
• 1 punhado de folhas frescas de espinafre
• 4 camarões jumbo cozidos e descascados (cortados ao meio)
• 1 punhado de folhas de coentro fresco
• 1 rodela de limão

1. Seguindo a ordem acima, primeiro coloque os ingredientes básicos em uma jarra, copo ou tigela resistente ao calor de 1 litro, coloque o macarrão, legumes e camarões por cima e despeje 400ml de água fervente.

2. Misture tudo, cubra a sopa com filme plástico e deixe descansar por alguns minutos para permitir que os sabores se fundam, deixe o macarrão inchar e leve esta sopa de macarrão à temperatura perfeita.

3. Se preferir comê-lo bem quente, leve ao microondas por mais 2 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto, termine a sopa com as folhas de coentros e uma rodela de limão e coma!

Prefere uma versão vegetariana? Assista o vídeo.

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