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Comida de rua em vídeo na Tailândia: macarrão de barco (Kuay Teow Reua)

Por Editorial
Publicado em streetfood
Tags: Macarrão barco, Kuay teow macho, pratos de rua, streetfood, Vídeo

22 fevereiro 2023

Quando você pensa em comida de rua na Tailândia, você definitivamente pensa em sopa de macarrão. Grande parte dos mascates de comida de rua vendem a mundialmente famosa sopa de macarrão. Existem muitas sopas de macarrão diferentes, então fazemos uma escolha. Definitivamente, recomendamos Kuay teow reua ou macarrão de barco (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).

Kuay tiew rue é uma popular sopa de macarrão da Tailândia. "Kuay tiew" significa "macarrão de arroz" em tailandês, enquanto "rue" refere-se ao estilo "na rua" desta sopa. É um dos pratos mais comuns na Tailândia e geralmente é vendido por vendedores ambulantes e pequenas barracas de comida.

A sopa é feita fervendo o macarrão de arroz em um caldo de carne (geralmente de porco ou vaca), que é temperado com várias ervas e especiarias. Além do macarrão, a sopa costuma conter outros ingredientes como almôndegas, carne de porco, sangue de porco, bolinhos de peixe, legumes e temperos como coentro e cebolinha.

Uma das coisas que torna a rue kuay tiew tão especial é que ela vem com diferentes acompanhamentos e temperos. Isso pode incluir pimentas frescas, fatias de limão, molho de peixe e açúcar, que podem ser adicionados para ajustar o sabor da sopa à preferência pessoal.

Rua completa de restaurantes de macarrão em barco

Para aqueles de vocês que nunca comeram Kuay tiew rue, é hora de experimentar uma das comidas de rua mais saborosas - e realmente baratas. O prato é tão popular que você tem uma rua inteira de restaurantes de macarrão no Victory Monument em Bangkok.

Kuay teow reua é uma sopa de refeição de estilo tailandês, com um sabor bastante forte. Contém carne de porco e vaca, bem como molho de soja escuro, coalhada de feijão em conserva e alguns outros condimentos, e normalmente é servido com almôndegas e fígado de porco. A sopa também contém lueat mu sot ou lueat nuea sot (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด), que é sangue de porco ou de vaca misturado com sal e especiarias, para dar sabor à sopa. O prato é geralmente servido em uma tigela pequena.

Os outros ingredientes do macarrão barco são alho, rabanete, canela, broto de feijão, salsa, ipomeia e alguns flocos de pimenta tailandesa. O macarrão usado para o macarrão de barco é diversificado: macarrão de arroz fino, macarrão de ovo, sen yai e sen lek. Macarrão de barco costuma ser servido com manjericão doce.