'Estar na sopa'
(Kit Leong/Shutterstock.com)
Existem muitos ditados em nossa língua que contêm a palavra sopa. Nós, holandeses e belgas, sonhamos com sopa. Uma deliciosa bouillabaisse ou uma sopa de ervilhas com linguiça vão te deixar com água na boca.
No The Sunday Nation, li uma história sobre um restaurante japonês em Bangkok. Não qualquer restaurante, mas um campeão mundial no campo da sopa, ou Ramen, como os japoneses chamam sua sopa. O proprietário Kousuke Yoshimura está, portanto, literalmente na sopa e, a julgar do ponto de vista comercial, a gordura não sai da sopa com ele, nem tudo em sua empresa está indo para a sopa e os investimentos não são uma sopa ruim.
Yoshimura abriu seu primeiro restaurante Ikkousha no Japão em 2004 e desde então a rede cresceu para mais de quarenta restaurantes de orientação internacional. Além do Japão, você também encontra restaurantes Ikkousha na China, Indonésia, Cingapura, Taiwan, Hong Kong, Austrália, EUA e também em Bangkok.
Os restaurantes Ikkousha receberam a nota máxima do Ra-Navi, o site do mais renomado guia gourmet do Japão. O que há de tão especial nessa sopa, muitos podem se perguntar. A julgar pela opinião dos 'especialistas em ramen', é o macarrão em particular que foi proclamado o 'Ultimate Ramen Champion' em Cingapura. Existem quatro tipos diferentes de sopa no menu. As fatias de carne de porco cozida do ramen Ikkousha Tokusei derretem na boca, pelo menos de acordo com o repórter do The Nation. O ramen preto contém muito mais carne de porco macia com alho grelhado e óleo de gergelim como temperos extras. Não vai custar uma fortuna porque por 220 baht você pode saborear a sopa do produtor mundialmente famoso.
Tanglor
O restaurante com sede em Bangkok não é muito grande, com 30 lugares e está localizado no shopping center J Avenue, em Thonglor Soi 13, por isso é facilmente acessível por skytrain. O restaurante é operado pela PDS Holding, parte do Grupo Baiyoke, que opera como franqueado. As pessoas não são desconhecidas da cultura gastronômica japonesa, porque Uchidaya Ramen, Misokatsu Yabaton e Sekai No Yamachan já pertencem ao grupo.
Não se esqueça que, além deste aparentemente famoso restaurante Ramen, Thonglor tem muitos outros restaurantes internacionais onde você pode mimar seu paladar.
Para ser justo, como cozinheiro amador e amante de sopas, ainda tenho minhas dúvidas sobre o caldo de porco. Para mim, nada supera um belo pernil de vitela que você deixa em infusão por oito horas, complementado com um bouquet garni. Mas quem sabe, talvez eu subestime esses japoneses e você tenha que provar para poder julgar. Então; Eu vou.
Eu quero comer aquela sopa com você em breve em Bangkok
Atenciosamente,
Fons
Então acho que você está subestimando os japoneses. Quando visitei o Japão com ainda mais frequência, gostei especialmente de comer um ramen no inverno. Você se sentiu muito mais quente... uma espécie diferente a cada vez. Hummm já estou com água na boca e acabei de comer!
Também experimentei ramen em Hua Hin, mas não dá para comparar com o que comi no Japão. Então, vou salvar seu artigo e ir a esse restaurante na minha próxima visita a Bangkok….
Nossa nora é tailandesa e ela é budista. Eles não comem carne bovina. Ela coloca carne de porco ou frango na sopa. Eu acho que é por causa disso, senão menos clientes virão se os budistas não puderem comer isso.
Pode ser sua preferência pessoal que ela prefira carne de porco a carne bovina, mas dizer que (AQUELES) budistas não comem carne bovina certamente não é verdade.
De acordo com um dos mandamentos budistas, não se deve matar, embora, no que diz respeito à comida, todos os tipos de exceções sejam feitos aqui.
A maioria dos tailandeses, se não escolheu conscientemente uma vida vegetariana, comerá o que quiser.
Além disso, existem muitos pratos tailandeses, onde a carne bovina é um ingrediente explícito.
budista e, portanto, não come carne?
Meus sogros também são budistas, mas comem toda a carne que conseguem ou compram.
Nós vivemos no esaan, talvez seja diferente aqui do que em Bangkok….
Ela é de Chiang Rai
Também em Chiang Rai, se alguém não é vegetariano, come-se carne bovina.
Ou ela não gosta de carne bovina, porque prefere carne de porco e frango, ou você a entendeu mal.
O pernil de porco sempre bate o pernil de vitela. Eu assumo um pernil muito bem preparado, então o açougueiro, e até prefiro um bom pernil de porco orgânico e grosso. A plenitude do sabor, mesmo sem outros ingredientes no caldo, é insuperável. Antes…. 3 horas é o suficiente!