Khao Tom Mud (arroz pegajoso cozido no vapor com banana)

Hoje focamos no Khao Tom Mud, uma sobremesa tailandesa que também é consumida como lanche, principalmente em ocasiões especiais.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) é um lanche tailandês feito de banana envolto em arroz glutinoso cozido no vapor com leite de coco e depois envolto novamente com folha de bananeira ou folha de coco jovem. Este prato também é popular no Laos. Pratos semelhantes ao Khao tom-mud também podem ser encontrados nas Filipinas (conhecido como suman), Camboja (conhecido como ansom chek), Indonésia (lepet) e petiscos do Vietnã, como bánh tét e Bánh chưng.

Na verdade, existem duas variedades, salgadas (recheadas com gordura de porco e feijão mungo) ou doces (recheadas com leite de coco e banana). Khao Tom Mud também faz parte da tradição Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), uma tradição budista do povo tailandês Phuan no distrito de Ban Mi, província de Lopburi.

Na Tailândia, o khao tom mud é o símbolo dos casais, pois combinam e são amarrados com uma fina tira (corda) de bambu. Os tailandeses acreditam que se um casal oferecer khao tom-mud aos monges no Dia de Khao Phansa (o início da Quaresma budista. É comemorado no primeiro dia após a lua cheia do oitavo mês do calendário lunar tailandês, um dia após o Asalha Puja ), a vida de casado será tranquila e haverá amor estável

A lama Khao tom também é uma sobremesa tailandesa tradicional para a celebração de Wan Ok Phansa (o fim da Quaresma budista no final de outubro).