Goong Pao (camarão grelhado estilo tailandês) com receita
Um prato delicioso é o Goong Pao (Camarão Grelhado), o Goong Pao não é muito especial, mas é muito saboroso. Qualquer pessoa que ande pela Tailândia geralmente os vê expostos em algum lugar. Camarões grandes que são assados na sua frente e servidos com um delicioso molho.
Os camarões mais saborosos passam algum tempo em molho antes de serem grelhados. O molho é perfeito quando atinge um equilíbrio harmonioso entre doce, salgado e picante. Isso o torna o complemento perfeito para o sabor levemente defumado do camarão grelhado tailandês.
Segue abaixo uma sugestão de molho e molho do delicioso Goong Pao.
Molho para os camarões:
- 2 colheres de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de sementes de gergelim preto
- 1/2 colher de chá de casca de laranja seca
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 xícara (embalada frouxamente) de folhas de coentro frescas picadas
Misture o óleo com o alho, sementes de gergelim, raspas de laranja, páprica, alho em pó e coentro em uma tigela grande. Adicione o camarão e espalhe o molho sobre o camarão. Deixe o camarão descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos para mariná-lo.
O molho:
- 1 dente de alho, picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa (embaladas frouxamente) de folhas de coentro fresco
- 1/2 a 1 pimenta tailandesa (ou menos)
- 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 4 colheres de sopa de água
- uma pitada de sal
- 2 colheres de açúcar granulado
Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até o coentro ficar bem picado (cerca de 30 segundos a 1 minuto).
Variação Goong Pao no wok (receita)
Camarão assado Goong Pao e amendoim em um molho doce picante. É assim que você pode fazer:
Ingredientes:
- 250 gramas de camarões sem casca
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa seca
- 1 colher de chá de gengibre, ralado
- 1 colher de sopa de alho, picado
- 1 colher de sopa de amendoim, torrado e picado
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho branco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de legumes misturados (por exemplo, pimentão, cebola, tomate, abobrinha), em cubos
- 1 colher de sopa de coentro, finamente picado
Método de preparação:
- Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira. Adicione a pimenta, o gengibre e o alho e cozinhe por 30 segundos.
- Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado.
- Adicione o amendoim, as sementes de gergelim, o molho de soja, o vinho branco e o açúcar e mexa bem.
- Adicione os legumes e frite até ficarem macios.
- Adicione o coentro e mexa bem.
- Sirva o prato quente com arroz ou macarrão.
Espero que gostem deste prato!
Isenção de responsabilidade: Existem muitas maneiras de preparar pratos tailandeses. Os ingredientes também podem diferir, existem diferentes variações. Então você pode encontrar outra receita para este prato que parece diferente. Isso é normal, porque também pode ser devido a influências locais ou às preferências do chef. Apenas experimente.