Peixe grelhado e salgado (Miang Pla Phao ou planin pao)
Você os vê regularmente na Tailândia, ao longo da estrada e nos mercados: peixe grelhado. A cor branca do sal com que são esfregadas é impressionante.
Miang Pla Phao é um prato tradicional tailandês que consiste em peixe grelhado, geralmente envolto em folhas de bananeira. Este prato é popular na culinária tailandesa e é conhecido por seus sabores e aromas distintos.
A palavra 'Miang' significa 'mordida' ou 'lanche' em tailandês, e 'Pla Phao' refere-se ao peixe grelhado. O peixe costuma ser marinado com uma mistura de ervas e especiarias tailandesas, como capim-limão, folhas de limão kaffir, alho, pimenta e molho de peixe. Isso cria uma marinada saborosa e picante que infunde o peixe com sabores deliciosos.
Antes de grelhar o peixe, ele costuma ser embrulhado em folhas de bananeira. Isso não apenas contribui para uma bela apresentação, mas também ajuda a manter o peixe suculento e macio e confere um sabor sutil e terroso. O peixe é então grelhado em fogo aberto ou churrasco até ficar cozido e levemente crocante.
Miang Pla Phao é geralmente servido com um molho picante e azedo, como Nam Jim, que é feito de molho de peixe, suco de limão, pimenta e açúcar. Isso adiciona uma camada extra de sabor ao prato e torna os sabores ainda mais complexos.
O peixe é recheado com especiarias e depois grelhado no carvão e tem um cheiro delicioso. Um peixe de tamanho médio custa cerca de 150 baht. Para fazer jus a este peixe, é importante saber comê-lo.
O peixe vem com um pacote completo de molho (molho picante, azedo e doce), macarrão, couve chinesa, alface e coentro ou endro. Chegando em casa você pega um pedacinho do peixe (sem pele e cuidado com as espinhas) coloca sobre uma folha de alface, depois o macarrão, com um pouco de couve chinesa, endro e molho.
Você dobra tudo como um pacote (veja o vídeo) e coloca na boca. Então você pode desfrutar de Miang Pla Phao com seus sabores harmoniosos. Não só estimula as papilas gustativas, mas também é saudável e cheio de nutrientes essenciais.
Vídeo: Peixe grelhado e salgado (Miang Pla Phao ou pla nin pao)
Veja o vídeo aqui:
ohhhh delicioso, estou com água na boca de novo.
Em março voltaremos para a Tailândia por 2 meses e já estou ansiosa por aqueles deliciosos peixes que sempre aprecio
Delicioso. Delicioso e deliciosamente delicioso. Isso está em média a cada 2 semanas em nosso cardápio e é entregue com uma horta completa e molhos deliciosos. É preciso ter alguma destreza para colocar tudo no prato de legumes, mas aí o sabor também é enorme!!!
é e continua sendo um peixe de água doce tilápia e o sabor básico permanece, os molhos não ajudam nisso
A tilápia contém muitos ácidos graxos ômega-6, que são ruins para você. A quantidade é maior do que no bacon ou hambúrgueres.
O peixe pode causar Alzheimer.
A maioria dos criadores alimenta os peixes com excrementos de galinha e porco. particularmente saboroso
As tilápias são carregadas com antibióticos e às vezes são geneticamente modificadas para crescer mais rápido.
A tilápia pode causar câncer: o peixe pode conter até 10 vezes mais substâncias cancerígenas do que outros tipos de peixe, incluindo dioxinas.
desfrute de sua refeição !
Concordo com o JR sempre fui fã dele, mas infelizmente aquele sabor terroso, apesar da mistura de molhos e muita pimenta (adoro). Meu peixeiro em Amsterdã, onde como arenque quase todos os dias, também não tem uma boa palavra sobre Tilápia e Pangius “Eu não como esses peixes imundos”. Felizmente, muitas vezes também existe o Red Snapper, na Tailândia, que é um pouco mais caro, mas você também tem um belo peixe. Tilápia É um peixe da África, oportunista, predador e glutão. Cada vez mais comum na natureza e se tornando uma praga grave nos rios do Sudeste Asiático. É duvidoso que os peixes cultivados estejam cheios de antibióticos ou de mais substâncias cancerígenas. Especialmente nos Países Baixos, onde a NVWA estabelece requisitos rigorosos para o peixe importado. Porém, se não tiver Pargo e quisermos peixe, também teremos Tilápia no prato, porque o peixe costuma ser muito saudável agora. (Aliás, são justamente os ômega_6 que fazem bem ao coração e aos vasos sanguíneos, a Tilápia tem sim menos Ômega 3, o que a torna um peixe menos “saudável” que, por exemplo, o Arenque.