Você também é louco por durian?
Eu amo durião. Você pode me acordar à noite para isso. aquele sabor maravilhosamente cremoso e difícil de nomear, simplesmente delicioso! Eu também não me importo com o cheiro. Infelizmente, o durião está a tornar-se cada vez mais caro aqui na Tailândia porque grande parte da colheita é comprada pelos chineses.
O que torna o durião tão atraente para mim é a sua surpreendente harmonia de doçura e cremosidade que se funde com um amargor sutil, resultando em um perfil de sabor profundo e atraente. A textura do durião é semelhante à do creme cremoso, o que confere um contraste especial ao seu exterior firme.
O sabor do durian é frequentemente descrito como uma mistura de vários sabores, que vão da amêndoa à baunilha, e até um toque de caramelo ou cream cheese, dependendo da variedade. Essa complexidade torna cada mordida intrigante e convida você a mais. A fruta tem um aroma rico e intenso que aprecio muito. Para mim, comer durian não é apenas uma experiência gustativa, mas também uma experiência sensorial, onde o cheiro, a textura e o sabor se unem para criar uma experiência culinária inesquecível.
(Crédito editorial: MIA Studio/Shutterstock.com)
Você sabia que existem muitos tipos diferentes de durião? Aqui estão algumas das variedades mais famosas de durian tailandês e suas características:
- Mês: Provavelmente a variedade de durian mais conhecida e comercialmente disponível na Tailândia. 'Monthong' significa 'Beijo de Ouro' em tailandês. Esta cepa é conhecida por seu tamanho grande, aroma relativamente suave (para os padrões do durião) e polpa cremosa e doce. Os frutos têm polpa espessa, macia e amarelo-manteiga e geralmente têm sabor menos forte do que outras variedades.
- Chanee: 'Chanee' significa 'Gibão' em tailandês. Esta variedade tem cheiro e sabor mais fortes que o Monthong. A polpa é firme e doce, com um sabor ligeiramente amargo. Os durians Chanee são geralmente menores que os Monthong, mas têm pedaços grossos de polpa e sementes menores.
- Kradum: Esta espécie menor é conhecida por seu tamanho relativamente pequeno. Os durians Kradum têm sabor adocicado e textura macia, e são frequentemente apreciados por sua manuseabilidade e facilidade de consumo.
- Puangmanee: Esta espécie é menor e possui formato mais arredondado em comparação com outras espécies. Puangmanee é conhecido por sua polpa doce, intensamente aromática e de estrutura fina e macia, o que o torna apreciado por muitos.
- Kob: O durião Kob é menos conhecido e caracteriza-se pelo seu tamanho relativamente pequeno. Esta casta apresenta um aroma forte e um sabor doce e ligeiramente amargo, o que a distingue das castas mais comuns.
- Chip de cume: Esta espécie rara tem uma forma única e bastante redonda e um tamanho relativamente pequeno. O durian Nokchip é apreciado por sua polpa doce e cremosa.
- Vai Yao: Também conhecida como 'Caule Longo', esta espécie é caracterizada por um caule longo do qual pende o fruto. Os durians Gaan Yao têm polpa doce, cremosa e fina, com um aroma suave.
- Vulcão: Esta fruta recebe esse nome devido ao seu formato e aparência, que lembram um vulcão. Em termos de sabor, o Volcano Durian é conhecido pela sua textura particularmente rica e cremosa, com um final de boca doce e por vezes ligeiramente amargo. O cultivo ocorre em regiões específicas onde as condições de clima e solo são ideais para esta variedade de fruta. Estas condições contribuem para o sabor e a qualidade únicos do Vulcão Durian.
Essas variedades variam em tamanho, forma, cheiro, sabor e textura da polpa. O sabor pode variar do doce ao agridoce e a textura do cremoso ao firme. A popularidade de cada variedade depende frequentemente das preferências pessoais e da região da Tailândia onde são consumidas. Escolher o durião certo é uma questão pessoal, e os amantes desta fruta costumam ter fortes preferências por certas variedades.
Aroy mak mak, quando você entra na loja você imediatamente sente o cheiro do departamento Durian, o ar não é exatamente convidativo, o sabor ali mesmo é delicioso, minha esposa costuma comprar Monthong, então não posso escrever muito em termos de sabor tipos, mas, para ser franco, por pior que fede, mais saboroso é.
Gr. Arno
Não tenho absolutamente nenhuma ideia sobre isso. Mas semana passada vi uma barraca com Durian e sei que minha namorada adora. Então eu queria surpreendê-la com isso.
O vendedor bateu em todos os Durian e abriu um. Mas não é bom. Não tenho ideia de qual era o problema. Poderia ser uma má colheita ou não era a época certa?
Disponível em Pattaya em uma barraca na Second Road entre Soi 6 e Soi 5. Tinha muita coisa embalada, mas não tenho ideia de quanto tempo está lá, então quero alguns novos. 300Baht/kg se não me engano. E, de fato, ele bate neles primeiro, antes de decidir que são bons. Eles também eram de cor ligeiramente mais escura. Se ele deveria cortá-los. Não tenho ideia de quanto trabalho isso dá, então digo: vá em frente. Ainda bem, porque dá bastante trabalho (cerca de metade do peso é casca)
Fui para o meu hotel com 2 pratos. 1 tigela para o pessoal da Villa Oranje e 1 para o meu pub preferido. Pois é, fiz amigos! Rattana nem precisou abrir a caixa para saber o que havia dentro.