Clube de jantar, então e agora

Uma desvantagem de envelhecer talvez seja o fato de você ter menos futuro, mas felizmente por outro lado, o passado está ficando cada vez maior.

Não sei por que, talvez porque estou jantando esta noite com dois membros do clube de jantar ou talvez porque minha refeição tailandesa na noite passada foi um pouco sem graça. De qualquer forma, todos os tipos de pensamentos vêm à minha mente. Porque estou no meu computador, eu os escrevo imediatamente.

Lembro que em um passado distante também fui membro de um clube de restaurantes. Esse clube consistia em dois casais e eu. Em volta do por sua vez, cozinhamos para o grupo. O especial era que um desses casais era Hugh Jans com sua esposa Anneke. Hugh Jans era então conhecido por sua coluna culinária semanal em Vrij Nederland. Estou falando do início dos anos setenta agora.

Eu o conheci em uma festa de inauguração em um restaurante chique. Chamava-se, acho que me lembro, Gravenmolen e ficava em Molensteeg, em Amsterdã. Hugh e eu conversamos no bar e bebemos gim jovem. Quando a refeição foi anunciada, ele me disse, você quer mesmo comer ou devemos ficar aqui bebendo gim. Alguém assim não pode mais me quebrar. Enquanto Wina Born arrulhava alto que o pato estava delicioso, nasceu a ideia do clube de jantar.

Eu não contaria essa história se não tivesse um toque tailandês. Em um jantar em minha casa usei a pimenta tailandesa desidratada. Com moderação, porque não sabia como isso iria acontecer com meus convidados. Hugh Jans não negou sua expertise, pois logo gritou: você usa pimenta tailandesa, que delícia! Onde diabos você compra isso?

Eu sei que você pode comprar de tudo em qualquer supermercado agora, mas os tempos eram diferentes naquela época. Eu gentilmente respondi que comprei as pimentas tailandesas picadas onde elas foram feitas, na Tailândia, é claro. Na próxima vez que visitei a Tailândia, trouxe um pacote de pimenta tailandesa para Hugh Jans.

À noite, como mencionei, como em um restaurante tailandês. Chama-se Pergola e fica na primeira rua à esquerda, atrás do Hanuman. Há muito tempo eu morava bem ao lado deste restaurante. Outro casal holandês morava do outro lado da minha casa. Além disso, outro casal e duas casas ainda outro holandês. Resumindo, foi muito divertido.

Minha vizinha tailandesa abriu seu restaurante, financiado por um grupo de alemães. Fiz o cardápio dela no meu computador. Ela ligou para o restaurante Pergola, mas infelizmente a placa apareceu Bergola. Isso tudo foi há dez anos. O B agora foi astuciosamente distorcido em um P. A influência alemã ainda é bem visível no menu atual. Meus amigos me recomendam um fígado frito com cebola e batata assada. Delicioso. Recomendado.