Beber vinho na Tailândia
Se você está na Tailândia e não bebe cerveja (tailandesa) ou uísque, você já bebe uma taça de vinho? Bem, certamente que sim, às vezes em casa durante o jantar, às vezes num jantar onde há algo para comemorar.
A revista/website BigChilli entrevistou um especialista que fornece uma avaliação fascinante dos gostos e tendências locais tailandeses, do imposto sobre o vinho importado, do contrabando de vinho, da influência dos bares e restaurantes temáticos do vinho e de como os vinhos tailandeses estão a competir contra a concorrência estrangeira.
A entrevista foi a seguinte:
P: Como se desenvolveu o mercado de vinhos na Tailândia nos últimos cinco anos?
Resposta: O mercado cresceu muito rapidamente com um grande número de bistrôs, restaurantes e clubes “orientados para o vinho”. É difícil obter números exatos, mas olhe ao seu redor, especialmente em Bangkok, e você verá um estabelecimento após outro abrindo. Os hábitos de consumo estão a mudar e cada vez mais hotéis e restaurantes sentem-se obrigados a tornar a sua oferta de vinhos mais acessível. A tendência é jantar acompanhado de uma boa taça de vinho.
P: Esse crescimento continuará?
R: O número de consumidores de vinho continuará a crescer, porque está na moda beber vinho e não whisky. O crescimento do número de restaurantes com ampla oferta de vinhos chegará ao fim. A concorrência neste sector é feroz e nem todos os proprietários têm a experiência e os conhecimentos necessários para sobreviver a longo prazo.
P: Quantos importadores de vinho operam atualmente na Tailândia?
R: Parece que novos importadores são adicionados todos os dias e isso significa que os importadores mais antigos e mais estabelecidos têm de trabalhar mais. Muitos fabricantes vêem a Ásia como um mercado em crescimento e há apenas um número limitado de agentes sérios disponíveis para promover o produto. É por isso que às vezes são chamadas empresas menores, que não envolvem muitos riscos. Portanto, existem alguns importadores menores por aí.
P: Qual é o tamanho da Tailândia como consumidor per capita de vinho em comparação com países como China e Singapura?
R: Per capita, a China não é um mercado enorme. Singapura, por outro lado, faz isso, mas muitas reexportações acontecem lá, por isso os números não são realmente confiáveis. A Tailândia é um país que bebe muito vinho, mas é quase impossível saber o consumo real porque uma parte significativa do consumo não é “oficial”. Os números oficiais não são tão altos, mas a realidade é que se bebe muito vinho todos os dias na Tailândia.
P: Quais países são os maiores fornecedores agora?
R: Itália, França, Austrália, Estados Unidos, Chile e alguns outros são os maiores players do mundo. A Austrália e o Chile estão a ter um bom desempenho na Tailândia e a Itália e a França têm sido tradicionalmente fortes no mercado.
P: Isso mudou nos últimos anos?
R: A única coisa que mudou no mercado global foi o crescimento ou a conscientização de países, como a Argentina, que produzem vinhos de classe mundial, mas até recentemente nunca os exportavam. Os próprios argentinos bebiam os melhores vinhos, ao contrário do Chile, onde a produção se concentra quase exclusivamente na exportação. O mesmo se aplica aos Estados Unidos, onde a procura interna é elevada e as exportações têm baixa prioridade. Agora também estamos vendo vinhos de áreas menos conhecidas da França e da Itália e um enorme crescimento de vinhos alemães.
P: O consumidor médio de vinho na Tailândia está mais informado sobre o vinho do que antes?
R: Fico bastante cético quanto a isso quando vejo quais vinhos estão no topo do mercado. Para determinar a “saúde” de um mercado de vinhos, é necessário observar o que vende melhor. As grandes vinícolas com produtos de marca não se interessam tanto pelos “conhecedores de vinho” em geral, elas querem que os consumidores conheçam melhor o seu produto, para que possam beber mais. Isso não significa necessariamente gastar mais dinheiro, mas sim na escolha do vinho. Muitas vezes há um vinho melhor do que o produzido em massa à venda pelo mesmo dinheiro, mas o consumidor deve saber onde encontrá-lo.
Gostaria de ver as pessoas desenvolverem uma paixão pelo vinho e aprenderem mais sobre ele, para que haja também vinhos mais “excitantes” que as pessoas gostariam de experimentar.
P: Há alguma tendência nas preferências por determinados vinhos na Tailândia?
R: Estou vendo mais vinhos que combinam com a comida, como os Rieslings Alemães, que combinam muito bem com saladas tailandesas e alguns caril. No geral, ainda vejo uma tremenda oportunidade de crescimento nas categorias de varejo mais barato e de hotéis e restaurantes de médio porte. As grandes marcas ainda dominam.
P: Qual é a classificação internacional da Tailândia em termos de impostos sobre o vinho?
R: O imposto sobre o vinho da Tailândia é de longe o mais alto do mundo. É pouco provável que isso mude tão cedo por diversas razões, nenhuma das quais tem qualquer relação com o aumento das receitas fiscais ou com a redução do consumo.
P: Quão difundido está o contrabando de vinho para a Tailândia?
R: O contrabando de vinho para a Tailândia é enorme. É feito de forma sistemática e bem organizada.
P: Os regulamentos relativos à publicidade de vinho (e álcool) são compreensíveis?
R: Tecnicamente, você não tem permissão para fazer nada que incentive “a venda de álcool”. Isto também se aplica a descontos, brindes, toda publicidade e marketing. Essa frase pode ser usada para tornar quase tudo ilegal quando se trata de venda de álcool.
P: Que dificuldades podem surgir na hora de organizar um curso de vinhos ou uma prova de vinhos?
R: Uma degustação de vinhos em grande escala simplesmente não é possível. Um curso de vinhos também é difícil de organizar, porque tudo o que nele é dito pode ser interpretado como um incentivo à venda de álcool.
P: Qual é a sua opinião sobre os produtores de vinho/vinhedos na própria Tailândia? Será que algum dia conseguirão competir com as melhores marcas e nomes do mundo?
R: A viticultura na Tailândia está se desenvolvendo continuamente, as uvas melhoram a cada ano e há uma geração de enólogos com grande talento e paixão por fazer bons vinhos. A competição no cenário mundial será acirrada, mas acredito que alguns dos vinhos são muito bons. O que precisa ser feito para os vinhos tailandeses é conseguir um lugar nas listas de vinhos no exterior, para que pelo menos os vinhos tailandeses sejam comentados.
P: Qual é o futuro do consumo de vinho na Tailândia?
R. Eu vejo isso como algo positivo. É necessária informação mais direcionada por parte da indústria. Os hotéis e restaurantes devem prestar mais atenção ao vinho e aumentar o conhecimento sobre o vinho do seu pessoal.
BigChilli: Obrigado por esta conversa!
– Mensagem republicada –
Os vinhos tailandeses fizeram verdadeiros progressos nos últimos anos. No ano passado visitei Hills Vineyard em Hua Hin e fiquei agradavelmente surpreendido com um certo vinho branco que certamente poderia competir com certos vinhos de nome e fama dos países vinícolas mais famosos. Foi surpreendente que, no meu gosto pessoal, os vinhos brancos fossem de melhor qualidade que os tintos. Na verdade, você vê mais bares de vinho surgindo, especialmente em Bangkok, e também empresas que oferecem uma boa variedade de vinhos. Pena que os bares de vinho pouco ou nada fazem para promover uma boa taça de vinho tailandês.
Peguei um menu degustação no Hua Hin Vineyards com cada garrafa que eles produzem lá, incluindo o espumante.
Achei aqueles vinhos intragáveis. Pelo menos não pelo preço que pedem.
O que não muda o facto de procurar sempre surpreender-me com um vinho regional da zona onde estou. Mas raramente vale a pena repetir. Não encontrei nenhuma garrafa dos vinhedos de HuaHin boa o suficiente para levar para casa comigo.
Encorajo a sua iniciativa, a experiência vem com a idade e a Tailândia tem um clima previsível. Certamente potencial de melhoria.
Recentemente, um restaurante em Asiatique (Bangkok) foi multado em THB 400,000 por exibir a imagem de uma garrafa de cerveja em seu cardápio. Isso encorajaria mais consumo de álcool. Não é permitido promover bebidas, você também pode ter lido isso no artigo acima.
Minha namorada tailandesa gosta de beber uma boa taça de vinho tinto. Infelizmente, o preço costuma ser chocante: por um vinho normal você paga pelo menos o dobro do que paga na Holanda. Também experimentamos alguns vinhos tintos tailandeses, inclusive da área de Silverlake, perto de Pattaya. Estamos muito decepcionados com o sabor do vinho local.
Acho que o imposto sobre o vinho diminuirá nos próximos anos, especialmente se o muan maha prachachon conseguir esfarelar mais no leite.
Na verdade, Paulo permite-nos esperar que os impostos diminuam.
No entanto, o vinho importado continuará sujeito a impostos de importação.
O vinho tailandês não tem isso, e temo que desta forma possam manter o vinho tailandês barato para vender mais. Se a relação qualidade-preço for boa, não há problema. Mas tenho fortes dúvidas quanto ao primeiro, a qualidade. Embora eu tenha bebido vinho tailandês surpreendentemente bom na Bélgica, mas você não consegue encontrá-lo na Tailândia...
Achei que esse artigo fosse sobre vinho mas vejo que é sobre água com açúcar “:lua cheia”
O problema dos vinhos tailandeses é a oxidação com o ar que dá o mesmo sabor.Eu costumava ter esse problema na fabricação de cerveja, é preciso evitar o contato com o ar, principalmente no engarrafamento.
Uma resposta um pouco esfarrapada, Wimol.
Há apenas 1 pergunta em 15, que é sobre vinho tailandês.
Por que o imposto sobre nós é tão alto?
Ouvi dizer que o imposto incide sobre o volume/conteúdo da garrafa e que a percentagem de álcool não desempenha realmente um papel. A percentagem de álcool do vinho é em média 12% e do whisky 40%, mas o conteúdo de uma garrafa de vinho ou whisky é o mesmo (70 a 75 cl) e porque na Tailândia a percentagem de álcool não é tida em conta, uma garrafa do vinho é proporcional, por exemplo, o whisky é muito caro devido à forma como os impostos especiais de consumo são cobrados.
É por isso que o vinho tailandês é tão caro. Fiz uma viagem especial ao Chateau Loei, um dos vinhedos tailandeses mais famosos. Fiquei muito decepcionado com o sabor do vinho de lá e até o vinho mais barato era mais caro que, por exemplo, uma garrafa de Hardy's importado. Os vinhedos de Silverlake, perto de Pattaya, produzem um vinho branco agradável (pelo menos para o meu gosto), mas o preço era absurdamente alto, muito mais caro do que um vinho conhecido da Austrália, do Chile ou de qualquer outro lugar. E nunca provei um bom vinho tinto tailandês até agora. Se não puder competir em sabor, deverá promover o vinho tailandês em termos de preço. Mas enquanto não for esse o caso, não vejo razão para comprar vinho tailandês.
Acho que isso tem a ver com a próxima pergunta...
Tire sua própria conclusão!!!
Às vezes bebo Siam Sato, um vinho de arroz, deliciosamente gelado, disponível apenas no 7 Eleven, às vezes no Tesco 36 Bath, uma garrafa grande.
Olá Riekie,
Antes de arrastar meu marido gritando até o Tesco por uma garrafa grande de vinho a 36 baht!!!!, gostaria de saber o que é exatamente, porque esse preço não é nem um milímetro em relação ao CHATEAU MIGRAINE branco ou tinto mais barato .
Compramos vinho, geralmente chileno e geralmente Amizade, e se estiver gostoso voltamos para comprar uma caixa e depois ouvimos que está esgotado,
Encontramos o seguinte.
Trazemos um saca-rolhas, uma taça de vinho e um pouco de gelo.
Abro essa garrafa no estacionamento, aí (se estiver gostoso) meu marido vem comprar mais, mas é sempre limitado e eu sento confortavelmente no carro bebendo uma taça de vinho.
Mas na entrevista afirma-se que é: “Simplesmente impossível organizar uma prova de vinhos ou um curso sobre este assunto”
O Royal Cliff aqui em Pattaya organiza regularmente degustações de vinhos.
Já fomos uma vez, mas não é a nossa praia.
Sentar-se à mesa e receber vinhos diferentes e então o proprietário do vinho ou porta-voz desses vinhos explicará em detalhes como a uva A se compara à uva B.
Ah, e também é grátis.
Se isso não é um incentivo de vendas, não sei o que é.
Compramos vinhos tailandeses duas vezes e, para ser sincero, devo dizer que já faz algum tempo, mas ambos achamos que esses vinhos eram NTZ (não bebíveis).
Nem mesmo os vinhos comprados em Silverlake por uma quantia generosa.
Bebemos vinho de arroz (saquê) e às vezes também vinho branco.
Gostamos ou não de um vinho, e não porque um vinho deva ser caro e, portanto, saboroso.
Mas os preços do vinho aqui enlouquecem as pessoas.
De qualquer forma, dê uma olhada em Tesco/7/11.
Nós te informaremos.
LUÍSIA
Na Tesco você ganha uma garrafa de vinho de ameixa chinês por 140 baht (anteriormente 99 baht), que não é muito doce e tem um gosto bom gelado. Não sei quais são os produtos químicos contidos nele, mas sei que tem o mesmo sabor do vinho de ameixa japonês. Bebi isso várias vezes em meus voos para o Japão.
Há cerca de dez anos você podia comprar vinho francês no Carrefour BKK Lumpini. Cerca de 750 THB por uma garrafa que custava 5 euros no Carrefour Europa na época. E então você tomou (um delicioso) vinho de mesa francês. Mas é assim que você vê os impostos e custos de importação calculados; 100% do valor de venda?
Para chegar na Tailândia com uma garrafa de vinho razoável, conte com THB 2.000, preço de supermercado.
Para um tailandês, não importa muito se é whisky ou vinho. A garrafa está vazia e você deve saber disso. As mulheres preferirão o vinho.
Sobre o vinho tailandês. Provei há 2 anos em Antuérpia, Bélgica. Ninguém saberá se foi intencional ou deliberado. Mas aquele vinho era saboroso e geralmente considerado bom. Importado por um comerciante de vinhos belga casado com uma tailandesa.
O facto de o vinho estar agora a tornar-se popular é de saudar. Só pode beneficiar o mercado, em benefício dos bebedores de vinho. Agora só temos que dizimar o preço para um nível aceitável…
Alguém sabe exatamente quão alto é o imposto sobre álcool e/ou imposto de importação de cerveja, vinho e destilados na Tailândia? Encontrei algo na internet, mas se eu calcular isso, acredito que uma garrafa de cerveja de 64 cl deveria ser tributada em 88 Baht, e isso não se aplica a mim.
Veja:
http://www.calwinexport.com/files/Wine%20Market%20in%20Thailand_Bangkok_Thailand_8-21-2009.pdf
É certo que é um relatório de 2009, mas sob o título “Estrutura dos Direitos e Impostos sobre o Vinho” você pode ver o quão complicado os tailandeses podem tornar isso.
Eu me considero um não conhecedor de vinhos. Nas poucas vezes que bebo vinho em TH, estou mais interessado em uma taça de bom vinho do que em uma boa taça de vinho, este último termo, novamente neste artigo, parece ser comum entre os chamados apreciadores de vinho.
@Laas Mooi,
Um conhecedor de vinhos não tem necessariamente de ser um especialista holandês, por isso isto não faz sentido.
Você está certo sobre uma taça de bom vinho e uma boa taça de vinho, mas isso precisa ser mencionado agora???
Então você está perdendo completamente o sentido do nome de não conhecedor de vinhos.
LUÍSIA
Por que os impostos sobre o vinho são tão altos na Tailândia? E por que uma garrafa de uísque no 7 de setembro quase não custa nada?
Isto é puro protecionismo. Os produtores de whisky tailandeses têm a vantagem de quase não cobrarem impostos. Infelizmente, é muito mais econômico beber whisky. É precisamente por isso que a Tailândia está entre os maiores consumidores de álcool do mundo. E esses bebedores nem são um número grande, acho que li que menos de um quarto dos tailandeses consomem álcool. Mas esse bairro bebe muito e, infelizmente, geralmente uísque barato.
Em termos de preço, o vinho na Tailândia não precisa ser mais caro do que na Holanda.
Num atacadista chinês em Rayong compro vinho sul-africano, uma caixa com bico mensurável, 5 litros de vinho tinto Mont Clair Red Celebration, um blend de Shiraz e Cabernet Sauvignon por 760 banhos, ou seja 152 banhos por litro, ou seja 4,10 ,37 euros (taxa XNUMX).
Para uma garrafa de vinho normal de 0,7 litros isso equivale a 2,87 euros, o que equivale a 106 banhos, o que é mais barato para este vinho do que na Holanda; O vinho australiano também está disponível na mesma embalagem na quantidade de 0,7 litro de 140 banhos, que custa 3,78 euros.
Estes vinhos são saborosos, a embalagem é tal que não entra oxigénio no vinho durante o serviço, pelo que a qualidade não é afectada, mas o gosto de cada pessoa pode ser diferente, isso é claro.
NicoB
Muito simples, não se deve beber vinho na Tailândia, a qualidade é inferior e o preço é excessivo.
Se quiser beber um bom vinho tem que gastar pelo menos 2000 banhos por garrafa, é melhor pedir no Pim Haring!
A única alternativa razoável são os pacotes de vinho a 1000 banhos por 5 litros ou 1200 banhos por 8 litros. Vinho tinto ou branco australiano, o nome não me vem à cabeça neste momento devido ao código publicitário, mas está disponível no Makro.
Como ex-cervejeiro, posso lhe ensinar um truque, que li em um site belga, para fazer seus próprios licores.
Isso é feito da seguinte forma: Compre uma garrafa de vinho tailandês da marca “Chateau Migraine du val thai” ou outra marca estrangeira barata. Aqueça o vinho lentamente durante 2 horas desde a temperatura ambiente (20-35 graus C) até 52 graus e depois deixe arrefecer até à temperatura ambiente durante 2 horas. Coloque o vinho novamente na garrafa e feche-a novamente. Depois de alguns dias você pode desfrutar de um excelente vinho “Vin du Chateau Thai Superieur”.
Em vez disso, tente fazer um licor, não compre álcool tailandês de 60 banhos de litro, mas uma garrafa de boa qualidade feita de açúcar, grãos ou batata (qualidade estrangeira), preço alvo 140 -200 banhos por uma garrafa de 3/4 litro.
Adicione 3-4 sementes de anis estrelado, ปุยกัก (poei-gak) e uma colher de açúcar, 2 dentes, agite vigorosamente o pau de canela e deixe por alguns dias, experimente secretamente e depois agite novamente e adicione o ouzi ou o licor pastiz está pronto, e agora sua garrafa custa 800 banhos! Sucesso com isso.
Para mais informações, consulte a página inicial: Faça seus próprios licores. incluindo Countreau e muitos outros.
Estou muito curioso para ver para onde irá o imposto sobre o vinho.
Não sou um conhecedor de vinhos, mas bebo vinho tinto todos os dias na Tailândia no jantar. Costumo comprar vinho Peter Vella ou Mont Clair e realmente não sei o que há de errado com eles em termos de sabor e preço. Custa cerca de 4THB por uma caixa de 5 e 900 litros respectivamente e pode ser adquirida em quase todos os supermercados Makro, Big C, Lotus. Não é um Chateau Petrus, mas como vinho de mesa já tive coisas muito piores na Bélgica e na Holanda. Existem vários restaurantes Farang em Koh Samui e se você pedir uma taça de vinho tinto com sua comida, normalmente será servido esse vinho (a 100THB/copo). Até no famoso restaurante Sala Thai, considerado um dos melhores para Farangs, você consegue aquele vinho.
Nunca bebo quando sai da geladeira, aí o sabor não é o que deveria ser porque está muito frio, mas posso saborear na temperatura de 25°C. Também uso quando tenho convidados à mesa e nunca ouvi ninguém dizer que aquele vinho é intragável. (possivelmente eles não ousam ha ha ha)
pulmão addie
Eu me pergunto quais variedades de uvas prosperam na Tailândia?
Em outras palavras quais são bastante resistentes e adequados para fazer vinhos razoáveis?
Atenciosamente,,
Hans