Witamy na stronie Thailandblog.nl
Z 275.000 XNUMX wizyt miesięcznie, Thailandblog jest największą społecznością Tajlandii w Holandii i Belgii.
Zapisz się do naszego bezpłatnego biuletynu e-mail i bądź na bieżąco!
Newsletter
Ustawienie języka
Oceń Baht tajski
Sponsor
Ostatnie komentarze
- Cornelis: „Rosnący problem nadmiernej turystyki”? Jednego dnia podejmują działania, aby przyciągnąć więcej turystów, następnego dnia
- Lieven Cattail: Naturalnie. trąbią z dachów, że Tajlandia jest taka „Niesamowita” i zapraszam wszystkich do obejrzenia, m.in
- Johnny B.G: Hej przyjacielu, czy nagle zapomniałeś o naruszeniach praw człowieka w Chinach i ich dobrych lekcjach? Niestety, trochę potwierdzasz obraz
- T: Oprócz liczby lotów i samolotów prawie nie da się zsumować, ale skamieniałości w lotnictwie takim jak KLM i Lufthansa
- szalik: Mieszkam tu w Isaan od 12 lat, nie mam już dla siebie jedzenia Isaan, nie jest zbyt smaczne i czasami zastanawiam się, czy to jedzenie jest takie jak tutaj.
- Rob W.: Nagle inspiracja: wspaniale jest napisać powieść z wszelkiego rodzaju stereotypowymi bohaterami, a banalne wydarzenia byłyby dla mnie
- Pjotter: Cena jest dla mnie odpowiednia (20 km na południe od Koratu). Miałem dobrego wykonawcę i uzgodniona cena wynosiła 1,45
- Rob W.: Całkowicie zgadzam się z zachęcaniem do spółdzielczości, Johnny, bo to sprawia, że moje socjalistyczne serce bije szybciej. ;) Ale
- Johnny B.G: „– obserwuje się już wzrost upraw kontraktowych (z inicjatywy handlarzy z Chinami; durian, longon, mangostan, ryż) oraz
- Rob W.: Jestem już w połowie książki. Póki co główni bohaterowie chodzą kliszami: biały nos zakochuje się od razu, pani żel
- Johnny B.G: Bycie ostatnim stanowi problem, ale także rozwiązanie. Po prostu wykonaj swój coroczny rytuał i dojdź do takiego wniosku
- Chris: Kilka uwag: – Rolnictwo w Tajlandii to znacznie więcej niż tylko ryż. Wyrażony w dolarach eksport owoców, a także
- Ronny: W regionie, w którym mieszkają moi teściowie, Natan w Ubon Ratchathani, cena za m² wynosi 11.000 XNUMX W pełni wykończona łazienka. Zapłata
- Arno: Fakt jest taki, że rolnik swoim trudem nie otrzymuje prawie nic za swój ryż i ledwo może pokryć swoje koszty, nie mówiąc już o wystarczających kosztach
- Theo: Dzięki prostej technologii stosowanej na polach ryżowych uprawa ryżu stała się TERAZ bardzo kosztowna. Ustaw 10 rai. Mieliśmy ostatni
Sponsor
Znów Bangkok
Menu
Przyloty Lotnisko w Bangkoku
dokumentacja
Tematy
- Tło
- Działania
- artykuł sponsorowany
- agenda
- Pytanie podatkowe
- Kwestia Belgii
- Osobliwości miasta
- bizar
- buddyzm
- Recenzja książki
- Kolumna
- Kryzys koronowy
- kultura
- Dziennik
- Randki
- Tydzień
- Akta
- Nurkować
- Gospodarki
- Dzień z życia…..
- Eilandena
- Żywność i napoje
- Imprezy i festiwale
- Festiwal Balonowy
- Festiwal Parasol Bo Sang
- Wyścigi bawołów
- Święto Kwiatów w Chiang Mai
- chiński Nowy Rok
- Full Moon Party
- Boże Narodzenie
- Święto Lotosu – Rub Bua
- Loy Krathong
- Festiwal Kul Ognistych Nag
- Uroczystość sylwestrowa
- Phi ta Khon
- Festiwal Wegetariański w Phuket
- Święto rakiet – Bun Bang Fai
- Songkran – tajski Nowy Rok
- Festiwal fajerwerków w Pattaya
- Emigranci i emeryci
- AOW
- Ubezpieczenie samochodu
- Bankowość
- Podatek w Holandii
- podatek w Tajlandii
- Ambasada belgijska
- belgijskie organy podatkowe
- Dowód życia
- Cyfrowe ID
- wyemigrować
- Do wynajęcia dom
- Kupić dom
- In memoriam
- Oświadczenie o dochodach
- królewski
- Koszty utrzymania
- ambasada holenderska
- holenderski rząd
- Stowarzyszenie Holenderskie
- Aktualności
- Odejść, umrzeć
- Paspoort
- Emerytura
- Prawo jazdy
- dystrybucje
- Wybory
- Ubezpieczenia w ogóle
- Visa
- Praca
- Hopital
- Ubezpieczenie zdrowotne
- Flora i fauna
- Zdjęcie tygodnia
- Gadżety
- Pieniądze i finanse
- Historia
- Zdrowie
- organizacje charytatywne
- Hotele
- Patrząc na domy
- Isaan
- Chan Piotr
- Ko Mook
- Król Bhumibol
- Życie w Tajlandii
- Zgłoszenie czytelnika
- Telefon czytelnika
- Wskazówki dla czytelników
- Pytanie czytelnika
- Społeczeństwo
- rynek
- Turystyka medyczna
- Środowisko
- Życie nocne
- Wiadomości z Holandii i Belgii
- Wieści z Tajlandii
- Przedsiębiorcy i firmy
- Edukacja
- Badania
- Odkryj Tajlandię
- Opinie
- Niezwykły
- Wezwać do działania
- Powodzie 2011
- Powodzie 2012
- Powodzie 2013
- Powodzie 2014
- hibernować
- Polityka
- Głosowanie
- Historie z podróży
- Podróżować
- Relacje
- zakupy
- social media
- Spa i wellness
- Sport
- Miasta
- Oświadczenie tygodnia
- Plaże
- Język
- Na sprzedaż
- Procedura TEV
- Tajlandia w ogóle
- Tajlandia z dziećmi
- tajskie wskazówki
- masaż tajski
- Turystyka
- Wychodzić
- Waluta – baht tajski
- Od redaktorów
- Nieruchomość
- Ruch i transport
- Krótki pobyt wizowy
- Wiza długoterminowa
- Kwestia wizy
- Bilety lotnicze
- Pytanie tygodnia
- Pogoda i klimat
Sponsor
Tłumaczenia zastrzeżeń
Thailandblog używa tłumaczeń maszynowych w wielu językach. Korzystanie z przetłumaczonych informacji odbywa się na własne ryzyko. Nie odpowiadamy za błędy w tłumaczeniach.
Przeczytaj nasze pełne tutaj ZASTRZEŻENIE.
Prawa autorskie
© Copyright Tajlandiablog 2024. Wszelkie prawa zastrzeżone. O ile nie określono inaczej, wszelkie prawa do informacji (tekstowych, graficznych, dźwiękowych, wideo itp.), które znajdziesz na tej stronie, należą do Thailandblog.nl i jego autorów (blogerów).
Całkowite lub częściowe przejmowanie, umieszczanie na innych stronach, powielanie w jakikolwiek inny sposób i/lub komercyjne wykorzystywanie tych informacji jest zabronione, chyba że Thailandblog udzielił wyraźnej pisemnej zgody.
Łączenie i odsyłanie do stron w tej witrynie jest dozwolone.
Strona główna » Pytanie tygodnia » Pytanie tygodnia: Tajska metoda wędzenia mięsa
Pytanie tygodnia: Tajska metoda wędzenia mięsa
Moja żona niedawno kupiła duży ceramiczny garnek, który często widywałem w Izaanie, do przechowywania wody. Tym razem nie było to zamierzone, ponieważ jest teraz używany do przygotowywania mięsa w specjalny sposób. Moja żona nazywa to „ong” czy jakoś tak, tajski sposób grillowania.
Staje się to jasne, gdy spojrzysz na dwa zdjęcia, które znalazłem w Internecie. Na jednym zdjęciu garnek z pokrywką, na drugim ogień z węgla drzewnego i paski mięsa, które są zawieszone na haczykach od wewnątrz. Rezultatem jest doskonały grill - żeberka o specjalnym „smaku dymu”, bardzo smaczne! .
Moja żona nie potrafiła mi powiedzieć, czy ten sposób pochodzi od Izaana, czy też jest powszechnie używany gdzie indziej. Tym razem nie mogłem też (jeszcze) zmądrzeć w Internecie.
Czy są czytelnicy bloga, którzy znają tę metodę i mogą powiedzieć nam coś więcej na jej temat? Poprawna nazwa może dostarczyć lepszych informacji w Internecie.
Czy nie jest to równoznaczne z tym, co nazywamy „paleniem”? Tylko w Holandii jest to mniej powszechne w przypadku mięsa, z wyjątkiem np. szynki wędzonej. Ale na przykład wędzenie ryb działa prawie w ten sam sposób. Tylko w Holandii zamiast takiego garnka zwykle używa się stalowego bębna. Ale to nie ma znaczenia dla efektu.
Jako stary rybak mój ojciec regularnie wędził w ogrodzie węgorza lub makrelę. Z beczką po oleju, zdjętą górną pokrywą, ogniem w niej i często jako przykrywką używano worka jutowego. Daje to pewność, że część dymu w nim pozostanie, a zatem beczka utrzyma odpowiednią temperaturę, ale ogień nie zostanie całkowicie stłumiony. To trochę zawód sam w sobie, trzeba być cierpliwym i mieć do tego trochę wyczucia.
W dzisiejszych czasach nie byłoby to dozwolone z powodu dymu.
Wiedza wędzi w ten sposób od dawna dodając korę kokosa dla wędzonego smaku.
Tak w Pattaya!!
Sam palę w beczce na wodę ze stali nierdzewnej, która jest wyposażona w drzwiczki do tego celu, a także węgiel drzewny i korę kokosową
Smaczny wędzony boczek, karkówka i ryba, teraz także wędzona kiełbasa mmmmm
Ze wskaźnikiem temperatury, aby uzyskać najlepszy wynik
Cześć Pete
Jestem początkującym palaczem, macie dla mnie jakieś przepisy?
Ten boczek, karkówka i wędzona kiełbasa to dla mnie coś….
Z góry dziękuję.
หมูอบโอ่ง = Muu – Aob -Aong
Jeśli wpiszesz tajskie słowo (nie tłumaczenie to Isan) w Google, zobaczysz wszystkie smakołyki z trawą.
To nie jest jedzenie Isaan, ale cała Tajlandia zna tę metodę, a jej nazwa jest zawsze inna.
Izaan to inny język
Pływający targ w Pattaya również ma taki słoik dla smakoszy
W Izaanie jest zwykle suszony na słońcu, patrz Moo Dad Diew na ten temat
Ciesz się posiłkiem
Są nawet prawdziwe mistrzostwa http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Robiłem to tutaj, w Pattaya, od jakiegoś czasu, również z takim garnkiem i jako środek do palenia; kora kokosowa.
Sam używam beczki na wodę ze stali nierdzewnej, całkowicie przystosowanej jako beczka do palenia z wskaźnikiem temperatury
W tym bekon i na pewno wędzone ryby, na które nie można kichnąć!
Proces ten nazywa się w języku tajskim อบโอ่ง ob òong (ton średni, niski). „Ob” oznacza „pieczenie”, a „òong” to duży dzbanek (na wodę). Wcześniej pojawia się rodzaj mięsa หมู mǒe: wieprzowina lub ไก่ kài kurczak. Zamawiając, mówisz „aow mǒe: ob òong ná khráp”. Występuje wszędzie w Tajlandii, ale nie widuje się go zbyt często.
Więcej o tych dwóch filmach:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
Na każdym targu widać sprzedawców, którzy rzeczywiście w tych garnkach palą żeberka.
Smakuje dobrze.
Wszyscy moi znajomi Hindusi tutaj w Szwajcarii mają taką doniczkę w ogrodzie. Nie wiem, czy ludzie też tam palą mięso, ale kurczak jest grillowany. Jeśli się nie mylę, nazywa się to kurczak Tandoori. Według nich jest to zwyczaj w Indiach. Ale oczywiście trzeba mieć ogród!
Moi polscy sąsiedzi, kiedy jeszcze mieszkałem na Malcie, kilka razy w tygodniu wędzili ryby, mięso i wędliny w taki sposób, że
Widziałem też, że czasami ogień nie był rozpalany w garnku, ale na zewnątrz garnka w „tunelu”, tak że żadne bezpośrednie promieniowanie cieplne nie docierało do produktu przeznaczonego do wędzenia. „Pojemnik na dym” był przykryty pokrywą, ale nie do końca, aby zachować trochę „przeciągu”.
Zapach dymu z mojego tarasu sprawiał, że byłem dość głodny i zwykle apetyt był nagradzany.
Przygotowane w ten sposób żeberka Spater sprzedawano również w Market Village w Hua Hin. Lubię to.