Khao Moo Daeng (pieczona wieprzowina z czerwonym sosem)
Khao Moo Daeng to danie wywodzące się z Chin. Można go kupić jako uliczne jedzenie w Hong Kongu i oczywiście w Tajlandii. To jedno z najczęstszych dań dnia codziennego. Khao Moo Daeng składa się z talerza ryżu pokrytego czerwoną pieczoną wieprzowiną, kilku plastrów chińskiej kiełbasy i typowego słodkiego czerwonego sosu.
Cha Mongkut (deser z mąki, mleka kokosowego i cukru)
Tym razem słynny deser: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), bo tak nazywa się jeden z dziewięciu tradycyjnych tajskich deserów.
Khanom Tokyo (naleśnik ze słodkim kremem cukierniczym)
Dziś po raz kolejny zwracamy uwagę na typową potrawę uliczną o niezbyt tajskiej nazwie: Khanom Tokio. Ta przekąska występuje w wersji słodkiej i wytrawnej. Jest to cienki płaski naleśnik wypełniony kremem ze słodkiego ciasta. Niektóre mają pikantne nadzienie, takie jak wieprzowina lub kiełbasa. Chociaż nazwa tej przekąski sugeruje japońskie pochodzenie, tak naprawdę jest to wynalazek tajski.
Khua kling (wytrawne pikantne curry z mięsem)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) to danie z południa Tajlandii: wytrawne curry z mięsem. Wytrawne pikantne curry przygotowywane jest z mięsa mielonego lub pokrojonego w kostkę. Często podawane ze świeżą, zieloną papryką phrik khi nu (tajska papryka) i drobno posiekanym bai makrut (liśćmi limonki kaffir).
Homok pla (krem rybny curry)
To specjalne danie ze środkowej Tajlandii nazywa się „Homok pla” i jest to pyszny pasztet lub suflet z ryby, ziół, mleka kokosowego i jajka, gotowany na parze w liściach bananowca i pokryty gęstą śmietaną kokosową. Homok (ho mok, ha mok pla lub hor mok) w języku tajskim: ห่อหมก odnosi się do parującego curry w liściach bananów. Gęsty krem kokosowy i galangal to klasyczne składniki.
Khao Yam (sałatka ryżowa) z południa Tajlandii
Kao Yum, czyli Khao Yum, to specjalność kuchni południowej Tajlandii, która w ostatnich latach stała się popularna w Bangkoku za sprawą trendu na zdrowe i lekkie jedzenie! To danie jest podobne do malajskiego nasi kerabu iw rzeczywistości wiele dań południowej Tajlandii ma malajskie korzenie.
Tam som-o nam pu (sałatka z pomelo z ekstraktem z kraba)
Dziś specjalne danie uliczne z północnej Tajlandii: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O lub Tam-Baa-O to mieszanka pomelo i pikantnych składników w północnym stylu.
Jok (pikantna owsianka ryżowa)
Kuchnia tajska oferuje różnorodne egzotyczne potrawy, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Niektóre z tych przysmaków można znaleźć w regionach. Dziś popularne danie śniadaniowe (choć je się je też przez cały dzień): Jok (โจ๊ก) obfita i pikantna owsianka ryżowa, ale można ją też nazwać zupą ryżową.
Gaeng Tai Pla, pikantne curry rybne z południowej Tajlandii
Jedno z najbardziej typowych dań kuchni południowej Tajlandii jest znane jako Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Nazwa pochodzi od tai pla, słonego sosu wytwarzanego ze sfermentowanych ryb, który nadaje curry mocny aromat i smak. To curry jest zwykle podawane ze świeżymi warzywami i spożywane z ryżem gotowanym na parze.
Gaeng Kee Lek (curry z liści kasji)
Tajlandia słynie z wielu kolorowych curry, w tym zielonego, czerwonego i żółtego. To nie wszystko, ponieważ specjalnym curry, które jest bardzo popularne w regionie Isaan, jest „Gaeng Kee Lek”, które robi się z liści drzewa Cassod (Cassia, Cassia siamea lub senes syjamski).
Yen Ta Fo (makaron w różowym bulionie)
Nie jest to dziś typowe danie z regionalnej kuchni tajskiej. Być może nieznanym, ale na pewno nie niekochanym jest Yen Ta Fo (makaron w różowym bulionie) เย็นตาโฟ.
Mu ping (marynowana i grillowana wieprzowina na patyku)
Kuchnia tajska oferuje różnorodne egzotyczne potrawy, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Niektóre z tych przysmaków można znaleźć w regionach. Dziś kolejne uliczne danie z Isaan: Mu ping lub Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (tajski omlet z akacji)
Cha Om Kai (tajski omlet akacjowy) ชะอมไข่ Danie Cha Om Kai jest szczególnie przeznaczone dla miłośników jajek. Kiełki akacji i jajka to główne składniki tego wyjątkowego omletu. Aby akacja stała się jadalna, należy ją najpierw dokładnie ugotować. Następnie znika silny zapach siarki.
Nam Phrik Kapi (sos chili z pastą krewetkową i warzywami)
Nam phrik (sos chili) jest ważną częścią tradycyjnej kuchni tajskiej. Istnieją prawdopodobnie setki wersji tych domowych sosów chili, a każdy region ma swoją własną specjalność.
Kaeng pa (curry z dżungli) z północy Tajlandii
Kaeng pa (po tajsku: แกงป่า) jest również nazywane leśnym curry lub curry z dżungli i jest typowym daniem z północy Tajlandii. Niektórzy nazywają to danie „curry z dżungli z Chiang Mai”.
La Tiang (ล่าเตียง) to odwieczna i słynna królewska przekąska. Jest znany z wiersza Kap He Chom Khrueang Khao Wan napisanego za panowania króla Ramy I przez księcia koronnego, późniejszego króla Ramę II. Przekąska składa się z nadzienia z posiekanych krewetek, wieprzowiny i orzeszków ziemnych owiniętych razem w kwadratowy kształt cienkiego opakowania omletu przypominającego siateczkę.
Pad Woon Sen (smażony makaron szklany z jajkiem)
Pad Woon Sen to pyszne danie z jajkiem i szklanym makaronem. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) nie jest tak znany jak Pad Thai, ale z pewnością równie smaczny, a według niektórych nawet smaczniejszy.