Doświadczenia z budową plantacji kakao w północnej Tajlandii?

We wsi rodziców mojej żony są 3 małe plantacje kakao. Myślę, że próbują tego, żeby zobaczyć, czy to coś da. Sam kiedyś na to patrzyłem i porównując to z cenami na rynku światowym, nie było to ciekawe. Dodatkowym problemem jest to, że musisz go sprzedać kupcowi, który jest powiązany z fabryką, ponieważ samodzielne przetwarzanie (fermentacja i prażenie) jest czasochłonne, a pójście na targ ze świeżymi owocami też nie działa. A kupujący nie zawsze oferują najlepszą cenę, zwłaszcza jeśli wiedzą, że nie można go sprzedać nigdzie indziej.

Sam mieszkałem przez 6 lat na plantacji cukru, kawy i kakao w Ameryce Południowej.
Rośliny kakaowe są w łóżkach pod osłoniętymi drzewami.
Drzewa owocują po 5 latach, a owoce wyrastają na pniu i mają barwę fioletową, zieloną i dojrzałą kanarkowożółtą.
Nigdy nie podjęłabym się tej pracochłonnej pracy, konkurencja w Tajlandii jest ogromna, wystarczy spojrzeć na wszystkie sklepy Amazon na stacjach benzynowych.

Na własny użytek zamówiłem 2 x przesyłkę owoców kakaowca z Sukhotai.
Przy pierwszej dostawie 1 z 4 były niejadalne, miąższ był wysuszony, słychać było walenie w środku. Owoce nie były świeżo zebrane, miały co najmniej 5-2 miesiące, było to widać po pokrojonych łodygach wysuszone i porowate.
Po rozmowie poprosiłem sprzedawcę o przesłanie 5 żółtych/zielonych kakao.
Były dobre bez hałasu z dużą ilością kwaśnego miąższu.Po przekąsce zostają ziarna kakaowca.
Nie udało mi się jeszcze przetworzyć tajskich ziaren kakaowca z powodu zbyt małej ilości słońca.

Brazylijskie kakao jest większe, miąższ słodko-kwaśny, ziarna kakaowe duże i w pełni wyrośnięte. Domowe kakao z prawdziwym krowim mlekiem po prostu smakuje wyśmienicie.