Sezon na węgorza w Hua Hin

Drzwi Piotr (redaktor)
Opublikowany w Zgłoszenie czytelnika
tagi:
30 sierpnia 2010

Palisada

Pim Hoonhout

Znowu czas na węgorza, więc kupiłem kilogram do wędzenia i kilogram do duszenia.

Na szczęście tajski pani na tyle uprzejma, żeby je dla mnie wyczyściła, bo naprawdę tego nienawidzę. Po pół godzinie pozwolono mi je odebrać, więc w tym czasie kupiłem świeże strąki za 10 eurocentów. Ta myśl sprawi, że pocieknie ci ślinka.

Teraz okazuje się, że mój T'angielski nie jest taki dobry, bo kochanie pokroiło plastry na 3 mm kawałki. Trzeba się z tego sporo śmiać, bo w Holandii nie ma nawet kanapki z krokietem za taką cenę.

Wciąż duszone i po kilku godzinach kości były, jak sądziłem, starannie wyciągnięte. Niestety mój głód już minął i zrobiłam z tego sałatkę. Następnego ranka na śniadanie duża miska sałatki z węgorza, coś, co nie każdy w Holandii ma.

Przy pierwszym dużym kęsie okazało się, że zapomniałem o jakiejś kości, psy najwyraźniej nie miały z tym problemu. Znów przydał się mój domowy fricandeau z wieprzowiną.

Potem do tego pasmo byłem blisko mojego domu z szeroką plażą, cieniem i bez dokuczliwych sprzedawców.

Wczoraj okazało się, że sprzedawczyni ryb już mnie rozumie i już promieniała na widok mojego przystojnego wyglądu, teraz idealnie je pokroiła.

To też jest Hua Hin.

17 odpowiedzi na „Czas na węgorza w Hua Hin”

  1. Dawid Bogaty mówi

    Miło, co? Tajlandia. Tak długo, jak króluje Twoja elastyczność, jest to doskonałe miejsce. Zapomnij o reakcjach NL i zareaguj dokładnie odwrotnie, a będziesz się śmiać jak szalony ze wszystkimi tutaj. Swoją drogą, dużo lepiej dla świętego spokoju wszystkich.

  2. Robert mówi

    Dawid - pełna zgoda!

  3. mój mówi

    Cześć Pim,

    Znów nieźle się uśmiałem z Twojej historii o węgorzu…. ale brrrrrr, nienawidzę, kiedy słyszę słowo węgorz….Naprawdę nie lubię węgorza…. więc kto… nie jest miłośnikiem ryb… więc Pim…jedz wszystko!

    Serdecznie pozdrawiam całą Twoją Rodzinę!

    Mia

  4. Steve mówi

    Brzmi nieźle Pam. Chciałbym się z tobą pohandlować. Jesteś emerytowanym handlarzem ryb czy co? Myślę, że dużo o tym wiesz.

    • Pim mówi

      Steve Mam 25 stragan z rybami od 1 lat.
      Niestety ze względu na przepisy dałem fajkę balkelende.
      Nigdy też tego nie żałowałem.

  5. LG Toskania mówi

    Gdzie właściwie można kupić węgorza? Od czasu do czasu jestem w Pattaya i chciałbym wiedzieć, gdzie jest na sprzedaż ten wędzony węgorz.

  6. Pim mówi

    Rekin.
    LG Toskania.
    Powiem ci coś, na niektórych rynkach są czarne plastikowe pojemniki z 1 siatką na wierzchu u 1 sprzedawcy ryb.
    Jeśli masz dużo szczęścia, natkniesz się na takiego z żywym węgorzem.
    Intencją jest, aby 1 thai dał go Buddzie i odłożył z powrotem żywy.
    Jeśli chcesz je wyczyścić, poproś 1 znajomego z Tajlandii, aby poprosił o to z wyjaśnieniem, że są za 1 fahrang, w przeciwnym razie handlarz może się bardzo zdenerwować.
    Na szczęście 1 Thai ich nie zjada i przez to są dla nas tanie.
    Zdecydowanie nigdy nie płać więcej niż 200 THB za 1 kilogram!
    Palenie jest tutaj problemem, ponieważ nie ma dostępnej odpowiedniej ćmy drzewnej.
    Ale kto wie .
    Opracowuję plany.

  7. Dawid Bogaty mówi

    jedynym sposobem jest samodzielne zbudowanie szafki i ewentualnie zamówienie ćmy drzewnej ze specjalnego sklepu, na przykład sklepu BBQ. więc googluj. w przeciwnym razie po prostu użyj lokalnego drewna, ponieważ tutaj palą ryby.

  8. Pim mówi

    Zbudowanie 1 wędzarni to żaden problem, mam ją od lat.
    Jakość taką, jaka powinna być, można uzyskać tylko przy użyciu odpowiedniego gatunku drewna.
    Oczywiście możesz do tego dopuścić, ale wtedy będzie to kosztowna historia.
    Już nie mogę się doczekać lokalnego drewna.
    Jeśli chcesz spróbować, zwróć uwagę na odpowiednią temperaturę i sąsiadów.
    Spodziewaj się, że wszystko zawiedzie za pierwszym razem.
    Upewnij się, że w pobliżu znajduje się 1 wiadro wody.
    Dla tych, którzy zamierzają spróbować, dajcie im uczciwie znać przez thailandblog.nl.
    Cóż, wyślij wszystko uczciwie, a wtedy 1 inna osoba również może się z tego uczyć i śmiać.
    Sukces.

  9. Dawid Bogaty mówi

    hej panowie i panie, właśnie się w to zagłębiłem i znalazłem ten bardzo fajny i szczególnie inspirujący artykuł do zrobienia tego sam: http://www.poseidonflyfishing.nl/index_bestanden/Page7466.htm

    teraz szukaj buków. Czy obejmiesz prowadzenie? wiem, że hodują pstrągi w chiang mai w projekcie kings…..nie smakują źle…będzie tam jaśniej, czy ktoś ma komórkę…projektu? (prawie powiedziane)

  10. Dawid Bogaty mówi

    Mam cię!!!! http://www.bbqthai.com/smoking.htm teraz tylko złóż taką szafkę i możemy zaczynać. Jak nazywamy produkt? Węgorz z Pima?

  11. Dawid Bogaty mówi

    och, aw Flippijnnen próbowałem palić drewno w ten sposób na drzewach owocowych i dobrze jest to zrobić.

    • Pim mówi

      David.
      Miło z twojej strony, że tak głęboko się w to zagłębiłeś.
      Objąć prowadzenie ?
      Dobrze .
      Właściwie jestem dość zajęty, ale znam kogoś, kto ma ćmę dębową.
      Jak tylko go zobaczę, to się z nim pokłócę.
      Na pewno w przyszłości bo razem ze mną budują dla niego 1 dom.

      Wskazówka.
      Węgorz musi być wędzony na gorąco.
      Możesz zrobić 1 beczkę do palenia z 1 beczki po oleju w bardzo prosty sposób.
      Na dole 1 drzwi i 1 zjeżdżalnia powietrzna, u góry robisz otwory na wędzarnie.
      Długopisy można wykonać z 1 metra stali nierdzewnej z 1 bardzo ostrym czubkiem.
      Aby zatrzymać dym, użyj 1 dużego mokrego jutowego worka.
      Baw się dobrze .

      • Dawid Bogaty mówi

        Ale to jest gorące palenie, prawda? czy wędzenie na zimno nie jest lepsze pod względem smaku? Przyjdę i sprawdzę, czy to dozwolone, przyniosę coś zimnego do węgorza.

    • Robert mówi

      Hej David,

      Czy jesteś tym gościem z paznokci? Powinieneś wejść do rybnego biznesu koleś! Nie przepadam za węgorzami, ale twój entuzjazm jest zaraźliwy!

      • Dawid Bogaty mówi

        Tak, Robercie, to ja jestem "facetem od paznokci" hahaha, ale ponieważ interesuje mnie wszystko, co się rusza i dzieje, lubię zagłębiać się w to, którym Robertem jesteś? kiedy klikam na twoje imię nic się nie dzieje.W każdym razie Pim/Robert to mój adres e-mail [email chroniony] i czasami przychodzę do Hua Hin, a może na odwrót, do Bangkoku, więc... do widzenia, wydaje mi się, że ten blog był bardzo długi.

        • Pim mówi

          David, znalazłeś 1 miejsce do grillowania.
          To trochę inaczej.
          W języku narodowym często występuje również 1 błąd między paleniem na gorąco i na zimno.
          1 przykładem jest makrela, która ma przyjemny miękki miąższ.
          Był wędzony na gorąco i prawdopodobnie stąd pochodzi słowo gotowanie na parze.
          Poproś więc o gotowaną na parze makrelę.
          Większość ludzi mówi, że 1 wędzona makrela, kiedy wracasz do domu z 1 wędzoną makrelą, to jak policzek, bo mięso jest sztywne.
          Ten jest wędzony na zimno.

          Wyślę Ci wiadomość e-mail, zanim rozpocznie się kolejna dyskusja na ten temat.


Zostaw komentarz

Tajlandiablog.nl używa plików cookie

Nasz serwis działa najlepiej dzięki plikom cookies. W ten sposób możemy zapamiętać Twoje ustawienia, przedstawić Ci osobistą ofertę i pomóc nam poprawić jakość strony internetowej. Czytaj więcej

Tak, chcę dobrą stronę internetową