Regularnie widuję tutaj posty o wspaniałej tajskiej kuchni i przepisach na to, jak samemu zrobić to pyszne tajskie jedzenie. Czasami czytam też coś o obsesji Tajów na punkcie jedzenia.
Co prawda czasami można tu zrobić niezły posiłek z bardzo małych sum, ale jedzenie regularnie mnie rozczarowuje, zwłaszcza tutaj, w Isaan, i czasami naprawdę tęsknię za ładną holenderską kromką grubego, pełnoziarnistego chleba.
Nie wiem teraz, jak wygląda sytuacja z piekarzami chleba w pozostałej części Tajlandii, ale tam, gdzie mieszkam, nic nie pieczą.
Tajowie oczywiście też nie są tymi chlebożercami, ale to, co oferują tu supermarkety i piekarnia na Central Plaza, nie, tego nie mogę się pozbyć, to znaczy, mogę się tego pozbyć, ale powiedzieć, że to to smaczna kanapka, nie!
Od dłuższego czasu szukałam odpowiednich (!) składników do wypieku własnego chleba, w tym celu przywiozłam wtedy piekarnik z Holandii, ale nigdzie nie mogłam znaleźć tego, czego potrzebowałam.
Tak, w Makro i innych supermarketach jest mąka, ale nie potrafię z niej upiec naprawdę dobrego chleba. I wiem, że są producenci chleba, którzy potrafią upiec coś przypominającego chleb z mąki i kilku mieszanek z torebki, ale jako syn piekarza mam naprawdę trochę wyższe wymagania.
Jakiś czas temu znalazłem sklep w Lazadzie, który sprzedawał prawdziwą francuską gruboziarnistą mąkę pełnoziarnistą, a także australijską białą mąkę patentową z wystarczającą zawartością białka, aby upiec dobry kawałek chleba.
Po dokładnych poszukiwaniach okazało się, że puszki po chlebie (puszki) bardzo dobrej jakości też są na sprzedaż i zabrałem się do pracy. Po pewnej wprawie nadal można upiec dobrą, przewiewną holenderską bułkę z grubej mąki pełnoziarnistej.
Samo wyrobienie ciasta, dobre wyrobienie to podstawa każdego ciasta na chleb, co w tych temperaturach trochę rozczarowuje, ale i tam sklep internetowy zaproponował rozwiązanie. Za 119,- Euro kupiłem niezwykłą ugniatarkę do ciasta, modelu, jakiego nigdy wcześniej nie widziałem. Załączam zdjęcie, mam wersję 7-litrową, w której można zrobić ciasto z 2 kilogramów mąki, wyrabiać je przez 15 minut, a następnie dalej wyrabiać ręcznie przez kolejne 10 minut, wtedy mamy dobrze zagniecione ciasto .
Swoją drogą widziałam też u Tops worki z białą mąką (angielską lub irlandzką) po 1,5 kg (białko 13,5%), z których można upiec biały chleb i chleb mleczny lub małe miękkie białe bułeczki.
Krótko mówiąc, może nie przyglądałem się uważnie lub nie przyglądałem się wcześniej, ale jeśli chodzi o mnie, te sklepy internetowe wykonują świetną robotę i dostarczają mi produkty, których nigdy nie mógłbym dostać tutaj lokalnie.
A cena? Cóż, możesz o tym porozmawiać, dostarczą to do twojego domu na odludziu... Ładnie, prawda?
Ciesz się posiłkiem!
Przesłane przez Pima
Regularnie piecz samodzielnie bochenek chleba, czasem w piekarniku, a czasem w wypiekaczu do chleba.
Zawsze kupuję mąkę przez internet w tym sklepie: https://www.schmidt.co.th/en/
Szybka dostawa i dobra mąka. Nawiasem mówiąc, sprzedają też na Lazadzie.
Ale regularnie kupuję też chleb w sklepie, ten zielony z Farmhouse.
Ale uważam też, że (pieczone) pieczywo z BigC i Tops jest smaczne i niedrogie.
Zapomniałam dodać, że kiedy piekę chleb w piekarniku, wyrabiam go w wypiekaczu.
Zamawiam produkty w tym samym sklepie internetowym. Doskonała jakość i absolutnie nie 4 razy drożej (lub więcej…), jak twierdzono poniżej!
Ich strona internetowa zawiera liczne przepisy na wypiek idealnego bochenka chleba. Sprzedają wiele zdrowych „miksów”, wszystkie o niemieckiej jakości. Wysoce polecany.
Hobby samo w sobie należy docenić Pim.
Chyba nie miałbym do tego cierpliwości.
Zupa grochowa Holenderska kulka z mielonego mięsa zupa pomidorowa, takie jedzenie mogę robić regularnie, chociaż tutaj też nie ma na półce grochu łuskanego.
Nie zapomnij o kwaśnych bombach.
Robienie tego samemu jest satysfakcjonujące.
Chleb z firmy Farmhouse z tego regionu [zielone opakowanie] boryka się z tym od lat, ale cóż, trzeba coś zrobić, żeby dostać swoją dawkę masła orzechowego.
Od jakiegoś czasu ta sama firma oferuje pół sztuki chleba na kiełkach 280g w różnych mieszankach.
Duży krok naprzód.
I tak, online pytasz, a my dostarczamy.
Williamie, groszek łuskany możesz zobaczyć tutaj:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Jeśli mieszkasz w regionie Nongkhai, tuż przed mostem znajduje się australijski sklep, w którym sprzedawano również groszek. Czy tak jest nadal i czy ten sklep nadal tam jest: nie mam pojęcia.
William Kupuję groszek i czajkę online w HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Jestem również zapalonym piekarzem chleba.
Napisanie fajnego artykułu jest fajne, ale niestety nie wiemy w jakim sklepie (internetowym) kupiłeś swoje rzeczy. Byłoby to wielką wartością dodaną dla czytelników.
FYI: Kupuję moją mąkę (czy jest to mąka…) od https://www.schmidt.co.th/en/ (Niemiecka jakość, ale nie tania. Ja wyrabiam chleb mikserem marki Ankarsrum (kupiony w Bangkoku – maszyna idealna!)
Jednak nadal szukam dobrych puszek do chleba. Najlepsze są stalowe foremki do chleba, ale jeszcze ich tutaj nie widziałem.
Mam stąd foremki do chleba na 1KG mąki i jestem do nich bardzo entuzjastycznie nastawiony.
Mam też mniejszy wariant 500 gramów.
Ale jest więcej rozmiarów.
Są bardzo solidne i stabilne wymiarowo, są wyposażone w pokrywkę na pieczywo kasynowe i mają nieprzywierającą powłokę.
Mimo to zawsze smaruję bardzo małą ilością masła.
Nie spotkałem jeszcze autobusów, z których zwykle korzystamy w Holandii, wykonanych z niebieskiej stali i dlatego trzeba je najpierw naprawdę dobrze spalić.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Zamówiłem tu jakiś czas temu tę ugniatarkę do ciasta, widzę, że podrożała znacznie, wydaje mi się, że zapłaciłem 1000 zł mniej.
Nie spodziewajcie się po nim cudów, w moim przypadku chyba zawsze muszę dalej wyrabiać ciasto, bo nie jestem do końca zadowolona z efektu, ale oszczędza to sporo pracy, a kuchnia też jest trochę czystsza, bo składanie ciasto jest wyrabiane w maszynie, a nie na stole warsztatowym lub blacie.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Jest co oglądać na youtube: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
Stąd pochodzi mąka pełnoziarnista GRUBA.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Mają też białą mąkę patentową i zwykłą pełnoziarnistą pszenicę na zwykły brązowy chleb.
Kiedy piekę gruboziarnisty chleb razowy, używam mieszanki białej mąki i gruboziarnistej mąki pełnoziarnistej, inaczej dostajesz ten ciężki, solidny kawałek niemieckiego chleba, a tego nie chcę.
Więc dla mnie jest
300 pełnoziarnistych
200 białej mąki
Woda 350
7 suchych drożdży
10 sól
A ja zaczynam od zimnej wody z lodówki i jak ciasto się zagniata mam już 20 stopni i po półtorej godziny pierwszego wyrastania temperatura jest już 1 stopni i to jest w sam raz.
Rezultat: pyszna, przewiewna pełnoziarnista kanapka.
Mam stąd foremki do chleba na 1KG mąki i jestem do nich bardzo entuzjastycznie nastawiony.
Mam też mniejszy wariant 500 gramów.
Ale jest więcej rozmiarów.
Są bardzo solidne i stabilne wymiarowo, są wyposażone w pokrywkę na pieczywo kasynowe i mają nieprzywierającą powłokę.
Mimo to zawsze smaruję bardzo małą ilością masła.
Nie spotkałem jeszcze autobusów, z których zwykle korzystamy w Holandii, wykonanych z niebieskiej stali i dlatego trzeba je najpierw naprawdę dobrze spalić.
tinyurl.com/mjftdbss
Ugniatarkę do ciasta mam tutaj:
Nie spodziewajcie się po nim cudów, w moim przypadku chyba zawsze muszę dalej wyrabiać ciasto, bo nie jestem do końca zadowolona z efektu, ale oszczędza to sporo pracy, a kuchnia też jest trochę czystsza, bo składanie ciasto jest wyrabiane w maszynie, a nie na stole warsztatowym lub blacie.
https://tinyurl.com/36ckf5dc
Stąd pochodzi mąka pełnoziarnista GRUBA.
https://tinyurl.com/mrx3wa3a
Mają też białą mąkę patentową i zwykłą pełnoziarnistą pszenicę na zwykły brązowy chleb.
Kiedy piekę gruboziarnisty chleb razowy, używam mieszanki białej mąki i gruboziarnistej mąki pełnoziarnistej, inaczej dostajesz ten ciężki, solidny kawałek niemieckiego chleba, a tego nie chcę.
Więc dla mnie jest
300 pełnoziarnistych
200 białej mąki
Woda 350
7 suchych drożdży
10 sól
A ja zaczynam od zimnej wody z lodówki i jak ciasto się zagniata mam już 20 stopni i po półtorej godziny pierwszego wyrastania temperatura jest już 1 stopni i to jest w sam raz.
Rezultat: pyszna, przewiewna pełnoziarnista kanapka.
Cóż, nie jesteś jedyną osobą, której chleb tutaj nie smakował. Mam już dość tego chleba, który tu dostajesz. W Yamazaki od czasu do czasu można kupić fajną chrupiącą bagietkę lub francuską kanapkę, ale właściwie trzeba to zjeść od razu, bo inaczej zrobi się twardo. Co więcej, to tylko biały chleb… niezbyt dobry dla twojego organizmu.
Kilka lat temu kupiłem wypiekacz do chleba i wyniki były wręcz rozczarowujące. Potem używałem go jako ugniatarki. Było dobrze, aż pewnego dnia haki przestały się obracać.
Po poszukiwaniach trafiłem też na tę samą ugniatarkę, którą pokazałeś na zdjęciu. Ja jednak zapłaciłem tylko 2687 bahtów… czasami opłaca się przeklikać… (to też 7 litrów).
Ładne urządzenie. Jestem z tego bardzo zadowolony. Teraz piekę dwa bochenki chleba jednocześnie w moim piekarniku, co oszczędza energię i czas. Jeden z nich jest w zamrażarce, a drugi zostanie zjedzony w ciągu najbliższych kilku tygodni.
O tak…. Nie znam „prawdziwego holenderskiego” pełnoziarnistego chleba. Jestem bardziej przyzwyczajony do niemieckiej mąki pełnoziarnistej, która jest dość twarda i mam też fajny, bardzo prosty przepis, który zawiera tylko cztery składniki: mąkę (razową), sól, drożdże i wodę.
Chleb, który z niego wyrabiam, jest na początku twardy jak skała, ale po dniu skórka jest nieco bardziej miękka i można ją ponownie kroić. Chleb jest również twardy w środku i wypełniony błonnikiem.
Poszedłem też do internetu, żeby poszukać. W Shopee i Lazadzie. Ostatnio kupiłam mąkę razową z Yokintertrade w Shopee…. kilogram mniej niż pięćdziesiąt bahtów. Udało mi się upiec dwa pyszne bochenki chleba. W sklepach internetowych dostępne są różne rodzaje…
Dzięki ugniatarce rzeczywista praca jest bardzo minimalna.
Inne wymagania: stalowa łopatka, plastikowa łopatka, silikonowa powierzchnia i oczywiście twoja forma do pieczenia.
Szkoda, że nie mogę tu wstawić zdjęć, inaczej mógłbym pokazać wyniki….
Drogi , proszę wymienić maszynę do ciasta chlebowego i gdzie kupiono tylko 2687 bahtów. Dzięki i wiele pozdrowień dla wszystkich za wszystkie informacje i idź dalej, powiedziałbym Rikky
[email chroniony]
Znajdziesz go na Lazadzie. Mikser do ciasta niedźwiedzia lub ugniatarka do ciasta niedźwiedzia.
Są różne ceny. Możesz go dostać za 1600 bahtów jako wersję 3,5-litrową lub za 1100 bahtów więcej (2699 bahtów) jako wersję 7-litrową. Ceny są dość zróżnicowane.
Chciałem zamieścić link, ale wydawał się strasznie długi. Myślę jednak, że uda ci się wprowadzić te same wyszukiwane hasła.
Na YouTube są o nim opinie.. https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Możesz oczywiście również wybrać pomoc kuchenną lub tym podobne. Następnie płacisz od 10000 20000 do XNUMX XNUMX bahtów i możesz z tym zrobić więcej. Ale jeśli kupiłeś go tylko do wyrabiania ciasta, byłoby to trochę przesadą.
Nawiasem mówiąc, już zmieszałem z nim mięso mielone. To też jest w porządku.
Zadaję sobie pytanie, na ile można zrobić przewiewne ciasto dobrej jakości w ugniatarce za około 2500 THB.
Moja ugniatarka kosztuje wiele razy więcej i jest więcej niż warta inwestycji. przesada? To osobista opinia, ale wysokiej jakości maszyna kosztuje.
Szanowny Jacku S.
bardzo długi link jest bardzo łatwy do skrócenia.
Na przykład skopiuj i wklej link z Lazady do poniższego linku do strony, a otrzymasz bardzo krótki link, który działa.
https://bitly.com/
Tutaj w regionie (Chiang Mai) mogę kupić naprawdę dobry chleb, zarówno jasny, jak i ciemny, w różnych miejscach. zwykle kupuj 4 lub 5 na cały tydzień i zamrażaj je. Rozłóż je poprzedniego wieczoru i rano włóż do piekarnika nagrzanego na 50 stopni, a wtedy będą ładne, świeże i chrupiące. Tops dostarcza do mojego domu gratis: salami, ser, masło, napoje bezalkoholowe, piwo, itp. dostarczamy w ciągu tygodnia. Mieszkamy w Maerim, a oni przyjeżdżają z Chiang Mai za darmo i z uśmiechem (15 km), więc na razie nie widzę siebie, żeby sama zaczynała 🙂
Dobry chleb w Tajlandii? Tajlandia NIE jest krajem chleba i nigdy nie będzie w stanie dorównać jakością naszemu krajowi.
Ze względu na brak dobrego chleba, sama też zaczęłam piec. I szczerze mówiąc mój chleb smakuje dużo lepiej niż tajski. I nie martw się, kiedy się tu przeprowadziłem, kupowałem chleb w wielu różnych sklepach.
Bagietki i brązowy chleb w Big C mogą pobić sobie nawzajem mózgi, ale mają białą francuską bułkę, która jest bardzo smaczna, zwłaszcza tosty
Niestety w bardzo małych ilościach, podczas gdy inne rodzaje pieczywa (pozostają) w dużych ilościach w koszach.
I nie, nie rozumiem dlaczego. Pytałem o to piekarzy, ale mam wrażenie, że powodem jest to, że zawsze tak robią.
Więc nie piecz według tego, co sprzedajesz, ale według tego, co upiekłeś wczoraj iw zeszłym roku.
Nawet jeśli codziennie pod koniec dnia musisz wyrzucić niesprzedany chleb.
Wyobrażacie sobie, co przeżywają ci wszyscy Tajowie, którzy mieszkają w Europie Zachodniej, bo nigdzie nie ma prawdziwego somtamu na sprzedaż.....
W Chiangmai można kupić doskonały chleb zarówno w BGC ORAZ W TOPS można teraz kupić również wstępnie upieczoną bagietkę i kanapkę z BGC 10 A15 minut w piekarniku i gotowe, zawsze świeży chleb
Jeśli musisz włożyć doskonałej jakości chleb do piekarnika na 10 do 15 minut, aby znów był smaczny, mam kilka pytań. Wtedy nie jest to nic świeżego.
Z tego też powodu sama piekę chleb. Zawsze piekę 2 duże bochenki chleba, które zamrażam na porcję. Tylko wtedy będę miała codziennie świeży chleb i przynajmniej będę wiedziała, co jem.
Prawie każdy (handlowy) chleb jest pełen konserwantów i polepszaczy chleba. Jeśli zostawię domowy chleb na 2 dni, spleśnieje. Ale nie używam tych wszystkich produktów chemicznych. Wyjmuję chleb z zamrażarki i jest on spożywany tego samego dnia.
Drogi Tajlandii Blogu, dzięki za wszystkie dobre wskazówki! Pozdrowienia dla Ricky'ego
Problem z Tajami polega na tym, że do wszystkiego dodają cukier. Smaczny pikantny chleb jest trudny do znalezienia nawet w wieku 7-11. Wszelkiego rodzaju wariacje na temat pieczywa ze śmietaną itp. Dosładzane są również spody do pizzy. Na pikantną pizzę możesz iść tylko do (drogiego) Włocha. Mam nadzieję, że kiedyś się to zmieni.
Witaj Pim,
Holandia to prawdziwy kraj chleba. Nie znajdziesz tutaj asortymentu i jakości. Ja też pochodzę z rodziny piekarskiej. Uważam, że to, co jest tu oferowane, jest do przyjęcia, ale nigdy nie dorówna jakością i liczbą odmian, jakie mamy w Holandii. Nie jest to zaskakujące, to zupełnie inna kultura niż Holandia. Jeśli chcesz takiej jakości, musisz zrobić to sam, korzystając z podstawowych produktów z Holandii i/lub sprzedawać chleb tutaj, w Tajlandii. Zarabianie pieniędzy na jedzeniu i napojach jest tutaj dużo łatwiejsze. Brak przepisów daje wiele możliwości założenia działalności gospodarczej, baru czy restauracji. możesz dużo zarobić. Jeśli zrobisz to z holenderskim duchem przedsiębiorczości.
Wskazówka: nie kupuj swoich produktów na Lazadzie ani w innym sklepie internetowym. Cena jest współczynnikiem 3 lub nawet wyższym niż cena w Holandii.
Musisz go zamówić w holenderskim sklepie internetowym lub kupić w Holandii. I wyślij za pomocą PTT lub innej organizacji. Jest drożej niż w Holandii, ale płacisz koszty wysyłki, ale wciąż o wiele taniej niż zamawianie z Lazady lub innego kotła internetowego.
Pozdrowienia z Ayuttaya
Freda Van Lamoona
Rzeczywiście, kupowanie rzeczy w Holandii i wysyłanie ich do Tajlandii. Zapłać dużo kosztów wysyłki, a jeśli nie masz szczęścia, możesz również zapłacić dużo ceł importowych.
Moje europejskie pieczywo kupuję online i mam pewność, że zostaną dostarczone w ciągu kilku dni.
Przy okazji: ile sklepów internetowych w Holandii wyśle Twoje rzeczy do Tajlandii? Nie krępuj się, podaj mi kilka przykładów.
Drogi Marku,
Źle mnie zrozumiałeś albo wyraziłem się niejasno. Produkty zakupione lub zamówione w Holandii muszą zostać wysłane do Tajlandii za pośrednictwem holenderskiej firmy kurierskiej. Płacisz więcej, bo masz koszty wysyłki, ale i tak jest to dużo tańsze niż zamawianie ich tutaj na przykład z Lazady, Shoppie czy innego kotła internetowego.
Do widzenia
Fred
Czy cena jest współczynnikiem 4, czy nawet wyższym? Podobno przesadzanie jest sztuką.
Moje podstawowe produkty do chleba zawsze kupuję online w Tajlandii i faktycznie płacę trochę więcej niż normalne ceny w Holandii / Belgii. Ale cena razy 4… nie, możesz mi to pokazać? Sprzedaje się tutaj jakieś kłamstwa.
I zamawiać produkty w Holandii z dostawą na adres w Tajlandii? Który sklep internetowy będzie chciał to zrobić i ile to będzie kosztować? Czy Wy też macie z tym jakieś doświadczenia? Może masz jakieś dobre rady, zawsze nam w tym pomagamy.
Drogi Walterze,
Produkty marki holenderskiej lub produkty marki z zagranicy sprzedawane są w Tajlandii po wyjątkowo wysokich cenach. Nie przesadzam... Na przykład ser edamski albo kawa mielona DE... Ale trzeba je zamówić w jakimś internetowym kotle lub sklepie. a następnie wyślij go do Tajlandii za pośrednictwem holenderskiej firmy kurierskiej. Płacisz koszty wysyłki, ale i tak jest to znacznie tańsze niż to, co płacisz tutaj. Możesz tu kupić pewne rzeczy, ale płacisz o wiele, wiele za dużo. Cena też jest zdecydowanie za wysoka w makro, jeśli sklepy w Holandii sprzedają swoje produkty tak drogo jak u nas, to na suchym pieczywie nie da się zarobić.
Pozdrowienia dla Freda
Czasami myślę też o naprawdę smacznych chlebach, które są na sprzedaż w Holandii, ale tak, jeśli ich tam nie ma, musisz znaleźć coś innego. Nawiasem mówiąc, o gustach i tak się nie dyskutuje, ale to na bok.
Wypróbowałam tutaj wiele przepisów na chleb holenderski, ale ciabatta okazała się najprostszym przepisem, który można wykorzystać także do wszelkiego rodzaju dań światowych. Jeśli chcesz, żeby był brązowy, dodaj trochę brązowego cukru.
Przepis z linku poniżej sprawdza się świetnie w Tajlandii, chociaż używam zimnej wody i to trochę szpatułki w misce. Ostatnie 5 minut jest nieco cięższe, ale jeśli obrócisz miskę i użyjesz szpatułki, nie będzie to zbyt trudne.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
W topowej restauracji Café des Amis zjadłam pyszne kawałki chleba. Mówiono, że pochodzą z „własnej piekarni”. Cóż, powiększmy tę piekarnię.
Więc to możliwe, dobry chleb w Tajlandii. Może otwarty rynek dla przedsiębiorcy? Mnóstwo mecenasów, jestem pewien.
Rozumiem, że wielu obcokrajowców [holenderskich Belgów] lubi piec chleb jako hobby.
Wiadomo też, że brak tego hobby w dawnych czasach zabijał wiele ptaków na jednym ogniu.
Czy nadal masz małą grupę, która nie może mieć zawartości cukru, również jasnej.
Nie musisz dać się wyprzedzić ofercie online, nie wierz, że taniej wyjdziesz, jeśli wszystko uczciwie zsumujesz, łącznie z wyposażeniem kuchni.
Pod hasłem „kup ciemny chleb w Tajlandii” wiele dziesięciu marek ciemnego chleba jest mi oferowanych online.
Korzystaj samodzielnie z ziaren Farmhouse Royal 12 w różnych wariantach, po prostu na sprzedaż w większych sklepach.
Nie posuwaj się trochę za daleko w gloryfikowaniu swojego hobby.
To dziwne, że tak wiele osób nie może obejść się bez chleba w obcym kraju. Jeśli zostaję w Tajlandii na dłużej, wcale nie brakuje mi chleba. Moje śniadanie jest równie smaczne, a nawet smaczniejsze z ryżem lub makaronem i wieprzowiną lub z makaronem lub zupą ryżową. Uważam, że lokalny chleb tostowy z jajkiem sadzonym i boczkiem jest całkiem smaczny.
Tak myślałem dwanaście lat temu. Ale jeśli mieszkasz na stałe w Tajlandii, po pewnym czasie będziesz tęsknił za pewnymi rzeczami. Chleb jest tego dobrym przykładem.
Muszę się uśmiechnąć, bo o Holandii mówi się, że jest to kraj prawdziwego chleba. Zapytaj w Niemczech, co ludzie myślą o holenderskim chlebie i słusznie. Myślę, że to oznaczenie trafia do Niemiec.
Ale mogę też powiedzieć, że nie można tu po prostu kupić kiepskiego chleba. W Yamazaki można dostać smaczne brązowe bułeczki, a ja w tym tygodniu kupiłam tam mały brązowy bochenek. Nieźle.
Mimo to większość chleba piekę sama. Moja maszyna do wyrabiania ciasta nadal działa dobrze, a chleb, który robię, jest znacznie tańszy i smaczniejszy niż chleb kupowany w sklepie.
Czasami zamawiam tutaj produkty.
Sprzedają również mąkę:
https://bit.ly/3dSl7DT
Na co dzień lubię tajskie jedzenie, ale rano lubię zjeść pyszny chleb.
Po wypróbowaniu dużej ilości chleba w końcu trafiłem do piekarni supermarketów Foodland. Mają tam pyszny chleb pełnoziarnisty i wiele innych rodzajów pieczywa. Ponieważ mieszkamy 45 minut jazdy samochodem od lokalizacji Foodland, co 2 tygodnie zaopatrujemy się w dużą liczbę bochenków chleba. Wskazówka: od 19:00 do 23:00 cały chleb jest za połowę ceny (około 60 THB za chleb pełnoziarnisty).
Sam też piekę chleb i jest to o wiele prostsze niż tu pisane. Pyszny chrupiący świeży chleb. Wystarczy wsypać do miski mąkę z odrobiną soli i wody drożdżowej, żeby można było ją po prostu wymieszać. Nienawidzę mieć lepkiego ciasta na rękach. Po wymieszaniu przelać do wysmarowanej masłem formy i odstawić na 1 godzinę. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 250 stopni i piecz aż wierzch ładnie się zarumieni. Pyszny chlebek i prosty w wykonaniu. Powodzenia
Witaj Vincent,
Sposób przygotowania i przepis, jaki opisujesz, był szeroko stosowany po wojnie. Świeżych drożdży jednak nie było, gdyż magazyny, w których starannie przechowywano kultury drożdży, przez długi czas nie mogły dostarczać drożdży ze względu na wojnę.
W czasie wojny i długo po niej używano zakwasu (na tyle, na ile piekarze mogli go wyprodukować i przetworzyć). Dziś znów jest całkowicie nowocześnie. Mąkę udostępniono Bakkerom za pośrednictwem rządu, a później w ramach planu pomocy marszałkowskiej.
Chleb ten nazywano „chlebem rządowym”, dziś można powiedzieć, że jest to rodzaj chleba II lub III klasy dla bardzo biednych ludzi. Jednak po trudach Głodowej Zimy uznano ją za przysmak, mimo że nie była zbyt smaczna i bardzo szybko stała się stara i twarda.
Mój ojciec miał piekarnię w Amsterdamie i do późnych lat pięćdziesiątych XX wieku nadal codziennie wypiekał chleb rządowy, którego jakość poprawiała się dzięki coraz większej dostępności składników.
Myślę, że jeśli zadasz sobie trud wzbogacenia swojego chleba kawałkiem masła lub mleka i jajkiem, będziesz zaskoczony, o ile smaczniejszy stanie się chleb.
Ale jeśli jesteś zadowolony z chleba, który teraz pieczesz, to w porządku, bo jak ktoś zauważył wcześniej: nie ma co liczyć na smak.