Els van Wijlen przebywa obecnie ze swoim mężem „de Kuuk” na Koh Phangan. Jej syn Robin otworzył kawiarnię na wyspie.
Eksplozja smaku podczas kulinarnej przygody na Koh Phangan.
Kiedyś nie byłem takim łatwym zjadaczem. Na szczęście moja mama była łatwa. Talerz zobowiązuje do opróżnienia posiłku i zjedzenia tego, co zapewnia garnek, ona tego nie zrobiła. Mój obiad często składał się z zupy babci, fasoli i musu jabłkowego. Albo kanapkę z posypką czekoladową. Moje dzieci również były wychowywane w tym duchu.
Moja ciekawość kulinarna rośnie z biegiem lat i jeśli nie będzie się na mnie zbytnio wpatrywać znad talerza, chętnie spróbuję. Z różnym powodzeniem; jak zapisano w mojej historii: Kurczak w trudnych czasach.
Teraz mam szczęście, że mieszkam tutaj, na Koh Phangan, gdzie wiele narodowości potrzebuje pożywienia na krótszy lub dłuższy okres czasu. Oprócz niezliczonych restauracji tajskich, znajdziesz tu kuchnię włoską, francuską, grecką, belgijską, śródziemnomorską, dania z Bliskiego Wschodu, niemiecką, rosyjską, indonezyjską, indyjską, meksykańską, południowoamerykańską, portugalską, orientalną, turecką, japońską, perską czy … Jedyna i pierwsza koreańska restauracja: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Seulska atmosfera w Thong Sala
Może jestem trochę stronnicza, bo Somi, właścicielka Seoul Vibe, to jednocześnie moja synowa. Jednak biorąc pod uwagę jej wysoką ocenę na Tripadvisor, jest popularna nie tylko wśród naszej rodziny.
W atrakcyjnie oświetlonej, prostej scenerii, niedaleko lokalnego targu spożywczego, Somi i jej pracownicy z pasją tworzą najsmaczniejsze dania kuchni koreańskiej.
Somi urodziła się i wychowała w małej wiosce w Korei Południowej, a poprzez Australię, gdzie poznała naszego syna Robina, znalazła swoje miejsce na Koh Phangan. Najpierw swoim wyrafinowanym smakiem pomagała udoskonalać dania w Bubba's Coffee Bar,
a teraz od ponad roku jest idealną gospodynią w swoim własnym Seoul Vibe.
W jej menu znajdują się tradycyjne dania koreańskie, ale także Fusion. Łączenie dań z różnych kuchni.
Wpływ Ameryki jest w Korei Południowej niezastąpiony i można go zasmakować w wyrafinowanym połączeniu smaków w wyjątkowych potrawach.
Możesz wybierać spośród pysznych dań z piekarnika, dań z ryżem, gnocci, makaronem, zup lub cieszyć się pełnym przygód koreańskim grillem. To grillowanie w najlepszym wydaniu. Również dla wegetarian.
Koreański grill w Seoul Vibe
Jak to leci, koreański grill...? Ponieważ wiem więcej o jedzeniu niż o przygotowywaniu posiłków, trochę martwiłam się tym, co będę musiała zrobić podczas mojego pierwszego koreańskiego grilla. Ale oczywiście nie było takiej potrzeby, ponieważ nie musisz nic robić sam.
Po ciepłym powitaniu następuje czas na wyjaśnienie wszystkich potraw. Co lubisz, a czego nie lubisz? Mięsne, owoce morza czy raczej wegetariańskie?
Garnek pełen rozżarzonych węgli, a nad nim grill, ustawia się w otworze pośrodku specjalnie wykonanego stołu.
Koreański grill jest teraz zainstalowany. Wiele koreańskich dodatków (banchan) robi wrażenie. Stół zapełnia cała armia małych misek wypełnionych kolorowymi warzywami, cebulą, czosnkiem i pyszną klarowną zupą. Te liczne dodatki są typowe dla kuchni koreańskiej.
Podajemy półmiski mięsa, my wybraliśmy mieszankę wołowiny i wieprzowiny, i szeroko otwartymi oczami patrzymy na te wszystkie kolorowe składniki. Wraz z pojawieniem się typowego koreańskiego piwa oraz różnych rodzajów świeżej sałaty i sosów, czas zaczynać. Wszystko wypiekane jest dla Was na miejscu przy stole.Co za przyjemność.
Somi piecze, a tymczasem opowiada o swojej restauracji, o tym, jak różnorodna i zdrowa jest kuchnia koreańska oraz że zdrowa żywność odgrywa ważną rolę w koreańskiej kulturze. Już niedługo pierwsze przekąski będą gotowe. Nie myśl o niczym, nie utrudniaj sobie życia i po prostu smakuj i ciesz się. Dzięki tak różnym smakom sosów i dodatków, koreański grill to podróż odkrywcza przez kuchnię koreańską. Czasami smaki są bardzo intensywne, np. w przypadku Kimchi (kiszonej kapusty),
zdrowe i bogate w witaminy danie. Kimchi jest także składnikiem np. zupy kimchi czy smażonego ryżu kimchi.
Do grilla ryż, szczypiorek, czosnek, warzywa i mięso umieszcza się na liściu sałaty; sosem i wtedy twoja mała paczka jest gotowa do spożycia. Banchan (przystawki) je się na boku, aby móc spróbować wszystkich smaków osobno. A potem zupy, niesamowicie smaczne. Zupa Miso z owocami morza i pikantną zupą kimchi.
Zupa Kimchi
Oprócz grilla istnieje wiele innych smacznych dań do odkrycia. Bibimbab Hot Pot jest przepyszny, nieco łagodniejszy w smaku i przystępny nawet dla bardziej wybrednych smakoszy. Podawane jest, jak sama nazwa wskazuje, w gorącym kamiennym garnku z ryżem, warzywami, jajkiem sadzonym, świeżym sosem i ewentualnie wołowiną. Na stole sos trafia do garnka i dokładnie miesza, dzięki czemu otrzymujemy pyszny posiłek.
Już cieknie mi ślinka i im częściej próbuję koreańskiego jedzenia, tym staje się ono smaczniejsze. No cóż, nagle poczułem się głodny...
Dziś wieczorem idę na smażony ryż Kimchi! Kimchi smażony ryż i ser
Dla mnie to kuchnia koreańska nauczyła mnie cieszyć się czymś więcej niż gulaszem i kanapką z posypką czekoladową. Dzięki kuchni koreańskiej zostałem następnie zapoznany z kuchnią japońską, chińską, tajską itp. itd.
Kamsahamnida.