Lecznicze działanie czosnku

Gringo napisał już o tym ciekawy artykuł czosnek w Tajlandii, czosnek jest szeroko stosowany w potrawach azjatyckich. Na rynku w Tajlandii można również zobaczyć dużo czosnku w różnych kształtach i rozmiarach. W tym artykule garść informacji na temat prozdrowotnych właściwości czosnku. 

Lecznicze zastosowanie czosnku jest ponadczasowe. Nie bez powodu czosnek jest postrzegany jako lekarstwo na starzenie; Czosnek niezaprzeczalnie przeciwdziała chorobom układu krążenia, poprawia ukrwienie narządów i tkanek, wzmacnia układ odpornościowy i chroni organizm przed substancjami toksycznymi. Ponadto czosnek jest doskonałym lekarstwem na różne infekcje wirusami, bakteriami, grzybami i pasożytami.

Czosnek jest bogaty w unikalne związki zawierające siarkę, której głównym składnikiem jest alliina (sulfotlenek S-allilo-L-cysteiny). (Stabilna) alliina jest przekształcana przez enzym alliinazę w allicynę (tiosulfinian diallilu), gdy świeży czosnek jest siekany lub miażdżony. Allicyna, bardzo niestabilna substancja, jest następnie szybko przekształcana w ponad sto aktywnych metabolitów (tiosulfinianów). Dobre preparaty czosnkowe zawierają głównie allinę, która w jelitach i innych częściach organizmu jest przekształcana w metabolity o silnym działaniu leczniczym (allicyna i inne).

Czosnek wpływa na czynniki, które odgrywają decydującą rolę w patogenezie i progresji miażdżycy. Czosnek obniża poziom cholesterolu całkowitego i LDL oraz trójglicerydów, zwiększa korzystny cholesterol HDL, obniża poziom fibrynogenu, obniża ciśnienie tętnicze krwi, zwiększa fibrynolizę, hamuje agregację płytek krwi i zmniejsza lepkość krwi. Allicyna i S-allilocysteina chronią komórki śródbłonka i cholesterol LDL przed utlenianiem oraz hamują miażdżycę częściowo na zasadzie ochrony antyoksydacyjnej. Ponadto czosnek bezpośrednio hamuje proces miażdżycowy poprzez przeciwdziałanie namnażaniu się komórek mięśni gładkich w blaszkach miażdżycowych oraz gromadzeniu się tłuszczu w ścianie naczynia.

Wyciąg z czosnku obniża ogólnoustrojowe ciśnienie krwi w nadciśnieniu. Ponieważ czosnek (in vivo) stymuluje enzym syntazę tlenku azotu w śródbłonku naczyń, zwiększa się produkcja rozszerzającego naczynia krwionośne tlenku azotu (NO). Obniżenie ciśnienia krwi jest również spowodowane hiperpolaryzacją komórek mięśni gładkich w naczyniach krwionośnych i/lub zahamowaniem otwierania kanałów wapniowych w tkance mięśniowej. Pewną rolę może odgrywać również hamowanie enzymu konwertującego angiotensynę (ACE), modulacja syntezy prostaglandyn czy wpływanie na proces miażdżycy.

Ekstrakt z czosnku (m.in. allicyna, S-allilocysteina i disiarczek diallilu) wykazuje silne działanie antyoksydacyjne i zapewnia ochronę przed peroksydacją lipidów, przeciwdziała powstawaniu anionorodników ponadtlenkowych oraz wychwytuje wolne rodniki. Ponadto spożycie czosnku prowadzi do wzrostu enzymów antyoksydacyjnych katalazy i peroksydazy glutationowej w surowicy.
Czosnek stymuluje aktywność makrofagów, limfocytów i komórek NK. Hamując enzymy lipoksygenazy i cyklooksygenazy, czosnek ogranicza niekontrolowane powstawanie prozapalnych eikozanoidów (prostaglandyn, leukotrienów i tromboksanów).

Czosnek ma bardzo szerokie działanie przeciwdrobnoustrojowe i jest skuteczny przeciwko bakteriom Gram-dodatnim i Gram-ujemnym, wirusom, pasożytom oraz drożdżom i grzybom, w tym Candida albicans. Wytwarzaniu toksyn przez obecne mikroorganizmy przeciwdziała również czosnek. Jeden mg allicyny ma moc równoważną około 15 IU penicyliny. Czosnek jest również skuteczny przeciwko pasożytom jelitowym. Na przykład allicyna zabija amebę czerwonkową (Entamoeba histolytica) poprzez blokowanie proteinaz cysteinowych i dehydrogenaz alkoholowych w amebie.

Allicyna inaktywuje enzymy bakterii chorobotwórczych, wirusów i grzybów poprzez reakcję z grupą tiolową (SH lub sulfhydrylową) enzymu. Ssaki mają znacznie mniej białek z grupami SH niż organizmy niższe. W organizmie człowieka glutation chroni zatem grupy tiolowe przed uszkodzeniem. Mikroorganizmy wrażliwe na czosnek na szczęście nie są w stanie rozwinąć odporności na czosnek ze względu na głęboki mechanizm działania czosnku.
Badania in vitro i in vivo wykazały, że czosnek wzmacnia układ odpornościowy, częściowo ze względu na przeciwutleniające działanie czosnku. Odpowiada za to allicyna oraz liczne metabolity, w tym siarczek diallilu (DAS), disiarczek diallilu (DADS) i gamma-glutamylometyloselenocysteina (GGMSC).

Di- i trisiarczki oraz merkaptan allilu z czosnku chelatują również metale ciężkie, takie jak rtęć, kadm i ołów. Co nie bez znaczenia, składniki czosnku indukują enzymy detoksykacji fazy II w wątrobie i innych narządach, poprawiając rozkład i wydalanie toksyn oraz chroniąc organizm przed wysoce reaktywnymi metabolitami detoksykacji fazy I. Czosnek chroni wątrobę przed substancjami toksycznymi, takimi jak aflatoksyna, benzopiren i acetaminofen. Efekt czosnku gwałtownie spada po podgrzaniu świeżego czosnku.

Z medycyny ludowej wiadomo, że czosnek wspomaga trawienie, przeciwdziała dysbiozie i wzmaga apetyt.

Czosnek może obniżyć poziom glukozy we krwi. Tak przynajmniej wynika z badań na zwierzętach. Badania na ludziach są mniej jasne. Czosnek może poprawiać uwalnianie insuliny i spowalniać inaktywację insuliny.

Przeciwwskazania

Zachowaj ostrożność podczas stosowania ekstraktu z allium sativum przed i po operacji oraz podczas przyjmowania leków przeciwzakrzepowych (takich jak warfaryna, indometacyna i aspiryna), ponieważ czosnek spowalnia krzepnięcie krwi. Wyciąg z Allium sativum jest przeciwwskazany w przypadku nadwrażliwości na czosnek oraz stosowania inhibitorów proteazy przeciwko wirusowi HIV. Czosnek może znacznie obniżyć poziom inhibitorów proteazy we krwi.

Efekty uboczne

Niekiedy stosowanie wyciągów z Allium sativum (zwłaszcza w dużych dawkach) prowadzi do nudności, zawrotów głowy, dolegliwości żołądkowych czy podrażnienia błon śluzowych przewodu pokarmowego. Zmniejszenie dawki zwykle rozwiązuje takie dolegliwości. Reakcja alergiczna jest w zasadzie możliwa, ale jest bardzo rzadka. Sfermentowany czosnek prawie nie ma skutków ubocznych.

Interakcje

Zachowaj ostrożność stosując leki obniżające poziom glukozy we krwi (pochodne sulfonylomocznika), ponieważ w połączeniu z czosnkiem poziom glukozy we krwi może spaść bardziej. Teoretycznie ekstrakt z czosnku może również wzmacniać działanie statyn (leków obniżających poziom cholesterolu) i inhibitorów ACE (leków przeciw nadciśnieniu). Stosowanie dużych dawek ekstraktu Allium sativum nie jest zalecane ze względów bezpieczeństwa przy stosowaniu tego leku. Wiadomo wreszcie, że ekstrakt Allium sativum nasila działanie antybiotyków.

Źródło: fundacja Naura