Tajskie przepisy: Khao Soi – zupa z makaronem curry z Północy

Smaczna, pożywna, zdrowa i szybko gotowa: zupa curry z makaronem. Posmakuj Tajlandii we wszystkich jej aspektach dzięki tej pysznej zupie. I nie musisz być szefem kuchni, aby przygotować ten przepyszny przysmak.

Khao Soi (ข้าวซอย) to popularne danie w północnej Tajlandii, zwłaszcza w Chiang Mai. Jest to bogata, aromatyczna zupa, która składa się z połączenia głębokich smaków curry, mleka kokosowego i zwykle kurczaka lub wołowiny. Zupę tę podaje się z miękkim makaronem pszennym w zupie i chrupiącym smażonym makaronem na wierzchu. Często towarzyszą jej różnorodne dodatki, takie jak marynowane warzywa, szalotka, limonka i mielona papryczka chili w oleju, dzięki czemu jedzący mogą dostosować zupę do własnego gustu. Khao Soi słynie z wyjątkowej mieszanki smaków i faktur, dzięki czemu jest ulubionym i charakterystycznym daniem kuchni tajskiej.

Składniki (1 osoba)

• ½ kostki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka ketchupu pomidorowego
• 1 pełna łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka śmietanki kokosowej
• 2 cm świeżego korzenia imbiru (bardzo drobno startego lub cienko pokrojonego)
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej (wymieszanej z odrobiną zimnej wody)
• 1 opakowanie makaronu suszonego (150 g)
• ¼ czerwonej papryki (pokrojonej w cienkie plasterki)
• 2 łyżki (mrożonego) zielonego groszku
• 1 garść świeżych liści szpinaku
• 4 gotowane, obrane krewetki jumbo (połówki)
• 1 garść świeżych liści kolendry
• 1 ćwiartka cytryny

1. Postępując zgodnie z powyższą kolejnością, najpierw umieść podstawowe składniki w żaroodpornym 1-litrowym dzbanku, filiżance lub misce, ułóż na wierzchu makaron, warzywa i krewetki, a następnie zalej 400 ml wrzącej wody.

2. Wymieszaj wszystko razem, a następnie przykryj zupę folią i pozostaw na kilka minut, aby smaki się połączyły, pozwól makaronowi pęcznieć i doprowadź tę zupę z makaronem do idealnej temperatury.

3. Jeśli wolisz zjeść gorące, włóż je do kuchenki mikrofalowej na kolejne 2 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy do zupy liście kolendry i plasterek cytryny i zajadamy się!

Wolisz wersję wegetariańską? Obejrzyj wideo.

Przepis na wegańskie tajskie czerwone curry | Tajskie przepisy