Makaron Tajski – ważny składnik kuchni tajskiej

Nigdy nie przestajesz mówić o dobrym jedzeniu. Smakosze nie będą zatem szczęśliwi w Tajlandii. Makaron to jedna z najważniejszych części kuchni tajskiej. Razem z ryżem absolutny faworyt Tajów. Pyszną zupę z makaronem można kupić prawie wszędzie wzdłuż drogi.

Makaron jest istotną częścią kuchni tajskiej i występuje w różnych kształtach i rozmiarach, z których każdy ma wyjątkową konsystencję i smak. Oto pięć rodzajów makaronów, które znajdziesz w Tajlandii:

• Sen Mee – To cienki makaron ryżowy, znany również jako wermiszel ryżowy. Są bardzo cienkie i są zwykle używane do zup i sałatek, ale można je również znaleźć w frytkach. Pomimo niewielkich rozmiarów są zaskakująco twarde i dodają subtelnej konsystencji każdej potrawie.
• Sen Lek – to średniej wielkości makaron ryżowy powszechnie spotykany w typowym daniu Pad Thai. Są szersze niż Sen Mee, ale cieńsze niż Sen Yai i mają przyjemną ciągliwość, która dobrze wchłania smaki sosów i przypraw.
• Sen Yai – te szerokie makarony ryżowe są ulubionym dodatkiem do frytek, takich jak Pad See Ew. Makaron Sen Yai ma jedwabiście gładką konsystencję i szczególnie dobrze wchłania smaki, dzięki czemu idealnie nadaje się do dań z bogatym, pikantnym sosem.
• Bah-Mee – to kluski jajeczne, które swój charakterystyczny żółty kolor zawdzięczają jajom użytym w cieście. Bah-Mee mają jędrną, sprężystą konsystencję i subtelny jajeczny smak, co czyni je popularnym wyborem zarówno do zup, jak i smażonych frytek.
• Wun Sen - Ten makaron jest znany jako makaron szklany ze względu na ich przezroczysty wygląd po ugotowaniu. Wytwarzane są z mąki z fasoli mung i mają wyjątkową, niemal gumowatą konsystencję. Szklany makaron jest popularny w sałatkach, takich jak Yum Woon Sen oraz w zupach.

Każdy z tych makaronów oferuje niepowtarzalny smak i konsystencję, które zwiększają różnorodność i złożoność kuchni tajskiej. Wszystkie są pyszne na swój sposób i warte spróbowania, jeśli masz szansę.

Kiedy zamawiasz zupę z makaronem, najpierw musisz wybrać, jaki rodzaj makaronu chcesz. Smaczną odmianą jest Kwai Teow Nam Sai, zupa z makaronem, zwykle przygotowywana z bulionu z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny i aromatyzowana kolendrą, czosnkiem, cukrem, solą i pieprzem. Zwykle podawany z wieprzowiną, wołowiną, kaczką i różnymi kawałkami mięsa lub kulkami rybnymi.

Kiedy zamawiasz zupę z makaronem, możesz dodatkowo doprawić ją przyprawami, które są na stole, takimi jak chili w proszku, sos rybny, cukier i papryczka chili w occie ryżowym. Uważaj na papryczkę chili, zanim się zorientujesz, że danie jest zbyt ostre. To samo dotyczy sosu rybnego, którego Tajowie używają jako soli.

Więc teraz ciesz się.