Uliczne jedzenie w Tajlandii: Jajka przepiórcze – Khai Nok Krata (wideo)
Można je zobaczyć wszędzie na ulicach Tajlandii, jaja przepiórcze czy „Khai Nok Krata”. Te małe, ale pyszne przekąski łączą w sobie bogaty, kremowy smak jajek z chrupiącą, złotą krawędzią. Podawane z mieszanką pikantnych sosów stanowią idealną przekąskę dla miłośników autentycznej tajskiej kuchni.
W Tajlandii jedzenie uliczne jest istotną częścią kultury i doświadczeń kulinarnych, a smażone jajka przepiórcze nie są tu wyjątkiem. Te małe przysmaki, lokalnie znane jako „Khai Nok Krata” (co dosłownie oznacza „jaja przepiórcze z żelaznego talerza”), są zarówno popularną przekąską, jak i pysznym przysmakiem.
Przygotowanie tych smażonych jaj przepiórczych jest dość proste, ale niezwykle smaczne. Jaja przepiórcze są ostrożnie rozbijane jedno po drugim i wlewane do małych, okrągłych wgłębień gorącej żeliwnej płyty. Następnie jajka smaży się z jednej strony, aż uzyskają idealnie złocisty kolor i lekko chrupiącą skórkę na zewnątrz, natomiast w środku pozostają miękkie i lekko płynne.
Te małe, miękkie jaja mają bogaty, kremowy smak, który wyróżnia się na tle większych jaj kurzych. W Tajlandii często podaje się je z mieszanką sosów lub przypraw, takich jak sos sojowy, pieprz, a czasem z odrobiną tajskiego sosu chili, aby dodać im odrobiny pikanterii. Ten kontrast pomiędzy delikatną, kremową konsystencją jajek a ostrymi, czasem pikantnymi sosami sprawia, że są one pyszną przekąską.
Jednym z uroków tego dania jest sposób jego podania. Jajka często podaje się prosto z żeliwnego talerza, gorące i świeże, czasem ze szpikulcem lub wykałaczką, żeby było łatwo je podnieść i zjeść. Khai Nok Krata to nie tylko ulubiona restauracja mieszkańców, ale także pozycja obowiązkowa dla turystów, którzy chcą doświadczyć autentycznego smaku tajskiej kuchni ulicznej. Ich niewielki rozmiar i pyszny smak sprawiają, że są idealną przekąską w podróży, podczas wędrówek po tętniących życiem ulicach i targach Tajlandii.
Jaja przepiórcze zawierają dużo wysokiej jakości białka, wydają się dobrze smakować i są bardzo popularne wśród Tajów. Nawiasem mówiąc, możesz również łatwo upiec jajka przepiórcze w domu za pomocą żeliwnej patelni poffertjes.
Wideo: Street food w Tajlandii – Jaja przepiórcze
Obejrzyj wideo tutaj:
Pyszne! Jedna z najsmaczniejszych przekąsek na tajskim rynku. Zwłaszcza na targu spożywczym w Ubon
Pyszne! Jem je zawsze i wszędzie, gdzie je zobaczę. Zalecana!
ugotowane są również bardzo smaczne. Często kupuj je na plaży, aby zjeść jako przekąskę.
Pyszne do jedzenia. Kup chleb tostowy. Mam dość. Ciesz się posiłkiem.
Był już w menu w Holandii około 1966 roku, w restauracjach specjalistycznych.
Był to dobry artykuł do sprzedania, ponieważ nikt nie znał pochodzenia tego jajka. tamten okres.
Później stało się dość powszechne w sałatkach.
Czy tutaj, w droższych restauracjach, nie dodaje się ich na surowo do sałatki? Smażone myślę, że to jak jajo kurze. To tylko więcej pracy, aby zapełnić talerz dla brygady kuchennej. Wolę pomysłowo zrobiony omlet w Tajlandii.
Pyszne, jem je wszędzie gdzie się da. Smakuje tak samo jak jaja kurze, tylko mniejsze.
Pyszne, zawsze gotuj je w gorącym źródle, jak prawdziwe tajskie małe maggi na wierzchu i masz pyszną przekąskę, nieco pełniejszą w smaku niż jajo kurze.
Jem je wszędzie, gdzie je zobaczę. Zwykle na rynkach. Smaczna przekąska pomiędzy. Wolę smażone, z odrobiną pieprzu na wierzchu. Smakuje jak jajo kurze, ale to jajka na jeden kęs. Pyszne
Kiedy zamawiam Khanom kai nok krata, dostaję pieczone kulki ze słodkich ziemniaków.
Kiedy zamawiam Khanom Krok, dostaję smażone na słodko „poffertjes” na bazie kokosa.
Oba nie mają nic wspólnego z jajami przepiórczymi i myślałem, że Khanom oznacza „słodki”, a jajko przepiórcze nie jest.
Czy tłumaczenie jajka przepiórczego to naprawdę Khanom Krok kai nok krata?
Francuski,
To może być wyjaśnienie
ขนม ไข่ นก กระทา lub Khanom khai nok kratha.
Khanom jest umieszczony z przodu, aby wskazać, że chodzi o przekąskę/deser.
Khai Nok to jajo (Khai) ptaka (Nok)
Kratha to przepiórka/kuropatwa
Przekąska z jajek przepiórczych.
Twoje knedle ze słodkich ziemniaków są prawdopodobnie tak nazywane, ponieważ wyglądają jak jajka przepiórcze.
ขนมครก lub Khanom Krok
Khanom to także przekąska/deser
Krok, jak sądzę, odnosi się prawdopodobnie do typowych okrągłych kształtów patelni, a nie do kompozycji „poffertjes”.
Myślę, że z twoją pomocą udało mi się to rozgryźć.
Khai nok kratha to jajko przepiórcze, a khanom krok po prostu oznacza, że są smażone na patelni khanom krok, w odróżnieniu od wersji gotowanej.
Chociaż pozostaje dziwne, że kiedy wygoogluję khai nok kratha, a następnie klikam obrazy, kulki ze słodkich ziemniaków są zdecydowanie w większości.
Myślę, że Khanom najlepiej przetłumaczyć jako… serdeczność
nie, niezupełnie, zwykle jest słodki
Pyszna jako przekąska pomiędzy kawałkiem papryczki chilli…..
Lubię je pieczone i gotowane… ale po ugotowaniu chciałabym je też obrać ze skórki… bo to trochę kłopotliwe. Lepiej smakuje z jajkiem kurzym... 🙂
Jadłam je już kilka razy, piekłam na targu i gotowałam na/z sałatką.
Patrzyłem na rynki div, aby kupić je na surowo i zrobić je sam, ale nie mogę ich znaleźć.
Ktoś złota wskazówka, mieszkam w Jomtien
Cześć Peterballu,
Tesco lotos, Foodland, Makro itp.
Wszędzie są na sprzedaż.
tak bardzo łatwe/
Ciesz się posiłkiem.
LOUIZA
Gorąco polecam, ale mam małą uwagę do tekstu.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) to nazwa tajskiego przysmaku, takiego jak nasze poffertjes, ale słodkie + mleko kokosowe i przygotowywane w rodzaju poffertjes na patelni. (również wysoce zalecane)
A ta patelnia nazywa się: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [dosłownie: zapiekanka z zagłębieniami\filiżanki].
A te jajka przepiórcze są zarówno smażone (na tej patelni), jak i gotowane, pyszne i bardzo zdrowe.
Pyszne! Na nocnym targu w Phang gna jedliśmy je na patyku, każde jajko zawinięte w ciasto pangsit, smażone w głębokim tłuszczu z sosem słodko-kwaśnym.
Kupuję je regularnie w Belgii.Pyszne jako przekąska, gotowane. smak jest o wiele lepszy niż jajo kurze. Z odrobiną soli lub sosu sojowego.
Fajny artykuł, teraz na pewno wypróbuję te jajka przepiórcze. Czy ktoś wie w jakich warunkach są układane? Wszyscy wiedzą o jajach kurzych, że są klatki bateryjne i jaja z wolnego wybiegu/ekologiczne. Ale jajka przepiórcze?
Kupuję je w Belgii w Carrefour i Colruyt. Robię gniazda dla ptaków. Z jaj kurzych potrzebujesz mięsa mielonego na dwa ptasie gniazda, gdzie z jajami przepiórczymi robisz 6.
Mój wnuk też bardzo to lubi. Smaczny.
W Tajlandii, jeśli wybierasz się na grilla, są one również dostępne wszędzie.
Na nocnym targu w Pai podała także Maggie z jajkami przepiórczymi, kilka kropel na wierzch też było pyszne!