Masamańskie curry
O kuchnia tajska nie mów. Ogromna różnorodność i wyśmienite dania zawsze dostarczają kulinarnych niespodzianek.
Massaman curry to pyszne i aromatyczne danie wywodzące się z Tajlandii. Znany jest z wyjątkowego profilu smakowego, łączącego smaki pikantne, pikantne i słodkie w doskonałej harmonii. Massaman curry ma bogatą historię i jest wynikiem wpływów kulturowych z Indii, Malezji i innych krajów Azji Południowo-Wschodniej. Nazwa „Massaman” pochodzi od malajskiego słowa „Masam”, oznaczającego kwaśny, oraz tajskiego słowa „Man”, oznaczającego „gotowany”. Odnosi się to do faktu, że curry ma lekko kwaśny smak. Tradycyjnie Massaman curry przyrządza się z ziół i przypraw, takich jak nasiona kolendry, kminek, kardamon, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i anyż gwiazdkowaty. Miesza się je z papryczką chili, szalotką, czosnkiem i pastą z krewetek, aby uzyskać aromatyczną bazę.
To, co sprawia, że Massaman curry jest naprawdę wyjątkowe, to wykorzystanie składników takich jak ziemniaki, cebula i orzeszki ziemne, które nadają potrawie wyjątkową konsystencję i smak. Często jest również przygotowywany z mięsem, takim jak wołowina, kurczak lub jagnięcina, chociaż dziś dostępne są również warianty wegetariańskie i wegańskie. Curry najczęściej podaje się z ryżem lub makaronem.
Massaman curry jest obecnie popularne na całym świecie i można je znaleźć w wielu tajskich i azjatyckich restauracjach. Istnieje również możliwość zakupu pasty curry i mieszanek przypraw Massaman w sklepach specjalistycznych i przez Internet. Można ich użyć do przygotowania własnego curry Massaman w domu i cieszenia się smakiem tego pysznego dania.
Krótko mówiąc, Massaman curry to smaczne i wyjątkowe danie o bogatej historii. W wyjątkowy sposób łączy różne smaki i konsystencje i jest gratką dla miłośników kuchni tajskiej i pikantnych potraw. Niezależnie od tego, czy zamawiasz je w restauracji, czy robisz samodzielnie w domu, curry Massaman oferuje kulinarne doznania, które warto poznać.
Chcesz po sobie wakacje chcesz spędzić trochę dłużej w tajskich klimatach? Jest to z pewnością możliwe, ponieważ dania tajskie są dość łatwe w przygotowaniu i szybko można je mieć na stole.
Szereg dobrze znanych dań z kuchni tajskiej to różne curry. Jest ich pięć (plus kilka odmian).
- Zielone curry – „gaeng kiow wahn”, który ma ostry i pikantny smak.
- czerwone curry – „gaeng phet” ostrzejsze i ostrzejsze, ale także bardziej ziemiste i dymne niż zielone curry.
- Żółte curry – „gaeng leuang” ostry i pikantny z posmakiem curry.
- Curry Penang – „gaeng phanaeng” smak tego brązowego curry jest ostry, okrągły i orzechowy.
- Masamańskie curry – „gaeng massaman” to pomarańczowo-brązowe curry o łagodnym, słodko-kwaśnym i pikantnym smaku dzięki przyprawom.
Osobiście wolę tzw Masaman curry, które jest również dostępne w kilku wariantach. Tajowie nazywają to Kang (Gaeng) Massaman. W Hua Hin regularnie kupowałem curry Massaman według przepisu z południa na straganie z jedzeniem Tajlandia. Przy okazji powiedziano mi, że to pyszne curry również pochodzi z południa Tajlandii. W tym regionie mieszka wielu muzułmanów. Nazwa jest zatem zniekształceniem słowa „muzułmanin” lub „muzułmanin”.
Jeśli nie masz czasu lub ochoty na zrobienie Massamana własnoręcznie, mamy świetną alternatywę. Curry jest również dostępne w postaci pasty w prawie każdym Toko. Następnie musisz tylko zrobić makaron i dodać inne składniki, takie jak ziemniaki i kurczak.
Wideo: Massaman Curry
W tym filmie możesz zobaczyć, jak przygotowuje się danie z curry Massaman.