Zgłoszenie czytelnika: „Glutaminian sodu (Ve-Tsin lub E621) nie jest niezdrowy”

Sam glutaminian sodu nie jest szkodliwy dla zdrowia. Jednak niektóre z nich są bardziej wrażliwe na niektóre skutki uboczne niż inne.
Problemem jest jednak dawkowanie tego leku.Nieraz dziwiła mnie ilość dodawana do porcji jedzenia w niektórych restauracjach w Tajlandii. Ale znam też restauracje w Holandii, które bardzo obficie dodają tę substancję.

Mówisz: „Oczywiście na YouTube znajdziesz też mnóstwo filmów, które twierdzą coś przeciwnego, ale często nie są one oparte na sprawdzonych faktach”. Jednak film, który sam dodałeś, nie wydaje mi się w całości oparty na badaniach naukowych.

Dla mnie osobiste doświadczenie ma pierwszeństwo przed czymś, czego nie udowodniono i czego nie udowodniono.
Dużą dawkę można wytłumaczyć faktem, że aby uzyskać bardziej pikantny smak, trzeba dodać mniej droższej soli.
A w dużych ilościach będzie smakował słodko (słyszałem). To sprawia, że ​​jest to również tani substytut cukru.
Dopóki jest oczywiste, że coś takiego istnieje, mogę tego unikać. Wydaje się jednak, że jest on stosowany w coraz większej liczbie produktów.

Dobrej jakości mięso nie potrzebuje wzmacniaczy smaku, wystarczy odpowiednio dbać o swój produkt i smażyć go prawidłowo lub w dowolny sposób.
harmen, szef kuchni Majorka.

MSG można obecnie znaleźć w prawie wszystkich produktach dostępnych w supermarketach. Inne nazwy są często używane do maskowania złego imienia. Takie jak naturalne aromaty.
Dlaczego miałbyś dodawać do jedzenia rzeczy, których nie powinno tam być? W tym przypadku dlatego, że dzięki temu jest smaczniejszy. Więc jesz więcej. I Unilever na tym czerpie korzyści. Mitem jest więc stwierdzenie, że występuje wyłącznie w kuchni azjatyckiej.

U niektórych osób zbyt dużo MSG może powodować (ciężkie) reakcje. Dawno temu w Holandii wydano ostrzeżenie (nie mam pojęcia, czy było to również prawo?) skierowane do chińskich restauracji, aby zachowały powściągliwość. Czasami pojawiały się wówczas kołatanie serca, duszność, wysokie ciśnienie krwi i tym podobne. Ale najgłupsze jest to, że ta niezwykła substancja, glutaminian sodu, nie ma już wpływu na smak, im częściej go używasz. Tak naprawdę zawsze wystarczy odrobina w naczyniu, niezależnie od tego, ile jest w woku.

Moja pamięć nie jest już tak wyostrzona, ale uważam, że proszek sprawia, że ​​brodawki na języku są bardziej podatne. Dzieje się tak już przy śladzie tego połączenia. To swego rodzaju włącznik/wyłącznik, a na pewno nie pokrętło regulacji głośności. Zawsze wystarczy odrobina, ale ludziom wydaje się to tak dziwne, że używają ich coraz więcej. Ale możliwe reakcje organizmu zwiększają się, gdy spożywasz więcej.

Kiedy stosuję MSG, niezmiennie doświadczam okresu płaskich stolców aż do ciężkiej biegunki. Nie szczypta dawki, ale nadmiar, który często stosuje się podczas przygotowywania potraw. Azjatyccy bohaterowie kuchni kamuflują nim także wątpliwe produkty. Łyżeczka MSG jest tańsza niż wyrzucanie wątpliwej żywności.