Khanom mo kaeng (słodki budyń kokosowy) z przepisem

Dziś pyszny deser i jednocześnie jeden z ulubionych autorów tego artykułu: Khanom mo kaeng, słodki budyń kokosowy z królewską historią.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) to tradycyjny tajski deser. Przypomina jakiś twardy budyń lub flan. Khanom mo kaeng jest wytwarzany z mleka kokosowego, jajek, cukru palmowego, cukru białego, soli, szalotki i odrobiny oleju. Istnieje kilka odmian dania. Rodzaj stosowanej skrobi to zwykle taros , ale czasami używa się łuskanej fasoli mung , nasion lotosu , słodkich ziemniaków lub innej skrobi.

Pochodzenie tego deseru sięga okresu Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, nadworna kucharka o portugalskich korzeniach, to niekoronowana królowa tajskich deserów. Stworzyła wiele deserów, które nadal są bardzo popularne w Tajlandii, takich jak khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong i khanom phing. Te desery zostały zrobione dla króla Narai i księżniczki Sudawadi, córki króla. Khanom mo kaeng podano królowi Narai w mosiężnym garnku, a król ucztował przysmakami kuchni Marii.

Khanom mo kaeng, ten niebiański deser lub przekąska, jest zwykle dostępny na targach lub u ulicznych sprzedawców na dworcach autobusowych i kolejowych.

Czy chcesz zrobić to sam? To jest to, czego potrzebujesz:

• 1 szklanka obranych i pokrojonych w plastry słodkich ziemniaków
• 3 łyżki białego cukru
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 szklanka cukru palmowego
• Jajka 6
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 pokrojone szalotki