Goong Pao (grillowane krewetki po tajsku) z przepisem
Pysznym daniem jest Goong Pao (Grillowane Krewetki).Goong Pao nie jest specjalnie wyjątkowe, ale jest bardzo smaczne. Każdy, kto spaceruje po Tajlandii, zwykle widzi je gdzieś wystawione. Duże krewetki pieczone na Twoich oczach, a następnie podawane z pysznym sosem.
Najsmaczniejsze krewetki są w sosie przez jakiś czas, zanim zostaną grillowane. Sos jest idealny, gdy zachowuje harmonijną równowagę między słodkim, słonym i pikantnym. Dzięki temu jest idealnym uzupełnieniem lekko wędzonego smaku tajskich grillowanych krewetek.
Poniżej propozycja dressingu i sosu do pysznego Goong Pao.
Dressing do krewetek:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki posiekanego czosnku
- 1/2 łyżeczki czarnego sezamu
- 1/2 łyżeczki suchej skórki pomarańczowej
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 szklanki (luźno upakowanych) świeżych posiekanych liści kolendry
Wymieszaj olej z czosnkiem, sezamem, skórką pomarańczową, papryką, czosnkiem w proszku i kolendrą w dużej misce. Dodaj krewetki i rozsmaruj na nich dressing. Pozostaw krewetki w temperaturze pokojowej na 10-15 minut, aby je zamarynować.
Sos:
- 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
- 2 łyżki (luźno upakowane) świeżych liści kolendry
- 1/2 do 1 tajskiej papryczki chilli (lub mniej)
- 6 łyżek świeżego soku z limonki
- 4 łyżki wody
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru pudru
Umieść wszystkie składniki sosu w blenderze i miksuj, aż kolendra zostanie drobno posiekana (około 30 sekund do 1 minuty).
Wariacja Goong Pao w woku (przepis)
Goong Pao pieczone krewetki i orzeszki ziemne w słodko-pikantnym sosie. Oto jak możesz to zrobić:
Składniki:
- 250 gramów krewetek, nieobranych
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka suszonych papryczek chilli
- 1 łyżeczka imbiru, startego
- 1 łyżka czosnku, posiekanego
- 1 łyżka orzeszków ziemnych, prażonych i posiekanych
- 1 łyżka nasion sezamu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka białego wina
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki mieszanych warzyw (np. papryka, cebula, pomidor, cukinia), pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka kolendry, drobno posiekanej
Metoda przygotowania:
- W woku lub na patelni rozgrzej olej. Dodaj chilli, imbir i czosnek i smaż przez 30 sekund.
- Dodaj krewetki i gotuj, aż będą różowe.
- Dodaj orzeszki ziemne, nasiona sezamu, sos sojowy, białe wino i cukier i dobrze wymieszaj.
- Dodać warzywa i smażyć do miękkości.
- Dodać kolendrę i dobrze wymieszać.
- Danie podawaj na ciepło z ryżem lub makaronem.
Mam nadzieję, że spodoba ci się to danie!
Zastrzeżenie: Istnieje wiele sposobów przygotowywania potraw tajskich. Składniki też mogą się różnić, są po prostu różne wariacje. Możesz więc natknąć się na inny przepis na to danie, który wygląda inaczej. Jest to normalne, ponieważ może to być również spowodowane lokalnymi wpływami lub preferencjami szefa kuchni. Po prostu spróbuj.