Grillowana i solona ryba (Miang Pla Phao lub planin pao)
Spotyka się je regularnie w Tajlandii, wzdłuż dróg i na targowiskach: Grillowana ryba. Uderza biały kolor soli, którą są nacierane.
Miang Pla Phao to tradycyjne tajskie danie składające się z grillowanej ryby, zwykle zawijanej w liście bananowca. To danie jest popularne w kuchni tajskiej i słynie z wyrazistych smaków i aromatów.
Słowo „Miang” oznacza po tajsku „kęs” lub „przekąskę”, a „Pla Phao” odnosi się do grillowanej ryby. Ryba jest często marynowana z mieszanką tajskich ziół i przypraw, takich jak trawa cytrynowa, liście limonki kaffir, czosnek, papryczki chili i sos rybny. W ten sposób powstaje aromatyczna i pikantna marynata, która nadaje rybie pyszny smak.
Przed grillowaniem ryba jest często zawijana w liście bananowca. To nie tylko zapewnia piękną prezentację, ale także pomaga zachować soczystość i delikatność ryb oraz nadaje subtelny, ziemisty smak. Ryba jest następnie grillowana na otwartym ogniu lub grillu, aż będzie ugotowana i lekko chrupiąca.
Miang Pla Phao jest zwykle podawany z pikantno-kwaśnym sosem do maczania, takim jak Nam Jim, który składa się z sosu rybnego, soku z limonki, chilli i cukru. Dodaje to dodatkowej warstwy smaku do potrawy i sprawia, że smaki są jeszcze bardziej złożone.
Ryba jest nadziewana przyprawami, a następnie grillowana na węglu drzewnym i pachnie pysznie. Średniej wielkości ryba kosztuje około 150 bahtów. Aby oddać sprawiedliwość tej rybie, ważne jest, aby wiedzieć, jak ją jeść.
Do ryby dołączona jest cała paczka sosów (sos ostry, kwaśny i słodki), makaron, kapusta pekińska, sałata i kolendra lub koperek. W domu bierzesz mały filet z ryby (bez skóry i uważaj na ości) kładziesz go na liściu sałaty, potem makaron, trochę kapusty pekińskiej, koperek i sos.
Całość składasz jak paczkę (zobacz wideo) i wkładasz do ust. Następnie możesz cieszyć się Miang Pla Phao z jej harmonijnymi smakami. Nie tylko pobudza kubki smakowe, ale jest też zdrowy i pełen niezbędnych składników odżywczych.
Wideo: Grillowana i solona ryba (Miang Pla Phao lub pla nin pao)
Obejrzyj wideo tutaj:
ohhhh pyszne, znowu mi ślinka cieknie.
W marcu ponownie przyjedziemy do Tajlandii na 2 miesiące i już nie mogę się doczekać tych pysznych ryb, które zawsze mi smakują
Pyszne. Pyszne i jeszcze smaczniejsze. To danie pojawia się w naszym menu średnio co 2 tygodnie i rzeczywiście jest dostarczane z pełnym ogrodem warzywnym i pysznymi sosami. Trzeba mieć trochę wprawy, żeby wszystko zmieścić w misce warzywnej, ale wtedy smak też jest obłędny!!!
jest i pozostaje rybą słodkowodną tilapia, której ziemisty smak pozostaje, sosy w tym nie pomagają
Tilapia zawiera zbyt dużo kwasów tłuszczowych omega-6, które są dla ciebie szkodliwe. Ilość jest wyższa niż w bekonie czy burgerach.
Ryba może powodować chorobę Alzheimera.
Większość hodowców karmi ryby odchodami kurczaka i świni. szczególnie smaczne
Tilapie są naładowane antybiotykami i czasami są modyfikowane genetycznie, aby rosły szybciej.
Tilapia może powodować raka: ryba może zawierać do 10 razy więcej czynników rakotwórczych niż inne rodzaje ryb, w tym dioksyny.
ciesz się posiłkiem !
Zgadzam się z JR. Zawsze byłem jego fanem, ale niestety ten podstawowy smak, pomimo mieszanki sosów i dużej ilości pieprzu (uwielbiam). Mój handlarz ryb w Amsterdamie, gdzie prawie codziennie jem śledzie, również nie ma dobrego słowa do powiedzenia na temat Tilapii i Pangiusa: „Nie jem tych obrzydliwych ryb”. Na szczęście często dostępny jest także lucjan czerwony, w Tajlandii jest on nieco droższy, ale wtedy też można mieć piękną rybę. Tilapia to ryba z Afryki, oportunistka, drapieżnik i pożeracz. Coraz powszechniejszy na wolności i staje się poważnym szkodnikiem w rzekach Azji Południowo-Wschodniej. Wątpliwe jest, aby ryby hodowlane były pełne antybiotyków lub substancji bardziej rakotwórczych. Szczególnie w Holandii, gdzie NVWA nakłada surowe wymagania na importowane ryby. Jeśli jednak nie ma Snappera, a mamy ochotę na rybę, na talerzu zamieścimy też Tilapię, bo ryba jest zazwyczaj bardzo zdrowa. (Nawiasem mówiąc, to właśnie kwasy Omega 6 są dobre dla serca i naczyń krwionośnych, Tilapia ma jednak mniej Omega 3, przez co jest mniej „zdrową” rybą niż np. Śledź.