Fairtrade Original jest pierwszą firmą, która wprowadza tajskie owoce jackfruit w puszkach do holenderskich supermarketów
Od 21 stycznia 2019 r. konsumenci mogą kupić puszkowany owoc chlebowca od Fairtrade Original w ponad 600 sklepach Albert Heijn. To pierwszy raz jackfruit w puszkach jest dostępny w holenderskich supermarketach.
Jackfruit to pierwotnie indyjski owoc, który staje się coraz bardziej popularny jako zdrowy substytut mięsa, częściowo ze względu na wzrost popularności żywności pochodzenia roślinnego. Jackfruit jest uprawiany przez rolników Fairtrade w Tajlandii.
Jackfruit jako zamiennik mięsa
Jackfruit to rodzaj owoców, który pierwotnie pochodzi z Indii, ale obecnie można go znaleźć w całej Azji, Afryce Wschodniej i Ameryce Łacińskiej. Pulled Pork to jedno z najbardziej znanych dań z chlebowca. Mięsista struktura i właściwości pochłaniające smak sprawiają, że jackfruit jest doskonałą bazą dla roślinnego zamiennika mięsa. Gotowanie z chlebowca dobrze wpisuje się w świadomy styl życia i jest już stosowane w wielu restauracjach i nowych koncepcjach kulinarnych.
Łańcuch Sprawiedliwego Handlu
Jackfruit Fairtrade Original jest produkowany w Tajlandii przez rolników Fairtrade, którzy są częścią certyfikowanej przez Fairtrade „Fairtrade Pineapple Growers Group”. Cała grupa składa się z 49 rolników, którzy od 2007 roku uprawiają ananasy i mango dla Fairtrade Original. Połowa z tych rolników uprawia również jackfruit. Przetwarzanie i konserwowanie owoców odbywa się w Prachuap Khiri Khan, w przetwórni Samroiyd Corporation.
Rezultat
Dzięki inicjatywie Fairtrade Original i Samroiyd Corporation mającej na celu opracowanie owoców chlebowca w puszkach, chlebowiec uzyskał szybciej standard Fairtrade i dlatego może być sprzedawany na uczciwych warunkach. Dostarczając Jackfruit do Fairtrade Original, zrzeszeni rolnicy otrzymują dodatkowe 15% premii Fairtrade oprócz ceny rynkowej Jackfruit. Ponadto dzięki temu nowemu produktowi w ofercie rolnicy mogą lepiej rozłożyć ryzyko, jeśli na przykład nie powiedzie się uprawa ananasa lub mango.
Więcej informacji o jackfruit można znaleźć na stronie: www.jackfruit.nl