Jedzenie w ciemności

Czasami przychodzi się do restauracji, a właściwie często do bistro, które jest romantycznie oświetlone lampkami stołowymi i świecami „dla zabawy”. Prawie nie czytasz menu, a po tym, co dostajesz na talerzu, czasem musisz założyć, że faktycznie to zamówiłeś.

Ale może być jeszcze gorzej, a mianowicie jedzenie w restauracji celowo całkowicie spowitej ciemnością. Jedz w ciemności (DID), jedz w ciemności!

Rozsądek

Ważnym aspektem dobrego jedzenia jest prezentacja posiłku, „zdjęcie” musi być widoczne na talerzu. Jednak w tej nowej restauracji w Bangkoku nie widać własnej ręki przed sobą, więc wszystko sprowadza się do innych zmysłów, takich jak smak, węch i dotyk. Pociągnęłam nosem, dźgnęłam widelcem i palcami wyczułam, co było na talerzu przede mną, a potem włożyłam to do ust, mając nadzieję, że poczuję smak tego, co zjadłam. Moi towarzysze stołu, inni goście, wszyscy niewidzialni, i ja skupiliśmy się na trzech zmysłach węchu, dotyku i smaku, aby określić, czy masz w ustach krewetkę czy grzyba.

Tajemniczy

Spożywanie posiłku nigdy nie było tak nieprzeniknione. Nie tylko po raz pierwszy jadłem posiłek w ciemności, ale także po raz pierwszy moja twarz znalazła się tak blisko jedzenia, że ​​mój nos zanurzył się w sosie. Nie musiałam się tego wstydzić, bo nikt nie mógł tego zobaczyć, nawet wtedy, gdy prawie wpadłam sokiem pomarańczowym do oka, pochylając się nad szklanką. Może między zębami utkwiły mi resztki jedzenia, ale moi koledzy ze stołu mogli też mieć resztki jedzenia na ustach podczas naszej rozmowy. Nikomu to nie przeszkadzało, ponieważ niewidzialny, właściwie uznałem tę myśl za wysoce komiczną.

Sceptyczny

Przyznam, że byłam dość sceptycznie nastawiona do wizyty w tej „nieciekawej” restauracji, ale wszystko, co wcześniej myślałam, okazało się zupełnie inne. Atmosfera na sali była przyjemna podczas dwugodzinnej kolacji, pomimo ciemności: lekki gwar różnych rozmów przy stolikach przytłumiony przez współczesną muzykę klubową; jedzenie, zarówno tajski Jeśli dania zachodnie były wysokiej jakości i doskonałe w smaku: obsługa naszego gospodarza/przewodnika była przyjazna i kompetentna, a cena 850 bahtów za 3-daniowy posiłek z wodą i sokiem owocowym była również nie do pomylenia.

Z zaburzeniami wzroku

DID został otwarty w styczniu tego roku przez doświadczonych restauratorów Julien Wallet-Houget i Benjamin Baskin. Początkowym celem było wprowadzenie do kulinarnego Bangkoku czegoś nowego, co jednocześnie zapewniłoby zatrudnienie osobom niedowidzącym.

Dlatego też, w przeciwieństwie do niektórych podobnych ciemnych restauracji w innych częściach świata, gdzie personel jest wyposażony w gogle noktowizyjne, wszyscy 15 wielojęzyczni pracownicy tego 60-osobowego DID to osoby niedowidzące, które są przeszkolone w zakresie prowadzenia gości i udzielania pomocy klientów z dysfunkcjami wzroku. Pomimo tego społecznego aspektu, DID pozycjonuje się jako znakomita restauracja, w której wykwintne dania, przyjemna atmosfera, sprawna obsługa i fantastyczna rozrywka w ciemnościach okazały się bardzo dobre.

Muzyka na żywo

W niedziele Goście mogą wziąć udział w wieczorze jazzowym, w środy przy tradycyjnej tajskiej muzyce i poezji, w piątki przy muzyce akustycznej, aw soboty na recitalu gitarowym. To trochę niezwykłe jak na tego typu restauracje, w których podczas kolacji na ogół panuje cisza, ale Baskin mówi: „W ciemności ludzie mają tendencję do otwierania się na nowe doświadczenia. Ciemność nie tylko wyostrza ich zmysł smaku, ale także intensywniej wykorzystywane są inne zmysły. Ideą muzyki na żywo w ciemności było nadanie pewnego rodzaju tajemniczego uczucia. Goście lepiej słyszą muzykę i mogą puścić wodze fantazji. Według właścicieli, w weekendy restauracja jest pełna, a 70% klientów to Tajowie.

komentarze odwiedzających

Nasi goście różnie reagują na to jedzenie w ciemności. Niektórzy stają się bardzo emocjonalni, inni podekscytowani, a jeszcze inni zachowują spokój, w zależności od ich osobowości, perspektywy kulturowej i ludzi, z którymi przebywają” – mówi

Baskin, „W ciemności masz doznania sensacyjne, ale także chwile autorefleksji. Ludzie zaczynają myśleć o sobie i innych, także o pewnych wydarzeniach w swoim życiu, ale szczególnie ważna jest atmosfera w restauracji, której nie psują telefony komórkowe, iPady i tym podobne.

lokalizacja

Restauracja DID w Bangkoku znajduje się na drugim piętrze Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road. Zadzwoń pod numer 2-02-676, aby dokonać rezerwacji, a także obejrzyj poniższy film promocyjny.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Zwięzły i wolny od niedawnego artykułu (Dark night rises) w Bangkok Post