Velkommen til Thailandblog.nl
Med 275.000 XNUMX besøk per måned er Thailandblog det største Thailand-samfunnet i Nederland og Belgia.
Meld deg på vårt gratis nyhetsbrev på e-post og hold deg oppdatert!
nyhetsbrev
Språk innstillinger
Vurder thailandske baht
Sponsor
Siste kommentarer
- Cornelis: Det 'økende problemet med overturisme'? Den ene dagen gjør de tiltak for å tiltrekke seg flere turister, den neste dagen
- Lieven Cattail: Naturligvis. trompet fra hustakene at Thailand er så "fantastisk" og inviter alle til å ta en titt, m
- Johnny B.G: Hei venn, har du plutselig glemt menneskerettighetsbruddene i Kina med deres gode leksjoner? Dessverre bekrefter du bildet noe
- T: Bortsett fra antall flyvninger og fly er det nesten umulig å legge sammen, men fossiler innen luftfart som KLM og Lufthansa
- skjerf: Jeg har bodd her i Isaan i 12 år, jeg har ikke lenger Isaan-mat for meg, det er ikke veldig velsmakende, og noen ganger lurer jeg på om denne maten er slik her.
- Rob V.: Plutselig en inspirasjon: flott å skrive en roman med alle slags stereotype karakterer, og klisjehendelsene ville vært for f.eks.
- Pjotter: Prisen er omtrent riktig for meg (20 km sør for Korat). Jeg hadde en god entreprenør og avtalt pris var 1,45
- Rob V.: Jeg er helt enig i å oppmuntre kooperativer, Johnny, for det får mitt sosialistiske hjerte til å banke raskere. ;) Men
- Johnny B.G: “– det er allerede en vekst i kontraktsdyrking (på initiativ fra handelsmenn med Kina; durian, longon, mangostan, ris) og
- Rob V.: Jeg er halvveis i boken nå. Så langt er hovedpersonene vandreklisjeer: hvit nese forelsker seg umiddelbart, dame gel
- Johnny B.G: Å være den siste ligger problemet, men også løsningen. Bare gjør ditt årlige ritual og kom til den konklusjonen at
- chris: Noen få notater: – Landbruk i Thailand er mye mer enn ris. Uttrykt i dollar, eksport av frukt og også av
- Ronny: I regionen der mine svigerforeldre bor, Natan i Ubon Ratchathani, er prisen per m² 11.000 XNUMX Bath fullt ferdig. innbetaling
- Arno: Faktum er at bonden, med sitt slit, får nesten ingenting for risen sin og kan knapt dekke kostnadene, enn si nok
- Theo: Med den enkle teknologien i rismarkene har det NÅ blitt veldig dyrt å dyrke ris. Sett 10 rai. Vi hadde sist
Sponsor
Bangkok igjen
Meny
Ankomster Bangkok flyplass
poster
sende inn
- bakgrunn
- aktiviteter
- advertentie
- agenda
- Skattespørsmål
- Belgia spørsmål
- Severdigheter
- Bisarr
- buddhismen
- Bokanmeldelser
- Kolonne
- Koronakrise
- kultur
- Dagbok
- Dating
- Uken av
- Dossier
- Å stupe
- Økonomi
- En dag i livet til…..
- Øyer
- Mat og drikke
- Arrangementer og festivaler
- Ballongfestival
- Bo Sang Paraply Festival
- Bøffelløp
- Chiang Mai blomsterfestival
- kinesisk nyttår
- Full Moon Party
- jul
- Lotusfestival – Rub Bua
- Loy Krathong
- Naga Fireball Festival
- Nyttårsaften feiring
- Phi ta khon
- Phuket Vegetarisk festival
- Rakettfestival – Bun Bang Fai
- Songkran – Thai nyttår
- Fyrverkerifestival Pattaya
- Expats og pensjonister
- AOW
- Bilforsikring
- Bankvirksomhet
- Skatt i Nederland
- Thailand skatt
- belgiske ambassaden
- belgiske skattemyndigheter
- Bevis på liv
- DigiD
- Emigrere
- Å leie et hus
- Kjøp et hus
- In Memoriam
- Resultatregnskap
- kongens
- Levekostnadene
- nederlandsk ambassade
- nederlandsk regjering
- Nederlandsk forening
- Nyheter
- Går bort
- Pass
- Pensjon
- Førerkort
- Distribusjoner
- Valg
- Forsikring generelt
- Visum
- arbeid
- sykehus
- Helseforsikring
- Flora og fauna
- Ukens bilde
- Gadgets
- Penger og finans
- historie
- Helse
- veldedige organisasjoner
- hoteller
- Ser på hus
- Isaan
- Khan Peter
- Koh Mook
- Kong Bhumibol
- Bor i Thailand
- Leserinnlevering
- Leseroppringning
- Lesertips
- Leserspørsmål
- Samfunn
- markedsplass
- Medisinsk turisme
- Milieu
- Uteliv
- Nyheter fra Nederland og Belgia
- Nyheter fra Thailand
- Entreprenører og bedrifter
- ONDERWIJS
- Forskning
- Oppdag Thailand
- Opinie
- Bemerkelsesverdig
- Å oppfordre til handling
- Flom 2011
- Flom 2012
- Flom 2013
- Flom 2014
- Gå i dvale
- Politikk
- Poll
- Reisehistorier
- Reise
- relasjoner
- butikk
- sosiale medier
- Spa og velvære
- Sport
- byene
- Ukens uttalelse
- strender
- Språk
- Til salgs
- TEV-prosedyre
- Thailand generelt
- Thailand med barn
- thai tips
- Thai massasje
- Turisme
- Går ut
- Valuta – Thai Baht
- Fra redaksjonen
- Eiendom
- Trafikk og transport
- Visa kort opphold
- Visum for lengre opphold
- Visumspørsmål
- Flybiletter
- Ukens spørsmål
- Vær og klima
Sponsor
Ansvarsfraskrivelse oversettelser
Thailandblog bruker maskinoversettelser på flere språk. Bruk av oversatt informasjon er på eget ansvar. Vi er ikke ansvarlige for feil i oversettelser.
Les hele vår her ansvarsfraskrivelse.
Royalty
© Copyright Thailandblog 2024. Alle rettigheter reservert. Med mindre annet er oppgitt, tilkommer alle rettigheter til informasjon (tekst, bilde, lyd, video, etc.) som du finner på dette nettstedet Thailandblog.nl og dets forfattere (bloggere).
Hel eller delvis overtakelse, plassering på andre sider, reproduksjon på annen måte og/eller kommersiell bruk av denne informasjonen er ikke tillatt, med mindre uttrykkelig skriftlig tillatelse er gitt av Thailandblog.
Det er tillatt å lenke og henvise til sidene på denne nettsiden.
Hjemprodukt » Ukens spørsmål » Ukens spørsmål: Thai kjøttrøykemetode
Ukens spørsmål: Thai kjøttrøykemetode
Min kone kjøpte nylig en stor keramikkgryte, som jeg ofte hadde sett i Isaan, for å lagre vann. Det var ikke meningen denne gangen, for det brukes nå til å tilberede kjøtt på en spesiell måte. Min kone kaller det "ong" eller noe sånt, en thailandsk måte å grille på.
Det blir tydelig hvis du ser på de to bildene jeg fant på Internett. På det ene bildet ser du gryten med lokk og på det andre ser du kullilden og kjøttstrimlene, som er hengt på kroker på innsiden. Resultatet er perfekt BBQ-ed spareribs med en spesiell "røyksmak", veldig velsmakende! .
Min kone kunne ikke fortelle meg om denne måten kommer fra Isaan eller ofte brukes andre steder. Denne gangen kunne jeg ikke blitt noe klokere på Internett (ennå).
Er det blogglesere som er kjent med denne metoden og kan fortelle oss mer om den? Riktig navn kan gi bedre informasjon på Internett.
Er ikke dette akkurat det samme som det vi kaller 'røyking'? Det er bare mindre vanlig for kjøtt i Nederland, med unntak av røkt skinke, for eksempel. Men å røyke fisk, for eksempel, gjøres på nesten samme måte. Men i Nederland bruker folk vanligvis en ståltønne i stedet for en slik gryte. Men det spiller ingen rolle for effekten.
Som gammel fisker pleide faren min å røyke jevnlig ål eller makrell i hagen. Med oljefat, topplokket av, bål i og ofte en jutepose ble lagt over som lokk. Dette sikrer at noe av røyken forblir i tønnen og tønnen holder seg på riktig temperatur, men brannen er ikke helt kvalt. Det er litt av et yrke, man må være tålmodig og ha litt sans for det.
I dag ville dette ikke lenger være tillatt på grunn av røyken.
Kennis har røyket på denne måten i lang tid og tilsetter kokosnøttbark for røyksmak.
Jepp i Pattaya!!
Selv røyker jeg i en vannfat i rustfritt stål som er utstyrt med dør til dette formålet og også med kull og kokosbark
Fint å røyke bacon, svinenakke og fisk, nå også røkt pølse mmmmm
Med temperaturmåler for å få best resultat
Hei Pete
Jeg er en nybegynnerrøyker, har du noen oppskrifter til meg?
Det bacon, svinenakke og røkt pølse høres ut som noe for meg...
Takk på forhånd.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Hvis du legger det thailandske ordet (ikke oversettelsen er Isaan) i Google, vil du se alle godsakene med potten.
Det er ikke Isaan-mat, men hele Thailand kjenner denne metoden og navnet på den er alltid annerledes.
Isaan er et annet språk
Pattayas flytende marked har også en slik krukke for gourmetene
I Isaan er det vanligvis soltørket, se Moo Dad Diew
Nyt måltidet
Det er til og med ekte mesterskap http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Har blitt gjort her i Pattaya en stund og også med en slik gryte og som røykemiddel; kokosnøttbark.
Jeg bruker personlig en tidligere vannfat i rustfritt stål, fullstendig tilpasset som et røyketønne med temperaturmåler
Inkludert bacon og absolutt en røkt fisk du ikke bør gå glipp av!
Den prosessen kalles อบโอ่ง uttale ob òong (mellomtone, lav tone) på thai. 'Ob' er 'å steke' og 'òong' er den store (vann)muggen. Før det kommer kjøtttypen หมู mǒe: svinekjøtt eller ไก่ kài kylling. Når du bestiller den sier du aow mǒe: ob òong ná khráp. Det forekommer overalt i Thailand, men du ser det ikke så ofte.
Mer om disse to videoene:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
På hvert marked ser du selgere som faktisk røyker spareribs i disse grytene.
Smaker kjempegodt.
Mine indiske bekjente her i Sveits har alle en slik potte i hagen sin. Jeg vet ikke om de også røyker kjøtt der, men de griller kylling. Hvis jeg ikke tar feil, heter den Tandoori-kylling. Ifølge dem er dette vanlig i India. Men selvfølgelig må man ha hage!
Mine polske naboer da jeg fortsatt bodde på Malta røykte fisk, kjøtt og pølser på denne måten noen ganger i uken,
Jeg har også sett at bålet noen ganger ikke ble tent i kjelen, men utenfor kjelen i en "tunnel" slik at ingen direkte strålevarme nådde produktet som skulle røykes. «Røykegryten» var dekket med lokk, men ikke helt for å holde litt «trekk».
Når jeg luktet røyk fra terrassen min følte jeg meg ganske sulten, og som regel ble suget belønnet.
Spaterribs tilberedt på denne måten ble også solgt i Market Village i Hua Hin. Jeg likte det ganske godt.