Kanskje den største og vakreste thairestauranten i Nederland!
Det thailandske kjøkkenet har vært på vei oppover de siste årene. Nederland har nå rundt 200 thairestauranter. Gitt de utmerkede anmeldelsene av Sukanya Thai Restaurant, har redaksjonen bedt meg om å legge ut om dette, og jeg er selvfølgelig glad for å følge det.
I denne tiden med økonomisk ubehag kan det også tjene som en inspirasjonskilde for alle driftige thailandske damer og deres mannlige ektefeller her i Nederland.
Noen thaibloggere vil utvilsomt huske at min kone Sukanya startet en thailandsk take-away restaurant for to år siden i mitt tidligere kontorbygg på ca 50 m2. Min kone, som jeg har vært lykkelig gift med i 10 år nå, ble født mellom gryter og panner, for å si det sånn.
Som ung jente på 12 jobbet hun allerede sammen med broren i tantens restaurant i Bangkok. Tante Lee, en anerkjent toppkokk, som har mottatt ulike nominasjoner fra den thailandske regjeringen for sine matlagingskunnskaper, har derfor introdusert henne for thailandsk matlaging.
Jeg sa alltid til henne at hvis du vil jobbe som kokk her i Nederland, så gjør det selv. Men start i det små først og gå for kvalitet og lag autentisk thaimat. Kontorbygget mitt, som ligger i kjøpesenteret i Dieren, var ytterst egnet for dette med tanke på beliggenhet. En relativt lav leie - direkte parkering - og ingen andre thairestauranter innenfor en radius på 10 km.
Som skattespesialist trenger jeg ikke så mye mer enn et skrivebord, en pc og en telefon og jeg trenger ikke nødvendigvis å ha kontor på et kjøpesenter. Vel, tilsynelatende er jeg en romantisk, min kone glad, jeg også glad. Så avgjørelsen ble tatt raskt.
Det ble først lagt vekt på takeaway, men det endret seg over tid. Kundene foretrakk i økende grad å spise i restauranten, men med så liten gulvplass blir man fort mett og det er virkelig på tide å lete etter noe større. Valget om å gå for kvalitet og autentisitet har absolutt bidratt til dette, og dette fremgår også av følgende:
Sukanya er en av få thailandske restauranter i Nederland som har et TRA-kvalitetsmerke, et initiativ fra den thailandske ambassaden for å fremme og garantere ektheten av thailandsk mat her i Nederland, slik at kunden også kan være trygg på at han/hun serveres autentisk thaimat og maten tilberedes også av thailandske kokker.
En omtale i IENS-Toppers 2013 og en utmerket vurdering fra mer enn 2075 restauranter i provinsen Gelderland, der Sukanya er oppført på en delt 10. plass blant de 3 beste restaurantene (www.iens.nl/restaurant/gelderland) og det er veldig spesiell for en så liten restaurant i en landsby som Dieren.
Vi hadde først tenkt å flytte til et større sted som Arnhem, Nijmegen eller Apeldoorn. En restaurant med ca 35 til 40 sitteplasser og en terrasse. Etter å ha sett på ulike restauranter ble vi imidlertid mer og mer overbevist om at vi ikke burde flytte til et annet sted.
Det tar tross alt år før du har bygget opp en viss merkekjennskap og en fast kundebase, og det er ikke annerledes i en større by, med kanskje mer konkurranse. Vi tror at når du serverer deilig mat i en vakker atmosfære, kommer kundene virkelig, selv om de må kjøre litt.
Vi tror vi har funnet denne stemningen i vår nyåpnede restaurant. Det er et stort og unikt bygg med flotte glassmalerier. Innredningen er elegant, men også varm og atmosfærisk. Restaurantområdet har mer enn 70 komfortable sitteplasser. Den har et romslig kjøkken og pantry anneks lagringsplass.
Vi har også et eget rom som har plass til ca 50 personer, med overskap i valnøtt og peis. En vakker side- og bakterrasse, med dam (ca. 120 sitteplasser). Og til slutt en leilighet i overetasjen med egen inngang, utstyrt med to luksuriøse bad og boblebad.
Kort sagt en perfekt beliggenhet, hvor vi kan huse begge våre forretningsaktiviteter.
Gitt størrelsen på bygningen er beliggenheten også ideell for bryllup, fester, workshops, mottakelser, møter og andre festligheter.
Feståpningen blir den første uken i mars. Dessverre er den eksakte datoen ennå ikke kjent, fordi den ennå ikke er bestemt i henhold til thailandske skikker.
Sukanya Thai Restaurant, vårt nye hjem fra 1. mars 2014: Wilhelminaweg 57 i Dieren (Gld.).
En flott opptreden fra dere to, Fred! Gratulerer!
Jeg husker selvfølgelig de historiene fra 2011 og 2012, men jeg slo dem først opp i arkivet i morges. Hvordan du startet, hvilke problemer oppsto osv. Hyggelig å lese igjen.
Bildet inviterer absolutt deg på besøk, jeg vil gjerne se noen flere bilder og kanskje til og med en video. Lykke til på vei til åpningen i mars og selvfølgelig videre.
Det ser virkelig fint ut. Det er synd at Koewacht er et lite stykke unna, ellers ville jeg definitivt tatt turen innom. Den nærmeste thairestauranten ligger i Axel, ca. 9 km unna. Navn Andaman, med hyggelige eiere. Vennligst kom dit. Lykke til med din nye restaurant.
Håper denne kommentaren når gjennom; fordi det begynner å se ut som chatting. Vennligst svar på spørsmålene dine. Så vidt jeg vet er det ingen thairestaurant i Schoondijke lenger. I øst (du mener St. Jansteen) eksisterer den takeaway-restauranten fortsatt, men jeg tviler på om de fortsatt leverer til Dow. Jeg kommer ikke til den andre siden, som vi kaller det, i Kouwekaarke. Det tar femten minutter å tråkke og vi må deretter gå gjennom tunnelen med en avgift på 10 euro. Lettere å kjøre til Antwerpen. Det er også noen få gode thaier, og etter det er byen mer behagelig enn i Kouwekaarke, sikkert.
Kommersiell ånd er i det nederlandske, men absolutt i Fred og hans kone. Nok en gang lykke til 6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren og Streetview vil gi deg et fint bilde av bygget som den nye restauranten skal ligge i. Den heter nå De Pastorie.
Her er en liten forklaring fra Fred:
De kaller det Pastorie, men det var en protestantisk reformert kirke, bygget i 1937. Leiligheten i overetasjen og hallen fungerte så vidt jeg vet som prestebolig. Den ble brukt som kirke i tjue år, deretter som skole, som samfunnshus og rundt 2000 som restaurant, hvor de brukte en formue på restaureringen. Eiendommen er i privat eie.
Memories of Asia ligger på Velperplein i Arnhem, og har vært det i årevis. Jeg tror den gamle eieren startet Just Memories i Dieren, på nevnte sted. Formel var den samme som i Arnhem og har/hadde et godt rykte. Denne stopper derfor og returnerer til denne restauranten som Thai. Gratulerer med denne spesielle plasseringen.
Vi kommer garantert å spise med deg.
Bor i Duiven, så nærme, men visste aldri at det er en så god Thai i Dieren.
Ser deg snart!!!
Kjære Fred, Ser fantastisk ut og vil ønske deg masse lykke til. Det er litt av et skritt fra en takeaway-restaurant til en megarestaurant i denne tiden, respekt! Et kritisk notat fordi jeg også kommer fra denne bransjen... Får du ikke forferdelige problemer med ventetider når terrassen er full på en vakker søndag ettermiddag? 120 personer Thai fersk matlaging er ganske mye med forskjellige retter som vil bli bestilt (jeg tenker på antall kokker som trengs og antall gassbrennere for å ta et eksempel). Som et siste spørsmål, kjære Fred, hvor mange mannlig/kvinnelig personell vil du begynne med?
hei fred,
Gratulerer med denne bemerkelsesverdige suksessen. Vi har endelig hatt en liten thailandsk takeaway-restaurant her i Zaan-regionen i halvannet år, men jeg vil absolutt gjøre en innsats for å besøke din nominerte restaurant for en mer omfattende middag, og jeg vil gjerne bruke en time på å kjøre for den.
Du kan være stolt av en grunn!
Steven SP
Mine herrer, også på vegne av min kone, takk for gratulasjonene. Det er faktisk, som Gringo beskrev, ikke alle jevn seiling. I tillegg til kunnskap og ferdigheter må du være villig til å jobbe hardt for det, ha tro på konseptet ditt (engletålmodighet) og selvfølgelig må du få lov, for det er etter min mening ingrediensene for å lykkes. Med tildelt mener jeg en dose flaks. Lykken over at folk ser noe i deg og stoler på deg.
Den nåværende eieren er ikke den gamle eieren av Memories of Asia, men manageren og hans kone. De er veldig hyggelige mennesker og nå veldig gode venner av oss. I motsetning til antagelser stopper de ikke av økonomiske årsaker, men på grunn av konas helse.
Jeg har vært kjent med gjestfrihetsbransjen i 25 år og fysisk i 2 år nå. Så jeg har nok av eksempler på hva du absolutt ikke bør gjøre. og det inkluderer å ta for mange ansatte. Jeg har heller ingen illusjoner om at vi får alle plassene besatt med en gang, det tar tid. I oppstartsfasen er det viktig å følge nøye med på kostnadene dine og derfor ikke inngå for mange forpliktelser
.
Møblene og inventaret er i ny stand. I tillegg til noen thailandske aksenter, kommer vi ikke til å endre mye på interiøret. Der det nå er parkeringsplasser (når du står foran bygget, til venstre) vil det bli anlagt terrasse med espaliertrær, med lav hekk foran. Nå kjører du forbi den, uten å skjønne at det er en restaurant der.
Før åpningen (sannsynligvis 6. mars 2014) vil restauranten bli innviet av 5 Buddha-munker. Den festlige åpningen blir på kvelden. Nøyaktig dato og klokkeslett vil selvsagt bli annonsert.
Fred, jeg ønsker deg lykke til med den nye restauranten. Det vil ikke være din kones matlagingskunnskaper. I fjor sommer spiste jeg et deilig måltid med deg, sammen med Khun Peter og Kan. Først ute og så inne på grunn av regnet.
Jeg ser frem til en hyggelig rapport fra åpningen. Jeg vil ikke kunne være der, før i slutten av april foregår hverdagen min i Thailand.
hei med peter i nijmegen Jeg, undertegnede, har notert meg nyåpningen i mars 2014 og i liv og velvære vil jeg absolutt være der for å feire den gledelige begivenheten sammen med de inviterte gjestene, enten det er thailandsk opprinnelse eller ikke. når det er fint vær å sitte ute og spise.hilsen fra meg og se deg senere;;ha det gøy..
Hei Sukanya og Fred,
Veldig, veldig lykke til med restauranten din.
Slik jeg ser det, med tanke på innredning, vakkert og veldig koselig, og den autentiske thaimaten, ikke den nederlandske/thailandske maten, så er suksess sikret. Og hvis personalet i tillegg ser så vakkert ut, det vil si thailandske klær, har du tatt et valg i verdensklasse.
Hold oss informert.
Vi drar veldig lite til Nederland, men når vi drar, kommer vi definitivt innom.
Gi umiddelbart adressen din videre til venner fra Zaandam.
leke, leke,
LOUISE
Nylig har vi også en veldig god Thai restaurant i Uden med mange smakfulle nudelsupper på menyen.
Sawadee.