Matboder, Thailands ikoner
Gateselgere, som matselgere, er en av de vanligste funksjoner på gatene i Thailand. Du ser dem på gatehjørner, langs siden av veien eller på kysten.
Matboder er hovedkilden for thailandske folk til å kjøpe mat, det er praktisk og økonomisk. Utvalget av mat er bredt og veldig variert. Enten det tilbys fra moped med sidevogn eller på et fast sted, er det aldri vanskelig å finne en matbod.
En av dem er Sijitra, en 28 år gammel kvinne fra Khon Kaen, et sted nordøst i Thailand. Da hun fortsatt var en ung jente, kom hun til dette markedet med familien sin. De tradisjonelle thailandske søtsakene hun lager har blitt vedlikeholdt av familien hennes i generasjoner. Dessertene hennes er deilige.
Når begynner hun å jobbe? Sijitra starter vanligvis klokken 8. Det første hun og familien gjør er å tilberede søtsakene (Khanom Tan-deigen) og dele Khanom Tuay i små porselensskåler. Når det er gjort, er det på tide å gå til markedet.
Hun er vanligvis ferdig klokken 16.00, men noen ganger på gode dager selger hun ut og kan gå tidlig hjem.
"Jeg liker denne jobben fordi jeg er min egen sjef og tjener rundt 1000 Bath per dag. Kostnadene for ingrediensene er lave og derfor er utbyttet høyt. Vi betaler 300 Bath per måned til lokale myndigheter.» Så mye for Sijitra i området til fiskemarkedet på Naklua.
Kjæresten min lager nesten aldri mat. Hun sier det er billigere å kjøpe mat på gaten. Noen ganger for å spise der, noen ganger take away.
Jeg er alltid redd for diaré med den gatematen, og jeg er faktisk litt lei av det. Ikke noe kreativt med det. Alltid det samme.
Jeg har nå meldt henne på et kokkekurs i lecordonbleudusit.
Jeg kunne nyte matbodene i 3 år. og Patrick bør du ikke alltid spise fra samme matbod. Jeg har spist mange forskjellige supper som i utgangspunktet var like, men var forskjellige avhengig av boden. Mangfoldet i thaimat er enormt, det vil du ikke finne noe sted i verden! Og har aldri hatt mer diaré enn i Belgia.
1000 THB per dag utgjør omtrent 25.000 XNUMX THB per måned.
Det er en ganske høy inntekt.
Så jeg tror det betyr 'omsetning' og ikke 'fortjeneste'.
Det jobbes mye med smaksforsterkere, og sukker tilsettes alltid! Så jeg lager mer og mer mat selv. Det er mer enn nok grønnsaker og urter tilgjengelig på markedet og i gateboder. Hvit ris er altfor rik på kalorier, så jeg koker blandet eller brun ris. Noe stuet biff, stekt kai eller svinekjøtt: sunnere, smakfullere, mer variert.