Landet på en tropisk øy: Seoul Vibe, koreansk mat i Thailand

Els van Wijlen bor for tiden sammen med ektemannen 'de Kuuk' på Koh Phangan. Sønnen hennes Robin har åpnet en kaffekafé på øya.

En smakseksplosjon under et kulinarisk eventyr på Koh Phangan.

Jeg pleide ikke å være så kresen. Heldigvis var mamma lett. Tallerkenen forplikter å spise tom og spise det potten er, det gjorde hun ikke. Middagen min besto ofte av bestemorsuppe, bønner og eplemos. Eller en sandwich med strøssel. Mine barn har også blitt oppdratt i den ånden.

Min kulinariske nysgjerrighet har vokst med årene, og hvis den ikke ser for intenst på meg fra tallerkenen, vil jeg prøve den. Med ulik grad av suksess; som nedtegnet i min historie: Kylling i tøffe tider.

Nå er jeg heldig som bor her på Koh Phangan, hvor mange nasjonaliteter må mates over kortere eller lengre tid. I tillegg til utallige thairestauranter finner du italiensk, fransk, gresk, belgisk, middelhavskjøkken, retter fra Midtøsten, tysk, russisk, indonesisk, indisk, meksikansk, søramerikansk, portugisisk, orientalsk, tyrkisk, japansk, persisk eller … Den eneste og første koreanske restauranten: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Seoul Vibe på Thong Sala

Kanskje jeg er litt partisk fordi Somi, eieren av Seoul Vibe, også er min svigerdatter. Men gitt den høye Tripadvisor-vurderingen, er den ikke bare populær blant familien vår.

I en attraktivt opplyst enkel setting, nær det lokale matmarkedet, lager Somi og hennes ansatte lidenskapelig de smakfulle rettene fra det koreanske kjøkkenet.

Somi er født og oppvokst i en liten landsby i Sør-Korea og gjennom Australia, hvor hun møtte sønnen vår Robin, fant hun sin plass på Koh Phangan. For det første bidro hennes raffinerte smak til å perfeksjonere rettene på Bubba's Coffee Bar,
og nå har hun vært den perfekte vertinnen i sin egen Seoul-stemning i over et år nå.

Menyen hennes inkluderer tradisjonelle koreanske retter, men også Fusion. Kombinasjonsretter fra ulike kjøkken.
I Sør-Korea er innflytelsen fra Amerika uunnværlig, og du kan smake det i den raffinerte kombinasjonen av smaker i unike retter.

Du kan velge mellom deilige ovnsretter, måltider med ris, gnocci, nudler, supper eller nyte en eventyrlig koreansk grill. Dette er grilling på høyeste nivå. Også for vegetarianere.

Koreansk BBQ på Seoul Vibe

Hvordan går det, en sånn koreansk grill...? Fordi jeg selv kan mer om å spise enn om å tilberede måltider, var jeg litt bekymret for hva jeg måtte gjøre under min første koreanske BBQ. Men det var selvfølgelig ikke nødvendig fordi du ikke trenger å gjøre noe selv.

Etter en varm velkomst tas det tid til å forklare alle rettene. Hva liker du og hva ikke. Kjøtt, sjømat eller snarere vegetarisk?

Gryten full av glødende kull, med grillen over, settes i hullet midt på det spesiallagde bordet.
Den koreanske grillen er nå installert. De mange koreanske sidenrettene (banchan) er slående. En hær av små boller fylt med fargerike grønnsaker, løk, hvitløk og en deilig klar suppe fyller bordet. Disse mange siderettene er typiske for koreansk mat.

Retter med kjøtt, vi valgte en blanding av biff og svin, presenteres og vi ser med store øyne på alle de forskjellige fargerike ingrediensene. Med ankomsten av typisk koreansk øl og variasjonen av friske salater og sauser, er det på tide å starte. Ved bordet er alt bakt for deg på stedet.For en nytelse.

Somi, baker som en gal, snakker hun i mellomtiden om restauranten sin, og om hvor variert og sunt det koreanske kjøkkenet er og at sunn mat spiller en stor rolle i den koreanske kulturen. Snart er de første snacks klare. Ikke tenk på noe, ikke vær for vanskelig og bare smak og nyt. Med alle de forskjellige smakene av saus og tilbehør, er den koreanske BBQ en oppdagelsesreise gjennom koreansk mat. Noen ganger er smakene veldig intense, for eksempel med kimchi (gjæret kål),
en sunn og vitaminrik rett. Kimchi er også en ingrediens i for eksempel kimchi-suppen eller kimchi-stekt ris.

På grillen legges ris, vårløk, hvitløk, grønnsaker og kjøtt i et salatblad; saus over og så er den lille pakken din klar til å spises. Banchanen (tilbehøret), spiser du ved siden av slik at du kan smake på alle smakene hver for seg. Og så suppene, så veldig velsmakende. Misosuppe, med sjømat og krydret kimchisuppe.

kimchi suppe

I tillegg til grillen er det så mange andre smakfulle retter å oppdage. Hot Pot Bibimbab er så utrolig velsmakende, litt mildere på smak, og en tilgjengelig rett selv for den som spiser vanskelig. Som navnet tilsier serveres den i en varm steingryte med ris, grønnsaker, et stekt egg, fersk saus og eventuelt biff. Ved bordet går sausen i gryta og blandes godt, slik at du får et godt måltid.

Jeg får allerede vann i munnen, og jo mer jeg prøver koreansk mat, jo smakfullere blir det. Jøss, jeg er plutselig sulten...

I kveld skal jeg for kimchi stekt ris! Kimchi stekt ris og ost